Замислюючись про те, що має бути на Новорічному столі в 2020 році, варто керуватися смаковими уподобаннями гостей і рідних. При цьому врахувати, що прийдешній рік пройде під заступництвом Щури. Для залучення удачі в будинок непогано її задобрити смачними і різноманітними частуваннями.
Поради
Щур всеїдна, але любить різноманітність. Страви повинні бути поживними. Стіл – багатим, але без зайвої екзотики. Все просто і зі смаком.
Гризун обожнює сир, отже, всупереч поширеній думці, що нарізки ніхто не їсть, – вони повинні бути. Особливу увагу варто приділити сирним частувань, при цьому пам’ятати – далеко не всі сорти припадають до смаку гризуну.
Зверніть увагу!
Щур не переносить різких запахів, значить від таких сортів сиру, як рокфор, брі, камамбер і подібні, краще відмовитися, віддавши перевагу бринзі, сирів фета і адигейський, наприклад. Ці сорти мають нейтральний смак, припадаючи до душі Щура.
Крупи і горіхи – ось що точно має бути на Новорічному столі в 2020 році. Ними запасливі гризуни живляться всю зиму. Зовсім необов’язково готувати страви, у складі яких є ці продукти. Досить просто поставити блюдце з горішками і зернами, задобривши винуватицю торжества.
При величезній різноманітності всіляких рецептів, святковий стіл буде ломитися від страв. Крім основних і улюблених страв, неодмінно повинні бути присутніми:
- М’ясо – упор робиться на нежирні види, такі як телятина, яловичина, курка або індичка.
- Салати, у складі яких є копченості.
- Овочі в запеченому або тушкованому вигляді.
- Риба – неодмінно морська.
- Солона консервація.
- Хліб з висівками.
- Всілякі солодощі та десерти.
- Фрукти, ягоди.
- Безалкогольні напої. Якщо без спиртного не обійтися, то воно не повинне бути міцним.
- Чай зелений або чорний з фруктовими добавками.
Ось коротко все, що повинно бути на Новорічному столі в 2020 році. А тепер саме час дізнатися, чого варто уникати, щоб не розсердити Щура. У список заборонених продуктів потрапили:
- Капуста в будь-якому вигляді. Квашена закуска теж недоречна.
- Манна крупа. Важко, звичайно, уявити її в якості святкового страви, тут мається на увазі, що навіть такий десерт, як манник, теж під забороною.
- Жирне м’ясо. Любителям свинини доведеться потерпіти або переглянути свої смакові уподобання.
- Кава. Торт або тістечко доведеться запивати чаєм або іншим напоєм, наприклад, компотом.
Просте меню Новорічного столу
У рік Пацюка воно може виглядати цілком традиційно. На закуску – всіма улюблені салати олів’є та оселедець під шубою. Холодець з нежирного м’яса, а на гаряче – картопля-пюре зі смаженою куркою. І, звичайно ж, мандарини, шоколадні цукерки і ігристе шампанське.
Все просто і дуже смачно. Але хочеться з нагоди свята побалувати себе і гостей чимось особливим, благо різноманітність нових нетривіальних рецептів дозволяють це зробити.
Гарячі страви
Приготувавши узбецький плов, господині «вб’ють» відразу двох зайців. Вони попадуть Щура, адже вона любить крупу, а друга перевага в тому, що не доведеться окремо придумувати гарнір. Це нетрадиційно, так. Але зате смачно, ситно і зручно одночасно.
У кожної господині є своє фірмове блюдо. Це може бути гусак, запечений з картоплею або тушкована картопля з м’ясом, приготовлена в духовці, а може бути скумбрія з грибами у фользі або овочі з квасолею.
Загалом, кожен вирішує сам, що подати в якості основної страви на Новорічний стіл 2020. Частування повинно бути підібрано з урахуванням смакових переваг гостей.
Важливо!
У приготуванні страв дотримуватися міри зі спеціями і прянощами. І, звичайно ж, не забувати про красивої подачі. А ще, поставити на стіл фігурки у вигляді мишок.
Створити їх можна навіть з продуктів, за допомогою спеціального ножа.
Салати і закуски
Щоб все пішло на користь, слід віддати перевагу закусок і салатів, у складі яких прийнятні за смаковими якостями продукти. За салати з грибами і м’ясом запасливий гризун скаже окреме спасибі.
До таких належать:
- Сорренто – з шинкою і грибами.
- Абу-Дабі – з відвареної індички і маринованими печерицями.
- Салат листковий курино-грибний – назва говорить сама за себе.
- Жозефіна – крім основних продуктів, сюди йдуть помідори і сир.
