Жодне святкове застілля не обходиться без смачних і апетитних салатів і закусок, а особливо якщо мова йде про новорічному столі. Адже ми звикли, що його прикрашають олів’є, оселедець під шубою, вінегрет і інші чудові салати. Цими стравами пишається кожна господиня готує їх за традиціями сім’ї.
Салат з ківі «Смарагдова розсип»
Дуже смачний і освіжаючий рецепт простого блюда, яке можна поставити на новорічний стіл, оригінально прикрасити і з великим задоволенням розповідати гостям рецепт.
Для приготування потрібно:
- 200 г курячого філе;
- 2-3 курячих яйця;
- 2 м’ясистих томата;
- червона цибулина;
- 3 гілочки кропу;
- 125 г будь-якого твердого сиру;
- 3-4 стиглих ківі;
- 100 г майонезу;
- сіль і чорний перець – за смаком.
Приготування:
- Куряче філе промити, залити чистою водою, поставити на сильний вогонь до закипання. Зняти піну, зменшити вогонь і варити до готовності. При бажанні додати спеції і приправи.
- Готове м’ясо вийняти з бульйону, остудити і розібрати на невеликі порційні шматочки. Салат краще всього готувати та подавати в невеликих порційних креманках, так він буде виглядати ефектніше.
- Наступний шар складається з дуже тонко шинкованої червоного цибулі, його можна обшпарити окропом або замаринувати, щоб прибрати зайву гіркоту. Потім укладається шар натертого на дрібній тертці твердого сиру.
- Яскраві і барвисті шари з нарубаного кропу (його за смаком можна замінити петрушкою), дрібно порізаних м’ясистих помідорів (бажано вирізати у них внутрішню водянисту частину, щоб салат не потік)
- Залишиться викласти нарізані або натерті на тертці варені курячі яйця і додати трохи майонезу у вигляді «сіточки». Кожен з шарів можна приправляти по своєму смаку сіллю і свіжомеленим перцем (а краще сумішшю).
Верхній шар прикрашається очищеним і нарізаним ківі, який потрібно викласти у формі ялинки. Залишиться додати шматочки помідорів, які стануть ялинковими іграшками або гірляндою, і подавати до столу салат на Новий рік 2020. І не забудьте записати дивовижно смачний салат рецепт в свою кулінарну книгу.
Також читайте: Шаурма з куркою в домашніх умовах
Рада!
Не варто виливати бульйон, з нього можна зварити простенький супчик з овочами або використовувати для приготування соусів.
Салат «Шапочка снігуроньки»
Саме в новорічну ніч за святковим столом хочеться порадувати гостей і членів сім’ї дивним і смачним салатом або закускою, які до того ж ще і незвично виглядають. Цей рецепт повністю відповідає всім вимогам.
Для приготування потрібно:
- 300 г курячого філе;
- 350 г консервованих ананасів;
- 300 г свіжої або консервованої кукурудзи;
- 120 г твердого сиру;
- 85 г класичного майонезу;
- сіль і чорний мелений перець;
- 100 г хорошого плавленого сиру;
- 65 г сиру;
- 1-2 зубчики часнику;
- 40 г вершкового масла;
- 2 ложки кольоровий кокосової стружки.
Приготування:
- Консервовані ананаси необхідно порізати дрібними кубиками, навіть за умови, що вони вже подрібнені шматочками в банку – адже така нарізка буває великою.
- Куряче філе після ретельного промивання необхідно відварити в киплячій підсоленій воді, можна з додаванням приправ і спецій, ароматних коренеплодів і черешків від свіжої зелені. Потім м’якоть відокремити від кісточок, остудити і нарізати або розібрати на тоненькі волокна невеликого розміру.
- У мисці змішати нарізані ананаси і куряче м’ясо, приправити сіллю і чорним меленим перцем.
- Злити рідину з консервованої кукурудзи і додати в салат.
- Заправити невеликою кількістю майонезу, ретельно перемішати і прибрати в холодильник, накривши кришкою або харчовою плівкою для охолодження.
- Поки салат охолоджується, є час для приготування прикраси страви до подачі. У кухонному блендері змішайте плавлений сир, додати зубчики часнику і вершкове масло, підсолити і приправити чорним перцем.
