Дорослим і дітям доведеться до душі простий суп з курячих шлунків. Господині часто використовують наявні на кухні овочі та зелень. Але існують деякі рецепти, які вже встигли полюбитися багатьом.

Базове перше блюдо з локшиною

Для приготування ароматного, нежирного та поживної страви потрібні інгредієнти:

  • курячі шлунки – 500 г;
  • соняшникова олія;
  • картопля – 5 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • вода – 2500 мл;
  • кріп;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  • Попередньо вимочити в охолодженій воді субпродукти.
  • Зачистити їх.
  • Порізати на 3-4 шматка.
  • Залити водою і поставити на плиту на 40 хвилин.
  • Дрібно порубати очищені овочі будь-яким зручним способом.
  • Моркву з цибулею трохи обсмажити на сковороді з маслом.
  • У каструлю додати картоплю.
  • Золотисті овочі зі сковороди висипати в загальну посуд через 10 хвилин. В цей же момент можна за бажанням покласти локшину.
  • Варити 5-7 хвилин, посолити.

    • За бажанням в суп можна додавати лавровий листок або пресований часник за 2 хвилини до повної готовності. Подавати до столу страву варто гарячим зі свіжою зеленню.

    Суп з курячих шлунків і сердечок

     

    Щоб приготувати смачний домашній суп з курячих сердечок і шлунків, потрібно використовувати:

    • 0,2 кг сердечок;
    • 0,2 кг шлунків;
    • 1 цибулину;
    • 1 морквину;
    • 2 картоплі;
    • 1 болгарський перець;
    • 1 томат;
    • 0,04 кг рису;
    • 3 горошини чорного перцю;
    • лавровий лист;
    • зелень;
    • зелена цибуля;
    • вершкове масло пряжене;
    • сіль;
    • перець мелений.

    Покроковий рецепт:

  • Вимити субпродукти. Обрізати зайві жирові скупчення і жилки.
  • Закип’ятити каструлю з водою. Варити курячі елементи 5 хвилин.
  • Очищені овочі (по половині), крім картоплі й томатів, помістити в каструлю, слив воду і додавши чисту для супу.
  • Додати спеції. Готувати не середньому вогні 50 хвилин.
  • Вийняти проварені овочі з бульйону.
  • Картопляні бульби очистити і порізати невеликими кубиками. Додати в посуд на плиті з промитим рисом.
  • На помідорі зробити надрізи, кинути в бульйон на 1 хвилину. Зняти шкірку.
  • З решти половинок овочів з помідором зробити засмажку на сковорідці з невеликою кількістю олії протягом 5-7 хвилин.
  • Коли картопля проварился близько 10 хвилин, вилити в суп овочеву засмажку.
  • Подрібнений зелений лук за пару хвилин до готовності також відправити в каструлю.
  • Посолити і поперчити.
  • Дрібно нарубану зелень кинути перед вимиканням плити. Накрити кришкою. Через 15-20 хвилин можна подавати до столу апетитне блюдо.
    •

    Рецепт для мультиварки

    Суп в мультиварці виходить особливо ситним і поживним. А швидкість його приготування, безсумнівно, порадує господиню і домочадців.

    Необхідні компоненти:

    • 0,25 кг шлуночків;
    • картопля — 3 шт.;
    • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • морква — 1 шт.;
    • тонка вермішель;
    • спеції та сіль;
    • зелень.

    Покрокова рецептура:

  • Кожен очищений і вимитий шлуночок розрізати навпіл. Помістити з маслом в чашу мультиварки, встановити режим «Смаження». Готувати 12 хвилин, вибравши в меню категорію «М’ясо».
  • Очищений цибулю подрібнити. Моркву порізати кружальцями або потерти на тертці. Додати в чашу.
  • Нарізати невеликими кубиками картоплю. Разом з водою відправити у каструлю. Додати сіль і спеції за смаком.
  • Виставити режим «Гасіння» на 55 хвилин.
  • За 20 хвилин до повної готовності в чашу висипати подрібнену зелень і борошняний продукт.

    • Щоб смакові якості розкрилися набагато яскравіше звичайного, рекомендується подавати страву в охолодженому вигляді зі сметанним соусом.

    Готуємо з горохом

    Щоб приготувати гороховий суп з курячими шлунками на 12-14 порцій, потрібно використовувати:

    • курячі шлунки – 1000 м;
    • горох — 1,5 ст.;
    • цибуля – 2 шт.;
    • лавровий лист – 3 шт.;
    • картопля – 3-4 шт.;
    • рослинне масло – 5 ст. л.;
    • кріп, петрушку сушену;
    • сіль.

    Покрокова рецептура:

  • Помити горох, залити водою.
  • В каструлю покласти очищені шлуночки, лавровий лист і 1 цибуля. Залити водою, додати сіль.
  • Готувати на невеликому вогні до 2 годин.
  • Дістати готові субпродукти і цибулю (викинути).
  • Процідити бульйон через дрібне сито або марлю.
  • Висипати сирої горох в бульйон. Готувати на середньому вогні.
  • Дрібно порубати цибулю. Нарізати шлунки на 2-3 шматка кожен.
  • Порізану кубиками картоплю додати у бульйон разом з шлунками і цибулею.
  • Вимкнути плиту, коли картопля остаточно звариться.