- Казка – з морквою і зеленню.
Зрозуміло, список салатів, у складі яких значаться улюблені гризуном інгредієнти, можна продовжувати нескінченно. Однак плавно перейдемо до закусок. У рік Пацюка не можна обійтися без всіляких бутербродів з хлібом, маслом, ікрою, оселедцем, шпротами, овочами і сиром.
Продумуючи, що має бути на Новорічному столі в 2020 році, не випускаємо цей момент з виду. Будуть доречні канапе, фаршировані помідори черрі з креветками. До речі як ніколи тематичні закуски у вигляді гризуна. Приготувати їх можна з ковбасно-сирної нарізки, головне – включити уяву.
Кілька простих прикладів: на шматочок білого хліба покласти тонку скибочку сиру, зверху – круто відварене яйце (воно-то і буде мишкою), очки і носик – гвоздика, в рот шматочок редиски. З цього ж овоча робимо і вушка.
Можна зробити ще простіше: на печиво покласти шматочок плавленого сиру, вусики і хвіст зробити з пір’я зеленої цибулі, очі – з перцю горошком, а вуха з твердого сиру.
Солодкий стіл
Крім цукерок, печива, вафель, пряників, неодмінно потрібно пригостити гостей тістечками, а краще тортом або домашнім пирогом, наприклад, «Тарт Татен» родом з Франції. Головний компонент – яблука та кориці.
Втім, у рік Щура у виборі десертів немає ніяких обмежень. Господиня може подати на стіл будь-які види здоби. Плюс шоколадні цукерки, карамель, муси – гризун зрадіє всьому.
Напої
Що має бути на Новорічному столі 2020, так це шампанське. Без ігристого вина неможливо уявити собі головний зимове свято. З іншими спиртними напоями: вином, лікером потрібно бути обережними.
На стіл можна поставити сухе червоне і біле вино, легкі настоянки на травах і ягодах.
Факт!
Щури не переносять запах міцного алкоголю, отже, від горілки, віскі, коньяку та іншого з високим градусом краще відмовитися.
Діти і всі ті, хто просто не любить спиртне, можуть під бій курантів підняти келих лимонаду (до речі, улюблений напій легко приготувати самим в домашніх умовах) або соку. До десерту підійде чай з будь-якими добавками – м’ятою, бергамотом, лимоном, чебрецем.
Сервірування святкового столу
Накриваючи стіл для святкового вечері в Рік Пацюка, не забуваємо про відповідної сервіровці. В якості відмінного фону послужить білосніжна скатертина з сріблястими сніжинками. Альтернативними відтінками тканини можуть бути: фіолетовий, червоний і сірий.
Читайте також: Шаурма з куркою в домашніх умовах
Щоб все гармонійно виглядало, серветки повинні бути в тон скатертини. Замість повсякденної посуду дістаємо ту, що призначається для особливих випадків. Сервіз повинен бути витриманий у відповідності з новорічною концепцією.
Цілком підійде білий фарфор із золотистою або срібною окантовкою. Для декорації столових приладів і келихів підійдуть стрічки і стрази.
Зверніть увагу!
Як відомо, пацюки люблять ховатися по нірках. Приглушене світло свічок створить затишну атмосферу. Віддавати перевагу слід білим і жовтуватим свічкам.
Крім того, що ці відтінки подобаються запасливим гризунів, вони притягують удачу і благополуччя в будинок.
Композиції з живої ялини, шишки, гірлянди зроблять стіл по-справжньому святковим. Що обов’язково має бути на Новорічному столі, так це символ 2020 року.
Симпатична фігурка миші або щури, а краще декілька в різних куточках, і тоді свято і всі наступні дні пройдуть м’яко, без тривог і хвилювань. Непогана ідея в центрі столу поставити плюшевого мишеняти, заздалегідь придбаного в магазині.
Цікаві рецепти – закуски
Особливою популярністю користуються бутерброди.
З червоною ікрою
Їх із задоволенням з’їдають в першу чергу. Тому має сенс приготувати різноманітні.
Інгредієнти:
- французький багет (можна замінити звичайним білим хлібом) – 1 батон;
- сир (краще вершковий) – 300 г;
- свіжий кріп – 2 пучка;
- ікра червона – 140 г;
- масло вершкове.
Приготування:
- Заздалегідь виймаємо масло з холодильника, залишаємо при кімнатній температурі, щоб воно злегка размягчилось. Перекладаємо в невелику миску.
- Промиваємо зелень, кладемо на паперовий рушник для просушування. Подрібнюємо кріп.
- Ріжемо багет кружечками, з кожного видаляючи кірку.
