Птах ? не тільки корисний, доступний, але і дуже смачний продукт. Ще один бонус для домашніх господарок – велика кількість рецептів з нею. З усього розмаїття страв зупинимося на тому, як правильно готується курка з овочами. Читайте докладні рецепти з покрокової інструкцією в цій статті.

Курка з соусом теріякі і овочами

Курка, тушкована з овочами, ? це універсальне блюдо, що підходить як для банкетного столу, так і для звичайного обіду в родинному колі.

Вам знадобиться:

  • філе курячої грудки – 1 кг;
  • брокколі – 450 г;
  • часник – 2 ? 3 зубчики;
  • морква – 200 г;
  • пластівці перцю чилі – 1 ч. л.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.

…для соусу «Теріякі»:

  • імбир (порошок) – 2 ст. л.;
  • соєвий соус – 80 мл;
  • фільтрована вода – 80 мл;
  • кукурудзяний крохмаль (маїсовий) – 3-4 ч. л.;
  • цукор або мед – 50 р.

Покрокова інструкція:

  • Для «Теріякі» з’єднують імбир з соєвим соусом, коричневим цукром або медом. Розмішують у холодній воді кукурудзяний крохмаль, з’єднують з основною масою, доводять до кипіння, нагрівання зменшують. Через 5 хвилин знімають з вогню.
  • Філе філе, нарізане брусочками разом з шматочками моркви, обсмажують в глибокій жаровні на оливковій олії 10 хвилин. Нагрівання повинен бути середнім.
  • Додають до птиці подрібнений часник, прогрівають не менше хвилини.
  • Відправляють в жаровню брокколі, закривають кришкою, тушкують 7 ? 10 хвилин.
  • Вливають у страву соус, під кришкою прогрівають ще трохи.
  • Додають пластівці чилі.
  • Подають з гарніром з розсипчастого рису.

    • Запікаємо в духовці

    Курка з овочами в духовці – оригінальне, просте і дуже смачне блюдо, яке кожна господиня може додати власну родзинку.

    Вам знадобиться:

    • філе курячої грудки – 900 г;
    • солодкий червоний перець – 2 шт.;
    • жовтий солодкий перець – 2 шт.;
    • червоний цибуля – 2 шт.;
    • брокколі – 200 г;
    • бальзамічний оцет – 60 г;
    • олія оливкова – 3 ст. л.;
    • часник – 6 зубчиків;
    • розмарин – 15 г;
    • чебрець – 10 г;
    • кельтська сіль – 10 ? 15 г;

    Покрокова інструкція:

  • Оброблений червоний і жовтий перець (без плодоніжок і насіння) нарізують великими шматочками.
  • Очищений часник подрібнюють.
  • Куряче філе нарізають скибочками.
  • Червоний цибулю звільняють від сухих лусочок, дрібно нарізають.
  • Брокколі ділять на суцвіття.
  • У глибокому посуді з’єднують всі продукти за рецептурою, перемішують, залишають для маринування на 30 хвилин.
  • Перекладають курятину з овочами в деко, ставлять у розігріту до 220 °С духовку. Запікають 20 ? 25 хвилин.
    •

    Таке блюдо є самодостатнім і не потребує гарнірі. При бажанні, його можна подати з рисом або булгуром.

    Рецепт на швидку руку на сковороді

    Курка з овочами на сковороді може бути приготована всього за 20 хвилин. Для цього скористайтеся наступним рецептом.

     

    Вам знадобиться:

    • філе курячої грудки – 4 шт.;
    • масло вершкове – 50 г;
    • вершкове топлене масло ? 50 г;
    • гострий сир – 80 г;
    • сухарі панко – 100 г;
    • зелений перець чилі – 1 шт.;
    • сушену цибулю – 2 ч. л.;
    • сіль – ? ч. л.

    Покрокова інструкція:

  • Для начинки з’єднують подрібнений гострий сир, вершкове масло, порубаний зелений перець чилі сушений лук. Масу перемішують.
  • Філе птиці розплющують, посередині укладають приготований фарш, краї закривають масу. Надають заготівлі овальну форму і змащують розтопленим маслом.
  • Напівфабрикати панірують у сухарях панко. Кладуть на розжарену сковороду і обсмажують з топленим маслом з усіх боків до готовності.
    •

    Рада! Можна приготувати це блюдо в мікрохвильовці. При потужності 1100 Вт на це піде всього 10 хвилин.

    Смачна курка з овочами в мультиварці

    Курка виходить більш соковитою і корисною, якщо ми її готуємо в мультиварці. За наступним рецептом, з простих продуктів, можна легко і швидко загасити птицю з овочами.

    Вам знадобиться:

    • курячі стегенця – 600 г;
    • картопля – 5 шт.;
    • морква – 60 г;
    • цибуля порей – 40 г;
    • олія оливкова – 3 ст. л.;
    • часник – 3 зубчики;
    • розсіл від огірків або помідорів – 100 мл;
    • вода – 100 мл;
    • розмарин – 1 гілочка;
    • сіль.

