Ніжні смачні пончики люблять не тільки працівники поліції в американських фільмах і серіалах, ця проста дріжджова випічка вельми популярна і на нашому ринку, тому сьогодні розглянемо класичний рецепт приготування пончиків в домашніх умовах.
Слово «Пончик» прийшло до нас з Польщі і досить швидко увійшло в російський лексикон, зайняло там почесні позиції в асортименті кондитерських виробів. Пончик — це шматочок солодкого дріжджового тіста, обсмаженого з двох сторін у фритюрі, іноді з начинкою всередині і різноманітною посипкою зверху. Смак цієї випічки у багатьох асоціюється з дитинством і приємними спогадами.
Інгредієнти рецепту: «Класичні пончики»
- Борошно пшеничне — 2,5 склянки
- Молоко — 100 мл
- Цукор — 2 ст. л.
- Дріжджі сухі — 15 р.
- Масло вершкове — 30 р.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль – щіпка.
- Масла рафінована — 300 мл
- Цукрова пудра для присипки.
- Загальний час приготування: 2 години 40 хвилин, час підготовки: 1 годину, час приготування: 1 годину 40 хвилин.
- Калорійність страви: 452 калорії (на 100 грам продукту).
- Кухня: Американська. Тип страви: Випічка. Кількість порцій: 4.
Інструкція, як приготувати пончики в домашніх умовах
- Вершкове масло дістаньте з холодильника за 1 годину до приготування, воно повинно стати м’яким і еластичним.
- Молоко трохи підігрійте, щоб воно стало теплим. В теплу підігріте молоко додайте сухі дріжджі (15 г), цукор (дві столові ложки) і невелику щіпку солі. Отриману суміш ретельно перемішайте, щоб дріжджі і цукор трохи розчинилися в молоці. Наполягайте 10-15 хвилин для «активації» дріжджів в суміші.
- Борошно просіяти через дрібне сито, через час всипте в молоко. Туди ж розбийте одне яйце, додайте розтоплене вершкове масло.
- Суміш старанно перемішуючи ложкою, далі почніть її вимішувати руками до отримання густого, але м’якого і ніжного тіста, трохи липнувшего до рукам. Тісто для пампушок дайте постояти 60 хвилин, прикривши його тканиною. Через деякий час тісто підніметься приблизно в два рази.
- Дощечку перед розкочуванням тіста трохи присипте борошном. Основний шматок тіста розділіть на кілька рівних частин. На дощечці розкочуйте кожен примірник, отримуючи пласт товщиною 5 мм Використовуючи круглі формочки різних розмір, зробіть заготовки для пончиків.
- Заздалегідь поставте на вогонь невеликий сотейник, влийте масло. Щоб не витрачати велику кількість масла, використовуйте вузькі ємності для смаження. Коли масло добре нагріється, при цьому не почне кипіти, опустіть в нього кілька заготовок, смажте з двох боків до рум’яності. Таким чином почергово приготуйте всі пончики.
- Після смаження пончики викладіть на серветку, щоб позбавити від зайвої олії.
- Трохи остудивши і розклавши пончики на тарілці, присипте їх цукровою пудрою. Приємного апетиту!
На закінчення сподіваємося Вам буде корисний цей покроковий рецепт приготування смачних домашніх пончиків, який обов’язково поповнити домашню колекцію улюблених рецептів. Свої відгуки, корисні рекомендації та поради, як зробити пончики в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах.