Для приготування пиріжків з вишнями з дріжджового тіста, можна скористатися будь-яким з популярних покрокових рецептів з фото. Особливо смачними вони виходять в духовці — пишні, ароматні і дуже красиві.

Зміст
  1. Пиріжки у формі рогаликів з глазур’ю
  2. Пиріжки з вишнями без кісточок
  3. Пиріжки з вишнею на рослинному маслі
  4. Пиріжки з вишнею з готового дріжджового тіста
  5. Пиріжки з вишнею та вишневим желе
  6. Пиріжки з вишнею повітряні з кондитерської посипкою

Пиріжки у формі рогаликів з глазур’ю

На замітку!

Готуються пиріжки дуже просто начинку варити не потрібно, що значно скорочуємо час приготування.

Інгредієнти:

  • молоко – 2 ст.;
  • борошно – 7 ст.;
  • цукор – 1 ст. л;
  • дріжджі сухі – 1 ст. л;
  • яйця – 3 шт.;
  • масло вершкове – 5 ст. л;
  • сіль – щіпка;
  • ванільний цукор – 1 пакетик.

Для начинки:

  • вишні свіжі – 4 ст.;
  • цукор – ? ст.

Для глазурі:

  • цукор – 1 ст. л;
  • вода 2 ст. л.

Приготування:

  • Молоко злегка підігріваємо до теплого стану (37*С), висипаємо сухі дріжджі, сіль і цукор, розмішуємо до розчинення інгредієнтів.

  • Як тільки всі інгредієнти розчинятися, насипаємо половину приготовленої борошна, ще раз все розмішуємо і залишаємо опару для бродіння.

  • Як тільки опара підніметься пишною піною, додаємо злегка збиті або просто розмішані яйця, розтоплене вершкове масло, все ретельно вимішуємо.
  • До рідкої суміші інгредієнтів для тіста додаємо борошно, змішану з ванільним цукром.

  • Додаємо не всю суху суміш відразу, а порційно, спочатку половину, а потім у міру необхідності в процесі замісу тіста.
  • Тісто має бути добре вымешанным, м’яким, пластичним і не липнути до рук. Залишаємо тісто, укривши кришкою ємність, в якій воно замішувати на 1,5 години.

  • За цей час робимо два обмина тіста, щоб воно було пышней.
  • Готове тісто ділимо на частини, кожну з яких розгортаємо в тонкий коло. Коло ділимо на 8 сегментів.
  • На широку частину кожного сегмента викладаємо потроху цукру (на ваш смак, можна приготувати і зовсім без нього). Зверху цукру кладемо по 4-5 вишень, з’єднуємо кінці, закриваючи вишню в тесті.

  • Накладаємо зверху гострий кінець тесту і укладаємо пиріжки на деко з прокладену папером для випікання.
  • Розкладаємо пиріжки, залишаючи між ними деяку відстань. Вкриваємо і даємо постояти не менше 20 хвилин.

  • Випікаємо пиріжки з вишнею в духовці при 200 *С протягом 25 хвилин. Контролюємо процес, як тільки зверху утвориться рум’яна кірочка, витягаємо пиріжки з духовки.
  • Змащуємо цукровою глазур’ю, розчинивши цукор у воді. Даємо пиріжкам трохи охолонути і ласуємо домашньою випічкою від душі.

Читайте ще: Пишні сирники із сиру на сковороді

Пиріжки з вишнями без кісточок

На замітку!

Покрокове опис в простому рецепті процесу приготування смачних пиріжків з вишнями з дріжджового тіста, які будуть випікатися в духовці, дуже допоможе початківцям господиням.

Інгредієнти:

  • молоко – 1 ст.;
  • борошно – 3-4 ст.;
  • яйця – 1+1 шт.;
  • цукор – 3 ст. л;
  • дріжджі свіжі – 30 г;
  • сіль – щіпка;
  • масло вершкове – 4 ст. л.

Для начинки:

  • вишні – 500 г (приблизно);
  • цукор;
  • крохмаль для панірування.

