Ідеальне блюдо для буднів і свят, яке ніколи не втратить своєї актуальності – це запечені в духовці стегенця з майонезом і часником. І нехай вас не лякає наявність незначної кількості майонезу в рецептах, адже головне його завдання – зробити курочку м’якою і соковитою всередині, а зовні отримати рум’яну, апетитну скоринку.

Запікаємо по простому рецептом на деку

Ні довгого часу, ні особливих інгредієнтів для цього рецепту не потрібно. Все легко, і від цієї простоти нітрохи не страждає якість готового продукту на виході.

Склад інгредієнтів:

  • стегенця курячі – 4 шт.;
  • майонез – 3-4 ст. л.;
  • часник – 2 зубки;
  • готова приправа для курки або ваші улюблені спеції;
  • сіль.

Рада! Майонез можна замінити звичайною сметаною, додавши в неї пару чайних ложок рослинного масла без запаху.

Спосіб приготування:

  • Вимийте в холодній воді стегенця, дайте стекти зайвій волозі і обсушіть їх за допомогою паперового рушника.
  • Натріть м’ясо сумішшю з солі, спецій, часникової кашки.
  • Обмажте стегенця з усіх боків майонезом і залиште маринуватися протягом 1 години.
  • Розкладіть шматочки на деку, застеленому фольгою, і вилийте зверху залишки маринаду.
  • Запікайте до рум’яної скоринки близько 30 хв. при температурі 180-200 °С.

    • Якщо ви готуєте страву на вечерю, то радимо обмежитися салатом зі свіжих овочів на гарнір, а для ситного обіду можна відварити довгозерний рис або зробити ніжне картопляне пюре.

    Стегенця в рукаві з майонезом і часником

    Про всі принади запікання м’яса в рукаві ви напевно знаєте, але особливо виграють від такого способу приготування курячі стегенця з часничком. Ароматні, соковиті, ніжні – справжнє чарівництво смаку!

    Склад інгредієнтів:

    • стегенця – 4-5 шт.;
    • часник – 3-4 зубки;
    • майонез – 4 ст. л.;
    • хмелі-сунелі або сухої аджика – 2-3 ч. л.;
    • сіль.

    Рада! Зріжте зайвий жир з стегенець перед приготуванням, щоб не отримати на виході занадто калорійне блюдо.

    Спосіб приготування:

  • Гарненько обсушіть вимиті стегенця від зайвої вологи.
  • Змішайте в піалі спочатку всі сухі інгредієнти (сіль і спеції), потім додайте роздавлений часник і майонез.
  • Обмажте м’ясо отриманої пряною сумішшю і укласти в рукав для запікання.
  • Закріпіть кінці рукава спеціальними затискачами і зробіть у верхній частині декілька отворів зубочисткою для виходу зайвої пари.
  • Покладіть курку в рукаві в розігріту до 200 °С духовку. Запікайте протягом 1 години.

    • Готове м’ясо викладіть на загальне блюдо або порційно, а решту в рукаві підливу використовуйте гарніру з картоплі, булгуру або макаронних виробів.

    Ситне блюдо з картоплею

    Класичне поєднання курячого м’яса і улюблених картопляних бульб можна перетворити в шедевр, подати який не соромно і на святковий стіл.

    Склад інгредієнтів:

    • стегенця – 5-6 шт.;
    • картопля (розміром з куряче яйце) – 1 кг;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • майонез або сметана – 4-5 ст. л.;
    • будь-який твердий сир – 100 г;
    • часник – ? головки;
    • сіль і спеції за смаком.

    Рада! Візьміть для стегенець з картоплею приправу каррі або куркуму в суміші з запашним і чорним перцем, а також трохи паприки крупного помелу. Карі додасть м’ясу дивовижно красиву золотисту скоринку, а суміш перців створить неповторне поєднання ароматів!

    Процес підготовки:

  • Заздалегідь очистіть і відваріть до напівготовності картоплю.
  • За 1 годину до початку запікання замаринуйте стегенця в суміші спецій, солі і майонезу.
  • Змастіть рослинною олією деко і укласти на нього цілі бульби.
  • Зверху розкладіть рівномірним шаром ріпчасту цибулю, порізану півкільцями.
  • Поверх цибулі додайте курячі стегенця і змастіть їх поверхня залишилася від маринування сумішшю.
  • Запікайте в духовці близько 1 години при температурі 180 °С. За цей час 2-3 рази полийте стегенця соком, що виділився.
  • За 10 хв до готовності присипте вміст дека шаром тертого сиру та часнику.

    • Це ситне і просте блюдо бажано доповнити свіжими або маринованими овочами (по сезону).

    Пікантний варіант з гірчицею

    Найкращий маринад, який тільки можна придумати для м’яса, є в цьому рецепті курячих стегенець.

    Склад:

    • курячі стегна – 6-8 шт.;
    • готова гірчиця, мед, лимонний сік і оливкову олію для маринаду – по 2 ч. л.;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • сіль, улюблені спеції, часник – за смаком.

    Час маринування м’яса – не менше 1 ч., а в ідеалі – залишити його на ніч у прохолодному місці. Звичні спеції в цьому рецепті можуть замінити прованські трави.

    Процес виконання:

  • Ретельно перемішати інгредієнти для маринаду, включаючи майонез. Якщо мед зацукрувався, розтопіть його на водяній бані.
  • Підготовлені стегенця натерти сумішшю солі, спецій і часнику.
  • Повапните їх медово-гірчичною сумішшю і залиште маринуватися належний час.
  • Викладіть м’ясо на змащений маслом деко і поставте в розігріту духовку запікатися при температурі 180 °С протягом 40 хв. Час від часу поливайте стегенця зверху утворюється соком.

    • Кращий гарнір для цієї страви – відварений розсипчастий рис, домашній козячий сир і оливки.

    Як запекти у фользі

    Цей рецепт – справжня знахідка для тих, хто віддає перевагу в своєму раціоні низькокалорійні страви з курки з яскраво вираженою азійських ноткою в смаку.

    Склад інгредієнтів:

    • стегенця зі знятою шкірою – 4 шт.;
    • соєвий соус – 2 ст. л.;
    • майонез – стільки ж;
    • часник – 2 зубки;
    • сіль, мускатний горіх і чорний перець– за смаком.

    Рада! Додавайте сіль в рецепт помірно, т. к. у складі маринаду є соєвий соус.

    Спосіб приготування:

  • Замаринуйте стегенця в соєвому соусі на 1 годину.
  • Часник пропустіть через прес, додати його в суміш спецій, солі і майонезу.
  • Обмажте м’ясо птиці одержаним складом.
  • На квадрати з фольги укладіть пряні шматочки і ретельно загорніть.
  • Запікайте на деку в розігрітій до 200 °C духовці близько 1 години.

    • До просоченої пахощами східних спецій курочці можна подати фунчозу, рис або свіжі овочі по сезону.

    Стегенця в духовці тим і гарні, що, помінявши приправи, можна отримати абсолютно нові відтінки смаку – від найпростіших традиційних до вишуканих та автентичних.