Брізоль із курятини – французьке блюдо, яке полюбилося російським господиням за простоту приготування і економічність. Це відмінний варіант урізноманітнити повсякденне меню.

Базовий рецепт запікання в духовці

Для приготування класичного бризоля знадобляться наступні продукти:

  • 300 г курячого філе;
  • 4 яйця;
  • 70 мл вершків;
  • 1 ст. л. сметани;
  • 5 г орегано;
  • 5 г паприки;
  • ? Пучка зелені;
  • сіль за смаком.

Брізоль в духовці готуємо наступним чином:

  • У глибокій мисці збиваємо яйця з вершками. Повинна утворитися об’ємна піна. У цю масу додаємо половину солі, паприки, орегано. На сковорідці робимо з отриманої суміші заготовки, схожі на млинці.
  • Обполіскуємо філе під водою, просушуємо за допомогою паперових рушників. Пропускаємо мясо через м’ясорубку, вводимо залишилися спеції.
  • Викладаємо «млинці» на рівну поверхню і на них покладемо рівним шаром фарш з курки. М’ясну масу змащуємо сметаною. Звертаємо заготівлю рулетом.
  • Запікаємо бризол в духовій печі на грилі протягом 25 хвилин при температурі 200 °C.
    •

    Блюдо нарізаємо, прикрашаємо подрібненою зеленню і подаємо з улюбленим гарніром.

    Брізоль із курячої грудки

    Можна частування зробити більш насиченим, для цього варто додати в нього томатні нотки.

    Готуємо частування з продуктів:

    • 400 г курячої грудинки;
    • 4 яєць;
    • 3 ст. л. нежирного молока;
    • сметани, солі, приправ за смаком;
    • 2 ст. л. олії;
    • 1 дрібного помідора.

    Діємо за алгоритмом:

  • Грудку промиваємо під водою, обсушуємо паперовими серветками, звільняємо від центральної кістки. Куряче філе ріжемо дрібними шматочками, приправляємо спеціями.
  • Збиваємо міксером яйця з молоком і сіллю. З цієї маси випікаємо «млинці» на сковороді з антипригарним покриттям.
  • На них викладаємо фарш, який зверху посипаємо подрібненою помідором і спеціями. Останнім шаром наносимо сметану. «Млинець» з начинкою звертаємо в рулет.
  • Напівфабрикат викладаємо на змащене олією деко, який відправляємо в розігріту до 185 °C духовку. Запікаємо приблизно півгодини.
    •

    Продукт можна вживати і в гарячому, і в холодному вигляді.

    Готуємо в мультиварці

    Страва готується швидко в диво-агрегат, тому ідеально підійде для ранкової трапези.

    Під руками необхідно мати компоненти:

    • 300 г курячого філе;
    • 2 яйця;
    • 2 ст. л. молока;
    • сіль, спеції за смаком.

     

    Покрокове керівництво:

  • Робимо кляр для бризоля. Для цього віночком змішуємо молоко з яйцями, додаємо сіль. З отриманої маси випікаємо в мультиварці «млинці» в режимі «Випічка».
  • Куряче філе перетворимо за допомогою м’ясорубки у фарш, який присмачую улюбленими спеціями.
  • На «млинець» викладаємо м’ясну начинку, напівфабрикат скручуємо в рулет.
  • Брізоль поміщаємо в каструлю і готуємо протягом 15 хвилин в режимі «Випічка».

    • Прикрасити можна зеленню або свіжими помідорами, а потім відразу ж покликати домочадців скуштувати смачний легкий сніданок.

    З грибним смаком

    Урізноманітнити класичний рецепт можна, якщо додати в склад гриби.

    Готуємо брізоль із наступних інгредієнтів:

    • 350 г курячого м’яса;
    • 250 г печериць;
    • 1 головки цибулі;
    • 4 яєць;
    • 2 ст. л. майонезу;
    • 5 ст. л. молока;
    • 2 ст. л. рафінованої олії;
    • 100 г сиру твердих сортів;
    • спецій і солі до смаку.

    Брізоль із грибами готується в наступному порядку:

  • Збиваємо блендером яйця з молоком до пишної піни, додаємо сіль. З отриманої суміші випікаємо «млинці».
  • Курятину споліскуємо, обсушуємо, пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо необхідні приправи, вимішуємо.
  • Гриби промиваємо, зрізаємо зіпсовані ділянки. Очищаємо цибулю шаткуємо півкільцями. Обсмажуємо печериці і нарізаний овоч на рослинному маслі до готовності.
  • Викладаємо на «млинці» одним шаром фарш, а наступним – гриби з цибулею. Посипаємо спеціями. Заготівку з начинкою загортаємо в рулет.
  • Рулет кладемо в вогнетривку форму. Змащуємо майонезом і посипаємо тертим сиром.
  • Запікаємо бризол 30 хвилин при температурі 185 °C.
    •

    Необов’язково використовувати в рецепті печериці, їх можна замінити своїми улюбленими грибами.

    Смачний брізоль із курки з сиром

    Готуємо вишукане і ніжне блюдо, яке обов’язково оцінить сімейство, з найпростіших продуктів:

    • 350 г курячого філе;
    • 4 яєць;
    • 3 ст. л. коров’ячого молока;
    • 3 часточок часнику;
    • 200 г сиру;
    • 2 гілочок петрушки;
    • спецій і солі на розсуд.

    Брізоль із курки з сиром готуємо так:

  • Першим ділом печемо «млинці» з збитих яєць з молоком, приправлених прянощами.
  • Філе обполіскуємо, обсушуємо від зайвої вологи і пропускаємо через м’ясорубку. Масу присмачую спеціями, вимішуємо.
  • Сир натираємо на тертці з дрібними отворами.
  • Часник очищаємо, пропускаємо через прес.
  • Зелень споліскують під водою, обтряхиваем, подрібнюємо ножем.
  • З’єднуємо сир, часник, петрушку в одній ємності, додаємо дрібку солі і всі інгредієнти змішуємо.
  • На поверхню «млинця» викладаємо фарш, на який покласти сирну масу. Напівфабрикат згортаємо рулетом.
  • Запікаємо страву в духовій печі при 190 °C протягом півгодини.

    • Приготувати смачний бризол в домашніх умовах досить просто. І для цього не потрібні екзотичні продукти.

    Радимо почитати:

  • М’ясо по-французьки з курки — 6 рецептів
  • Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних
  • М’ясо по-албанською з курки – 7 рецептів, як приготувати вдома
  • Курка по-французьки — 7 рецептів м’яса по-французьки з курки