- Бічну частину багета добре змащуємо маслом і відразу ж обсипаємо кропом.
- На кожен шматочок батона розподіляємо вершковий сир чайною ложкою так, щоб вийшов рівномірний шар.
- Потім кладемо 1 ч. л. червоної ікри.
- Поміщаємо в кулінарний пакет вершкове масло і видавлюємо на порожні краю невеликі трояндочки.
- І останній штрих – викладаємо закуску на красиву тарілку, подаємо на стіл.
Закуска з сиру і ананаса
Ідеально підійде під ігристе вино. Незвичайний смак сподобається навіть найзапеклішому привереде.
Інгредієнти:
- твердий сир – 300 г;
- вершкове масло – 100 г;
- ананаси консервовані – 1 банку 580 г;
- хліб – 10 скибочок;
- гранат.
Приготування:
- Тонким шаром намазуємо хліб маслом і жирної стороною викладаємо на розігріту сковорідку.
- Кільця ананасів, покладені зверху вкриваємо шматочком сиру.
- У середину кладемо гранатові зерна, вони осядуть в глибину.
- Смажимо бутерброди на помірному вогні при закритій кришці до тих пір, поки сир не розплавиться.
- Перед подачею на стіл викладаємо ароматні гарячі бутерброди на красиве блюдо.
Для довідки!
Їх можна приготувати практично з будь-яких продуктів, головне, щоб вони поєднувалися між собою і обов’язково були свіжими.
«Божа корівка»
Виглядає оригінально, можна приготувати по-різному, залежно від фантазії і смаків. Щоб не переплутати послідовність дій, в якості шпаргалки підглядає в рецепт.
Інгредієнти:
- білий хліб;
- томати черрі – 5 шт.;
- маслини;
- зелень (у даному разі краще петрушка);
- масло вершкове;
- слабосолона лосось (можна замінити іншими морепродуктами) – 100 г;
- гвоздика.
Приготування:
- Намазуємо хліб маслом, зверху кладемо тоненький шматочок солоної риби.
- Помідори ріжемо навпіл.
- Маслини розрізаємо на 4 частини (з них зробимо голову сонечка).
- В середину томату встромляємо бутони прянощі.
Рада!
В якості прикраси використовуємо зелень.
Смачне і ситне частування готово. Виходить настільки красиво, що шкода є.
Ромашка
Замість житнього багета за основу підуть булочки для гамбургерів. Вони продаються в будь-якому супермаркеті.
Інгредієнти:
- сирок плавлений – 2 шт.;
- курячі яйця – 3 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- кукурудза для прикраси;
- крабові палички – 3 шт.;
- петрушка.
Приготування:
- Сирки натираємо на дрібній тертці.
- Подрібнюємо відварені круто яйця і часник.
- Всі компоненти перемішуємо з майонезом, трохи посоливши.
- Отриману масу наносимо на хліб.
- Ріжемо крабові палички спочатку поперек і потім на пластинки. Викладаємо їх у вигляді квітки.
- У центр кладемо зернятко кукурудзи (вийде серцевина).
- В якості прикраси використовуємо зелень.
Цікаво!
Внести трохи літнього настрою зовсім нескладно. Бутерброди виходять апетитно красивими, легкими і смачними.
Ялинкові кулі в горіхах
Оригінальна, але в той же час проста і смачна закуска, додасть святковий вигляд Новорічного столу.
Інгредієнти:
- волоські горіхи – 100 г;
- куряча грудка (відварна);
- часник – 1 зубчик;
- твердий сир – 150 г;
- плавлений сир – 1 пачка;
- зелень – пучок;
- сіль, перець – за смаком;
- майонез.
Приготування:
- Дрібними кубиками нарізаємо відварне м’ясо птиці.
- У блендері або м’ясорубці очищені горіхи подрібнюємо.
- Плавлений сирок прибираємо в морозилку на півгодини, коли затвердіє, нарізаємо кубиками.
- Твердий сир пропускаємо через тертку, дрібно рубаємо зелень. Часник пропускаємо через прес.
- Частина твердого сиру змішуємо в єдиній мисці з плавленим сиром і курячою грудкою. Туди ж висипаємо половину волоських горіхів і частину зелені. Додаємо часник, сіль, перець і трохи майонезу. Все перемішуємо.
- Вийшла маса щільної консистенції. Скачуємо з неї кульки.
- Обвалюємо заготовки в різних посыпках: кропі, сирної стружці і в горіхах.
- Петельки «ялинковим прикрасам» робимо з стеблинок петрушки і кропу.
- Викладаємо закуску на красиве блюдо і подаємо до столу.
Рада!
