Оладки з курячої печінки – це дуже смачне і корисне блюдо, багате вітамінами і залізом. Виготовити поживні вироби можна за різними простими рецептами. Ароматні коржики не залишать нікого байдужими і викликають апетит навіть у героя мультика «Нехочухи».

Базовий рецепт оладок з курячої печінки

Список необхідних продуктів:

  • яйце велике;
  • розморожена печінка – 450 г;
  • біла борошно – 60 г;
  • будь-які пряні трави, харчова кам’яна сіль – за смаком;
  • рослинна олія без запаху – для обсмажування.

Розглянемо поетапно виготовлення страви:

  • Печінка обмиваємо під струменем проточної очищеної води, зрізаємо прожилки, плівки. Кладемо її в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім субпродукт подрібнюємо в блендері.
  • У суміш кладемо сіль, просіяне борошно, прянощі, яйце і перемішуємо до однорідності.
  • З отриманої маси формуємо круглі коржі, викладаємо в підігріту тефлонову сковороду з олією і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
    •

    Оладки з печінки виходять приголомшливо соковитими і ніжними.

    Готуємо з манною крупою

    Щоб приготувати апетитну страву, вам потрібно:

    • манка – 40 г;
    • велике яйце;
    • крохмаль кукурудзяний – 40 г;
    • печінка (розморожена) – 0,5 кг;
    • невелика цибулина;
    • пекарський порошок – 10 г;
    • кам’яна сіль (харчова), пряні трави – за смаком;
    • рослинна олія без запаху – для обжарювання (приблизно 100 мл).

     

    Інструкція по виготовленню оладок з курячої печінки з манкою:

  • Печінку промиваємо під струменем фільтрованої води, зрізаємо плівки, жилки. Перекручуємо через м’ясорубку разом з цибулею або подрібнюємо блендером.
  • До фаршу приєднуємо манку, яйце, сіль, крохмаль, улюблену приправу. Готуємо однорідну масу. Відставляємо її на 10 хвилин, щоб розбухла крупа.
  • У суміш всипаємо пекарський порошок (розпушувач) і ретельно перемішуємо складу лопаткою до однорідності.
  • У розігріту сковороду з соняшниковою олією черпаком вливаємо порції фаршу, надаючи їм вигляд оладок. Обсмажуємо вироби з обох сторін.

    • Пишні паляниці неодмінно викладаємо на серветку, щоб видалити надлишки масла. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла ще більш ароматне, то в нього можна додати пару зубків часнику.

    Покроковий рецепт з рисом

    Щоб виготовити ситне блюдо, вам потрібно:

    • цибулина середнього розміру;
    • відвареної рис, попередньо промитий фільтрованою водою, – 100 р;
    • печінка, розморожена – 0,5 кг;
    • борошно біле – 50 г;
    • яйце;
    • пряні трави, кам’яна сіль (харчова) – за смаком;
    • рослинна олія без запаху – для обсмажування.

    Розглянемо докладно виконання рецепту:

  • Цибулю очищаємо від лушпиння і нарубаем на великі шматки.
  • Печінку промиваємо фільтрованою водою, зрізаємо жилки, плівки, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  • Субпродукт і цибулю кладемо в чашу блендера і подрібнюємо.
  • До масі приєднуємо яйце, приправу, борошно (просіяне), кухонну сіль. Добре перемішуємо лопаткою отриману масу до однорідності.
  • Черпаком викладаємо печінкової порції суміші у формі круглих коржів у розігріту сковороду з олією. Смажимо вироби з обох боків до утворення золотисто-коричневої скоринки.
    •

    Таке блюдо, завдяки доданої крупі, вийде ще більш ситна і ніжне.

    Печінкові оладки з копченим салом

    Щоб отримати смачну страву, вам потрібно:

    • сметана жирна – 50 мл;
    • сало копчене – 130 г;
    • печінка охолоджена – 0,65 кг;
    • біла мука в/с – 70 г;
    • пряні трави, сіль – за смаком;
    • яйця великого розміру – 2 шт.;
    • цибулю – 2 голівки.

