Раніше здобу випікали в печах, духових шафах. Тепер же, з появою багатофункціональної кухонної техніки, реально полегшити собі роботу і заощадити багато часу. За допомогою мультиварки від російської торгової марки Редмонд спекти апетитний пишний паска для всієї родини дуже просто, маючи в запасі правильні рецепти з покроковими фото.
Класичний рецепт
Універсальний рецепт великодньої випічки, з яким без особливої праці впорається будь-яка господиня. Головне – дотримуватися пропорції і все робити послідовно.
Інгредієнти:
- 0,5 кг борошна в/с;
- 2 шт. яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 200 мл молока (2,5% жирності);
- 10 г дріжджів (сухих);
- 200 г цукатів;
- 1/3 ч. л. ваніліну;
- 1/3 ч. л. солі.
Для глазурі:
- 2 шт. яєць;
- 50 г цукру.
Приготування:
- Молоко змішуємо з маслом, розігріваємо на середньому вогні, помішуємо. Охолоджуємо до кімнатної температури.
- До яйцям додаємо цукор, інтенсивно збиваємо до появи густої піни.
- Окремо дріжджі змішуємо з просіяним борошном, ваніліном, сіллю. Вливаємо молочну суміш.
- За неї яєчну разом з цукатами. Замішуємо тісто.
- Дно мультиварочную чаші змащуємо невеликим шматочком вершкового масла, викладаємо заготівлю, розрівнюємо, встановлюємо в кухонну техніку, закриваємо. Натискаємо «Мультиповар», ставимо час 1 год.
- Тісто підніметься майже в 2 рази. Тепер активуємо програму «Випічка».
- Для глазурі збиваємо яйця з цукром до густих щільних піків.
- Гарячий паска остуджуємо, і змащуємо поверхню солодкої глазур’ю.
Читайте ще: Як смачно приготувати куряче філе
З коньяком
Смачний, високий, пишний паска з додаванням коньяку, який можна легко приготувати в мультиварці Редмонд. Природно рецепт, доповнений покроковими фото, передбачений тільки для дорослих гурманів.
Інгредієнти:
- 200 мл молока;
- 10 г сухих дріжджів;
- 3 шт. яєць;
- 700 р борошна;
- 150 г цукру;
- 100 г родзинок;
- 100 мл коньяку;
- 1 п. ванільного цукру;
- рослинна олія;
- щіпка солі.
Приготування:
- Родзинки заливаємо коньяком, відставляємо його на деякий час.
- Підігріваємо молоко до кімнатної температури, додаємо дріжджі, цукор, 4 ст. л. борошна з гіркою. Всі разом ретельно перемішуємо.
- Накриваємо посуд кухонним рушником, тримаємо так приблизно півгодини.
- Окремо розбиваємо в глибокій чаші яйця, додаємо обидва види цукру, солимо. Збиваємо.
- Вливаємо охолоджене топлене масло, один раз перемішуємо. Ставимо в тепле місце.
- Як тільки пройде зазначений час, в опару вводимо масляну суміш.
- Знову беремося за віночок. В процесі невеликими частинами підсипаємо попередньо просіяне борошно. Замішуємо.
- Останній інгредієнт додаємо до тих пір, поки не вийде досить густе, трохи липке тісто, щоб його можна було легко зім’яти в грудку.
- Дно і стінки мультиварочной чаші змащуємо рослинним маслом.
- Викладаємо в неї готову щільну масу.
- Встановлюємо посуд в мультиварку, закриваємо кришкою, ставимо температуру 35 C, час 1 годину 20 хвилин або 80 хвилин, включаємо програму «Мультиповар». Тиснемо «Старт».
- Кухонний стіл злегка посипаємо борошном, викладаємо тісто. Родзинки проціджують, рідину виливаємо, додаємо до нього 1 ч. л. борошна, вимішуємо, з’єднуємо з основою.
- Чашу моєму, дно і стінки знову промасливаем. Кладемо туди виліплений куля з тіста. Встановлюємо посуд кухонний електроприлад.
- Вибираємо «Мультиповар» при температурі 35 C на 35 хвилин.
- Як тільки тісто підніметься до половини, активізуємо програму «Випічка» при часі 1 годину 40 хвилин.
- Під час приготування ні в якому разі не відкриваємо кришку.
- Як тільки прозвучить сигнал готовності, перевіряємо паска з допомогою дерев’яної шпажки, залишаємо його ще хвилин на 20. Перед тим як вийняти, проходимся лопаткою по краях.
