Готуємо щавлевий суп — рецепти першого страви з яйцем

Щавлевий суп в будь-якому варіанті з’їдають з задоволенням! З настанням весни і довгоочікуваного літа, скучивши за зелені, хочеться готувати прості, смачні вітамінні страви — як цей суп. Щавель надає дивну кислинку супів. Таке блюдо, приготоване на м’ясному бульйоні виходить дуже смачним, наваристим, ситним.

Вітамінний суп зі щавлем — це найпопулярніше перше блюдо весни і літа. Ця стаття допоможе вибрати рецепт по вашому смаку і зварити цей зелений апетитний, що радує око суп на обід. Також з попередньої публікації вам знадобляться рецепти смачного борщу на кожен день — як готувати борщ кожен день по-різному.

Щавлевий суп з яйцем, куркою та рисом

Апетитне ситне блюдо — улюблений суп безлічі людей.
Інгредієнти:
Філе курячої грудки — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Головка ріпчастої цибулі — 1 шт.
Рис «Індіка GOLD» ТМ «Містраль» — 1 пакетик
Щавель — великий пучок
Яйце — 1 шт. на кожну порцію
Кілька пір’їн зеленого цибулі
Сіль за смаком
Сметана для подачі

Як готувати щавлевий суп

З ріпчастої цибулі зняти верхній шар, моркву почистити і нарізати кубиками.

Закип’ятити воду в каструлі, покласти філе курки. Довести до кипіння і додати головку цибулі і моркву. Посолити. Зварити бульйон. Цибулину викинути.

Вийняти з бульйону варене куряче м’ясо. Порізати його на шматочки і повернути в бульйон.

Відварити пакетик рису по інструкції на упаковці. Воду злити.

Щавель промити, просушити, нарізати.

Додати в бульйон, рис з пакетика, щавель. Довести до кипіння і проварити хвилини три. Власне суп готовий.

Яйця (два на дві порції) відварити круто. Охолодити, очистити і розрізати навпіл. Зелена цибуля вимити, обсушити і дрібно нарізати.

У тарілку налити щавлевий суп, покласти розрізане яйце і посипати зеленою цибулею. Можна покласти ложку сметани. Приємного апетиту!

Класичний рецепт щавлевого супу з яйцем і м’ясом. Готуємо суп з яловичиною

Щавель надає дивну кислинку супів. Таке блюдо, приготоване на м’ясному бульйоні виходить дуже смачним, наваристим, ситним.

Інгредієнти:
Яловичина — 600 г
Картопля — 3 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Щавель — 150 г
Рис — 2 ст. л.
Кріп — 20 г
Яйце варене — 2 шт. для подачі
Сіль за смаком

Як приготувати класичний суп з щавлю з яловичиною

Яловичину промити і покласти в каструлю. Залити холодною водою (2,5 л), поставити варити на вогонь. Ріпчасту цибулю цілком додати до м’яса, варити разом. Далі цибулю прибрати, він більше не знадобиться. Коли вода закипить, зняти піну. Зменшити вогонь і варити до готовності м’яса.

Картопля вимити, очистити і нарізати. Додати в каструлю з вареним м’ясом.

Додати в суп рис. Для цього його добре промити і покласти в бульйон, він додасть супу бархатистість.

Поки вариться картопля, очистити і нарізати моркву. Додати в каструлю, варити до готовності овочів. Посолити.

Поки варяться овочі, підготувати зелень. Добре щавель промити і нарізати.

Також кріп вимити під холодною водою і нарізати. Додати щавель і кріп в каструлю, довести до кипіння. Потім відразу зменшити вогонь і варити 2 хвилини. Каструлю накрити рушником, дати супу настоятися 15 хвилин.

Класичний щавлевий суп з яловичиною готовий. При подачі додати в суп варене яйце і сметану. Приємного апетиту і гарного настрою!

Варимо смачний суп з консервованого щавлю з яловичої тушонкою

Щавель можна використовувати не тільки свіжі, але й консервовані. Для приготування цього супу використовують консервований щавель, заготовлений влітку. Закладають вимитий і порізаний щавель у стерильні скляні банки, заливають окропом і закочують кришками. Щавель досить кислий, тому не вимагає жодних додаткових консервантів. Тільки щавель і окріп, навіть солі не треба.
Довгої московської взимку іноді захочеться приготувати чого-небудь весняно-літнього. У таких випадках варять суп з консервованого щавлю. Щавель містить у собі кислоту необхідну для нашого організму і багатий корисними речовинами. Щавлевий суп виходить легким, але ситним. Його необхідно подавати з ложкою сметани.

