Піца – найпоширеніше і улюблена страва в світі. Варіантів начинки цієї доступною випічки буває маса, як і рецептур створення ідеального тесту. Ми ж розглянемо, як зробити відмінне блюдо з найбільш доступними продуктами. Отже, піца з куркою і грибами – різні рецептури приготування.

Проста випічка на сковороді

Швидше за все зробити піцу на звичайній сковорідці. Для цього слід підготувати:

Для начинки:

  • філе курки – 1 шт.;
  • печериці (великі) – 5 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • цибуля-порей – ? шт;
  • помідори – 1 шт.;
  • болгарський перець – ? шт;
  • прованські трави – ? ч. л.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • сир – 100 р.

На тісто:

  • борошно – 9 ст. л.;
  • яйце – 2 шт.;
  • сметану – 6 ст. л.;
  • сіль.

Етапи роботи:

  • Грудку курки відварюємо. Коли охолоне, ріжемо дрібними кубиками або розбираємо м’ясо руками.
  • З позначених у складі продуктів замішуємо тісто. Якщо основа вийде занадто густий, використовувати ще одне яйце або ложку майонезу.
  • Всі овочі промиваємо, очищаємо, рубаємо невеликими елементами, тоді як гриби поділяємо пластинами. Обсмажуємо печериці 7 хвилин на рослинній олії з невеликою кількістю солі.
  • Виливаємо на оброблену маслом сковороду тісто, зверху змащуємо майонезом, потім викладаємо начинку – розподіляємо по периметру заготовки овочі кулями. В першу чергу йде шар курки і грибної начинки. Зверху посипаємо тертим сиром.
  • Ставимо сковороду на плиту, готуємо страву на середньому вогні під кришкою. Через 15 хвилин піца готова. Даємо їй час охолонути, потім нарізаємо порційними шматочками і подаємо з томатним соусом.

    • Оригінальний смак з ананасами

    Начинка для піци повинна бути смачною, соковитою і виглядати як можна апетитніше. Для цього, окрім вже згаданих інгредієнтів, слід використовувати трохи ананаса. У такий варіації випічка перетворюється в даний гавайське частування.

    Необхідні компоненти:

    • дріжджова основа – 350 г;
    • курка – 260 г;
    • шампіньйони – 5 шт;
    • ананаси – 150 г;
    • твердий сир – 120 г;
    • свіжий базилік – 30 г;
    • сіль;
    • соус бешамель – 100 мл

    Етапи роботи:

  • Дріжджове тісто викладаємо на форму, розминаємо руками.
  • Зверху змащуємо заготівлю білим соусом.
  • Подрібнюємо овочі кубиками, м’ясо відварюємо і поділяємо на волокна, гриби рубаємо пластинками.
  • Якщо ананас свіжий, ріжемо на дрібні шматочки, а якщо консервований, обов’язково зливаємо сироп і проробляємо аналогічну процедуру.
  • Рівномірно викладаємо начинку на піцу. Зверху посипаємо тертим сиром і рубаним базиліком.
  • Печемо частування 20 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. Подаємо піцу ще гарячою, розрізаної на порційні шматочки.

    • Рецепт з томатами

    Набагато смачніше виходить популярна випічка, якщо в її начинці є трохи свіжих томатів.

    Склад:

    • куряче м’ясо – 350 г;
    • гриби – 90 г;
    • дріжджове тісто – 300 г;
    • томатна паста – 1 ст. л.;
    • помідори – 2 шт.;
    • кукурудза консервована – 3 ст. л.;
    • сир – 90 г;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • свіжий кріп.

    Етапи роботи:

  • М’ясо відварюємо, потім нарізаємо порційними елементами. Гриби рубаємо ножем на невеликі шматочки, трохи припускаємо на сковороді. Помідор ріжемо досить товстими кружечками.
  • Тісто розкачуємо колом, перекладаємо на деко або форму. Покриваємо спочатку кетчупом, а потім майонезом. Зверху викладаємо начинку.
  • Посипаємо заготівлю свіжим кропом і сиром, подрібненим на тертці.
  • Печемо страву в духовці 20 хвилин на максимально допустимій температурі.

