Дієтичне куряче м’ясо з соковитими і ароматними начинками із звичайного страви перетворюється на святкове частування. Чудовим смаком володіє фарширована куряча грудка під густим соусом з натуральної бринзою, зеленню, помідорами та іншими наповнювачами. Найбільш вишукані рецепти запропоновано далі.

Фарширований філе курки з бринзою і беконом

Тонкий аромат натурального сиру, який просочує курячу м’якоть, нікого не залишить байдужим. Філе, покрите підрум’яненим хрустким беконом, подається в гарячому вигляді або в холодному, нарізана кружками середньої товщини.

Компоненти:

  • грудка – 5 половин;
  • підкопчений бекон – 1 упаковка;
  • печериці – 200 г;
  • солона бринза – 100 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • кріп і петрушка – по невеликому пучку;
  • рафінована олія – 2 ст. л.;
  • соус соєвий – 1 ст. л.;
  • часникові зубчики – 2 шт.;
  • прованські трави – 1 ч. л.;
  • велика сіль і свежепромолотый чорний перець – за смаком.

Краще купувати підкопчений бекон, так як він володіє тонким ароматом, який доповнює готову страву.

Приготування фаршированої грудки:

  • Для маринаду змішуємо соєвий соус з маслом, продавлений часником і прянощами.
  • Грудку промиваємо, висушуємо і робимо на її поверхні надрізи, які схожі на «кишені».
  • Отвори заливаємо маринадом, залишаємо на 1 годину, періодично перевертаючи.
  • Гриби відварюємо в солоній воді 15 хвилин і проворачиваем м’ясорубкою.
  • Цибулю шаткуємо, смажимо і відправляємо в смажені гриби. Масу тушкуємо ще 10 хвилин і охолодити. Тремо сир, дрібно рубаємо зелень і відправляємо суміш в гриби.
  • М’ясо виймаємо з маринаду і в кишеньки вкладаємо по 2 ст. л. апетитною начинки. Краї розрізу скріплюємо.
  • Заготовки окручиваем смужками бекону і викладаємо на змащене олією деко.
  • Зверху грудку збризкуємо маринадом і ставимо деко в духовку.
  • Запікаємо страву при 180 градусах 35 хвилин.
    •

    Подаємо ароматне фарширований філе, посипавши рубаною зеленню, з довгим диким рисом або скибочками вареної картоплі з часником.

    Готуємо на сковороді

    Це універсальне м’ясне частування можна подати, як на пікніку, підсмаживши на гриль-сковороді, так і до святкового столу, гарнировав картоплею фрі і овочами. Блюдо вигідно відрізняється швидким приготуванням на відкритому вогні або плиті і апетитною ситної начинкою, яка ховається в соковитому м’ясі.

    Для приготування на двох знадобиться:

    • куряча грудка – 2 половини;
    • сир твердий 70 г;
    • гриби – 60-70 г;
    • цибуля – 1 головка;
    • соєвий соус – 50 г;
    • панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.;
    • яйце – 1 шт.;
    • рафінована олія – 3-4 ст. л. для обсмажування;
    • свежепромолотый перець і велика сіль – за своїм смаком.

     

    Спосіб приготування на сковороді:

  • На підготовленому (помытом і обсушенном) філе робимо проріз-кишеня кінчиком гострого ножа.
  • М’ясо злегка відбиваємо, прикривши харчовою плівкою.
  • У миску викладаємо філе і заливаємо соєвим соусом. Солі не потрібно, так як соус її вже містить. Залишаємо м’ясо маринуватися на 30 хвилин.
  • Свіжі гриби дрібно ріжемо. Якщо гриби сушені, то замочуємо їх на 30 хвилин у теплій воді, а якщо солоні – зливаємо розсіл і промиваємо.
  • Сир натираємо, а цибулю дрібно рубаємо.
  • Смажимо гриби в гарячому маслі з цибулею до готовності, посоливши і посипавши перцем.
  • Гарячу начинку з’єднуємо з сиром, щоб він злегка її зв’язав.
  • Після цього чекаємо, поки начинка охолоне.
  • Перекладаємо гриби її в прорізає «кишеню».
  • Яйце збиваємо виделкою, солимо його і перчимо.
  • Заготівлю занурюємо в яйце, потім в панірування.
  • Курятину викладаємо в гаряче масло на сковороду і смажимо по 5 хвилин з кожної сторони.
    •

    Грудка виходить красивого золотистого кольору з хрусткою скоринкою, соковитим м’ясним шаром і ситної начинкою. Подача доповнюється домашнім кетчупом, нарізаними огірками і пір’ям зеленого лука.

