Ніжне куряче філе в вершках – справжні ласощі, яке припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Цікаво, що готується воно при цьому найпростішим чином. Ніякі ексклюзивні дорогі інгредієнти також не знадобляться.

Запечені курячі грудки у вершковому соусі

Духовка допоможе господині спокійно займатися своїми справами, поки ніжне частування запікається. За грудками в соусі стежити не потрібно, достатньо виставити правильну температуру і точно слідувати рецептом в цілому.

Інгредієнти:

  • філе середня – 2 шт.;
  • сметана і сирна стружка – по 80 ? 100 м;
  • плавлений сир – 50 ? 70 г;
  • масло і сіль.

Приготування:

  • Підготовлені філе прямо цілком натерти сіллю. Можна брати і будь-які спеції.
  • Засмажити цілі шматочки курки на розпеченому жирі з обох сторін. Досить буде 7 ? 8 хвилин на кожну.
  • Виделкою розтерти сметану з плавленим сиром. Присолити.
  • Грудки відправити у форму. Зверху викласти отриманий у третьому кроці соус.
  • Засипати всі сирної стружкою.
  • Піч частування півгодини при середній температурі в духовій шафі.
    •

    За таким же рецептом можна приготувати і курячу грудку з вершками. Тоді потрібно взяти більше сиру, щоб загущатися соус.

    Швидкий рецепт на сковороді

    Це рецепт – паличка-виручалочка для кожного кулінара. Він допоможе швидко приготувати майже королівський обід в умовах економії часу і скромного запасу продуктів в холодильнику.

    Інгредієнти:

    • вершки жирні – 2/3 ст.;
    • грудка – 1 велика;
    • сирна стружка – 80 ? 100 м;
    • часник, масло, зелень, солодка паприка, сіль.

    Приготування:

  • Крупно порізати птицю. Посипати усіма сухими компонентами, розтерти.
  • Часник порізати пластинками. Його кількість вибирається на смак. Оптимально – 3 ? 4 зубки.
  • Останній зарумянить у великій кількості олії. Вже золотисті часникові шматочки викинути.
  • В ароматному жирі засмажити курятину майже до повної готовності. За своїм смаком можна зробити її рум’яної або просто дочекатися зміни кольору.
  • Окремо з’єднати сирну стружку з вершками. Додати рубану зелень (будь-яку). Відмінно підходить для цього соусу петрушка і кінза.
  • Відправити масу з минулого кроку до птаха.
  • Готувати куряче філе у вершках на сковороді 12 ? 14 хвилин на вогні трохи вище середнього.

    • Подати це дуже смачне пригощання в гарячому вигляді.

    Готуємо в мультиварці

    Для приготування такого варіант обіду підійде «електронна каструля» з будь-яким набором функцій. Головне, щоб у ній був режим випічки.

     

    Інгредієнти:

    • філе – 2 середніх або великих;
    • цибуля – 2 головки;
    • вершки середньої або високої жирності – півлітра;
    • сіль і будь-який жир для смаження.

    Приготування:

  • Активувати в «кухонних помічниці» режим випічки на 55 хвилин. Перші 3 ? 5 хвилин буде грітися жир.
  • Наступні 20 ? 22 хвилин підуть на зарумянивание дрібних цибулевих шматочків.
  • Ще 20 хвилин – на смаження продуктів вже разом з кубиками курятини. Масло при необхідності можна долити.
  • Окремо підсолити вершки і залити ними продукти в чаші. Готувати страву залишився.
    •

    Розбираючись, як приготувати в мультиварці підливку з курки і вершків, потрібно пам’ятати, що ці інгредієнти обов’язково повинні потомитися разом хоча б 10 хвилин. Інакше птах може вийти сухуватою.

    Куряче філе з овочами у вершках

    Рецепт цього легкого і соковитого страви можна злегка змінювати за своїм смаком.

    Інгредієнти:

    • солодкий болгарський перець – 1 стручок;
    • цибуля ріпчаста і солодка морква – 1 шт.;
    • заморожені солодкі кукурудзяні зерна – 2 великі жмені;
    • вершки середньої жирності – 2/3 ст.;
    • грудка розморожена – 1 шт.;
    • масло оливи, сіль і суміш італійських трав.

    Приготування:

  • Для початку потрібно підготувати всі овочі. Щоб зробити частування ще більш смачним і адаптувати його під свої кулінарні уподобання, можна змінити інгредієнти. Наприклад, виключити кукурудзу або цибулю, додати часник, використовувати кабачок і т. д. Порізати вибрані овочі довільними шматочками.

    • Щоб готове блюдо вийшло ще яскравіше і апетитніше, варто взяти солодкий перець – по половинці різних кольорів (наприклад, червоний і жовтий).

