Індиче м’ясо – смачний, корисний і низькокалорійний продукт, що підходить для створення різноманітних страв. Його смажать, тушкують, запікають, використовують для виготовлення котлет, супів і рулетів. Дотримуючись порад доступних рецептів, можна приготувати шикарну індичку в духовці, і вже через недовгий час насолоджуватись чудовим смаком у колі рідних і друзів.

Як запекти цілком індичку

Рум’яна індичка, запечена в духовці з апельсинами та яблуками, виглядає дуже ефектно і зможе стати головною родзинкою святкового столу. Рекомендується підібрати для страви охолоджену тушку птиці, достиглі, міцні фрукти і багато запашних спецій.

Необхідні компоненти:

  • індичка – тушка;
  • апельсини, яблука – 3 шт.;
  • суміш перців, приправи для птиці, морська сіль – по 5 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • соус соєвий – 30 мл

Готуємо:

  • Птицю ретельно помити, висушити рушником, потім натерти сумішшю з меленого перцю, морської солі і сухих приправ.
  • Щоб зробити маринад, треба віджати сік з апельсинів в глибоку чашу, підлити до нього соєвий соус, засипати подрібнений часник, перемішати.
  • Помістити індичку в об’ємну чашу, залити приготовленим маринадом і поставити в холодильник на 15-20 годин.
  • Після закінчення цього часу тушку дістати, закласти в її черевце порізані на кубики яблука і додати кілька часточок апельсина.
  • Загорнути начинену індичку в харчову фольгу, викласти на деко, поставити в духовку.
  • Готувати дві години при 185 градусах, потім птицю дістати, звільнити від блискучого паперу і запікати у відкритому вигляді ще п’ятдесят хвилин.
    •

    Підсмажене індичку перекласти на великий піднос, декорувати листям салату, шматочками помідорів і поставити на стіл в цілому вигляді.

    Стейк із птиці в духовці

    Соковиті, підсмажені стейки з м’яса індички – відмінна ідея для гарячого і смачного вечері. Таке частування відрізняється своєю універсальністю, оскільки підходить для самостійного вживання або використовується при виготовленні бутербродів, салатів, запіканок.

    Необхідні компоненти:

    • стейки з філе індички – 3 шт.;
    • кухонна сіль, чебрець, суміш перців, майоран – по 6 г;
    • зубчики часнику – 4 шт.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • олія з оливок – 35 мл

    Готуємо:

  • Зрізати шкірку з цибулини, сполоснути її проточною водою і нарізати півкільцями. Почищений часник розчавити спеціальним приладом.
  • Індиче м’ясо вимити, просушити чистою тканиною, потім обробити кожен шматок сіллю і ароматними спеціями.
  • Викласти птицю в об’ємну тарілку, полити олією і залишити для просочення на півтори години.
  • Замаринований продукт помістити в вогнетривку форму і запікати в духовці близько тридцяти п’яти хвилин при 210 градусах.
  • Коли стейки з індички придбають рум’яний відтінок, страву можна вважати готовим.

    • М’ясна страва рекомендується вживати в поєднанні з часниковим соусом, відварними макаронами і салатом з овочів.

    Готуємо з картоплею

    Індичка, запечена в духовці з картоплею, готується досить легко з мінімального набору продуктів, які є в будь-якому магазині. Блюдо володіє чудовим ароматом і ніжним смаком і обов’язково сподобається всім членам сім’ї.

     

    Необхідні компоненти:

    • картопля – 0,9 кг;
    • м’ясо індички – 1,3 кг;
    • часник – 5 зубчиків;
    • паприка, сіль, орегано, перець – скільки знадобиться;
    • масло оливи – 25 мл;
    • базилік, петрушка – 45 р.

    Готуємо:

  • Індички промити, обсушити, порубати на невеликі шматки.
  • Картоплю очистити, вимити, нашаткувати кільцями.
  • Часточки часнику покришити дрібними кубиками.
  • З’єднати індичку з картоплею, додати подрібнений часник, посолити, обробити приправами. Потім побризкати олією і перемішати.
  • Підготовлені продукти викласти в рукав для запікання і міцно перев’язати його краю. Після цього зробити на пакеті кілька дірочок (щоб міг виходити пар).
  • Запікати індичку з картоплею в духовці годину при 180 градусах.

