Мексиканський фахітос з куркою поєднує соковите м’ясо з ароматними прянощами сумішами і овочами-гриль. Мікс із смачних начинок, загорнутих в хрустку корж, – прекрасна ідея для пікніка або ситного домашнього обіду. Особливої пікантності страві додає насичений соус, не пекучий, але з благородною остринкой.

Класичний фахітос з куркою

У класичній мексиканської закуски використовується яловичина. Куряче м’ясо робить страву менш калорійним і легким. Пряна суміш може загортатися в кукурудзяну корж відразу, а може подаватися окремо за компонентів начинки.

Склад:

  • м’ясо курки – 500 г;
  • олія – 1 ст. л.;
  • кримський цибулю – 1 голівка;
  • білий цибулю – 1 голівка;
  • м’ясистий червоний або жовтий перець – 1 шт.;
  • кукурудзяні тортилії – за кількістю осіб або більше.

Заправка для м’яса:

  • масло пісне – 2 ст. л.;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • соус Теріякі» — 2 ст. л.;
  • часникові зубці – 1 шт.;
  • чилі-перець – 1/3 стручка;
  • паприка в порошку – 1 ч. л.;
  • сіль – щіпка;
  • порошкова суміш перців – 1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування:

  • Свіже філе нарізаємо тонкими довгими брусками.
  • Рубаємо цибулю соломкою.
  • Перець чистимо від насіння і білих «перетинок», шаткуємо смужками.
  • Змішуємо в мисці масло з соєвим і лимонним соком, сіллю і перцевий сумішшю. Додаємо рубаний часник і чилі.
  • Перемішуємо заправку до повного розчинення солі.
  • Гріємо сковороду з 1 ст. л. масла. На ньому підсмажуємо 10 хвилин шматочки курятини.
  • Коли зайва рідина зі сковороди випарується, викладаємо нашатковану цибулю і солодкий перець, тушкуємо 3 хвилини.
  • Заливаємо суміш соусом і тушкуємо 5 хвилин.
  • Курка вбере сік і запах овочів, вийде дуже соковитою, ароматною і смачною.
    •

    Подаємо фахітос у гарячому вигляді «з пилу, з жару». З закускою можна запропонувати соус чилі або сальсу з томатів. Поруч кладемо кукурудзяні тортилії і натертий сир.

    З овочами на сковороді

    Приготувати фахітос з куркою можна в будь-якій ситуації. Це апетитне і ситне ласощі, яке поєднує повне соків куряче м’ясо з овочами аль-денте і апетитним соусом.

    Потрібні:

    • куряча грудка – 2 половини;
    • лайм – сік ? шт.;
    • цибуля – 2 головки;
    • солодкі перці – 2 кольорові шт.;
    • зубці часнику – 2 шт.;
    • гострі чилі-перець – 2 шт.;
    • оливкова ароматне масло – 50 мл;
    • біле вино – 70 мл;
    • кукурудзяні коржі – 6 шт.;
    • промолотый коріандр і кумін – на розсуд.

    Готується фахітос на сковороді за такою схемою:

  • Нарізаємо смужками грудку, викладаємо в ємність і заправляємо лимонним соком. До курятині додаємо спеції.
  • Рубаємо часник, цибулю нарізаємо півкільцями, а перець соломкою.
  • На олії підсмажуємо рубаний часник і соломку перцю. Через 5 хвилин викладаємо цибулю.
  • Коли овочева суміш розм’якшиться, до неї додаємо шматочки курятини.
  • Заготівлю тушкуємо ще 10 хвилин, залити вином.

    • Подаємо фахітос на сковороді, запропонувавши хрусткі тортильї, стружку пармезану і соковитий базилік.

    Готуємо в мультиварці

    Ситне, присмачене спеціями печеня з овочів подається до столу з коржиками. Приготування в мультиварці полегшить процес, так як дотримується оптимальний температурний режим.

     

    Компоненти складу:

    • куряче свіже філе – 500 г;
    • солодкий і гіркий червоний цибуля – 1 шт.;
    • масло рослинне – 1 ст. л.;
    • стручок болгарського перцю – 1 яскравий шт.;
    • тортилії – 6-7 шт.

