Меню Різдвяного посту щодня 2019-2020: що готувати, покрокові рецепти (фото, відео)

З 28 листопада розпочинається Різдвяний піст. Він триватиме аж до 7 січня нового року. Віруючі люди дотримуються посту певного меню. Але при бажанні навіть в піст є широке розмаїття страв, можна заздалегідь скласти для себе схему живлення. Головним чином, заборони в меню Різдвяного посту 2019-2020 на кожен день, стосуються їжі тваринного походження, до яких відносяться м’ясо, сир, інші молочні продукти і яйця.

Дозволені та заборонені продукти

Примітно, що, згідно меню Різдвяного посту 2019-2020 на кожен день, дозволяється їсти рибу. Правда, можна буде зробити це в строго певні дні, а саме, у вихідні. Заборона на вживання знімається у дні святих Андрія Первозванного, Миколи Чудотворця і апостола Матвія.

Якщо престольні свята випадають на вівторок та четвер, в такі дати також можна вживати рибу. Заключна тиждень перед Різдвом – період, коли неможливі якісь послаблення.

Також читайте: Що приготувати на Старий Новий рік 2020 швидко і смачно

Якщо свята припадали на середу або п’ятницю, то, згідно з Різдвяним постом 2019-2020 на кожен день, можна в ці дні пити вино.

Важливо!

Обмеження не стосуються таких продуктів, як гриби, овочі, фрукти і будь-які крупи.

По вівторках, четвергах, суботах неділях можна додавати нежирне масло. В понеділок, середу і п’ятницю їсти страви без олії.

Типове меню

Якщо розглядати день, коли не можна додавати масло в їжу, приблизне меню Різдвяного посту 2019-2020 на кожен день може виглядати наступним чином:

• каша вівсяна на воді з додаванням меду – на сніданок;
• обід: рисовий суп;
• вечеря: гарбузовий суп з додаванням кокосового молока.

Якщо мова йде про дату, коли масло дозволяється додавати в блюдо, то типове меню Різдвяного посту 2019-2020 на кожен день може виглядати так:

• сніданок – рис із сухофруктами;
• обід – бутерброд з нутовой пастою;
• вечеря – гречка з зажаркою з моркви і цибулі.

Інші приклади страв, які дозволяється вживати в будь-який день по меню Різдвяного посту 2019-2020 на кожен день: пюре з картоплі і моркви, салат з приготованих на пару овочів, цвітну капусту, броколі, приготовані у пароварці, кашу з родзинками, оладки з капусти, вінегрет.

Рекомендовані страви в піст

Під час Різдвяного посту можна вживати страви, які дозволять обійтися без продуктів тваринного походження, але почувати себе бадьоро і без особливих зусиль харчуватися лише дозволеною їжею протягом усього терміну.

Пшоняна каша з чорносливом

Інгредієнти:

• стакан очищеного пшона;
• половина склянки чорносливу;
• 2,5 склянки води.

Приготування:

• Пшоно заливають 2 склянками холодної води, ставлять на вогонь і тримають до тих пір, поки не випарується вся рідина.

• Чорнослив миють, замочують у половині склянки води і варять, поки він не стане м’яким.

• Відвар виливають, змішують чорнослив з пшоном.

Рада!

Якщо каша виходить надто сухою, можна до неї додати невелику кількість відвару і перемішати.

Вівсянка з волоськими горіхами

Які інгредієнти знадобляться:

• пластівці вівсяні – півтори склянки;
• волоські горіхи 1/3 склянки;
• півлітра води;
• щіпка солі.

Поради по приготуванню:

• Доводять до кипіння воду, додають геркулес і щіпку солі.

• Також кладуть попередньо очищені волоські горіхи.

• Готують на малому вогні, постійно помішуючи.

Суп з овочів

Інгредієнти:

• 500 г капусти білоголової;
• по одній штуці звичайної цибулі і цибулі-порею;
• 1 морква;
• 2 свіжих томата;
• 1,5 качана селери;
• 1 л води.

Додатково можна додати трохи часнику і зелені.

Приготування:

• Капусту дрібно посікти, нарізати маленькими кубиками перець, помідори і селеру.

• Воду закип’ятити на плиті і покласти рубану капусту разом із зеленню базиліка. Дочекатися закипання води, покласти помідори, перець і селеру. Можна насипати в киплячий суп цибулю-порей. Варити на повільному вогні.