Приготування:

  • Свіжі дріжджі кришимо в злегка підігріте молоко, додаємо сіль, цукор і половину борошна, все розтираємо до однорідності.

  • Залишаємо опару в тепле місце на 15-20 хвилин, якщо дріжджі добрі, то за цей час опара повинна піднятися пишною «шапкою».

  • Вливаємо у підійшла опару вершкове масло, попередньо його розтопивши в мікрохвильовці, а також яйця, перемішані виделкою.

  • Порційно додаючи борошно, замішуємо тісто, вкриваємо і залишаємо підходити на пару годин.

  • Ближче до того моменту, коли тісто вже можна вважати готовим, готуємо і начинку.
  • Вишню очищаємо від кісточок, обвалюємо в крохмалі, залишаємо в готовності.

  • Тісто ділимо на шматочки, кожен з них розгортаємо в коржик, викладаємо вишні, запаніровані крохмалем і зверху посипаємо цукром.

  • Защипуємо краю і укладаємо на деко, змащене маслом або прокладений папером для випікання.
  • Даємо пиріжкам постояти близько 20-30 хвилин і відправляємо в максимально можливо розігріту духовку. Дріжджове тісто любить високу температуру, відразу активно піднімається і підрум’янюється.

  • Коли пиріжки підрум’яняться, дістаємо деко, духовку закриваємо, щоб температура не впала, швидко змащуємо пиріжки яєчним жовтком, змішаним з цукром. Знову ставимо в духовку на 5 хвилин.
  • Красиві апетитні пиріжки подаємо до столу, давши їм час трохи охолонути в захищеному вигляді.

Пиріжки з вишнею на рослинному маслі

Пиріжки з вишнею з дріжджового тіста на рослинному маслі з начинкою без додавання крохмалю виходять фантастично пишними і смачними. Варто спробувати приготувати таку ласу домашню випічку в духовці, скориставшись простим рецептом з фото.

Інгредієнти:

  • молоко – 1 ст.;
  • борошно – 3 ст.;
  • цукор – 4 ст. л;
  • дріжджі свіжі – 25 г;
  • масло рослинне – ? ст.;
  • сіль – щіпка
  • яйця – 1 +1 шт.;

Для начинки:

  • вишні – 250 г;
  • цукор.

Приготування:

  • Молоко трохи підігріваємо, виливаємо в ємність для замісу тіста. Додаємо до опарі, що готується дріжджі, сіль і столову ложку цукру, розмішуємо.

  • Підсипаємо три столові ложки борошна, ще раз все розмішуємо і залишаємо підходити на 20 хвилин.

  • Додаємо в опару размешанное яйце, цукор, що залишився і все ретельно перемішуємо.

  • Порційно підмішуємо борошно, чергуючи порції порціями і рослинного масла.
  • Замішуємо м’яке в’язке тісто, залишаємо його на годину, укривши кришкою. Ємність слід вибирати ті з розрахунком, що об’єм тіста збільшиться більш, ніж у два рази.

  • Готове тісто викладаємо на робочу поверхню борошном, підсипаючи борошно ще раз виробляємо заміс до потрібної консистенції м’якого, але вже не поточного тесту.
  • Даємо постояти ще півгодини і починаємо приготування пиріжків. Для чого ділимо тісто навпіл, з кожної половини розкачуємо вручну довгу ковбаску».

  • Відрізаючи невеликі шматочки, розминаємо їх руками невеличкі не занадто тонкі коржі, не користуючись качалкою.
  • Викладаємо на кожну корж жменю по жмені вишень, попередньо очищених від кісточок.

  • Зверху посипаємо цукром, защипуємо краю пиріжків і викладаємо на змащене деко.
  • Сік випливати з пиріжків не буде за рахунок їх пишноти, роблячи випечене тісто більш соковитими без присмаку крохмалю.
  • Випікаємо пиріжки при 200 *С протягом 25 хвилин. Витягаємо, змащуємо жовтком з цукром і продовжуємо випікати до яскравої рум’яної скоринки.

  • Подаємо злегка остиглі пиріжки до столу.