За допомогою вареного буряка, моркви, паприки або каррі закуски можна додати колір.
Салати
Вони обов’язково повинні бути на новорічному столі. А як же інакше? Ось кілька оригінальних варіантів.
Також читайте: Торти на Новий рік 2020: рецепти
Гранатовий чобіток
Приготувавши таку закуску, ви напевно приємно здивуйте домашніх і гостей новим і цікавим смаком в рік щура.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 300 г;
- сир (будь твердих сортів) – 200 г;
- яйця – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- зерна одного граната;
- сіль за смаком;
- сметана, майонез або йогурт для заправки.
Для маринаду:
- вода – 250 мл;
- столовий оцет – 2 ст. л.;
- сіль і цукор – по щіпці.
Приготування:
- Чистимо цибулю, промиваємо під холодною водою, дрібно ріжемо, заливаємо маринадом з призначених для нього компонентів, залишаємо настоюватися на 10-15 хвилин. Після чого рідину зливаємо, цибулю трохи віджимаємо.
- В злегка підсоленій воді відварюємо до готовності м’ясо птиці. Остуджуємо, подрібнюємо ножем на невеликі кубики.
- Відварюємо круто яйця, очищаємо. Білки двох з них подрібнюємо на тертці, складаємо в окрему мисочку.
- Решта яйця подрібнюємо разом з рештою жовтками.
- Дві зрізані платівки сиру відкладаємо, вони будуть виконувати функцію застібки і знадобляться пізніше, коли будемо формувати чобіток. Весь шматок сиру натираємо на крупній тертці. Невелика кількість прибираємо в сторонку для прикраси.
- Куряче філе, цибуля, яйця і сир змішуємо в мисці, заправляємо майонезом, перемішуємо.
- Тепер самий відповідальний момент. Викладаємо салат на велику сервірувальну тарілку і старанно надаємо йому форму чобота.
- Верхня частина буде яскравою, для чого посипаємо зернами граната.
- Яєчним білком оформляємо хутряну опушку, а підошву обсипаємо сирної стружкою.
- Імітуємо ремінець двома тонкими пластинами, зрізаними з сиру. Як гудзиків використовуємо дрібно порубану зелень.
Рада!
У рік Пацюка слід вибирати прості рецепти, адже, як відомо, ці гризуни невибагливі в їжі. Напередодні свята тема про те, що має бути на Новорічному столі в 2020 році, все більше хвилює господинь.
Перевага салату в цьому виконанні в тому, що для його приготування потрібні найпростіші продукти.
Солодощі
Оскільки прийдешній 2020 рік пройде під заступництвом Щури, те, що точно має бути на Новорічному столі, так це всілякі солодощі. Пухнастий звір їх обожнює. У багатьох країнах традиційно готують десерти з пряникового тіста. Наслідуймо їхній приклад.
Імбирне печиво шоколадне з родзинками
Блюдо більше нагадує здобний пиріг. Його готують суцільним пластом, а потім розрізають на шматочки.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 250 г;
- масло вершкове – 150 г;
- цукровий пісок – 180 г;
- яйце куряче – 4 шт.;
- ванілін — 30 г;
- шоколад гіркий – 400 г;
- імбир мелений – 80 г;
- розпушувач – 2 ч. л.;
- родзинки – 200 р.
Приготування:
- Розм’якшене масло перетираємо з цукровим піском добре перемішуємо.
- У масу вбиваємо яйця, але не всі відразу, а по одному, продовжуючи збивати блендером.
- В пишну масу додаємо імбир і ванілін. Вводимо борошно, все ретельно розмішуємо.
- Подрібнюємо шоколад, додаємо в тісто, знову перемішуємо, щоб всі компоненти розподілилися рівномірно.
- Зайву солодкість з родзинок прибираємо шляхом вимочування – 10 хвилин в теплій кип’яченій воді буде досить.
- Рідину зливаємо, сухофрукти просушуємо на паперовому рушнику і додаємо в тісто, почавши його вимішувати.
- Рівномірно розподіляємо по листу, випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 °С.
- Через півгодини дістаємо корж. Чекаємо, поки він охолоне. В цей час готуємо глазур.
- Шоколад розтоплюємо на водяній бані, змішати з вершковим маслом і змащуємо імбирний пласт.
- Розрізаємо на квадратики, зверху прикрашаємо свіжими, консервованими або замороженими ягодами і листочком м’яти.
- Імбирне печиво стане справжньою прикрасою солодкого новорічного столу.
Що має бути на новорічному столі в 2020 році – вирішувати господиням. Головне, щоб свято пройшло в теплій дружній обстановці і приніс всім присутнім радість і гарний настрій.