    • Гаряче частування викласти на сервірувальне блюдо, засипати подрібненою зеленню і запропонувати спробувати з домашньою аджикою або кетчупом.

    Гомілка індички, запечена в духовці

    Гомілки індички, приготовані за цим рецептом, виходять неймовірно соковитими, смачними, з апетитною хрусткою скоринкою. Легке і приємне блюдо урізноманітнює повсякденний раціон і прекрасно підійде для урочистого банкету.

    Необхідні компоненти:

    • гомілки індички – 5 шт.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • олія соняшникова – 65 мл;
    • чебрець, сіль, чебрець, пекучий перець – скільки буде потрібно;
    • гірчиця – 45 г;
    • шавлія, кінза, кріп (свіжі) – 50 р;
    • лимон.

    Готуємо:

  • Ніжки птиці помити, обтерти паперовою серветкою.
  • У чашку налити олію, посолити його, потім додати всі сипучі спеції. В отриманий склад влити віджатий з лимона сік, покласти гірчицю і добре розмішати.
  • Залити запашним маринадом гомілки індички і поставити в прохолодне місце на три години.
  • Цибулину почистити, сполоснути водою, нашаткувати тонкими кільцями. Кріп, кінзу і шавлія довільно нарізати.
  • Потім накрити деко фольгою, розподілити по ньому цибульну нарізку, зверху помістити замариноване м’ясо і засипати подрібненою зеленню.
  • Обернути гомілки фольгою і поставити в духовку, прогріту до 200 градусів.
  • Запікати індичку 1 годину, потім розкрити фольгу і готувати ще півгодини до утворення апетитною скоринки.
    •

    Підсмажені гомілки розкласти на великій тарілці, прикрасити часточками лимона, гілочками свіжої зелені і пригостити всіх присутніх.

    Як смачно запекти крила птиці

    Любителям пікантних страв варто взяти на замітку рецепт смачних крила індички, запечених в медово-соєвому соусі. Щоб м’ясо було особливо ніжним і ароматним, бажано витримати його в маринаді не менше 12 годин, а потім приступити до приготування вишуканих ласощів.

    Необхідні компоненти:

    • крила індички – 3 шт.;
    • зубчики часнику – 2 шт.;
    • вода – 100 мл;
    • соєвий соус – 85 мл;
    • оцет (яблучний) – 25 мл;
    • мед – 40 г;
    • масло пісне – 15 мл

    Готуємо:

  • Індичку вимити і промокнути паперовим рушником.
  • В об’ємну миску налити воду, додати в неї масло, мед, яблучний оцет і соєвий соус.
  • Очищений часник помити, потім подрібнити спеціальним приладом. Після цього закласти його в маринад і розмішати.
  • Залити приготованим складом крила птаха і потримати на холоді близько 12-15 годин.
  • Після закінчення цього часу викласти індичку на деко і помістити в духовку, розігріту до 195 градусів.
  • Запікати крила близько півгодини, потім перевернути нижньою стороною вгору і готувати ще двадцять п’ять хвилин.
    •

    Подавати частування рекомендується в гарячому вигляді, з сирним соусом і маринованими грибами.

    Стегно індички в рукаві

    Стегно індички, запечена в рукаві – смачне і легке блюдо, яке ідеально підходить для дієтичного харчування. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти більшу частину вітамінів, оскільки м’ясо нудитися у власному соку без додавання олії.

     

    Необхідні компоненти:

    • стегно птиці – 1 шт.;
    • листя лавра – 2 шт.;
    • куркума (висушена) – 3 м;
    • перець, хмелі-сунелі, перцева м’ята, морська сіль – скільки піде;
    • часник – 5 зубчиків.

