Щоб малюк зростав здоровим з першого року свого життя, його харчування має бути різноманітним, з правильним і повноцінним. Ідеально, якщо раціон дитини буде збалансований за рахунок використання необхідної кількості білкових, поживних продуктів. Відмінне рішення – фрикадельки з індички. Розглянувши кілька варіантів приготування цього простого блюда, легко зробити харчування малюка цікавим і смачним.
Базовий рецепт першого страви
Самий звичний спосіб приготування м’ясного частування базується на використанні таких продуктів:
- 300 м’яса індички;
- 3 бульби картоплі;
- 80 г локшини;
- 1 цибулина;
- 3 морквини;
- сіль.
Етапи приготування:
М’ясо разом з цибулею двічі пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо у фарш трохи солі, перемішуємо. Скачуємо з отриманого складу невеликі кульки, складаємо їх в каструлю. Заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, додаємо очищену і нарізану невеликими кубиками картоплю. Слідом додаємо моркву, подрібнену тонкими півкільцями. Через 10 хвилин варіння на середньому вогні всипаємо в каструлю локшину. Ще через 5-7 хвилин, готові фрикадельки. Фрикадельки з індички в томатному соусі
Наступний рецепт м’ясного частування створюється з підливою. Смак самих фрикадельок трохи відрізняється від базового варіанту.
Для приготування страви необхідно:
- 500 г фаршу;
- 130 мл молока;
- 2 цибулини;
- 2 головки хліба;
- 50 г томатної пасти;
- 25 г вершкового масла;
- 500 мл бульйону;
- сіль і приправи на смак.
Етапи роботи:
Черствий хліб розмочуємо в злегка підігрітому молоці. В цей час перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо у блендері індичку. Змішуємо м’ясо з віджатим хлібом. Додаємо дрібно порізану цибулю. Додаємо будь-які спеції, які подобаються. Добре, якщо їх кількість буде мінімально. Замішуємо м’ясну основу, з якої формуємо невеликі фрикадельки. У сковороді розтоплюємо масло, злегка підсмажуємо отримані вироби. Прибираємо фрикадельки в миску, а в сковорідку насипаємо борошно, підсмажуючи її до золотистого відтінку. Додаємо томатну пасту, з’єднуємо з іншими компонентами, продовжуємо процес до отримання коричневого відтінку суміші. Порціями вливаємо бульйон, ретельно помішуючи виходить соус. На завершення додаємо сіль і спеції. Через 2-3 хвилини гасіння відправляємо на сковороду м’ясні кульки. Тушкуємо страва до повної готовності. Готові фрикадельки з фаршу індички можна прикрасити рубаною зеленню.
Запікаємо з сиром
Наступний вид страви з м’яса індички не передбачає створення супу або бульйону, а набуває якості самостійного блюда.
Щоб його зробити, потрібно запастися:
- м’ясом індички – 500 г;
- твердим сиром – 150 г;
- 1 жовтком;
- 2 цибулинами;
- 1 зубком часнику;
- сіллю.
Етапи роботи:
Подрібнюємо цибулю невеликими кубиками, обсмажуємо на середньому вогні до прозорості інгредієнта. Масла для цього буде потрібно мінімум. Пропускаємо через м’ясорубку підготовлену індичку, з’єднуємо отриманий фарш з цибулею. Додаємо пропущений через прес часник, жовток і сіль. В останню чергу засипаємо натертий твердий сир. Перемішуємо всі компоненти, формуємо з них фрикадельки. Обсмажуємо на сковороді з мінімальною кількістю масла. Перекладаємо м’ясні вироби у форму, заливаємо будь-яким соусом (вершковим або томатним), після запікаємо в духовій шафі 20 хвилин при середній температурі. Посипаємо блюдо сиром, відправляємо в піч ще на 7-10 хвилин. Рада! Так як позначене частування готується для дітей, не варто використовувати багато спецій.
З фаршу індички для дитини
Привчити дитину до м’ясних продуктів не так вже й просто, особливо якщо для цього доводиться постійно стояти біля плити. Чудовий вихід із ситуації – варити фрикадельки для дітей з пісного м’яса індички. При цьому зручно наробити м’ясних напівфабрикатів побільше, заморозити їх, а при необхідності гасити кращим способом.
Виходячи з чергової рецептури страви, потрібно підготувати:
- 300 г м’яса індички;
- 550 г моркви;
- 50 г цибулі;
- 150 г капусти;
- 1 яйце;
- сіль.