    Для соусу:

    • пісне масло – 2 ст. л.;
    • соєвий і лимонний сік – 2 ст. л.;
    • часникові зубці – 1 шт.;
    • чилі – 1/3 шт.;
    • порошок паприки – щіпка;
    • суміш перців, промолотых в порошок – 1 ч. л.;
    • сіль велика – щіпка.

    Покроковий процес приготування мексиканського ошатного страви:

  • Курятину очищаємо від жиру і прожилок, моєму і шаткуємо брусочками.
  • Очищений цибулю з перцем також нарізаємо тонкою соломкою.
  • Прогріваємо масло на режимі «Смаження» в чашу мультиварки. У неї викладаємо курятину і обсмажуємо брусочки до рум’яного кольору з відкритою кришкою агрегату.
  • Додаємо до курятині овочі, закриваємо кришкою і тушкуємо на режимі «Гасіння» ще 3 хвилини.
  • Для заправки змішуємо в мисці соєвий соус з соком лимона (можна замінити лаймом), закидаємо рубаний часник і тонко нарізаний чилі. Масу солимо і перчимо, добре змішуючи.
  • У м’ясо відправляємо заправку і тушкуємо 15 хвилин. Для того, щоб овочі не розварилися, після приготування кришку мультиварки потрібно відкрити.

    • До столу подаємо фахітос з тонким вірменським лавашем або кукурудзяними коржами.

    З грибним смаком

    Мексиканська святкова закуска з м’яса з овочами може бути доповнена ароматними лісовими грибами.

    В цьому випадку можна використовувати свіжі, сушені або заморожені гриби.

    Необхідні:

    • м’ясо курки – ? кг;
    • опеньки чи лисички – 300 г;
    • червоний або жовтий товстостінний перець – 1 шт.;
    • білий цибуля – 1 шт.;
    • м’ясисті помідори – 2 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • тонкі коржі з кукурудзи – 4-5 шт.;
    • коріандр, промолотый в порошок – щіпка;
    • оливкова пахуча олія – 50 мл;
    • промолотый білий перець – за розсудом;
    • свіжа ароматна кінза – пучок;
    • сіль великих фракцій – 1 ч. л.;
    • солоний сир твердий – скибочку в 50 р.

    Спосіб приготування по етапах:

  • Овочі чистимо та миємо, курятину ділимо на смужки.
  • На оливковій олії в сковорідці підсмажуємо куряче м’ясо до золотистого відтінку. Курятину солимо, присмачую коріандром і перцем, збризкуємо філе лимонним соком.
  • В іншу сковороду кладемо на масло нарізані слайсами гриби, нашатковану цибулю. Тушкуємо масу, злегка присаливая.
  • До цибулі викладаємо нарізаний смужками жовтий перець і тушкуємо масу 5 хвилин.
  • Далі кладемо в сковороду нарізану 1 томат і з’єднуємо овочі з м’ясом.
  • Залишився помідор ріжемо кубиками, змішуємо з лимонним соком і рубаною кінзою. Додаємо перець з сіллю.
  • З’єднуємо сиру зелену масу з готовою начинкою.
    •

    Подачу доповнюємо хрусткими коржами і стружкою твердого сиру.

    Фахітос з куркою в лаваші

    Закуска з ковбоїв мексикансько-техаської кордону легко готується в домашніх умовах.

    Для приготування знадобиться:

    • філе – 2 половинки;
    • ріпчаста цибулина – 1 шт.;
    • білий перець – 3 м’ясисті шт.;
    • лаваш тонкий вірменський – 4 великих листа.

    Маринад:

    • лаймовий сік – 2 ст. л.;
    • пахуче оливкова олія – 3 ст. л.;
    • часникові зубки – 1 шт.;
    • промолотый чилі, кмин – по щіпці;
    • червоний свіжий чилі – невеликий шматочок по смаку.

    Процес приготування страви:

  • Філе поздовжньо розрізаємо на половини.
  • Дрібно ріжемо часник і додаємо до нього інгредієнти для маринаду.
  • В заливку додаємо курку, перемішуємо і залишаємо настоюватися на 1 годину.
  • Замариновану курку солимо і обсмажуємо на добре гарячій сковороді 10 хвилин.
  • Курятину знімаємо з вогню і загорнути кожну половинку фольгою. В ній м’ясо остигає.
  • Болгарські перці звільняємо від насіння і шаткуємо смужками шириною 1 див.
  • Цибуля ділимо півкільцями.
  • У сковороду вливаємо олію і підсмажуємо овочі, помішуючи, 7 хвилин.