- Змащуємо верхівку солодкої цукрової глазур’ю і прикрашаємо кондитерської посипкою.
Рада!
Якщо випічка призначається для дітей, тоді алкоголь замініть теплою водою або апельсиновим соком.
Читайте ще: Рецепт приготування купатов
Сирний
Паска з сиром за цим рецептом, кожен крок якого супроводжується детальними фото, спечений в мультиварці Редмонд виходить апетитним, ситним, ароматним, та ще й корисним для здоров’я. Він неодмінно припаде до смаку усій родині.
Інгредієнти:
- 120-150 мл молока;
- 150 г сиру (жирного);
- 500 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 3 ч. л. сухих дріжджів;
- 2 шт. яєць;
- 130-150 г цукру;
- цукати;
- ізюм;
- волоські горіхи;
- 1 п. ванільного цукру;
- 1 щіпка солі.
Приготування:
- Підігріваємо молоко до кімнатної температури, розвести в ньому дріжджі, додаємо 1 ч. л. цукру, 3 ст. л. борошна. Перемішуємо, чекаємо півгодини.
- Окремо збиваємо яйця. Додаємо заздалегідь розтоплене вершкове масло, обидва види цукру, сіль, сир і опару.
- Починаємо вимішувати, одночасно додаючи частинами просіяне борошно. Тісто має бути гладким, без грудочок.
- Перекладаємо у велику глибоку тарілку, накриваємо кухонним рушником, ставимо поряд з включеною плитою. Через 2 години додаємо цукати, подрібнені горіхи. Формуємо кулю.
- Дно і стінки чаші змащуємо рослинним маслом. Викладаємо туди тісто.
- Встановлюємо посуд з паскою, приготовленого по цьому рецепту з покроковими фото, в мультиварку Редмонд, активуємо режим «Випічка», температуру 30-35 C і час випікання 1,5 години.
- Після звучання завершального сигналу, увімкніть ще на 20 хвилин.
- По готовності знімаємо кришку, чекаємо, поки виріб охолоне, потім обережно виймаємо.
- Прикрашаємо на свій розсуд.
Читайте ще: Імбирні пряники
З апельсиновою цедрою
Пишний паска з легкою цитрусовою ноткою, присутньої в смаку і запаху. Тісто по цьому покрокового рецептом не обов’язково тримати на расстойке в мультиварці Редмонд, можна відразу включати програму «Випічка» і в кінці вийде ось така краса як на фото.
Інгредієнти:
- 1 ст. молока;
- 0,5 пачки сирих дріжджів;
- 5,5 ст. борошна;
- 250 г цукру;
- 3 шт. яєць;
- 150 г вершкового масла;
- 1 уп. панірувальних сухарів;
- 2 ст. л. апельсинової цедри;
- рослинна олія;
- ізюм;
- 1 п. ванільного цукру;
- сіль.
Приготування:
- Заздалегідь запарюємо родзинки.
- Для приготування опари розводимо дріжджі в підігрітому молоці, потім всипаємо 1 ст. просіяного борошна і 1 ч. л. цукру. Перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин.
- А поки подрібнюємо апельсинову цедру. Вона повинна вийти дуже дрібною.
- Яєчні жовтки розтираємо з м’яким маслом, додаємо ванільний цукор, родзинки, цедру і трохи солі.
- З’єднуємо з опарою, ретельно перемішуємо.
- Переливаємо до що залишилася борошно, вимішуємо до отримання гладкої, однорідної консистенції тіста. Накриваємо, ставимо в тепле місце на 40 хвилин.
- Через зазначений час, коли тісто добре піднялося, обминаємо руками, і знову залишаємо в спокої.
- Якщо на поверхні почали з’являтися дрібні тріщини, значить, прийшла пора випікати.
- Дно чаші мультиварки Редмонд промасливаем або вставляємо туди паперову форму. Зверху обережно викладаємо тісто для паски, приготоване за рецептом з фото.
- Встановлюємо у кухонну техніку, накриваємо кришкою, включаємо режим «Випічка», призначаємо час 1 година 30 хвилин. Як тільки час вийде, натискаємо «Підігрів» на півгодини.
- По готовності виймаємо ароматну випічку, остуджуємо. Прикрашаємо часточками апельсина.
Важливо!
Заготовка не повинна займати більше, ніж 1/3 обсягу чаші.