    • Закрита піца з куркою і грибами

    Мало хто знає, але існує закритий вид піци. Така випічка менш популярна серед своїх шанувальників, але її смак мало чим відрізняється від своїх звичних аналогів. Разом з куркою, грибами і помідорами таке частування виходить дуже соковитим.

    Склад на тісто:

    • борошно – 420 г;
    • дріжджі – 1 ч. л.;
    • сіль – 1 ч. л.;
    • вода;
    • оливкова олія – 2 ст. л.

    Начинка:

    • курка – 500 г;
    • гриби – 400 г;
    • пармезан – 100 г;
    • помідор – 2 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • часник – 2 зубчики;
    • майонез – 150 р.

    Етапи роботи:

  • З’єднуємо дріжджі з теплою водою, залишаємо активізуватися. Змішати просіяне борошно з сіллю. Додаємо до дріжджовий основі, місимо 10 хвилин, поки не отримаємо м’яке тісто без грудочок.
  • Додаємо масло, ще раз перемішуємо основу. Залишаємо під рушником на 2 години підходити.
  • Філе ріжемо соломкою. Обсмажуємо разом з часником, поки м’ясо не стане білим.
  • Томат ріжемо кружечками, цибулю – півкільцями, сир подрібнюємо теркою. Гриби нарізаємо часточками, припускаємо в сотейнику, поки не випарується рідина.
  • Тісто ділимо на дві частини. Першу розминаємо руками прямо на деку. Змащуємо майонезом, заповнюємо кулями підготовлених інгредієнтів. В останню чергу посипаємо заготівлю пармезаном. Накриваємо розкатаної другою частиною тіста, з’єднуємо основу з боків пальцями. Робимо по центру невеликий надріз ножем.
  • Печемо близько години в духовці при середній температурі.

    • Готуємо з маринованими грибочками

    Піца з маринованими печерицями і м’ясом – одна з найсмачніших серед своїх аналогів. Щоб її приготувати, необхідно запастися наступними продуктами:

    • дріжджове тісто – 220 г;
    • куряча грудка – 210 г;
    • мариновані гриби – 150 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • рослинна олія – 2 ст. л.;
    • томатний соус – 3 ст. л.;
    • зелена цибуля – 30 р;
    • сир – 50 г;
    • сіль – 5 р.

    Етапи роботи:

  • Відразу включаємо духовку, виставляючи температуру на 190 градусів.
  • Грудку курки смажимо на розжареній сковороді з усіх боків. Потрібно лише кілька хвилин. Коли інгредієнт охолоне, подрібнюємо смужками.
  • На що залишився в сковороді олії обсмажуємо цибулю, порізану півкільцями, з рубаними смужками грибами. Через 10 хвилин складу буде готовий. Обов’язково його посоліть.
  • Тісто розминаємо качалкою по формі листа або розтягуємо його руками. Перекладаємо в форму, оброблену маслом або засланную пергаментним папером.
  • Змащуємо заготівлю піци томатним соусом, викладаємо курку, потім грибну начинку. Посипаємо тертим сиром, ставимо випікатися.
  • 15 хвилин буде достатньо, щоб піца придбала апетитну скоринку і обзавелася надзвичайним ароматом.

    • Гарячу випічку посипаємо подрібненою свіжим цибулькою.

    З копченим м’ясом птиці

    Не знаєте, як приготувати піцу з звичної начинкою, але по-особливому? Використовуйте копчене м’ясо, надає випічці особливий смак і аромат.

    Склад для тіста

    • борошно – 2 ст.;
    • молоко – 210 мл;
    • дріжджі – 1, 5 ст. л.;
    • рослинна олія – 2 ст. л.;
    • цукор – 1 ст. л.;
    • сіль – 1 ч. л.

