Буженина з курячої грудки – блюдо, яке прикрасить будь-яке святкове застілля. Готується воно дуже просто, і будуть потрібні недорогі інгредієнти.

Базовий рецепт запікання у фользі в духовці

Класична куряча шинка – одне з найпоширеніших страв.

Готується з наступних продуктів:

  • 3 курячих грудок;
  • 1 ст. томатного соусу;
  • 1 ч. л. приправи для курки;
  • 0,5 л питної води;
  • 2 ст. л. кухонної солі.

Готуємо буженину у фользі за планом:

  • Першим ділом звільняємо м’ясо від кісток і шкіри. Промиваємо курятину, обсушуємо паперовими рушниками, замочуємо в маринаді, який готуємо з води і солі. Залишаємо м’ясо маринуватися на ніч.
  • Робимо заправку. Для цього змішуємо соус з приправою.
  • Замариноване м’ясо протикаємо виделкою в декількох місцях. Потім обмазуємо курятину соусом з усіх сторін.
  • На деко кладемо великий аркуш фольги і у нього загортаємо м’ясний продукт у кілька шарів.
  • Ставимо майбутню буженину в духовку на 30 хвилин, температуру встановлюємо 250 °C.
  • Потім вимикаємо піч, залишаємо страву остигати всередині на 60 хвилин.
    •

    Остигле ласощі нарізаємо слайсами і подаємо з будь-яким складним або простим гарніром.

    Буженина з курячої грудки на сковороді

    Це відмінне блюдо можна приготувати і без духовки, наприклад, на сковороді.

     

    Знадобляться наступні складові:

    • 4 курячі грудки;
    • 2 лаврових листа;
    • 3 зубчики часнику;
    • 2 ст. л. французької гірчиці;
    • ? Ч. л. крупної солі;
    • 10 шт. перцю горошком.

    Діємо за алгоритмом:

  • Беремо глибоку сковороду, вистилаємо її декількома шарами фольги.
  • На неї викладаємо половину спецій за списком.
  • З грудок прибираємо шкіру, видаляємо центральні кістки, промиваємо під проточною водою, обсушуємо за допомогою паперових серветок.
  • Натираємо філе сіллю, укладаємо його на спеції в сковороді.
  • Посипаємо м’ясо другою половиною приправ. Обертаємо курятину щільно фольгою так, щоб всередину не потрапила рідина.
  • У сковороду наливаємо воду приблизно до половини. Накриваємо посуд кришкою, включаємо максимальний вогонь.
  • Чекаємо закипання рідини, потім зменшуємо полум’я і тушкуємо під закритою кришкою 2 години.

    • При виготовленні буженини необхідно стежити за рівнем води, у разі зменшення – підливати.

    Як запекти в рукаві

    За допомогою спеціального пакета можна приготувати приголомшливе блюдо, яке вразить своїми смаковими якостями.

    Потрібні інгредієнти:

    • 3 курячі грудки;
    • 4 часникові часточки;
    • на свій смак сіль і перець.

    Домашня буженина готується наступним чином:

  • Очищаємо часник від лушпиння, подрібнюємо як можна дрібніше.
  • Грудки звільняємо від центральної кістки, обвалюють у солі і перці, даємо постояти 2 години.
  • Кладемо м’ясо в рукав і посипаємо подрібненим часником. Зав’язуємо пакет з двох сторін.
  • Поміщаємо рукав на металевий піднос і відправляємо в духовку на 50 хвилин, температурний режим виставляємо 230 °C.
  • Після закінчення часу вимикаємо піч, але не виймаємо страву, а залишаємо ще на 3-4 години, щоб «дійшло».

    • В домашніх умовах приготувати таку буженину можна самим елементарним способом, і для цього не потрібно особливої кулінарної майстерності.

    З додаванням молока

    Оригінальний рецепт, який оцінять навіть найвимогливіші гурмани.

    Готуємо незвичайне частування з інгредієнтів:

    • 0,8 кг курячих грудок;
    • 0,5 л молока;
    • 1 ч. л. приправи для птиці;
    • солі на розсуд.

    Потрібно виконати наступні дії:

  • Змішуємо сіль зі спеціями, і цією сухою сумішшю натираємо м’ясо курки, відокремлене від кісток. Але попередньо курятину проколюємо гострим предметом в декількох місцях, необхідно, щоб вона просочилася спеціями. Витримуємо 2 години.
  • Кип’ятимо молоко, у нього кидаємо замариноване м’ясо і залишаємо на плиті ще 3 хвилини.
  • Каструлю з вмістом закриваємо кришкою, закутуємо в ковдру і даємо охолонути при кімнатній температурі природним чином.
    •

    Залишається покликати домашніх до столу і порадувати смачним, оригінальним стравою.

    Готуємо в мультиварці

    Є ще спосіб, як приготувати чудове блюдо без духовки, і цей рецепт розкриє таємницю.

    Для 4 грудок потрібні наступні компоненти:

    • 3 зубці часнику;
    • 10 г базиліка;
    • 10 г кухонної солі;
    • 10 г меленого чорного перцю;
    • 10 г коріандру;
    • 2 ст. л. олії;
    • 3 ст. л. нежирного майонезу.

    Буженина готується в мультиварці поетапно:

  • Звільняємо філе від шкіри і кісток, обполіскуємо під водою, обсушуємо від зайвої вологи.
  • У глибокому посуді з’єднуємо сипучі інгредієнти за списком. Цією сухою сумішшю натираємо з кожної сторони м’ясний продукт.
  • Чашу мультиварки обмазуємо маслом, викладаємо в неї майбутню буженину, посипаємо подрібненим часником і змащуємо майонезом.
  • Виставляємо режим «Випічка» і готуємо 40 хвилин, потім м’ясо перевертаємо і витримуємо ще 20 хвилин.

    • Готову буженину остуджуємо, ставимо в холод на 3-4 години. Смачну страву подаємо, не боячись за результат, так як воно приголомшить своїм смаком навіть вибагливих їдців.