Читайте ще: Гречана запіканка з куркою (порційне блюдо)
Вершково-апельсиновий
Паска в мультиварці Редмонд об’ємом 5 літрів виходить дуже ніжним, м’яким вершковим на смак, з легким ароматом цитруса. У цьому рецепті, доповненому покроковими фото, можна замінити пшеничне борошно кукурудзяне.
Інгредієнти:
- 450 г борошна в/с;
- 300 г вершкового масла;
- 6 шт. яєць;
- 200 г вершків (10-30%);
- 200 г цукру;
- 100 г родзинок;
- 200 г цукатів;
- 1 шт. апельсин (знадобитися цедра і 100 мл соку);
- 20 г розпушувача;
- 2 п. ваніліну;·
- 1 ст. л. настоянки шафрану;
- 1 щіпка солі.
Приготування:
- Видавлюємо сік з апельсина, а його кірку тремо на дрібній тертці.
- У глибоку чашу кладемо розм’якшене масло, збиваємо за допомогою міксера.
- Яйця розбиваємо, відокремлюємо білки від жовтків. 4 шт. перших додаємо в ємність до інгредієнта.
- Наступним до маслу всипаємо цукор, продовжуємо процес при середній потужності кухонного апарату.
- Тим часом дрібно нарізаємо цукати. Краще брати апельсинові.
- До масляної суміші за 1 шт. вводимо жовтки. Маса повинна вийти однорідною.
- Додаємо апельсинову цедру, сік, настій шафрану. Знову включаємо міксер.
- Змішуємо сухі інгредієнти. Борошно заздалегідь просіваємо, додаємо до неї розпушувач, ванілін. Перемішуємо.
- Пересипаємо в загальну чашу. Збиваємо при мінімальних обертах.
- Як тільки перестане виднітися борошно, тонкою цівкою вливаємо вершки.
- Окремо перебиваємо 2 шт. білки з дрібкою солі до твердих піків.
- Частина додаємо в майже готове тісто. Продовжуємо збивати, потім кладемо і все інше.
- Кладемо подрібнені цукати, попередньо вимитий і розпарений ізюм. Перемішуємо тепер силіконової лопаткою.
- Всю внутрішню сторону чаші промазуємо маленьким шматочком вершкового масла.
- Виливаємо основу, розрівнюємо по краях.
- Встановлюємо посуд заповнену основою для паски, зробленої за рецептом з фото, в мультиварку Редмонд об’ємом 5л, накриваємо кришкою. Активуємо програму «Випічка».
- Ставимо час 1 годину 40 хвилин, температуру 30 с і тиснемо «Старт».
- Через зазначений час виріб має добре піднятися. Перевіряємо готовність.
- Зверху ставимо лоток від пароварки, перевертаємо і обережно виймаємо кекс.
- Остуджуємо, до подачі прикрашаємо на свій розсуд.
Ягідний
Найпростіший рецепт бездріжджового тіста для паски, доповнений приємним бонусом у вигляді соковитої начинки, який можна відтворити в мультиварці Редмонд з мінімальним об’ємом (3 літри). При приготуванні не забуваємо звірятися з покроковими фото.
Інгредієнти:
- 300 р борошна в/с;
- 2 шт. яєць;
- 200 г цукру;
- 150 мл ряжанки;
- 1 п. розпушувача;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 300 г ягід (будь-яких).
Приготування:
- Яйця з’єднайте з цукром, збиваємо міксером до утворення пишної піни.
- Вливаємо олію.
- Окремо просіваємо борошно, додаємо розпушувач, перемішуємо.
- Частинами додаємо в солодку яєчну масу, потім вливаємо ряжанку.
- Внутрішню сторону чаші добре промасливаем.
- Поміщаємо туди тісто, розрівнюємо по краях за допомогою лопатки.
- Зверху кладемо ягоди. Встановлюємо в мультиварку, закриваємо кришкою.
- Включаємо програму «Випічка», вибираємо час приготування 1 год.
- Через зазначений час, відкриваємо, натискаємо «Підігрів», ставимо на 10 хвилин. Акуратно виймаємо випічку.
Рада!
Ягоди, якщо вони заморожені, для цього рецепта розморожувати не треба.
Цю випічку неможливо не любити. Але молоді господині, боячись труднощів, воліють купувати її в магазинах. З допомогою мультиварки Редмонд приготування паски з будь-якого рецепту стає набагато простіше, та і самі вироби виходять такими, як на фото.