    для начинки:

    • копчене м’ясо курки – 260 г;
    • гриби – 220 г;
    • сир фета – 60 г;
    • помідори – 2 шт.;
    • твердий сир – 210 г;
    • суміш майонезу і кетчупу – 5 ст. л.

    Етапи роботи:

  • Приготуємо піцу на тонкій основі, хоча і з дріжджового тіста. Для цього використовуємо трохи більше дріжджів і підігріте молоко. Замішуємо тісто з перерахованих інгредієнтів, ставимо підходити в духовку, включену на мінімальну температуру. Кришку при цьому краще відкрити.
  • Подрібнюємо гриби, смажимо з невеликою кількістю масла, поки не випарується вся волога. Вводимо трохи солі.
  • М’ясо ріжемо смужками, фету поділяємо руками на невеликі шматочки, тоді як твердий сир тремо теркою. Томати можна порізати кружечками або розділити кубиками (кому як подобається).
  • Тісто розкочуємо качалкою за формою дека. На нього і укладаємо тонку основу. Розминаємо її руками, щоб рівномірно розподілити.
  • Змащуємо сумішшю кетчупу і майонезу.
  • Укладаємо шарами начинку, заправляємо спеціями. Зверху кладемо фету, потім посипаємо сиром.
  • Ставимо в духовку на 12 хвилин. Температуру можна регулювати від 180 до 210 градусів, в залежності від потужності кухонної техніки.

    • Смачна піца з куркою, грибами і сиром

    Наостанок розглянемо рецепт, завдяки якому домашня піца стане на смак такий, наче її приготував відомий італійський пицейола.

    Необхідні компоненти на тісто:

    • борошно – 250 г;
    • вода – 110 мл;
    • дріжджі – 10 г;
    • сіль – ? ч. л.;
    • соняшникова олія – 3 ст. л.

    На начинку:

    • томат – 3 шт.;
    • печериці – 200 г;
    • відварене куряче м’ясо – 200 г;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • пармезан – 40 г;
    • червона цибулина – 1 шт.;
    • адигейський сир – 150 г;
    • часник – 1 зубчик;
    • лимон – 1 шт.;
    • рослинна олія – 4 ст. л.;
    • цукор – щіпка;
    • бальзамічний оцет – 1 ч. л.;
    • сушений базилік – ? ч. л.;
    • зелень – пару гілочок;
    • сіль.


    Етапи роботи:

  • Просіяне борошно з’єднуємо з розведеними в теплій воді дріжджами. Вводь сіль і масло, замішуємо тісто. Формуємо кулю, укладаємо в миску, ставимо підходити.
  • Цибулю шаткуємо півкільцями, замочуємо в лимонному соці.
  • З помідорів знімаємо шкірку, рубаємо невеликими елементами. Тушкуємо на середньому вогні з 2 ложками олії 5 хвилин, посипавши основу цукром. Додаємо трохи лимонного соку, бальзамічний оцет, спеції, подрібнений часник. Солимо, тушкуємо 10 хвилин, поки соус не почне густіти.
  • Перець нарізаємо тонкою соломкою. Обсмажуємо на маслі, поки інгредієнт не стане м’яким. Прибираємо перець, в тій же тарі смажимо гриби, подрібнені на 4-6 частин. В кінці процедури солимо компонент.
  • Кріп шаткуємо, адигейський сир розбираємо руками на скибочки, пармезан трьом спеціальною теркою. Варену курку кришимо соломкою.
  • Тісто розкачуємо дуже тонким колом, перекладаємо на посипану борошном пергаментний папір, потім на деко.
  • Змащуємо основу помідорним соусом. Даємо час складом вбратися, потім приступаємо до начинки. Спочатку укладаємо фіолетовий лук, віджавши сік, потім сир, посипаємо кропом. Далі йдуть грибна і куряча прошарку, поверх яких піца посипається пармезаном.
  • Печемо в духовці, поставивши температурний показник на відмітку в 220 градусів. Через 20 хвилин блюдо буде готово.

    • Спекти піцу самостійно зовсім неважко, якщо використовувати потрібні компоненти в правильному поєднанні.