    Покрокова інструкція:

  • Оброблену моркву нарізати кружечками. Цибуля порей шаткують. Картоплю промивають, очищають, нарізають великими кубиками. Часник звільняють від сухих лусочок, подрібнюють.
  • Мультиварку вмикають на режим «Смаження», розігрівають чашу, наливають масло, кладуть шматки курки, моркву, цибулю і обсмажують при помішуванні 10 хвилин.
  • Перемикають апарат на функцію «Гасіння», встановлюють час – 1 год., додають картоплю, часник, воду, розсіл з огірків або помідорів, розмарин, закривають кришку.
  • Перед подачею розмарин виймають.
    •

    Цю страву можна готувати з готовими спеціями для курки.

    З локшиною-удон

    Локшина удон можна придбати у висушеному або замороженому вигляді. Для приготування птиці підійде будь-яка. Спробуйте приготувати страву за оригінальним японським рецептом.

     

    Вам знадобиться:

    • бульйон даши – 900 мл;
    • стегна курячі – 4 шт.;
    • удон морожений – 400 г;
    • соус соєвий – 3-4 ст. л.;
    • зелена цибуля – 4-5 шт.;
    • саке (горілка) – 2 ст. л.;
    • солодке вино мірін – 50 мл;
    • гострий перець – за смаком;
    • сіль.

    Покрокова інструкція:

  • Стегна курячі очищають від шкіри, знімають м’якоть з кісток, нарізують на шматочки.
  • Цибуля зелена обробляють, шаткують на довге пір’я.
  • Удон розморожують.
  • Сухий бульйон розводять у відповідності з інструкцією, щоб вийшло 900 мл рідкої основи.
  • У бульйон даши додають соєвий соус, саке, вина мірін, гострий перець. Доводять до кипіння, кладуть м’ясо птиці, сіль за смаком, варять 15 ? 20 хв.
  • Відправляють у посуд з куркою локшина удон, варять 2 ? 3 хв. Додають цибулю, знімають з вогню.
    •

    Якщо мірін знайти не вдалося, його без шкоди для смаку страви можна замінити «Хересом».

    Як приготувати з фунчозой

    Апетитно виглядає фунчоза з куркою і овочами.

     

    Вам знадобиться:

    • фунчоза – 100 г;
    • печериці – 180 г;
    • куряче філе – 150 г;
    • олія оливкова – 2 ст. л.;
    • пекінська капуста – 100 р;
    • огірок свіжий – 100 г;
    • томати – 90 г;
    • соєвий соус – 3 ст. л.;
    • кунжут – 1 ч. л.

    Покрокова інструкція:

  • Фунчозу кладуть у посуд, заливають окропом і залишають на 3 ? 5 хв (час вказано на упаковці локшини). Проціджують відвар через сито.
  • Філе птиці нарізають соломкою. Оброблені печериці шаткують.
  • На оливковій олії обсмажують курку і печериці 10 ? 15 хв, охолоджують.
  • Обробляють свіжі овочі. Шаткують соломкою капусту, помідори і огірок.
  • З’єднують фунчозу з куркою, грибами і свіжими овочами.
  • Страву заправляють соєвим соусом. При подачі посипають насінням кунжуту. Їх бажано підсушити на сухій сковороді.

    • З додаванням рису

    Здорово, коли всі компоненти – курку, рис та овочі можна приготувати на одній сковороді. Наприклад, як в цьому рецепті.

    Вам знадобиться:

    • куряче філе – 500 г;
    • рис білий – 220 г;
    • томати – 100 г;
    • ріпчаста цибуля – 40 г;
    • солодкий перець – 60 г;
    • олія оливкова – 3 ст. л.;
    • фільтрована вода – 600 мл;
    • сметана або несолодкий йогурт – 150 р.

    Покрокова інструкція:

  • Філе птиці нарізають соломкою. Ріпчасту цибулю звільняють від сухих лусочок, промивають, шаткують.
  • Оброблені помідори і солодкий перець нарізати крупно.
  • У глибокій жаровні з оливковою олією обсмажують курку і цибулю 10 хвилин.
  • Заливають курятину водою, додають сметану або несолодкий йогурт, кладуть рис, тушкують 15 хвилин. Додають перець, томати, доводять до готовності 5 ? 7 хвилин.

    • Перед подачею можна посипати страву натертим сиром.

    Курка – це безпрограшний варіант в будь-якому випадку, будь ви досвідчений кулінар або робите перші кроки в мистецтві приготування. А якщо вона доповнена овочами, то успіх вам точно гарантований. Готуйте птицю із задоволенням!

    Радимо почитати:

  • Курка з овочами на сковороді — 7 рецептів