Добрий день, дорогі читачі!
Сьогодні розповім вам як приготувати простий і смачний курячий суп. Цей рецепт допоможе тоді, коли треба дуже швидко зварити обід. Для бульйону підійде абсолютно будь-яку частину курки. Мої діти не люблять, коли в супі багато м’яса, тому я зазвичай використовую спинку. Бульйон виходить наваристим і смачним.
Для цього супу знадобиться тоненька вермішель, наприклад, «павутинка». Якщо такої немає, можете використовувати і тонку довгу, тільки попередньо поломайте невеликими шматочками. Подавайте курячий суп, посипавши свіжою зеленню з шматочком хліба або сухариками. Отже, приступимо до приготування обіду!
Інгредієнти:
- Спинка куряча – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Цибуля – 1 головка
- Картопля – 5 – 6 штук
- Тонка вермішель
- Сіль, перець
- Зелень петрушки і кропу
Варимо курячий суп:
Очищаємо цибулю і моркву. Кладемо разом з куркою в каструлю, заливаємо холодною водою. Я завжди залишаю пару сантиметрів до краю, щоб було місце для додавання інших інгредієнтів.
Включаємо плиту, бульйон доводимо до кипіння. Обов’язково знімаємо, що утворюється на поверхні пінку, щоб бульйон був прозорим. Варимо 25 хвилин на тихому вогні.
Тим часом чистимо і нарізаємо картоплю невеликими кубиками зі стороною близько одного сантиметра. Якщо хочете, можете нарізати і більше – це не так принципово.
Дрібно рубаємо петрушку з кропом. Взимку, я часто змінюю свіжу зелень мороженої або сушеної.
Готуємо вермішель. На трилітрову каструлю я кладу три жмені макаронних виробів.
З готового бульйону дістаємо спинку і овочі. Відокремлюємо м’ясо від кісток, відправляємо назад в каструлю. Закладаємо картоплю. Після закипання варимо 10 хвилин. Потім солимо і перчимо за смаком.
Можна використовувати овочеві приправи для бульйону, які надають супу особливий аромат і смак.
Варимо ще 10 – 15 хвилин. Як тільки картопля стане м’яким, висипаємо вермішель. Даємо супу постояти на вогні 5 хвилин, додаємо зелень і відключаємо.
Обід готовий, приємного всім апетиту! А в наступний раз приготуйте червоний борщ, рецептом якого я вже ділилася з вами раніше. Дякую, що завітали в мій блог! Готуйте з любов’ю!