  • Розжарити чавунну сковорідку. Залити її якісним маслом оливи. Покрити дно овочами. Смажити 4 ? 6 хвилин при частому перемішуванні.
  • Останніми додати шматочки грудинки і кукурудзяні зернятка. Продовжувати приготування пару хвилин.
  • Засипати сухі інгредієнти. Залити все вершками.
  • Гасити масу на малому вогні 12 ? 14 хвилин.
    •

    Цей прекрасний рецепт на сковороді підходить і на період дієти. Головне – не вибирати до птаха з овочами жирний калорійний гарнір.

    З сирною скоринкою

    Найкраще сирна скоринка виходить, коли в духовці є функція гриля. Активувати її потрібно всього на 4 ? 5 хвилин в самому кінці приготування страви.

    Інгредієнти:

    • грудки – 2 шт.;
    • часник – 2 порізаних слайсами зубки;
    • лимон – половинка;
    • консервовані помідори (перетерті) – 3 ? 4 ст. л.;
    • вершки жирні і будь сир – 100 г;
    • цибуля – 1 середня головка;
    • масло пісне і сіль.

    Готуємо в духовці:

  • Зрізати філе без кісточок і шкірки. Кожне нашпигувати часниковими слайсами. Зверху натерти сіллю. Можна використовувати за смаком будь-які суміші спецій.
  • Посуд змастити маслом. Найкраще в духовці таку страву готувати в ємності з високими бортиками. Наприклад, в сотейнику.
  • Укласти в обрану посуд підготовлену птицю. Вільне місце, що залишилося засипати довільно порізаною цибулею.
  • Влити вершки. Вичавити сік цитруса, вибравши з нього всі кісточки.
  • Зверху додати перетерті помідори. Перемішувати їх з вершками не потрібно! Консервовані помідори – необов’язковий інгредієнти в такому блюді, тому можна легко обійтися без них.
  • При необхідності досолити продукти.
  • Поставити ємність на решітку посередині духової шафи. Останній повинен бути вже розігрітий до 190 ? 200 градусів.
  • Приблизно через 30 ? 35 хвилин, додати тертий сир. Готувати ще близько чверті години.
    •

    В останні хвилини сир має добре запектися і утворити апетитну скоринку.

    У вершково-часниковому соусі

    Часник для такого частування можна використовувати і сушений, і свіжий. Але останній робить соус більш ароматним.

    Інгредієнти:

    • філе птиці – 580 ? 600 г;
    • вершки – 2/3 ст.;
    • часник – 3 ? 5 часточок або велика щіпка сушеного;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • вершкове масло – 10 ? 15 г;
    • цибуля – невелика головка;
    • сіль, сир, приправи.

    Приготування:

  • Курятину порізати шматочками і обсмажити на сильному вогні. Вона повинна дати сік і трохи зарум’яниться. В процесі посолити продукт. Можна додати будь-які приправи.
  • На окремій сковорідці розтопити вершковий жир. Обсмажити на ньому дрібні шматочки цибулі до рум’яного кольору.
  • Додати мініатюрні кубики часнику, борошно. Влити вершки. Посолити соус і варити до загустіння.

    • Маса не повинна кипіти, інакше домогтися її однорідної консистенції вже не вдасться.

  • Курятину викласти у форму. Залити соусом зі сковорідки з вершками.
  • Зверху, за бажанням, засипати все сирної стружкою. Чим її більше, тим смачніше.
  • Готувати страву при 190 ? 200 градусах при включеному грилі близько чверті години.
    •

    Смачно подати таку курку з гороховим або картопляним пюре.

    Як зробити з томатами

    Помідори потрібно вибрати соковиті, м’ясисті, м’які.

     

    Інгредієнти:

    • філе птиці – 2 шт.;
    • стиглі томати – 2 шт.;
    • цибуля – 1 головка;
    • вершки (жирні) – 2/3 ст.;
    • сушений чебрець, розмарин, часник – по щіпці;
    • сіль і свіжа петрушка.

    Приготування:

  • Спочатку потрібно зробити молочний продукт ароматним. Для цього вершки слід прогріти з усіма заявленими спеціями і часником.
  • Порізати цибулю і помідори кубиками. Відправити їх в загальну сковорідку і тушкувати разом до м’якості близько чверті години. Посолити.
  • Птицю порізати великими шматочками. Викласти в жароміцну ємність. Залити ароматними процеженными вершками.
  • Зверху розкласти м’яку овочеву масу зі сковорідки.
  • Відправити ємність в заздалегідь прогріту до 200 ? 210 градусів духовку. Готувати страву близько півгодини.

    • За таким же рецептом можна приготувати курку з томатами і з печерицями в вершках. Гриби зробить блюдо ще ситніше і ароматні. Подати його смачно з будь-яким сухим гарніром. Наприклад, з відварним рисом або гречаною крупою.

    Для приготування обговорюваного страви підходять вершки з різною жирністю. Але смачніше всього готове частування виходить з молочним продуктом, підходящим для збивання. Якщо вершки дуже рідкі і маложирні, загустити їх завжди можна тертим сиром і
    або борошном.