Якщо раніше на святкових столах у більшості сімей можна було зустріти виключно «Олів’є», то тепер господині люблять дивувати гостей і включають фантазію при складанні меню. Дуже популярним серед любителів, не набридлих оригінальних закусок, став салат «Наречена» з копченою куркою.
Класичний рецепт приготування салату Наречена
Почати знайомство з обговорюваної закускою варто з її класичного рецепту. Крім копченої курки (320 м), в нього увійде: 4 добірних яйця, плавлений сирок, 2 бульби картоплі, сіль, ріпчаста цибулина, майонез, оцет.
Яйця і картопля варяться до готовності, після чого труться на крупній тертці. Жовтки і білки подрібнюються окремо. М’ясо нарізають невеликими шматочками. Лук ріжеться кубиками і на 10-12 хвилин заливається сумішшю оцту і води. Це дозволить йому замаринуватися. Першим шаром частування виступає куряче м’ясо. Далі укладається: цибуля, картопля, жовтки, плавлений сир, білки. Кожен шар присаливается і змащується майонезом за смаком. Якщо плавлений сирок виявився щільної консистенції, можна натерти його на тертці. М’який ж просто розмазується по поверхні попереднього шару.
З грибами
Не всі гриби підійдуть для такого варіанту салату. Найкраще взяти свіжі печериці (280 г), також до його складу увійдуть: 3 картоплини, 310 г копченої курки, біла цибулина, 3 добірних яйця, сіль, майонез.
Яйця і бульби картоплі варяться до готовності, після чого труться на тертку з найбільшими осередками. Гриби нарізати тонкими слайсами і разом з цибулею обсмажуються на будь-якому жирі. Курка ріжеться кубиками. Шари закуски викладаються в наступному порядку: картопля — куряче м’ясо – гриби – яйця. Також складові за смаком солятся і промащуються майонезом. Важлива особливість! Перед подачею до столу салат має настоятися кілька годин.
З копченою куркою і чорносливом
Зазначений сухофрукт додасть закуски трохи пікантною солодощі. Крім чорносливу (7-9 шт.), потрібно підготувати: 320 г копченої курки, 130 г твердого сиру, 4 добірних яйця, білу цибулину, майонез, кілька зубців часнику, 60 г волоських горіхів, сіль. Готується салат «Наречена» з куркою дуже швидко і просто.
Першим ділом чорнослив ретельно промивається, замочується в окропі на чверть години, після чого підсушується і нарізається брусочками. Таким же чином курка нарізається. Яйця варяться яйця. На крупній тертці окремо натирається жовток і білок. Аналогічно подрібнюється і твердий сир. Волоські горіхи рубаються гострим ножем. Лук ріжеться кубиками і обдается окропом, щоб позбавити його від зайвої гіркоти. Часник пропускаємо через прес і змішується з майонезом. Залишилося сформувати салат. Шари будуть йти в наступному порядку: куряче м’ясо – половина сиру – жовток – цибуля – залишився сир – волоські горіхи – чорнослив – білок. За смаком шари присаливаются і змащуються майонезно-часниковим соусом. Прикрасити смачну закуску можна половинками помідорів сорту черрі.
З копченою куркою з яблуком
Головний секрет такого варіанту салату Наречена полягає у використанні кислуватих яблук і двох видів сиру. Смак його в результаті виходить дуже оригінальним. Для приготування закуски потрібно взяти: 400 г копченої грудинки (курячого), лимон, 70 г будь-якого твердого сиру, сіль, 90 г бринзи, 2 великих курячих яйця, цибулину, 2 кислуватих яблука, майонез.
Цибуля очищається, ріжеться кубиками і заливається підсолодженим окропом для позбавлення від гіркоти. Яйця варяться до готовності, після чого поділяються на складові. Жовтки розминаються виделкою, білки труться на дрібну тертку. Яблуко треться на тертці з великими отворами і поливається лимонним соком. Твердий сир ріжеться кубиками, бринза – тонкими пластинами. Курка поділяється на волокна і висипається на дно салатниці. Далі розташовуються наступні шари: цибуля – яблуко – твердий сир, яєчні жовтки – бринза – білки. Продукти також присаливаются і промащуються майонезом. Якщо бринзи під рукою не виявилося, можна просто відмовитися від її використання в салаті. Тоді яєчні білки стануть останнім шаром частування.
З копченою куркою та ананасом
Такий рецепт популярного салату можна назвати екзотичним. Адже в нього входить солодкий ананас. Краще всього брати консервований продукт, але можна використовувати і свіжий. Крім ананаса (1 банку), береться: 120 г ядерець волоських горіхів, 350 г копченого курячого м’яса, 160 г твердого сиру, сіль, 2 добірних яйця, майонез. Як приготувати салат «Наречена» з ананасом правильно, розказано далі.
Копчене куряче м’ясо ріжеться невеликими кубиками. Яйця варяться до готовності, після чого труться на тертку з найбільшими осередками. Відокремлювати білки від жовтків не потрібно. Сир подрібнюється за допомогою дрібної терки і ділиться на дві частини. В одну з них додається майонез. Можна також присипати масу гранульованим часником. Горіхи злегка підсмажуються на сухій сковороді і рубаються гострим ножем. Ананас ріжеться кубиками. У салатницю шари викладаються в наступному порядку: куряче м’ясо – ананас – сир з майонезом – яйця – сир – волоські горіхи. За смаком вибрані шари присаливаются і додатково змазується майонезом. Частування розраховане на 4 ситні порції.
З плавленим сиром
Плавлений сир зробить частування більш ніжним. Краще всього брати м’який продукт у ванночці без зайвих добавок (180 г). Також використовуються такі інгредієнти: копчений курячий окорочок, 3 добірних яйця, майонез, 2 бульби картоплі, сіль, кілька пір’їнок зеленої цибулі.
Яйця і картопля відварюють до готовності, після чого ріжуться кубиками. Аналогічним образом подрібнюється і куряче м’ясо. Цибулю дрібно рубається. Першим шаром окіст, який змащується майонезом. Далі висипається картоплю і яйця. Знову йде майонез і сіль. Плавлений сир розмазується поверх останнього шару і присипається рубаною зеленню. Блюдо перед подачею буде пару годин просочуватися в холодильнику. Тому до святкового столу краще приготувати його заздалегідь.