    • Курятину нарізаємо довгими смужками і подаємо з підсмаженими овочами і зеленими хрусткими листям салату, загорнувши інгредієнти начинки шматочок лаваша. Додаємо за бажанням в начинку шпинат, сальсу і шматочки гіркого перцю.

    Доповнюємо блюдо квасолею

    Гоструватий фахітос з куркою і квасолею приємно здивує смаком і яскравістю інгредієнтів. М’ясо виходить м’яким, одночасно тушкованим і підсмаженою, пряним, але не забитим масою спецій.

    Продуктовий набір:

    • болгарські перці – 3 різнокольорові шт.;
    • філе куряче – 1 кг;
    • чилі – 3 стручки без насіння;
    • консервована квасоля – 2 банки;
    • пісне масло – 4 ст. л.;
    • велика морська сіль – за смаком;
    • тонкі прісні коржі – 5 шт.

    Рецепт покрокового приготування:

  • Очищені перці ріжемо кубиком, а філе невеликими шматочками.
  • Чилі ріжемо тонкими колами.
  • Квасоля промиваємо під краном. Якщо беремо квасоля, консервовану в томаті, то викладаємо її разом з соусом.
  • На сковороді гріємо масло. На ньому 4 хвилини обсмажуємо шматочки солодкого перцю.
  • До перцю викладаємо м’ясо, солимо і підсмажуємо до скоринки.
  • Відправляємо в сковороду консервовану квасолю і тушкуємо під закритою кришкою 10 хвилин.
    •

    Продаємо закуску до столу, виклавши апетитною гіркою на хрустку корж. Зверху посипаємо консервованою кукурудзою.

    З болгарським перцем

    Калейдоскоп ароматів і квітів з соковитого м’яса, яскравих овочів і пікантною перчинки. Простий смак страви насичується вишуканими соусами і набором прянощів. У страві можна поєднувати кілька видів м’яса.

    Потрібні:

    • яловичина і яловичина – 400 г;
    • червоний кримський цибулю – 2 голівки;
    • яскраві солодкі перці – 2 шт.;
    • рафінована олія – 5 ст. л.;
    • лайм – 1 шт.;
    • густа сметана – 1 склянка;
    • перемелена ароматна кориця – 1 ч. л.;
    • кумін і орегано – по щіпці;
    • тростинний цукор – 1 ч. л.;
    • чилі – 2 стручки;
    • часникові часточки – 4 шт.;
    • сир чеддер – 150 г;
    • сальса з томатів – 250 г;
    • тортилії – 10 шт.

    Спосіб приготування по кроках:

  • М’ясо промиваємо, знімаємо плівки і прошарки жиру.
  • Курятину поділяємо брусочками, лайм ділимо на половини і тиснемо з нього сік в чашку. До соку висипаємо орегано з кумином, цукром і корицею.
  • В маринад занурюємо куряче м’ясо і залишаємо на 1,5 ч.
  • Яловичину ріжемо соломками, рубаємо часник подрібніше, а чилі – маленькими квадратиками.
  • У ємності змішуємо масло з часником і чилі. У маринад покласти яловичину і залишаємо на 1,5 ч.
  • Цибулю шаткуємо кільцями, перець ділимо на соломку.
  • Овочі підсмажуємо на грилі, вливши рослинне масло.
  • Далі смажимо яловичину на маслі, після чого підрум’янюємо філе.
  • Сир тремо на тертці з дрібними отворами.
    •

    На блюдо покласти яловичину, овочеві інгредієнти і курятину. Окремо подаємо тортилії. Додатково в глибоких мисках ставимо сальсу, сир і густу сметану.

    Пряні фахітос з куркою і овочами, обгорнені хрусткими коржами, стануть нетривіальною закускою для сімейного обіду або пікніка на природі. Соковите м’ясо з овочами гриль і ароматною заливкою дозволять поласувати смачним блюдом, просто приготувавши його в лічені хвилини.