     

    Розглянемо крок за кроком, як приготувати оладки:

  • Цибулю очищаємо від лушпиння, нашинковываем на шматки середнього розміру.
  • Сало нарізаємо на кубики.
  • Печінку промиваємо фільтрованою водою, видаляємо з допомогою ножа плівки, жилки.
  • Обсушенный субпродукт, цибуля, сало перекручуємо в домашньому комбайні.
  • До отриманої маси приєднуємо сіль, перець, яйця, сметану, просіяне борошно, перемішуємо лопаткою до однорідного стану.
  • У сковороду (добре нагріту) з рослинним маслом черпаком викладаємо порції жидковатого тіста, формуючи невеликі коржі. Обсмажуємо вироби з обох сторін.

    • Копчений аромат оладок зведе з розуму будь-якого гурмана. Слід враховувати, що страва виходить дуже жирне, тому краще покласти страву на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.

    З грибним смаком

    Щоб приготувати це духмяне страву, вам потрібно:

    • великі яйця – 2 шт.;
    • печінка, розморожена – 900 г;
    • мука в/с (біла) – 60 г;
    • гриби (печериці) – 0,5 кг;
    • цибуля – 4 головки середнього розміру;
    • спеція (грибна), харчова сіль, пряні трави – за смаком;
    • соняшникова рафінована олія – для смаження (150 мл).

    Покроковий алгоритм виготовлення оладок:

  • Гриби промиваємо фільтрованою водою від можливих забруднень. Нарізаємо їх на дрібні шматочки.
  • З лука зчищаємо лушпиння, один овоч нашинковываем на кубики, а решта рубаємо великими шматочками.
  • Кладемо печериці, дрібно нарізану цибулю в сковороду з олією і обсмажуємо до готовності, періодично помішуючи.
  • З печінки видаляємо плівки, прожилки. Субпродукт і решту овочеву нарізку подрібнюємо в блендері.
  • До фаршу приєднуємо борошно, спеції, яйця, остиглу зажарку, кухонну сіль, готує однорідну масу.
  • У нагріту сковороду з маслом вливаємо суміш, формуючи коржі, потрібного розміру і обсмажуємо з обох сторін.
  • Всі оладки складаємо в товстостінну каструлю, вливаємо трохи питної води, за бажанням додаємо томатну пасту. Закриваємо посуд і пропарюють продукти на невеликому вогні 10 хвилин.
    •

    Для отримання представленого страви можна використовувати будь-які благородні гриби.

    Як зробити з морквою

    Для печінково-морквяних оладок вам будуть потрібні:

    • яйце великого розміру;
    • розморожена печінка – 0,5 кг;
    • морква середнього розміру (сира);
    • невелика цибулина;
    • борошно біла в/с – 50 г;
    • олія соняшникова без запаху – для обсмажування;
    • харчова кам’яна сіль, пряні спеції – за смаком.

     

    Поетапна інструкція з виготовлення страви:

  • З соковитої моркви зрізаємо шкірку, промиваємо фільтрованою водою і нарубаем на шматки середнього розміру.
  • З цибулини зчищаємо лушпиння і нашинковываем тонкими часточками.
  • З печінки видаляємо плівки, жили.
  • Субпродукт, цибулю, моркву подрібнюємо в блендері.
  • До фаршу приєднуємо яйце, приправу, харчову сіль, просіяне борошно і готує однорідну суміш.
  • За допомогою ложки викладаємо порції отриманої маси в розігріту сковороду з маслом, формуючи оладки потрібно діаметра і товщини. Обсмажуємо з обох сторін.

    • Коржі виходять дуже ніжні, з красивою рум’яною скоринкою. Подаємо оладки в якості самостійного блюда або з гарніром. Обливаємо їх сметанно-часниковим або будь-яким іншим соусом і прикрашаємо подрібненою зеленню.

    Приємного апетиту.