- З отриманої маси потрібно скачати кульки невеликого розміру і обваляти їх в кольоровий кокосовій стружці. Викласти на тарілку так, щоб вони не злиплися, і прибрати охолоджуватися.
- Салат перевернути на тарілці, сформувати башточку. Твердий сир потерти на тертці і присипати зверху. Розкласти по краях кольорові кульки, додати прикраси з морквини і свіжою зеленню і подавати до столу.
Також читайте: Біляші з м’ясом на сковороді: дуже смачний рецепт з фото
Цей дивовижно смачний салат, фото якого описані доступною мовою, стане вашим коронною стравою на Новий рік 2020.
Салат «Эллегия»
У цьому салаті відмінно поєднується пікантність чорносливу з солодкістю кукурудзи і болгарського перцю, які доповнює ніжне куряче або перепелине яйце. А часниково-майонезна заправка чудово підкреслює смак страви.
Для приготування потрібно:
- 1/2 банки консервованої кукурудзи;
- 2-3 курячих яйця;
- 1 солодкий перець;
- 10-12 шт. м’ясистого чорносливу без кісточок;
- 100 г твердого сиру;
- 1-2 зубчики часнику;
- 85 г майонезу;
- 2-3 гілочки свіжої петрушки;
- сіль і чорний мелений перець.
Приготування:
- Промити чорнослив в проточній воді і запарити його в киплячій воді. Через 10 хвилин плоди потрібно обсушити і дрібно порізати. Перекласти в окрему ємність.
- Відварити до готовності (круто) курячі або перепелині яйця, остудити в холодній воді, щоб вони краще чистилися. Накришити їх дрібними кубиками.
- Очистити від насіння і вирізати плодоніжку у перців, нарізати кубиками.
- Потерти на тертці середнього розміру шматочок твердого сиру.
- Відкрити банку кукурудзи, злити рідину, відокремити половину.
- Подрібнити часник, змішати його в мисочці з майонезом, підсолити і гарненько приправити чорним перцем.
- Спочатку чорнослив, заправляється соусом.
- Тепер потрібно викласти нарізані яйця. І знову заправити все соусом.
- Наступний шар – червоний солодкий перець, соусна заправка.
- Тепер черга кукурудзи, і вона заправляється часниковим майонезом.
Салат залишиться присипати натертим сиром і прикрасити свіжою петрушкою, а після охолодження подавати до столу. Іноді навіть при докладному описі незрозуміло, особливо новачкові, як приготувати салат на Новий рік 2020. Тоді на допомогу приходить відео приготування незрівнянно смачного салату.
Салат сьомгою або будь-червоною рибкою
Чарівний салат з червоною рибою і м’ясистими томатами привабливо буде виглядати на будь-якому святковому столі і особливо прикрасить його в різдвяну або новорічну ніч. Ефектна подача в вигляді кільця зовсім нескладна у виконанні. Дивовижно смачний салат на Новий рік 2020 варто приготувати з сьомгою або інший благородної рибою.
Для приготування потрібно:
- 200 г малосольною сьомги;
- 3 невеликі картоплини;
- 3 м’ясистих томата;
- 3 пера зеленої цибулі;
- 125 г нежирної сметани;
- 1,5 ч. ложки гірчиці із зернами;
- 4-5 томатів черрі для прикраси;
- сіль і чорний мелений перець;
- свіжий кріп – за бажанням.
Приготування:
- Для приготування цього салату можна використовувати абсолютно будь-яку червону рибу, важливо, щоб вона була свіжої, якісної і малосольної. Продукт можна приготувати до свята самостійно або придбати в продуктовому магазині. Заздалегідь потрібно відварити картоплю в мундирі до готовності.
- Додати до сметані гірчицю, сіль і чорний мелений перець, добре перемішати.
- Картоплю порізати дрібними кубиками, як для приготування звичайного салату.
- Помідори помити, обсушити, розрізати на 4 частини і чайною ложкою вийняти серцевину. Нарізати такими ж кубиками, як і картоплю.
- Змішати в мисці картоплю і томати.
- Додати дрібно порубані пір’я зеленої цибулі.
