Фунчоза з куркою і овочами – це дуже ситне і фантастично смачне східне блюдо. Приготувати його можна за різними рецептами, при цьому не витрачаючи багато часу. Спробувавши азіатське страву, ви отримаєте справжню насолоду.
Класична рецептура страви
Список необхідних продуктів:
- курятина (чисте філе) – 500 г;
- цибуля – 2 головки;
- невелика морква ? 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- квасоля (стручкова) – 500 г;
- оцет (рисовий) – 40 мл;
- соєвий соус – 40 мл;
- локшина фунчоза – 200 г;
- пісне масло – 60 мл;
- часник – 1 зубок;
- кухонна сіль, пряні трави, мелений перець.
Покрокове приготування страви:
Локшину викладаємо в глибоку ємність, заливаємо окропом на 15 хвилин і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Квасолю варимо у фільтрованій воді 5 хвилин виймаємо шумівкою. З моркви видаляємо шкірку і протираємо плід через тертці для корейської моркви. З перцю виймаємо насінну частину і нашинковываем м’якоть соломкою М’ясо обмиваємо під струменем проточної води, нарізаємо на скибочки. Шматочки обсмажуємо в тефлоновій сковороді на олії до рум’яності і обсипаємо прянощами. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями, з’єднуємо з курятиною і злегка пасеруємо. У м’ясо викладаємо підготовлені овочі і обсмажуємо 7 хвилин. В інгредієнти додаємо часник, продавлений через прес, квасоля і готуємо 10 хвилин. У викладаємо обсмажені продукти фунчозу, спеції, сіль і тушкуємо пару хвилин. Сумішшю з оцту і соусу поливаємо інгредієнти, перемішуємо їх лопаткою і даємо постояти 1 годину. За цей час страва просочиться і стане неймовірно смачним. Щоб маса добре перемішують, можна поламати локшину на невеликі шматочки.
Варіант для тих, хто на дієті
Продукти, які вам потрібні:
- морква – 1 шт.;
- цибулина (біла) – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 стручок;
- часник – 1 зубчик;
- огірки (свіжі) – 2 шт.;
- зелена цибуля – невеликий пучок;
- куряча грудка – 1 половинка;
- кунжут – 20 г;
- пісне масло (оливкова) – 20 мл;
- оцет рисовий – 20 мл;
- соєвий соус – 30 мл;
- мелений імбир (сушений) – 4 г;
- локшина – 100 р.
Розглянемо докладно дієтичний рецепт приготування:
З лука зчищаємо лушпиння і дрібно нарізаємо коренеплід. З моркви видаляємо шкірку і нашинковываем плід соломкою. З перцю виймаємо насіння і нарізаємо м’якоть на півкільця. У сковороду вливаємо олію, викладаємо підготовлені овочі і пасеруємо до рум’яності. З огірків зрізаємо кінчики і натираємо плоди на тертці для корейської моркви. Локшину заливаємо окропом на 5 хвилин, відкидаємо на друшляк і промиваємо фільтрованою водою. М’ясо відварюємо до готовності і рвемо руками на невеликі шматочки. У неглибокій тарілці змішуємо соус, оцет і кунжут. Кладемо В салатницю фунчозу, зажарку, огірки, подрібнену зелень і імбир. Поливаємо майже готову страву заправкою і перемішуємо. Відставляємо страву на 15 хвилин просочуватися. Перед такою смакотою просто неможливо встояти!
Як зробити в мультиварці
Склад:
- солодкий перець – 300 г;
- соковита морква – 2 шт.;
- пісне масло – 100 мл;
- куркума – 4 г;
- фільтрована вода – півсклянки;
- мелений імбир – 3 г;
- пряні трави, сіль;
- яловичина (м’якоть) – 0,4 кг;
- цибуля – 200 г;
- рисова локшина – 200 р.
Детальний опис приготування:
М’ясо обмиваємо під струменем проточної води, нарізаємо тонкими брусочками. З моркви видаляємо шкірку. Один коренеплід ріжемо кружечками, а другий протираємо через тертку. З лука зчищаємо лушпиння і подрібнюємо його в блендері. З перців виймаємо насіння і нашинковываем м’якоть невеликими кубиками. У ємність мультиварки викладаємо овочі, курятину, соус, сіль, воду, прянощі, масло. Закриваємо кришку, ставимо програму «Гасіння» і готуємо 1 годину. За 15 хвилин до готовності страву додаємо локшину і перемішуємо. Куркума додасть страві апетитний жовтий колір, а імбир ? приємну гірчинку. Протерта морква зробить соус гущі.
Фунчоза з соусом Теріякі
Список необхідних продуктів:
- помідори черрі – 7 плодів;
- курятина – 500 г;
- локшина – 200 г;
- солодкий перець (жовтий) – 1 стручок;
- оливкова олія – 100 мл;
- соус Теріякі – 60 мл;
- часник – 3 зубчики;
- кунжут, пряні трави, перець;
- цибуля – 1 шт.;
- цибуля-порей – половина стебла;
- дрібна сіль – 4 р.