• Обсмажити натерту моркву і дрібно нашатковану цибулю. Перекласти в суп і продовжувати варити до повної готовності. Зелень з часником можна подрібнити і додати в суп.

Молоко пісне

Інгредієнти:

• волоські горіхи або мигдаль – 200 г;
• 3 склянки кип’яченої води;
• цукор.

Приготування:

• Горіхи подрібнюють, потроху додаючи води.

• Отриману суміш проціджують, використовуючи чисту марлю, а потім віджимають насухо.

• Кладуть за смаком невелика кількість цукру.

Заливна риба

Що потрібно:

• 2 кг свіжої риби;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 моркви;
• 2 л води;
• чорний перець горошком;
• зелень;
• приправи за бажанням.

Як готувати:

• Очистити рибу, відрізати голову, плавники, хвіст. Тушку нарізати на порційні шматки, після чого скласти в каструлю хвости і голови. До них необхідно додати кілька горошин перцю, головку цибулі, крупно нарізану моркву і лавровий лист. Залити водою, додати трохи солі і поставити на півгодини на плиту.

• Поки суп звариться, слід періодично знімати піну. Надалі необхідно витягнути з бульйону хвости і голови.

• Покласти шматки риби в цей відвар. Варити приблизно 15 хвилин (до готовності). Згодом шматки вареної риби витягуються і викладаються в спеціальну форму.

• Шматочки лимона і вареної моркви прокладають між шматками риби. Бульйон проціджують і наливають зверху.

• Форму ставлять у холодильник для застигання. Готову страву подають із хріном.

Пшоно з додаванням цибулі

Дуже поживна страва, яку дає таку необхідну в дні посту енергію.

Також читайте: Як зустрічати Новий рік 2020 рік і яке повинно бути меню

Нам знадобляться:

• 4/5 склянки пшона;
• 2 головки цибулі;
• 3 ч. л. натурального рослинного масла;
• 2 склянки води;
• щіпка кропу за бажанням.

Приготування:

• У каструлю необхідно налити 2 склянки води і закип’ятити. Гарненько вимити пшоно. Після закипання води засипати пшоно і зменшити вогонь.
• Під час кипіння буде утворюватися піна, тому необхідно щільно закрити каструлю. Як тільки каша звариться, кладуть у неї 2 нарізані цибулини.

• Необхідно додавати її в крупу швидко, щоб не допустити виходу пари. В середині готування додають щіпку солі, а за 5 хвилин до закінчення приготування кладуть трохи кропу.
• Після завершення всіх маніпуляцій треба залишити кашу під кришкою протягом 15 хвилин, і можна їсти.

Салат з капусти кольрабі і тертої моркви

Для різноманітності можна додавати в салати капусту кольрабі. Її потрібно 200 р.

Інгредієнти:

• 3 моркви;
• 1 ч. л. меду;
• трохи журавлинного соку;
• 1 ст. л. горіхів;
• гілочка кропу або петрушки.

Приготування:

• Потерти на дрібній тертці качан кольрабі і моркву, перемішати їх.

• Мед змішують з лимонним соком і заправляють салат, після чого прикрашають його шматочками горіхів.

Суп з капусти з томатною пастою

Чудовий суп, який допускається включити в меню Різдвяного посту 2019-2020 на кожен день. Він відмінно втамовує голод і дає можливість не думати про заборонених делікатеси.

Інгредієнти:

• 3 бульби картоплі;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 моркви;
• 400 г капусти білоголової;
• 3 лаврових листа;
• 15 г томатної пасти.

Приготування:

• Картоплю ріжуть кубиками, моркву – тонкими кружальцями, а цибулю і капусту дрібно шаткують.

• Доводять картоплю до напівготовності, додають до неї капусту і моркву, кладуть томатну пасту.

• Лавровий лист необхідно класти за 3 хвилини до готовності страви. Готовий суп розливають по порційних тарілках, кладуть зверху щіпку зелені.

Суп з білої квасолі

Такий суп може бути насиченим і смачним доповненням до меню Різдвяного посту 2019-2020 на кожен день. Але необхідно приготувати його правильно, з додаванням відповідних інгредієнтів, щоб він не здавався занадто нудним.

Інгредієнти:

• стакан білої квасолі;
• 2 моркви;
• 2 репчатых цибулі;
• 1 цибулі-порей;
• 2 качана селери;
• зубець часнику;
• 4 ст. л. соняшникової олії;
• 3 лаврових листа;
• пучок петрушки;
• сіль за смаком.