    • Такий суп з горохом виходить досить насиченим і корисним.

    Суп з курячих шлунків з селерою

    Існує багато варіацій, як приготувати суп з курячих шлунків. Для рецепту з додаванням такого джерела вітамінів, як селера, знадобляться:

    • 0,7-0,9 кг курячих шлунків;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • 2 морквини;
    • 1/3 частина кореня селери;
    • 5 ч. л. свіжого подрібненого імбиру;
    • 4 ч. л. борошна;
    • майоран;
    • сіль;
    • перець чорний мелений.

    Спосіб приготування:

  • На основі очищених субпродуктів зварити бульйон.
  • Готові шлунки порізати.
  • На сухій сковороді без олії обсмажити борошно.
  • Овочі нарізати невеликою соломкою, протушкувати.
  • Томити на повільному вогні 15-20 хвилин.
  • Очищений корінь імбиру додати в бульйон зі спеціями.
  • Включити плиту.

    • Подавати до столу суп слід, коли він трохи настоїться. Для поліпшення смаку можна додати сметану.

    Як зварити з пшоном

    Суп з субпродуктів і пшона виходить наваристий і ситний. Для цього потрібно використовувати:

    • 1600 мл води;
    • 0,25 кг шлунків курки;
    • 5 картоплин;
    • 1 цибулину;
    • 1 морква;
    • 5 ст. л. пшоняної крупи;
    • 1 яйце;
    • 1 лавровий листок;
    • сіль, перець, петрушку.

    Покрокове виконання рецепту:

  • Розрізати ретельно промиті та очищені шлунки.
  • Помістити в каструлю з водою, поставити на вогонь. Варити 25-30 хвилин.
  • Очищену картоплю порізати кубиком. Висипати в посуд з сіллю і перцем.
  • Натерти на крупній тертці почищену моркву. Цибулину подрібнити ножем. Обсмажити на сковорідці з маслом до м’якого стану. Додати в каструлю.
  • Промити пшоно. Варити суп вже з крупою до її готовності.
  • Довести до смаку, висипати в каструльку зелень. Перемішати і варити ще 2 хвилини.
  • Дати страві настоятися 10 хвилин.

    • Суп з тонким і ніжним смаком виходить в міру жирним, але не надто густим.

    Спосіб готування з гречкою

    Готується гаряче перше блюдо на основі таких компонентів:

    • картоплі – 3 шт.;
    • моркви – 1 шт.;
    • 1 цибулини;
    • 0,07 кг гречки;
    • сердечок – 0,2 кг;
    • шлунків – 0,4 кг;
    • 15 мл рослинного масла;
    • зелені;
    • солі.

    Поетапна рецептура:

  • Очистити всі овочі.
  • Картоплю нарізати кубиком, моркву – кружальцями, цибулю подрібнити. Додати в каструлю з киплячою водою.
  • Промити крупу. З гречкою суп варити 30 хвилин.
  • За 10 хвилин до готовності додати сіль і спеції за смаком.
  • Ретельно промити субпродукти. Нарізати на 2-3 частини кожні елемент. Обсмажити на олії в сковороді. Додати води і тушкувати до готового стану.

    • Перед подачею викласти в тарілки готові шлуночки і сердечка, залити бульйоном, додати подрібнену зелень.

    Грибний суп з субпродуктів

    Для приготування оригінального супу використовують наступні компоненти:

    • вершкове масло – 4 ч. л.;
    • рослинне масло – 8 ч. л.;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля – 2 шт.;
    • курячі серця – 0,3 кг;
    • шлунки – 0,3 кг;
    • печінка – 0,2 кг;
    • лісові гриби – 0,25 кг;
    • картопля – 2 шт.;
    • вода – 1500 мл;
    • зерниста гірчиця – 4 ч. л.;
    • вершки 30% — 0,2 л;
    • сіль;
    • перець чорний мелений;
    • зелень.

    Покроковий рецепт:

  • Промити і очистити потрухи. Нарізати шматками.
  • Розігріти в каструлі обидва види масел. Томити в цій суміші подрібнену цибулю і моркву до 5 хвилин.
  • Висипати очищені гриби. Перемішувати, поки вони не випустять сік.
  • Залити водою, додати субпродукти, крім печінки. Варити на повільному вогні 20 хвилин під закритою кришкою.
  • Очищену, нарізану картоплю додати туди ж, готувати ще 15-20 хвилин.
  • Додати печінку, гірчицю і вершки. Проварити 2 хвилини. Довести до необхідного смаку.
  • Наполягати 5 хвилин перед подачею. У кожну тарілку з супом насипати подрібненої петрушки.

    • Потрібно враховувати, що готується куряча печінка в киплячій воді протягом 2 хвилин. Потім при витримуванні доходить до повної готовності. Тому її не слід довго варити, щоб смакові якості страв не зіпсувалися.