    З додаванням грибів в духовці

    М’ясо вийде соковитим з насиченою вершково-грибної начинки і випікання в духовій шафі. Блюдо покриваються рум’яною скоринкою, від чого всі соки зберігаються всередині грудки.

    Необхідні інгредієнти складу:

    • філе – 6 половин;
    • свіжі печериці – 300 г;
    • сир твердих сортів – 250 г;
    • морквяний коренеплід – 1 шт.;
    • сметана – 100 мл;
    • дрібно перемелений коріандр, перець і сіль великих фракцій – за смаком.

    Приготування проходить за схемою:

  • Чисті печериці нарізаємо тонкими пластинами.
  • Моркву тремо на крупній тертці.
  • У сковороді розігріваємо масло, на якому обсмажуємо гриби з морквою. Заготівлю солимо і присмачую спеціями.
  • Коли продукти будуть майже готові, вливаємо в сковороду густу сметану.
  • В половинках філе прорізаємо кишені. Для цього кожну заготовку обережно перерезаем навпіл, але не до кінця, за типом книжки.
  • Солоний сир тремо на тертці з великими отворами.
  • На одну частину м’ясної заготовки викладаємо начинку з грибів.
  • Гриби щедро присипаємо сиром і прикриваємо другою половиною м’яса. Плавлячись, він додатково склеїть частині філе.
  • У форму, протерту маслом, перекладаємо фаршироване м’ясо і відправляємо запікатися на 20 хвилин при 200 градусах в духову шафу. Попередньо заготівлю поливаємо сметаною і посипаємо залишком сиру, прянощами і травами. Використовуємо нежирну сметану, щоб соус не звурдився під, а залишився густуватим.
  • Готовність перевіряється відсутністю сукровиці в товщі філе при розрізуванні.

    • Подавати курячу грудку, фаршировану грибами, можна з нарізками свіжих овочів, з відвареною молодою картоплею і домашнім пряним кетчупом.

    Курячі грудки, начинені сиром, зеленню і часником

    М’які і соковиті грудки, фаршировані ніжним сиром моцарелла з ароматною зеленню і пекучим часником, стануть прикрасою святкового столу і обов’язково сподобаються домочадцям.

    Інгредієнти:

    • філе – 2 частини;
    • моцарелла – 4 скибочки;
    • оливкова ароматне масло – 2-3 ст. л.;
    • шпинат – 2 склянки;
    • цибуля – 1 головка;
    • часник – 4 зубчики;
    • свежеперебитый чорний перець і сіль – опціонально.

    Приготування по кроках:

  • Шпинат ріжемо на середні частини.
  • На сковорідці підсмажуємо продавлений часник близько 1 хвилини.
  • Відправляємо В сковороду шпинат і готуємо 4 хвилини, щоб випарувалася рідина.
  • Половину філе розрізаємо вздовж посередині, але не до самого кінця. Грудку розкриваємо, як книгу.
  • Заготівлю змащуємо з усіх боків розмеленим перцем, сіллю і фаршируємо сиром.
  • На сир викладаємо підсмажений шпинат з часником.
  • Отвори заколюємо зубочистками, щоб начинка не випала.
  • М’ясо обсмажуємо в оливковій олії з усіх боків за 5 хвилин до красивого піджаристого виду курятини.
  • Сир всередині повинен красиво «пузиритися» і плавитися.

    • До столу подавати це апетитне і неймовірно ніжне блюдо краще з томатним або грибним соусом. Грудку посипаємо тертим сиром і ароматним кропом.

    Як приготувати з овочами

    З-за незначного вмісту в складі грудки жиру м’ясні страви з нього можуть вийти сухуватими і прісними. Щоб м’якоть вийшла тане в роті, можна приготувати курятину з соковитими ароматними овочами.

    Потрібно взяти наступне:

    • курятина – 4 половини;
    • цибуля – 3 головки;
    • селера – 160 г кореня;
    • морква – 2 шт.;
    • часникові зубці – 3 шт.;
    • зелена петрушка – невеликий пучок;
    • кріп – за смаком;
    • сіль і чорний перець – за розсудом;
    • французька зерниста гірчиця – 1 ч. л.;
    • порошок паприки 1 ч. л.;
    • нежирна сметана – 1 ст. л.