Приготування:

• Білу квасолю попередньо замочують у прохолодній воді 3 ч. При необхідності можна збільшити цей термін до 4 годин. Помити, знову залити прохолодною водою у співвідношенні 1 до 2. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Далі її знімають з вогню і зливають рідину.

• Кладуть цілу цибулину, стебла селери, моркву і лавровий лист. Заливають водою і знову варять приблизно годину.

• Витягують овочі. Цибулю дрібно ріжуть і обсмажують на маслі з тертою морквою і зеленню селери. Досить тримати їх на сковороді не більше 3 хвилин.

• Засмажку кладуть в каструлю, зверху квасоля, цибуля-порей, який був нарізаний кільцями, наливають овочевий бульйон. Варять до готовності. Вимикають вогонь і розливають по тарілках, зверху посипають рубаною зеленню.

Грибна ікра

Овочева ікра традиційно включається до складу меню Різдвяного посту 2019-2020 на кожен день. Вона на смак досить приємна. Допускається готувати її з будь-яких грибів. Її можна використовувати як доповнення до різних страв з макаронів, круп.

Інгредієнти:

• 200 г солоних або 400 г свіжих грибів;
• цибулина;
• 1 ст. л. олії соняшнику;
• пара ложок столового оцту;
• зелена цибуля;
• щіпка солі за бажанням.

Приготування:

• Гриби дрібно шаткують. Якщо беруться свіжі, їх необхідно заздалегідь зварити в підсоленій воді.

• Ріпчасту цибулю необхідно нарубати і обсмажити до легкого золотистого відтінку, після чого перемішати з грибами.

• Далі залишається змішати з оцтом, зверху посипати подрібненим зеленим луком.

Рада!

Грибної ікрою можна просто намазати шматок хліба.

Пісне печиво

Щоб внести різноманітність у меню Різдвяного посту 2019-2020 на кожен день, необхідно доповнити його десертами, солодкими стравами та випічкою. Печиво, про яке буде сказано далі, є чудовою добавкою до чаю.

Інгредієнти:

• 3 склянки просіяного борошна;
• стакан крохмалю;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 150 мл олії соняшнику;
• сіль – невелика щіпка;
• стакан цукру;
• мармелад або родзинки для прикраси;
• ванільний цукор за бажанням.

Приготування:

• Родзинки миють, заливають закип’ятила водою і залишають для охолодження. Після цього зливає воду.

• В окремій ємності змішують крохмаль і розпушувач, додають борошно, соняшникова олія соняшника, перемішують.

• Потім в окремій воді розчиняють ванільний і звичайний цукор, додають до борошна, вимішують тісто.

• Розкочують його в тонкий пласт. Його товщина не повинна бути більше 1 див.

• Розрізають отримане тісто на невеликі смуги, прикрашають родзинками. Можна обійтися і без нього. Далі кладуть вироби на деко, не змащуючи його олією. Випікають печиво протягом 15 хвилин, встановивши в духовці температуру 180 градусів.

Важлива інформація

Різдвяний піст включає період, коли віруючі готуються до настання Різдва. Піст триває 40 днів. Це останній пост в році. Розговіння має бути повільним і поступовим. Це важливо, тому що якщо поспішати з переходом на звичайне харчування, можна завдати шкоди організму.

Замість жирних сортів м’яса треба брати дієтичне, але вживати їх в невеликій кількості. В цілому важливо не переїдати. Замість міцного алкоголю можна пити червоне вино або відмовитися від спиртного повністю. Смажене і гостре також краще обмежити. Бажано зупинити свій вибір на приготованих на пару страви.

Важливо!

Під час посту на першому місці по важливості варто стан духу, а не тіла. Ось чому, крім обмежень в їжі, також виключається перегляд телепередач, особливо несуть негативну енергетику.

Каша стає головним блюдом на столі людей, що дотримують пост. Ось чому цей період також називають круп’яним постом. Важлива умова – моральна готовність до перерахованих обмежень. Якщо людина постійно мріє про їжу, то немає ніякого сенсу дотримуватися посту.

Перш ніж перейти до його дотримання, необхідно піти до священика, поділитися з ним своїми почуттями, думками, попросити, щоб він дав дозвіл на посаду. Якщо ви вперше збираєтеся дотримуватися його, краще заздалегідь почати обмежувати заборонені продукти.