    Готуємо:

  • Індиче стегно вимити, просушити, потім за допомогою ножа зробити на ньому 5-6 надрізів глибиною 2 див.
  • Часникові часточки очистити і розділити навпіл. Листя лавра порвати на кілька частин.
  • М’ясні розрізи заповнити часником і лавровими листами. Після цього натерти стегно морською сіллю, обсипати спеціями і залишити на шість годин.
  • Оброблене м’ясо покласти в рукав і підлити до нього сік, який виділився під час маринування. Потім пакет перев’язати, викласти у форму і поставити в духовку.
  • Готувати сімдесят хвилин при 185 градусах. Потім птицю дістати, розрізати рукав і продовжувати випікати до появи золотистої скоринки.

    • Гаряче стегно індички злегка остудити, потім перекласти на ошатне блюдо, нарізати на порційні шматочки і продегустувати.

    Духові котлети з фаршу індички

    Щоб побалувати рідних пишними котлетами, можна зробити їх з м’яса птиці і смачно запекти в духовці. Фарш для цього ласощі краще приготувати самостійно, використовуючи гомілки або стегна індички – тоді котлети вийдуть свіжими, соковитими і смачними.

    Необхідні компоненти:

    • індиче м’ясо – 1,2 кг;
    • велика цибулина – 1 шт.;
    • яйця (курячі) – 2 шт.;
    • м’якоть білого батона – 200 г;
    • молоко (2,5%) – 85 мл;
    • борошно – 230 г;
    • чорний перець, сіль – за своїм смаком.

    Готуємо:

  • М’ясо птиці вимити, порізати на середні шматки. Цибулину почистити, розрізати на кілька частин.
  • Перемолоти в м’ясорубці індиче філе разом з цибулею.
  • У миску налити молоко, закласти в нього шматочки батона і добре розім’яти ложкою.
  • М’ясну масу присолити, додати яйця, вимочений в молоці хліб, заправити перцем і активно перемішати.
  • Зліпити з фаршу невеликі кульки, потім обсипати борошном і додати їм овальну форму.
  • Накрити деко пергаментом, викласти на нього м’ясні заготовки і відправити в духовку.
  • Випікати вироби близько тридцяти п’яти хвилин при 185 градусах до рум’яного відтінку.
    •

    Подавати котлети з індички слід порційно, в теплому вигляді, з овочевим салатом, картопляним пюре і томатним соусом.

    Святкові рулетики з начинкою

    Чудові рулетики з м’яса індички, начинені овочами, грибами і сиром, своїм ніжним і яскравим смаком підкорять навіть найвибагливіших гурманів. Частування виглядає дуже ошатно і буде чудово виглядати на столі під час урочистого банкету.

    Необхідні компоненти:

    • філе птиці – 850 м;
    • сир (російський) – 0,18 кг;
    • спеції, трави, дрібна сіль – по 5 г;
    • білі гриби – 150 г;
    • майонез – 45 г;
    • цибуля – головка;
    • морква (невелика) – 1 шт.;
    • петрушка, кінза – 35 р.

    Готуємо:

  • Філе птиці помити і акуратно порізати на плоскі шматки, намагаючись, щоб вони були однакового розміру. Після цього відбити кухонним молоточком з обох сторін.
  • Обробити кожен шматочок спеціями і злегка присолити.
  • Щоб зробити начинку, цибулю треба нашаткувати квадратиками, моркву покришити соломкою. Потім помістити овочі в сотейник і обсмажити на рослинному жирі п’ять хвилин.
  • Гриби помити, нарізати маленькими кубиками, додати цибулю з морквою і, помішуючи, тушкувати до повного зникнення рідини.
  • Сир з допомогою терки перетворити в дрібну крихту, зелень порубати, потім з’єднати з готової обсмаженням, посолити і перемішати.
  • Скибочки птиці змастити майонезом, в середину покласти трохи начинки, потім згорнути трубочкою і закріпити краю зубочистками.
  • Заготовки помістити на деко, оброблений пісним маслом, і запікати в духовці двадцять хвилин при 190 градусах.
    •

    Готові рулети акуратно розкласти на підносі, декорувати листочками базиліку і подати разом з відвареною коричневим рисом або салатом «Олів’є».

    Запікаємо з овочами

    Ароматне і ніжне м’ясо індички, засмажене з овочами в духовці – прекрасне рішення для вечірньої трапези. Ситне і нежирне блюдо підніме настрій і поверне бадьорість духу після трудового чи навчального дня.

