Смачно і вдало приготувати курку, тушковану з овочами, буде під силу навіть не дуже досвідченої господині. Так що, якщо вирішено приступити до кулінарних експериментів, починати дуже навіть доречно саме з такої страви. Розчарування точно не буде.

Базовий рецепт приготування на сковороді

З курятиною чудово поєднуються майже всі овочі. Тому експериментувати з стравою можна практично нескінченно.

 

Інгредієнти:

  • філе птиці – півкіло;
  • цибуля ріпчаста, солодка морква, молодий кабачок, помідор – 1 шт.;
  • бульйон (будь-який) – 1,5 ст.;
  • часник – 1 ? 2 зубчики;
  • солодкий болгарський перець – 1 стручок;
  • сіль, масло, зелень.

Приготування:

  • На сковорідці з розігрітим рослинним жиром підрум’янити невеликі шматочки філе. Відразу посолити їх. Вже покриту скоринкою курку перекласти на окрему тарілку.
  • У жирі, що залишився спочатку потомити до м’якості морквяну стружку і кубики цибулі. Потім додати шматочки томати без шкірки, брусочки перцю і тертий часник. Томити всі 12 ? 14 хвилин.
  • Всипати кубики кабачка. Його також можна замінити спаржевої квасолею.
  • Повернути в ємність м’ясо, додати сіль, влити бульйон.
  • Томити частування під закритою кришкою до готовності всіх інгредієнтів.

    • Кожну порцію прикрасити подрібненою зеленню.

    Ситне блюдо на вечерю з картоплею

    Такий варіант рецепта включає в себе найпростіші інгредієнти. Відшукати їх у себе в засіках зможе будь-кулінар. Як приготувати на сковороді таке ситне частування, докладно розповідається далі.

    Інгредієнти:

    • куряче м’ясо і картоплю – по 430 ? 450 г;
    • моркву і цибулю – по 1 шт.;
    • паста з помідорів – пара великих ложок;
    • сіль і будь-які ароматні трави, олію.

    Приготування:

  • Овочі порізати не дуже дрібно. Моркву можна просто перетворити в стружку за допомогою великої терки.
  • Курку порізати великими шматочками. Картоплю – довільними акуратними брусками.
  • Спочатку до рум’яності і зміни кольору засмажити в глибокій сковорідці птицю.
  • Всипати овочі. Продовжувати приготування ще 8 ? 9 хвилин.
  • Додати залишилися інгредієнти. Все перемішати. Залити продукти окропом з чайника, щоб вода повністю покрила. Всипати вибрані ароматні трави, сіль.
  • Закрити ємність кришкою, зробити малий вогонь і томити частування до готовності і м’якості картоплі.

    • Якщо в запасі виявилася свіжа зелень, обов’язково варто використати і її. Такий інгредієнт потрібно дрібно порубати і розсипати по порційних тарілках з вже готовим блюдом.

    Готуємо з рисом

    Якщо комбінація картоплі і курки вже встигло порядком набриднути, можна замінити звичний овоч крупою. Наприклад, білим рисом. Підійде і круглий і довгий.

    Інгредієнти:

    • ціла невелика птиця – близько 1,2 ? 1,5 кг;
    • томати – 320 ? 350 г;
    • солодкий перець різних кольорів – 350 ? 380 г;
    • цибуля – 130 ? 150 м;
    • рис – 280 ? 300 г;
    • сіль, масло, ароматні трави.

    Приготування:

  • Дрібні кубики цибулі злегка обсмажити на розігрітому жирі. Додати шматки обробленої курки.
  • Коли частини птиці також зарум’яняться з усіх боків, всипати кубики томатів, солодких перців. Все посолити і присипати ароматними травами. Томити під кришкою 17 ? 20 хвилин.
  • Додати суху крупу. Влити в глибоку сковорідку окріп таким чином, щоб його рівень виявився вище поверхні рису на 2 див.
  • Готувати частування до м’якості крупи.

    • Подати птицю з овочами і рисом порційно. Додатковий гарнір не знадобиться.

    Курка, тушкована з овочами і грибами

    Про таку страву можна сказати: просто і зі смаком! Гриби дарують частування неповторний апетитний аромат.

     

    Інгредієнти:

    • м’ясо курки – 380 – 400 г;
    • сирі очищені печериці – 130 ? 150 м;
    • моркву і цибулю – по 1 ? 2 шт.;
    • сметана середньої жирності – 1/3 ст.;
    • соус з помідорів – ? ст.;
    • олія, спеції, сіль.

    Приготування:

  • Обсмажити на розігрітому жирі шматочки курятини. Їх можна робити довільного розміру.
    Якщо страва готується із залишків туші або бюджетних спинок, можна використовувати і дуже маленькі шматочки. Тоді і готувати їх потрібно всього пару хвилин, щоб м’ясо просто змінило свій колір.
  • Окремо обсмажити спочатку пластинки грибів. Коли з сковорідки випарується зайва вода, додати подрібнені овочі.
  • Через 8 ? 10 хвилин в сковорідку з грибами, цибулею і морквою відправити курятину.
  • Все посолити і всипати спеції.
  • Через пару хвилин спільного обсмажування додати сметану, соус, трохи води. При необхідності досолити масу.
  • Продовжувати гасіння курятини з овочами і грибами до тих пір, поки соус не загусне. Зазвичай на цей процес йде від 35 до 45 хвилин під щільно закритою кришкою.