    Приготування страви проходить по етапах:

  • Морква ріжемо тонкою соломкою.
  • Цибуля ділимо півкільцями.
  • Селера шаткуємо соломкою.
  • Цибуля обсмажується на олії до золотистого кольору.
  • У сковороду викладаємо селеру і моркву. Овочі підсмажуємо до рум’яності.
  • Часник продавлюємо пресом, а кріп з петрушкою дрібно рубаємо.
  • Часник додаємо в овочі, солимо їх і перчимо за смаком.
  • На філе робимо надріз, не дорізуючи до краю 1 див. Грудку розкриваємо книжкою.
  • М’якоть накриваємо плівкою і трохи відбиваємо.
  • Відбиту м’якоть солимо, перчимо і в центр викладаємо начинку. М’ясо звертаємо рулетами.
  • Заготовки викладаємо у змащену форму, солимо і перчимо.
  • Деко поміщаємо в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
  • Змішуємо сметану з гірчицею, паприкою, сіллю і перцем.
  • Курятину у формі заливаємо соусом і тушкуємо ще 10 хвилин.

    • Подаємо з картоплею фрі і овочами, пожаренными на грилі.

    Оригінальний смак з сиром і ананасом

    Оригінальний екзотичний смак простого на перший погляд страви здивує вершковим відтінком з легкою кислинкою і тонким букетом спецій.

    Необхідні:

    • філе куряче – 4 шт.;
    • консервовані ананаси – 100 г;
    • російський сир – 100 г;
    • часник – 1 зубчик;
    • яйце – 1 шт.;
    • майонез «Провансаль» — ? склянки;
    • панірувальні сухарі – 4 ст. л.;
    • промолотый чорний перець і сіль – за смаком.

    Процес створення сирного пригощання:

  • Ананаси відціджуємо і нарізаємо кубиками.
  • Сир тремо на тертці з великими отворами.
  • Рубаємо часник як можна дрібніше.
  • З’єднуємо ананаси з часником і сиром. У масу викладаємо майонез, щоб начинка стала в’язкою.
  • В грудці прорізаємо отвір-кишеню.
  • М’якоть перчимо і присаливаем зі всіх сторін, включаючи кишеню.
  • М’ясо змащуємо майонезом зовні і всередині.
  • Наповнюємо начинкою кишеню із курятини і складаємо розріз зубочисткою.
  • У мисці злегка збиваємо виделкою яйце, посипаємо сіллю.
  • Окремо висипаємо панірування.
  • Фаршировану грудинку мачає в яйце і обсипаємо сухарями.
  • Смажимо м’ясо на розпеченому маслі в сковороді до апетитної рум’яності.
  • Далі зменшуємо вогонь і продовжуємо смажити до готовності.
    •

    Подаємо частування з сирним або грибним соусом, посипавши зеленою цибулею і кропом.

    Зі шпинатом і зеленню в мультиварці

    За рецептом виходить розпарена і соковита курятина, яка підійде, як для тихого сімейного вечері, так і для подачі до пишного торжества.

    Інгредієнти:

    • грудка куряча – 1 шт.;
    • шпинат – 200 г;
    • плавлений сир – 50-60 г;
    • масло вершкове – 150 г;
    • спеції та зелень – за смаком;
    • молодий часник – 3 шт.;
    • сіль – 2 щіпки;
    • апельсиновий сік – ? склянки.

     

    Процес створення м’ясної страви:

  • Філе моєму і добре сушимо. В середині м’ясного шматка робимо невеликий розріз.
  • М’якоть солимо і перчимо повсюдно.
  • Шпинат дрібно ріжемо. Якщо використовуємо заморожений шпинат, тоді розморожуємо зелень і обов’язково віджимаємо рідина.
  • На сковороді в олії розтоплюємо вершкове масло.
  • На нього викладаємо шпинат з часником і сіллю.
  • Підсмажуємо масу 3 хвилини, постійно помішуючи. Знімаємо шпинат з вогню й даємо охолонути.
  • Якісний сир плавлений без добавок ріжемо брусочками.
  • По кишені розподіляємо сир, а потім і шпинатну масу.
  • Розігріваємо олію в сковороді. На нього викладаємо м’ясні заготовки і смажимо їх до приємної золотавості.
  • Деко застеляємо пергаментом, на нього відправляємо підсмажене філе і ставимо в духовку при 200 градусах на 20 хвилин.
  • Безпосередньо перед подачею на м’ясо видавлюємо трохи апельсинового соку.
    •

    Декоруємо кільцем ананаса, гілочками петрушки і чіпсами з сиру.
    Фарширована куряча грудка стане головною стравою на святковому столі завдяки її соковитості і ситності при невеликій кількості калорій. Смачні начинки в поєднанні з вершковим сиром, свіжою зеленню і прянощами дарує ніжне філе, яке тане в роті.

    Радимо почитати:

  • 6 рецептів тушкованої капусти з куркою
  • Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних
  • Що можна приготувати з філе індички?
  • 12 рецептів з грудки індички (філе)