Поетапне приготування фунчозы з соусом Теріякі:
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нашинковываем його півкільцями. З перцю виймаємо насінну частину і ріжемо його на шматочки. З моркви видаляємо шкірку і протираємо плід через крупну тертку. Помідори розрізаємо на половинки. Підготовлені овочі в сковороді пасеруємо на олії. Курку ріжемо брусочками і викладаємо в зажарку. Додаємо приправу, сіль, кунжут, часник, продавлений через прес. Перемішуємо, закриваємо кришкою і готуємо 10 хвилин. Локшину заллємо окропом на 10 хвилин і відкинемо на друшляк. До гарячих інгредієнтів приєднуємо фунчозу, соус, нарізану зелень і тушкуємо пару хвилин. Знімаємо страву з вогню і залишаємо в спокої на 15 хвилин.
Теріякі додасть страві особливу пікантність. За бажанням, цибулю можна подрібнити блендером.
Салат з локшиною, куркою та овочами
Склад:
- цибуля ріпчаста – 150 г;
- рисова локшина – 150 г;
- курятина без кісток і шкіри – 200 г;
- солодкий перець – 1 стручок;
- соковита морква – 150 г;
- соєвий соус – 100 мл;
- харчова кам’яна сіль – 7 г;
- рослинна олія без запаху – 30 мл;
- огірки свіжі – 150 г;
- мелений перець – 4 р.
Покроковий алгоритм приготування страви:
З лука знімаємо піну і нашинковываем його півкільцями. Курятину обмиваємо фільтрованою водою і ріжемо тонкими брусочками. Цибулю пасеруємо в сковороді на олії. В зажарку додаємо курку, трохи її підрум’янюємо, вливаємо соус і кип’ятимо 10 хвилин. Готуємо локшину так, як написано на пачці. Моркву очищаємо від шкірки, з перцю видаляємо насінну частину. Овочі нарізаємо соломкою і пасеруємо на олії в іншому посуді. Огірки протираємо через тертці для корейської моркви. У глибоку ємність кладемо всі продукти і перемішуємо лопаткою. Секрет цього салату полягає в тому, що всі інгредієнти нарізати тонкою соломкою. Корейська страва неодмінно сподобається вашим домочадцям.
По-корейськи з соєвим соусом
Список продуктів:
- курятина – 300 г;
- часник – 3 зубки;
- оливкова олія – 60 мл;
- рисова локшина – 200 г;
- солодкий перець – 2 стручка;
- соєвий соус – 60 мл;
- пряність для корейської моркви, сіль;
- соковита морква – 1 шт.;
- огірки (свіжі) – 2 плоду.
Інструкція приготування локшини з куркою, овочами і соєвим соусом:
М’ясо відварюємо в підсоленій воді до готовності, охолодити і нарізаємо шматочками. З перців виймаємо насіння. Видаляємо шкірку з моркви і огірків. Підготовлені овочі нарізаємо тонкою соломкою. Фунчозу відварюємо класичним способом. У глибокій ємності змішуємо соус, олія, сіль, прянощі, часник, пропущений через прес. У салатницю викладаємо локшину, м’ясо і овочі, поливаємо все заправкою і перемішуємо лопаткою. Страва повинна постояти 2 години, щоб всі інгредієнти промариновались. Любителі гострої їжі точно оцінять таку страву.
Доповнюємо блюдо грибами
Список продуктів на 1 порцію:
- курятина (чисте філе) – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- печериці – 2 гриба;
- фунчоза – 50 г;
- оливкова або рослинне масло – 30 мл;
- соєвий соус – 20 мл;
- харчова кам’яна сіль, пряні трави;
- солодкий перець – 1 стручок.
Поетапне виготовлення страви:
З перцю видаляємо насіння і ріжемо плід соломкою. Курятину нарізаємо тонкими брусочками. З лука зчищаємо лушпиння і нашинковываем його півкільцями. Гриби обмиваємо фільтрованою водою і рубаємо ножем на дрібні шматочки. В антипригарній сковороді пасеруємо на олії цибулю. До нього приєднуємо курку і трохи обсмажуємо. Потім додаємо всі інші підготовлені продукти і прогріваємо до готовності. Локшину заливаємо окропом на 5 хвилин і відкидаємо на друшляк. З іншого мисці з’єднуємо пряні трави, соус, сіль. У салатницю викладаємо фунчозу, зажарку і заправку. Все перемішуємо лопаткою. Гриби додадуть страві неперевершений аромат і смак. Будьте обережні з сіллю, так як соєвий соус сам по собі солонуваті.
Приготовлене страву подаємо до столу як самостійне блюдо і прикрашаємо свіжою зеленню. Приємного апетиту!