     

    Необхідні компоненти:

    • індичка – 1,7 кг;
    • цибулини – 2 шт.;
    • зелена квасоля (консервована) – 1 банка;
    • помідори – 3 шт.;
    • картопля – 0,28 кг;
    • базилік, кріп – по 4 гілочки;
    • паприка, чабер, сіль, розмарин, перець – за 3-4 м;
    • сир – 70 г;
    • соус томатний – 65 мл

    Готуємо:

  • Птицю вимити, потім нарізати на середні шматки.
  • М’ясо посолити, приправити спеціями і покласти на сковорідку з олією і обсмажити з усіх боків до золотистого відтінку.
  • Почищені цибулини нарізати півкільцями, додати до птиці і згасити продукти разом близько трьох хвилин.
  • Потім покласти в сковороду нарізані на часточки помідори і готувати ще дві хвилини.
  • Картоплю очистити, порізати маленькими кубиками і відправити до тушкованим продуктів. Потім покласти подрібнену зелень, консервовану квасолю, перемішати і смажити протягом чотирьох хвилин.
  • Перекласти індичку з овочами в об’ємну форму, залити соусом з томатів, присолити і поставити в духовку.
  • Готувати десять хвилин при температурі 185 градусів, потім блюдо дістати, засипати тертим сиром і продовжувати піч, поки поверхня не зарум’яниться.
    •

    Розкішне частування розкласти по красивим тарілках і запропонувати скуштувати разом з підсмажений тостами і гірчицею.

    Філе індички у фользі

    М’ясо птиці, приготоване під шаром фольги, виходить м’яким, апетитним і має незабутнім смаком. Таке блюдо містить зовсім небагато калорій, тому особливо сподобається людям, які стежать за своєю фігурою.

    Необхідні компоненти:

    • індиче філе – 900 г;
    • винний оцет – 70 мл;
    • дрібна сіль, прянощі, спеції – за смаком.

    Готуємо:

  • М’ясо птиці промити, потім обтерти паперовою серветкою.
  • У оцет додати сіль, покласти відповідні приправи, перемішати і залити отриманим складом м’ясні шматки.
  • Відправити індичку в прохолодне приміщення на кілька годин, щоб вона добре замаринувалась.
  • Після цього кожен шматок загорнути м’ясо у фольгу, помістити на заготовки деко і відправити в розігріту духовку.
  • Випікати вироби п’ятдесят хвилин при 220 градусах.
  • Щоб отримати гарну скоринку, необхідно за вісім хвилин до закінчення процесу розгорнути фольгу і запікати філе індички в духовці до золотисто-коричневого кольору.

    • Приготоване блюдо розкласти на ошатній тарілки, прикрасити нарізкою з овочів і поставити на стіл.

    Оригінальний рецепт буженини

    Щоб приємно здивувати гостей на домашньому святі, можна зробити вишукане ласощі – буженину з м’яса індички. Незвичайне частування готується досить легко, а щоб надати м’ясу неповторний аромат, рекомендується додати в маринад прованські трави.

    Необхідні компоненти:

    • філе птиці – 1,35 кг;
    • білий перець, сіль, улюблені приправи – за смаком;
    • зубчики часнику – 3 шт.;
    • гірчиця (французька) – 60 р.

    Готуємо:

  • М’ясо добре вимити, потім просушити.
  • Очищені зубчики часнику порізати на чотири частини.
  • Зробити на филейном шматку 7-8 надрізів і вкласти в них нарізаний часник.
  • Обробити птицю сіллю, посипати сухими травами, присмачити перцем і рясно покрити гірчицею. Потім відправити на холод і витримати одну годину.
  • Замариноване філе покласти на фольгу, загорнути конвертом і викласти у форму.
  • Запікати індичку в духовці сорок хвилин при 200 градусах.
    •

    Гарячої буженини поступово дати охолонути у фользі, потім розгорнути, нарізати і розкласти на сервировочном блюді. Подавати його можна з будь-яким гарніром і великою кількістю свіжої зелені. Приємного апетиту!