Приготувати дуже смачний і популярний десерт – шарлотку з яблуками можна в духовці по покроковому рецептом з фото. По кожному з перевірених кращих рецептів така домашня випічка виходить соковитою і ніжною.
Шарлотка з яблуками класична
Якщо ви ще ніколи не готували пишну шарлотку з яблуками, починати краще з класичного рецепту приготування її в духовці.
Інгредієнти:
- борошно – 1 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- яйця – 4 ст.;
- розпушувач – 1 ч. л;
- ванілін – на кінчику ножа;
- яблука – 4-5 шт.
Приготування:
- Яйця збиваємо міксером у пишну піну, потім, продовжуючи збивати, додаємо порціями цукор (його можна взяти наполовину менше зазначеної кількості).
- При бажанні можна спочатку збити одні білки з цукром, потім потроху підмішати до отриманої пишної маси жовтки на невеликих оборотах міксера.
- Змішуємо двічі просіяне борошно з розпушувачем і ваніліном (або ванільним цукром), потроху додаємо в тісто, перемішуючи ложкою.
- Промиті яблука очищаємо від насіння, шкірку залишаємо. Нарізаємо яблука крупно, в яблучну нарізку викладаємо порційно тісто (не навпаки), обережно все розмішуємо, щоб тісто не осіло».
- Викладаємо бісквітне тісто з яблуками в змащену форму (у силіконову – без змащення). Намагаємося не викладати тісто занадто товстим шаром, щоб шарлотка вийшла більш пишною і гарантовано пропеклась. Випікаємо в духовці при температурі 180 °С протягом 35-40 хвилин.
- Після того, як витягаємо шарлотку з духовки, залишаємо у формі на 5-10 хвилин, потім викладаємо на блюдо для подачі.
Також читайте: швидко і смачно приготувати на Новий рік 2020
- При подачі до столу шарлотку можна посипати какао-порошком, цукровою пудрою, кокосовою стружкою або полити солодким сиропом.
Рада!
Для отримання більш пишною шарлотки, яйця перед приготуванням повинні бути ґрунтовно охолоджені.
Шарлотка з яблуками і сиром
Приготуємо пишну шарлотку з яблуками і сиром по простому рецептом в духовці.
Інгредієнти:
- сир – 250 г;
- цукор – 1 ст. л.;
- манка – 1 ст. л.;
- масло вершкове – 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- ванілін або ванільний цукор;
- яблука – 4-5 шт. + 3 шт. для прикраси;
- лимон – ? шт;
- цукрова пудра – 2 ст. л.;
- сухарі панірувальні – ? ст.
Приготування:
- Охолоджене яйце збиваємо з цукром в пишну масу. Додаємо розм’якшене вершкове масло, перемішуємо до однорідного стану.
- Сир для цієї страви слід вибирати м’який, без крупинок. Збиваємо його блендером і з’єднуємо з масляно-яєчної масою.
- Усе ретельно вимішуємо, додаємо манку, розпушувач, ванілін і коньяк, перемішуємо. Залишаємо приготоване тісто для набухання манки на 15 хвилин.
- Яблука очищаємо від насіння, нарізаємо довільними великими часточками, не очищаючи шкіру.
- Викладаємо шар яблук в змащену маслом і посипану панірувальними сухарями форму. Заливаємо невеликою кількістю тесту, чергуємо шари.
- Залишилися для прикраси яблука очищаємо від насіння і шкірки, розрізаємо навпіл. Кожну половинку яблука нарізаємо пластинами, не прорізаючи до кінця. Підготовлені яблука збризкуємо лимонним соком, щоб вони не потемніли. Укладаємо яблучні «гармошки» на верх шарлотки.
- Ставимо шарлотку в максимально розігріту духовку на 5 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 °С, продовжуємо випікати 40 хвилин.
- Витягаємо шарлотку з форми в злегка охолодженому вигляді. Повністю остиглу посипаємо цукровою пудрою, нарізаємо і подаємо до столу.