Етапи роботи:
Шаткуємо качан дрібними шматочками. Філе індички подрібнюємо в блендері разом з цибулею і морквою. З’єднуємо фарш з капустою, додаємо яйце. Перемішуємо компоненти, солимо. Якщо отримана маса виявилася занадто рідкою, додаємо трохи вівсяних пластівців або манної борошна. В такому випадку доведеться залишити отриману масу на 30 хвилин для набухання. Мокрими руками скачуємо фрикадельки, потім готуємо їх кращим способом або ж заморожуємо. Важливо! В морозилці вже охолоджений продукт краще зберігати в герметичному пакеті.
Ніжні фрикадельки з індички зі сметаною
Щоб приготувати смачне м’ясне частування для діток з підливою, потрібно запастися наступними продуктами:
- 200 г фаршу з м’яса індички;
- кілька скибочок черствого білого хліба;
- 100 мл жирної сметани;
- 70 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- 1 куряче яйце;
- сіль.
Етапи роботи:
М’ясо кілька разів пропускаємо через м’ясорубку. Разом з ним подрібнюємо розмочений в молоці хліб. Додаємо яйце і сіль, з’єднуємо перераховані інгредієнти. Формуємо невеликі за розміром фрикадельки, укладаємо їх на змащену маслом сковороду. До половини наповнюємо ємність водою, накриваємо кришкою і варимо на середньому вогні 15 хвилин. В цей час можна приготувати соус зі сметани. Змішуємо молочний продукт з кип’яченою і встигла охолонути водою в пропорції 1:1. Коли рідини в сковороді практично не залишиться, заливаємо сметанний соус. Продовжуємо гасіння фрикадельок під кришкою ще 15 хвилин. Через половину зазначеного часу перевертаємо вироби, щоб гарненько приготувалися з усіх боків. Подаємо як самостійне частування або в парі з овочевим гарніром.
Готуємо з вершковою підливою
Самі м’які, ніжні і чудово смачні фрикадельки виходять у вершковому соусі.
Для приготування страви в такому варіанті необхідно підготувати:
- 500 г м’яса індички;
- 100 г твердого сиру;
- 1 цибулину;
- 2 зубки часнику;
- 1 яйце;
- 200 мл вершків;
- 30 г вершкового масла;
- пучок свіжої зелені;
- сіль і спеції за смаком.
Етапи приготування:
Кріп рубаємо, а цибулю подрібнюємо кубиками. З’єднуємо обидва компоненти разом з готовим фаршем, додаємо яйце, сіль і перець. З отриманої м’ясної основи формуємо однакові за розміром, невеликі кульки. Викладаємо їх на змащене маслом деко. Відправляємо фрикадельки готуватися в духовку при температурі 180 градусів. Час – 15 хвилин. Для вершкового соусу змішуємо охолоджені вершки з натертим сиром, кропом і часником, пропущеним через прес. Коли позначена в рецепті час вийшло, дістаємо деко, заливаємо фрикадельки соусом, повертаємо в духовку ще на 20 хвилин. Поверхня страви повинна покритися апетитною рум’яною скоринкою. В якості відповідного гарнір краще використовувати відварену картоплю або рис.
Як зробити з овочами?
Фрикадельки з індички для супу корисніше всього готувати за рецептом, де використовуються овочі.
Необхідні інгредієнти:
- 700 г фаршу з філе індички;
- 35 про р баклажана;
- 1 цибулина;
- 400 г кабачка;
- 400 г помідорів;
- 3 ст. л. панірувальних сухарів;
- 1 яйце;
- 50 г тертого твердого сиру;
- сухі спеції, сіль.
Етапи приготування:
У м’ясний фарш додаємо тертий сир, часник, панірувальні сухарі і суміш солі зі спеціями. З отриманої основи скачуємо фрикадельки, викладаємо їх на деко і випікаємо при 200 градусах до повної готовності. Цибулю подрібнюємо кубиками, а баклажан з кабачком нарізаємо великими кільцями. Обсмажуємо на сковороді спочатку овочі, потім додаємо цибулю, потім викладаємо томати, розминаючи їх м’якоть з допомогою виделки. Перекладаємо на овочеву подушку практично готові фрикадельки, солимо, і починаємо гасити на повільному вогні 10 хвилин (під кришкою). Вийшло частування виступає в ролі самостійного блюда — поживного, дуже смачного і швидкого у приготуванні.
Наостанок хочеться сказати про те, що навіть таке просте блюдо, як фрикадельки з пісного м’яса птиці, можна приготувати настільки вміло, що результат припаде до душі і дітям, і дорослим. Спробуйте зробити блюдо так, як написано, доповнюйте звичну рецептуру власними спостереженнями та приємного всім апетиту!