- Порізати рибу, частина відкласти і залишити трохи соусу для подачі. Додати рибу і соус до нарізаних овочів і перемішати.
- У центр тарілки поставити склянку, навколо нього викласти заправлений салат, все потрібно трохи ущільнити столовою ложкою або просто чистими руками.
- Стакан необхідно акуратно вийняти. Красиво прикрасити залишилася заправкою і шматочками риби.
Також читайте: Рецепти страв на обід швидко і смачно з простих продуктів
Фінальним окрасою служить кріп і черрі, після чого страва рекомендується охолодити і можна подавати до столу.
Салат «Дівочий» без майонезу
Дуже ніжний салатик з додаванням курячого м’яса і чорносливу сподобається переважно жіночої статі. До того ж страва не містить в складі майонезу, а заправляється не дуже жирною сметаною, що допоможе зберегти стрункість. Приступимо до справи і приготуємо салат на Новий рік 2020. Такий дивовижно смачний салат без майонезу дуже сподобається прихильникам правильного харчування.
Для приготування потрібно:
- 1 куряча грудка;
- 3-4 курячих яйця;
- жменя чорносливу без кісток;
- 1-2 свіжих огірка;
- 3 ст. ложки нежирної сметани;
- 1 ч. ложка гірчиці із зернами;
- сіль і чорний мелений перець;
- трохи свіжої зелені – за смаком.
Приготування:
- Відварити курячу грудку до готовності в підсоленій воді, можна при приготуванні додати коренеплоди, спеції і приправи. Нарізати остигле м’ясо невеликими кубиками.
- Курячі яйця відварити круто, а потім остудити в холодній воді, в іншому випадку вони будуть погано чиститися. Після того, як яйця охолонуть, їх потрібно почистити і порізати такими ж кубиками, як і м’ясо. 2 жовтки необхідно залишити, щоб приготувати пікантну заправку.
- Запарити у гарячій воді чорнослив, дати йому постояти, потім обсушити і порізати. Так само нарізати і свіжі огірки.
- Змішати подрібнений виделкою жовток яєць зі сметаною, додати гірчиці, солі і чорного меленого перцю.
Заправити салат соусом, добре перемішати, укласти в гарний посуд, при необхідності можна додатково охолодити і прикрасити нарізаною зеленню.
Салат з куркою і грушею
Ніжне поєднання курячого м’яса і груші відмінно підійде для тих, хто любить легкі страви. Таке незвичайне поєднання інгредієнтів дозволить салату сильно виділитися серед сталевих закусок.
Для приготування потрібно:
- 1 куряче філе вагою 200 г;
- 2-3 невеликі груші;
- 1 червона цибулина;
- 65 мл оливкової олії першого віджиму;
- 1/4 лимона;
- 2 ч. ложки гірчиці із зернами;
- сіль і чорний мелений перець;
- за бажанням трохи зелені.
Приготування:
- Куряче філе потрібно зачистити від зайвого жиру, шкірки і плівок. Розрізати на 2 тонких скибочки, як на приготування відбивних, підсолити і приправити чорним перцем. Загорнути м’ясо у пакет або харчову плівку і ретельно відбити.
- Розігріти в сковороді оливкову олію, його з легкістю можна замінити звичайним соняшниковим, і обсмажити філе до готовності і золотистого кольору.
- Груші промити і обсушити, нарізати тонкими скибочками і викласти на красивому блюді.
- Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати такими ж шматочками, як і грушу. Розкласти поверх фрукта.
- Зверху додати порізану на шматочки курку, рівномірно розподіляючи її по тарілці.
- Приготувати соус – змішати оливкову олію, сік лимона і гірчицю, заправити все сіллю і чорним перцем і збити в однорідну емульсію.
Також читайте: Гарбузово-картопляні млинці з начинкою з печінки
Полити салат смачним соусом, додати трохи свіжої зелені і подавати до столу. Дуже смачний як з ще гарячою куркою, так і в остуженном вигляді.
Як видно із запропонованих вашій увазі рецептів, приготувати салат на Новий рік 2020, такий дивовижно смачний салат до святкового столу – справа нескладна, особливо якщо під рукою є всі продукти. Досить відварити овочі і м’ясо і просто все нарізати, а як прикрасити, можна подивитися на фото.