    • За бажанням можна приготувати частування з великою кількістю підливи, щоб зробити його нагадує густий суп. Тоді подавати його вийде і в якості першої страви. Щоб домогтися такого результату, потрібно просто використовувати побільше води.

    В сметанному соусі

    Сметанний соус за таким рецептом виходить дуже ніжним, густим. Його смачно вымакивать свіжим хлібом.

    Інгредієнти:

    • філе курки – 3 шт.;
    • цибулю, томат, солодкий перець – по 1 шт.;
    • сметана – 2/3 ст.;
    • часник – 3 ? 4 зубчики;
    • сіль і масло.

    Приготування:

  • Посмажити в масці шматочки курки до легкої золотавості.
  • Додати брусочки перцю. Готувати продукти разом 7 ? 8 хвилин.
  • Всипати залишилися шматочки овочів.
  • Посолити і все готувати разом 3 ? 4 хвилини.
  • Окремо сметану розвести невеликою кількістю води. Посолити. З’єднати з розчавленим часником.
  • Влити соус до курятині. Томити частування до бажаної густоти підливи.

    • Подати блюдо з сухим гарніром або свіжим хлібом.

    Тушкуємо птицю в казані

    Курка, приготована в казані, виходить буквально тане в роті. А овочі роблять її смак більш оригінальним.

    Інгредієнти:

    • курятина – 580 ? 600 г;
    • цибулю, помідор, морква, солодкий перець – по 1 шт.;
    • сметана – ? ст.;
    • борошно – 60 г;
    • сіль, спеції, олія.

    Приготування:

  • Обваляти великі шматки курятини в борошні, солі та спеціях. Обсмажити на великому вогні з усіх боків.
  • Перекласти птицю в казан.
  • Відразу відправити до неї всі порізані овочі. Перемішати.
  • Залити сметаною, розведеною у воді.
  • Посолити, присипати спеціями.

    • Всі томити під кришкою на малому вогні до повної готовності страви.

    Як зробити з гречкою

    Дуже смачний і корисний варіант обговорюваного страви виходить з гречкою.

    Інгредієнти:

    • гречка – 280 ? 300 г;
    • м’ясо курки – 680 ? 700 г;
    • цибуля і морква – по 1 шт.;
    • куркума, карі, імбир в молотом вигляді – по щіпці;
    • сіль, олія.

    Приготування:

  • Промити крупу і залити її дуже гарячою водою.
  • Курятину порізати порційно. Посолити. Обсмажити її на розпеченому маслі до легкого рум’янцю.
  • Поки готується птах, довільно подрібнити овочі.
    Щоб зробити частування особливо красивим і апетитним, для моркви можна використовувати спеціальну корейську тертку.
  • Перекласти курку з сковорідки. У тому ж жирі обсмажити до м’якості овочів. Повернути шматки птиці.
  • Додати гречку, попередньо зливши з неї воду.
  • Влити в глибоку сковорідку свіжу воду, щоб вона повністю покрила крупу.
  • Всипати всі спеції і сіль.
  • Добре перемішати.

    • Томити страва до повної готовності. У процесі, при необхідності, можна доливати до гречки з курятиною воду.

    Тушкована курка з овочами в мультиварці

    «Електронна каструля» – незамінна помічниця для кожної господині. Вона дозволить значно швидше впоратися і з куркою, тушкованої з овочами.

    Інгредієнти:

    • курятина без кісток – 480 ? 500 г;
    • цибуля, морква, солодкий перець, помідор – 1 шт.;
    • кабачок – невеликий;
    • сіль, зелень, часник сушений, масло.

    Приготування:

  • Курятину порізати і відправити в чашу «розумної каструлі» у програмі смаження або тушкування. Злегка зарумянить її. Посолити. На це піде близько 20 хвилин. Якщо вибрано режим смаження, птицю обов’язково потрібно регулярно помішувати.
  • Всі овочі дрібно порізати. Висипати на курятину. Зверху розподілити посічену свіжу або сушену зелень, сухий часник, при необхідності – трохи солі. Перемішувати продукти не потрібно. Нехай курятина знизу просочується овочевим соком.
  • Влити воду, щоб вона покрила всі інгредієнти. Активувати режим гасіння на 40 ? 45 хвилин.

    • Готова тушкована курка з овочами в мультиварці виходить дуже ароматною і смачною. Залишиться лише підібрати до неї відповідний гарнір.

    Будь-який із запропонованих рецептів можна злегка змінювати за своїм смаком. Наприклад, виключати якісь інгредієнти і додати інші, улюблені всією родиною.