Шарлотка з яблуками на сметані
Приготувати шарлотку з яблуками в сметані духовці, ви отримаєте не тільки пишну і ароматну випічку, але ще соковиту і ніжну.
Інгредієнти:
- борошно – 1 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- сіль – щіпка;
- яйце – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- розпушувач – 1 пакетик;
- яблука – 6 шт.;
- пудра цукрова – 1 ст. л.;
- кориця – щіпка.
Приготування:
- Викладаємо в підходящу ємність охолоджене яйце, цукор, сіль і сметану, все розмішуємо до отримання однорідної маси.
- Додаємо борошно, корицю і розпушувач, ретельно перемішуємо. Тісто повинне вийти з консистенцією густої сметани.
- Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо великими красивими часточками або ріжемо великі часточки навпіл.
- Викладаємо яблука в змащену форму, заливаємо приготованим тестом.
- Встановивши форму в духовку, розігріту до 180 °С, випікаємо шарлотку протягом 40 хвилин.
Також читайте: Нові та цікаві салати на Новий рік Пацюка 2020
- Остиглу шарлотку посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Шарлотка з яблуками на кефірі
Дуже соковитою і смачною виходить шарлотка з яблуками на кефірі по простому рецептом в духовці.
Інгредієнти:
- кефір – 1 склянка;
- цукор – 6 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.
- яйце – 2 шт.;
- борошно – 2 ст.;
- масло вершкове – 120 г;
- яблука – 5 шт.;
- ванілін (на кінчику ножа) або ванільний цукор (пакетик);
- кориця.
Приготування:
- Кефір для приготування використовуємо теплий, кладемо в нього соду, кислота, що міститься в кисломолочному напої, погасить її замість оцту. Вершкове масло розтоплюємо, охолоджуємо і додаємо до кефіру з содою.
- Також відправляємо до інгредієнтів для тіста яйця, злегка збиті з цукром. Все перемішуємо до однорідності і просіваємо до рідких інгредієнтів борошно.
- Знову перемішавши тісто, кладемо половину в змащену форму.
- На розподіляємо тісто шар попередньо очищених і нарізаних яблук і закриваємо рештою тестом.
- Випікаємо шарлотку з яблуками на кефірі 45 хвилин при 180 °С.
Шарлотка з яблуками шоколадна
За рецептом голландської кухні можна приготувати дуже смачну і пишну шарлотку з яблуками в духовці.
Інгредієнти:
- борошно – 1,5 склянки;
- какао-порошок – 3 ст. л.;
- цукор – 5 ст. л.;
- екстракт ванілі – 1 ч. л.;
- вода холодна – 1 ст. л.;
- яйця – 2 шт.
Для начинки:
- яблука – 2 шт.;
- масло вершкове – 25 г;
- шоколад темний – 50 г;
- цукор за смаком.
Приготування:
- Розм’якшене вершкове масло розтираємо в крихту з сумішшю просіяної борошна і какао-порошку. До отриманої крихті додаємо екстракт ванілі, крижану воду, яйця і цукор, замішуємо тісто.
- Ділимо його на дві частини, меншу частину загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник.
- Більшу частину тіста відразу розкачуємо і викладаємо у змащену форму для випікання. Поверхню тіста наколюємо виделкою, формуємо бортики.
- Яблука очищаємо, нарізаємо і тушкуємо разом з маслом пару хвилин, додаємо шоколад, поламаний на шматочки.
- Викладаємо начинку у форму, з залишився тесту виготовляємо печиво будь-якої форми і укладаємо зверху шарлотки.
- Запікаємо шоколадну шарлотку в духовці, розігрітій до 170 °С протягом 40 хвилин, охолоджуємо і подаємо до столу зі збитими вершками.
Таку просту і дуже смачну домашню випічку можна готувати в різних варіантах, виявляючи творчий підхід до кожного рецепту. Будь рецепт шарлотки з яблуками цілком можна коригувати, дотримуючись своїх уподобань.