Інгредієнти:
Яйце куряче — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Лавровий лист — 1 шт.
Картопля — 5 шт.
Часник — 3 зубчики
Рослинне масло — 3 ст. л.
Свіжа зелень — 30 г
Щавель консервований — 700 г
Тушонка яловича — 1 банку

Як зварити щавлевий суп з тушонкою з яловичини з яйцем

Лук очистимо і поріжемо його на невеликі шматочки.

Морква очистимо і поріжемо брусочками.

Картоплю очистимо й наріжемо невеликими кубиками.

Очищений часник подрібнити.

Приготуємо засмажку. Викладаємо порізану цибулю на сковороду з розігрітим рослинним маслом і злегка обсмажимо його.

Додаємо до цибулі моркву і обсмажимо до золотистого кольору.

У каструлю з киплячою підсоленою водою опускаємо картоплю і варимо його до напівготовності.

Потім додаємо зажарку. Кип’ятити три хвилини.

Далі викладаємо в каструлю тушонку, щавель, часник, зелень, лавровий лист. Даємо супу закипіти.

У мисці розмішуєм яйця з дрібкою солі.

У киплячий суп тонкою цівкою вливаємо яйця і гарненько розмішуємо. Доводимо до кипіння і вимикаємо плиту.

Щавлевий суп з тушонкою готовий. Розливаємо його по тарілках. Кладемо в тарілку ложку сметани і кличемо домашніх до обіднього столу. Приємного апетиту!

Суп із замороженого щавлю з яйцем і фрикадельками з свинини

Простий рецепт легкого супу зі щавлем і свинячими фрикадельками. Блюдо виходить досить смачне, поживне і корисне. Готується воно просто, а головне швидко.

Можете зробити їх з будь-якого м’ясного фаршу: яловичини, телятини, курки або індички. Краще заготовити фрикадельки про запас. Для цього необхідно сформувати їх розміром не більше волоського горіха. Викласти на дошку, злегка присипану борошном і відправити у морозильну камеру. Потім просто перекласти в пакет і використовувати їх, коли захочете щось приготувати. Заощадите свій час і при необхідності зможете швидко організувати апетитний супчик з фрикадельками.

Інгредієнти:
Свинина – 300 г
Картопля – 2 шт.
Селера – 100 г
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Яйця – 2 шт.
Щавель – 250 г (заморожений, свіжий або консервований)
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Лавровий лист – 3-5 шт.
Запашний перець горошком – 5 шт.

Як зварити суп з щавлю з фрикадельками з свинини

Свинину промийте, видаліть зайвий жир і плівку. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і помийте. В м’ясорубку встановіть насадку з дрібними отворами і перекрутіть м’ясо з цибулею.

Приправте фарш сіллю, чорним меленим перцем і добре вимішайте. Деякі господині у фарш додають яйце. Однак у такому випадку бульйон буде мутний. Тому готуємо без яйця, фрикадельки і так відмінно триматися.

Сформуйте фрикадельки розміром не більше волоського горіха.

Налийте в каструлю воду, покладіть лавровий лист і запашний перець горошком. Поставте каструлю на плиту, а коли вода закипить, відправте варитися фрикадельки.

Картопля і селеру очистіть, помийте і поріжте кубиками.

Потім відправте їх варитися до фрикадельок.

Яйця відваріть близько 10-15 хвилин до крутий консистенції. Потім опустіть в холодну воду і охолодіть. Очистіть їх від шкаралупи і поріжте великими шматочками.

Коли картопля буде готовий, відправте в каструлю щавель. Приправити суп сіллю і чорним меленим перцем. Проварити 3 хвилини і покладіть нарізані варені яйця.

Дайте супу прокипіти близько 5 хвилин з усіма продуктами і можете подавати його до столу. Приємного апетиту!

Як приготувати холодний щавлевий суп з яйцем. Відео рецепт

Холодний суп з щавлю за популярністю конкурує з окрошкою. Він не гірше її здатна освіжити в спекотний літній день, і так само добре насичує організм корисними речовинами. А головне — він дуже смачний.

Приємного апетиту!

Зелений борщ зі свіжого щавлю на курячому бульйоні з яйцем

Приготуйте блюдо на основі зелені і перших весняних овочів.
Інгредієнти:
Курячий бульйон — 2 л
Картопля — 3-4 шт.
Яйце сире — 2 шт.
Яйце пашот— 1 шт.
Щавель — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Цибуля зелена — 1 пучок
Шпинат свіжий або морожений — 1 пучок
Сіль, перець
Лавровий лист

Приготування: