Є безліч відомих страв кавказької кухні, одне з яких чахохбілі з курки по-грузинськи. Популярністю користується не даремно, адже воно швидко готується, і завдяки своїм складом є повноцінним обідом.

Традиційний класичний рецепт

Назва цієї страви вказує «приготований фазан». Раніше саме з цієї птиці готували чахохбілі. З часом цей продукт замінили курячим м’ясом, що зробило його більш доступним. Спробуйте цей рецепт чахохбілі з курки, порадуйте себе і близьких старовинної, ароматною їжею.

Інгредієнти:

  • сіль;
  • куряче м’ясо – 1200 м;
  • хмелі-сунелі – ч. ложка;
  • помідори – 3 шт.;
  • часник – 5 зубків;
  • цибуля – 2 цибулини;
  • кінза – 25 г;
  • базилік – 20 р.

Приготування:

  • Вибираючи курку, зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Вона має бути світлою, без жовтизни, без сторонніх запахів. Продукт повинен бути високої якості. Тільки в цьому випадку блюдо вийде смачним.
  • Обробити курку. Промити. Промокнути паперовим рушником, тим самим позбавивши від непотрібної вологи.
  • Розігріти сковороду. Просмажити тушку.
  • Накрити кришкою. Загасити чверть години.
  • Цибулини слід вибирати великого розміру. Очистити.
  • Порізати. Підійдуть півкільця. Тільки нарізайте тонко.
  • Підсмажити. Використовуйте масло, краще вершкове або топлене, щоб не пригорів.
  • Коли досягнете золотавості, перемістіть до курки.
  • Помідори покласти в салатник. Влити окріп. Витримати три хвилини.
  • Дістати. Зняти шкірку.
  • Нарізати. Повинні бути не великі кубики.
  • Надіслати до м’яса.
  • Загасити півгодини.
  • Зубки часнику нашаткувати. Закинути до гарячих продуктів.
  • Зелень вимити. Порубати.
  • Перемістити до м’яса.
  • Загасити півгодини.
  • Засипати хмелі-сунелі. Підсолити.
  • Розмішати. Настояти сім хвилин.
  • Добре підходить для подачі з лавашем.
    •

    По-грузинськи з яйцем

    Завдяки додаванню яєць, соус з помідорів стає густішим і щільніше.


    Інгредієнти:

    • курка – 550 г грудинки;
    • сіль;
    • цибуля – 250 г ріпчастої;
    • масло – 55 мл соняшникової;
    • томати – 2 великих плода;
    • масло – 75 г вершкового;
    • часник – 3 зубки;
    • перець гіркий – 1 ч. ложка меленого;
    • кінза суха – 20 г мелена;
    • паста томатна – 1 ст. ложка для маринаду;
    • вода – 1 літр для маринаду;
    • часник – 1 зубок для маринаду;
    • лавру – лист для маринаду;
    • цукор – 6 ч. ложок для маринаду;
    • яйця – 3 курячі;
    • сіль – 6 ч. ложок для маринаду;
    • хмелі-сунелі – пол ч. ложки;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • лавр – 3 аркуша.

    Приготування:

  • Щоб блюдо вийшло особливо смачним і ніжним, необхідно замаринувати м’ясо і потримати в холодильнику 12 годин.
  • Підготувати миску. Вона повинна бути суха і висока.
  • Використовувати продукти для маринаду. Засипати цукор. Влити пасту томатну підсолити.
  • Залити водою.
  • Часник розрізати, закинути у воду.
  • Помістити лаврушку.
  • Перемішати.
  • Грудки промити. Нарізати. Помістити в маринад.
  • Прибрати в холодильник.
  • На наступний день дістати.
  • Маринад не потрібен.
  • Поперчити. Закинути лавр.
  • Цибулини очистити. Порубати. Для приготування підійдуть кубики.
  • Перець нарізати.
  • Часник розчавити в часничниці, не забувши видалити шкірку.
  • Тепер знадобиться розігріта сковорідка.
  • Залити масло. Помістити грудку.
  • Через чверть години закинути цибулька. Покласти масло. Загасити.
  • Хвилин через вісім, нарізати помідори. Додати в сковорідку.
  • Потім перець болгарський, кінзу, часник, хмелі-сунелі.
  • Влити яйця і швидко перемішати.
  • Згасити пару хвилин.
  • Прибрати лаврушки і можна подавати.

    • З курячої грудки з коріандром

    Як і вся кавказька їжа – це страва насичено великою кількістю спецій і, незважаючи на незвичну для нашої кухні гостроту, виходить дуже смачним.

    Інгредієнти:

    • куряча грудка – 1,4 кг;
    • сіль;
    • помідор – 1,1 кг;
    • кінза;
    • цибуля – 4 великих цибулини;
    • часник – 10 зубків;
    • картопля – 4 середніх бульби;
    • коріандр – 2 ч. ложки меленого;
    • петрушка – 25 г свіжої;
    • чорний перець – 1 ч. ложка;
    • перець червоний – 1 ч. ложка.

    Приготування:

  • Порубати грудку. Підсмажити. Шматки повинні стати золотистими, але злегка недожаренными.
  • Сік, який виділяється в процесі, залишити, він знадобиться в подальшому.
  • Лушпиння з цибулин зняти. Цибуля нашаткувати. Надіслати до курочці. Загасити.
  • Залити помідори окропом. Ця процедура допоможе легко зняти шкірку. Очистити.
  • Нашаткувати. Взяти друшляк, перетерти. Використовувати блендер не рекомендується.
  • Залити томати до курки. Перемішати.
  • Коли закипить, влити сік від курки. Перемішати.
  • Очистити бульби картоплі. Нарізати. Знадобляться великі часточки. Проварити хвилин вісім в окремій ємності.
  • Дістати. Надіслати до м’яса.
  • Загасити чверть години. Посолити.
  • Насипати коріандр.
  • Видавити часник. Використовуйте землянку.
  • Зелень порубати. Відправити в блюдо.
  • Додати спеції. Розмішати.
  • Тушкувати півгодини.

    • З грибами

    Курка по-грузинськи виходить смачною з додаванням грибів.


    Інгредієнти:

    • паста томатна – 5 ст. ложок;
    • філе куряче – 950 г;
    • петрушка – 30 г;
    • вода – 530 мл;
    • цибуля ріпчаста – 3 шт.;
    • хмелі-сунелі – 2 ст. ложки;
    • часник – 4 зубки;
    • печериці – 170 р.

    Приготування:

  • Субпродукт крупно порізати.
  • Покласти у сковорідку. Залити масло.
  • Прожарити.
  • Прибрати з лушпиння цибулі. Нарубати.
  • Відправити в окрему сковороду.
  • Влити олію. Засмажити.
  • Гриби нарізати. Закинути до цибулі. Додати томатну пасту. Влити воду. Загасити.
  • Перемістити підливу до курки. Підсолити.
  • Насипати хмелі-сунелі.
  • Тушкувати годину.
  • Нашаткувати петрушку.
  • Відправити в блюдо.
  • Через вісім хвилин розкласти в порційні тарілки, додавши нарізану часник.

    • З додаванням волоських горіхів і помідорів

    Спробуйте до традиційним продуктам додати горіхи, і ваші гості будуть насолоджуватися дивовижним присмаком святкової страви.

    Інгредієнти:

    • стегенця – 6 шт. курячих;
    • зелень;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • перець;
    • морква – 1 шт.;
    • сіль;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • хмелі-сунелі;
    • помідори – 3 шт.;
    • паприка мелена;
    • горіхи – пів склянки волоських;
    • часник – 5 зубків.

    Приготування:

  • Стегенця помістити в сковорідку. Залити масло. Прожарити.
  • Підсолити. Додати перець.
  • Перемістити в жароміцну ємність глибокого розміру.
  • Цибулю потрібно півкільцями. Очистити. Нашаткувати.
  • Помістити в сковороду від курки. Прожарити.
  • Морквина необхідна дрібно порізана. Нашаткувати і закинути до цибулі.
  • Нарізати болгарський перчик. Найкраще кубиками. Покласти у сковорідку. Загасити.
  • Подрібнити горішки.
  • Часник розчавити.
  • Відправити до цибулі горішки, часник, спеції, зазначені в рецепті.
  • Підсолити.
  • Перемішати.
  • Встановить духовий шафа на 200 гр.
  • Вилити засмажку на стегенця.
  • Накрити кришкою. Можна фольгою.
  • Перемістити в духовку.
  • Загасити півгодини.
  • Зелень порубати. Дістати блюдо. Посипати зеленню.
    •

    Як приготувати курку по-грузинськи з вином

    Спробуйте приготувати чахохбілі з курки по-грузинськи з вином, яке додасть неповторний присмак і аромат.


    Інгредієнти:

    • цибуля ріпчаста – 6 головок;
    • перець чорний мелений;
    • курка – тушка;
    • сіль морська;
    • помідор – 5 шт;
    • кінза – 30 г;
    • вино – 130 мл білого сухого.

    Приготування:

  • Обробити промиту тушку.
  • Очищену цибулю нашаткувати.
  • Помістити в сковороду, в якій розігріли масло. Краще використовувати корисніше оливкова.
  • Підсмажити.
  • Перемістити у високу ємність цибулю і курочку.
  • Влити вино.
  • Протушкувати близько години.
  • Смак страви сильно залежить від томатів. Вибирайте великі, зрілі сорту, без пошкоджень. Залити окропом. Зняти шкірку.
  • Нарізати, потім розім’яти.
  • Надіслати до курочці.
  • Подрібнити кінзу. Засипати в блюдо.
  • Підсолити.
  • Засипати спеції. Перемішати. Потомити.

    • З картоплею

    Ще корисніше і насиченішим виходить чахохбілі, якщо додати до складу картоплю.

    Інгредієнти:

    • картопля – 3 бульби;
    • сіль;
    • цибулина – 1 шт. ріпчаста;
    • хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
    • помідор – 4 шт.;
    • кріп – 35 г свіжого;
    • курка – тушка;
    • перець – 1 шт. болгарський;
    • петрушка – 35 г свіжої;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • масло – 35 г вершкового;
    • часник – 5 зубків.

    Приготування:

  • Промити тушку. Взяти паперовий рушник. Просушити. Порубати.
  • Перемістити в салатник.
  • Видалити лушпиння з часнику і цибулин. Нарубати. Знадобляться кубики.
  • Нарізати помідори кубиками.
  • З перчика зрізати ніжку. Вирізати насіння. Нашаткувати.
  • Бульби картоплі очистити. Порізати.
  • Вичавити сік з лимончика.
  • Зелень промити, нарубати.
  • Взяти казан.
  • Викласти масло вершкове.
  • Розтопити.
  • Додати цибулька. Засмажити. Перекласти в тарілку.
  • Викласти курочку в казан. Загасити.
  • Коли виділиться сік, перелити в кухоль.
  • М’ясо смажити. Воно повинно придбати золотий відтінок.
  • Повернути назад цибулю.
  • Влити сік.
  • Помістити часник.
  • Просмажити п’ять хвилин.
  • Помістити всі овочі, спеції та сіль.
  • Влити курячий сік.
  • Посипати посіченою зеленню.
  • Перемішати. Протушкувати чверть години.
  • Подають в окремих тарілках, викладати зручніше черпаком.
    •

    З баклажанами

    Якщо хочете внести різноманітність в улюблене блюдо, то додайте баклажани. Цей варіант є різновидом рагу.


    Інгредієнти:

    • сік томатний – 270 мл;
    • баклажан – 1 шт.;
    • перець;
    • курка – 700 г грудинки;
    • сіль;
    • петрушка – 20 г сушена;
    • суміш прянощів;
    • часник – 3 зубки;
    • масло рослинне – 110 мл;
    • цибуля ріпчаста 1.

    Приготування:

  • Грудку вимити. Нарізати.
  • Викласти в сковороду.
  • Просмажити п’ять хвилин.
  • Баклажан нарізати. Спочатку кружечками, а потім на чотири частини кожен коло. Не зрізати шкірку.
  • Зрізати лушпиння з цибулі і часничку. Нарізати.
  • Налити олію соняшникову на курку. Додати баклажан.
  • Через 10 хвилин засипати часник і цибуля.
  • Підсолити. Розмішати.
  • Влити томатний сік.
  • Через чверть години посипати прянощами і петрушкою. Перемішати. Подавати.
    •

    Готуємо грузинське блюдо в мультиварці

    Приготувавши в мультиварці, ви збережете вітаміни і отримаєте цінний блюдо.

    Приготування:

    • курка – 1500 г;
    • сіль;
    • цибуля – 4 цибулини;
    • кінза – 20 г;
    • вино напівсолодке – 125 мл червоного;
    • масло – 1 ст. ложка вершкового;
    • томат – 5 шт.;
    • хмелі-сунелі – 1 ст. ложка;
    • перець червоний гострий – 1 шт.;
    • базилік – 20 г;
    • часник – 5 зубків.

    Приготування:

  • Курку вимити. Порубати.
  • Помідори залити окропом. Видалити шкірку. Нарізати. Підійдуть кубики, невеликі за розміром.
  • Почистити цибулю. Нашаткувати. Потрібні півкільця.
  • Зелень промити. Просушити паперовим рушником. Порубати.
  • Часник очистити і нарізати.
  • У перцю вирізати ніжку, очистити від насіння і нарізати шматочками.
  • Все, що підготували закинути в чашу.
  • Всипати хмелі-сунелі, сіль.
  • Покласти масло вершкове. Влити вино.
  • Поставити на режим «Гасіння».
  • Вибрати час 90 хвилин.
    •

    Радимо почитати:

  • Що можна приготувати з філе індички?
  • Чахохбілі з курки: смачний класичний рецепт приготування
  • Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних
  • Суп з сочевицею і куркою — 5 смачних рецептів приготування