Читайте ще: Смачні рецепти кабачків в духовці

Пиріжки з вишнею з готового дріжджового тіста

На замітку!

Приготувати пиріжки з вишнею можна дуже швидко, якщо скористатися замороженим тестом, який ви приготували і заморозили самі, або купували в магазині.

Пиріжки по даному рецепту з фото обов’язково вийдуть смачними і пишними при випіканні в духовці.

Інгредієнти:

  • дріжджове тісто готове – 600 г;
  • цукор – ? ст.;
  • крохмаль картопляний або кукурудзяний – ? ст.;
  • курячий жовток для змащування пиріжків;
  • вишні – 300 р.

Приготування:

  • Готове дріжджове тісто розморожуємо при кімнатній температурі. Викладаємо на робочу поверхню, присипану борошном.
  • Ділимо на 12-14 частин і кожну рівномірно розгортаємо в коржик.
  • Змішуємо цукор з крохмалем для утворення однорідної сухої суміші.
  • Насипаємо невелику кількість приготовленої суміші в центр кожного коржика з готового дріжджового тіста. Кількість солодкої суміші ви вибираєте на свій смак.
  • Розкладаємо на кожну корж за 6-7 вишень, піднімаємо краю і защипуємо, не збираючи на шов занадто багато тіста.
  • У кожного пиріжка змащуємо боки рослинним маслом, щоб після випікання їх було простіше відокремити один від одного.
  • Викладаємо пиріжки на змащене деко на деякій відстані один від одного.
  • Витримуємо деко з пиріжками біля включеної духовки близько 25 хвилин.
  • Змащуємо пиріжки жовтком, змішаним з цукром і випікаємо при 200-220 С протягом 20 хвилин.

Пиріжки з вишнею та вишневим желе

За даним простому рецептом з фото приготуємо пиріжки-булочки з готового дріжджового тіста, які будемо випікати в духовці. Можна також приготувати і смажені пиріжки з вишнею.

Інгредієнти:

  • дріжджове тісто – 500 г;
  • вишні – 250 г;
  • сухе вишневе желе (можна брати будь-яке фруктове) – 1 упаковка;
  • молоко і цукор для змащування пиріжків.

Приготування:

  • Вишні промиваємо і виймаємо кісточки. Змішуємо вишні з сухим фруктовим желе, добре перемішуємо і залишаємо до готовності.
  • Розморожене або заздалегідь приготоване дріжджове тісто ділимо на чотири частини. Кожну частину тіста розкачуємо тонкої ковбаскою.
  • Нарізаємо ковбаску з тіста однаковими шматочками, кожен з яких розгортаємо в тонкий коржик.
  • Викладаємо на коржі з тіста вишневу начинку, защипуємо краю по всьому діаметру коржі (щоб отримати форму пиріжка), або в одному місці (щоб отримати форму булочок).
  • Розкладаємо пиріжки на деко з папером для випікання, даємо постояти 20-30 хвилин.
  • Безпосередньо перед тим, як відправити пиріжки на випічку, змащуємо кожен пиріжок молоком, використовуючи силіконову пензлик і посипаємо цукром.
  • Випікаємо пиріжки-булочки з вишнею у фруктовому желе при 200 *С протягом 25 хвилин.
  • Витягаємо, вкриваємо на 15 хвилин, потім подаємо до столу. Пиріжки за цим рецептом виходять з тонким шаром тіста і великою кількістю вишневої начинки, апетитні і неймовірно смачні.

Читайте ще: Рецепти хлібного квасу на 3 літрову банку

Пиріжки з вишнею повітряні з кондитерської посипкою

На замітку!

Скориставшись простим оригінальним рецептом з покроковими фото, отримуємо чарівні за смаком і красою пиріжки з вишнею з дріжджового тіста, випечені в духовці.

Інгредієнти:

  • молоко – 40 мл;
  • вода – 40 мл;
  • борошно – 300 г;
  • цукор – 2 ст. л;
  • яйця – 2 шт. + 1 шт. (для змащування);
  • масло вершкове – 2 ст. л.

Для начинки:

  • вишня – 350 г;
  • цукор – ? ст.;
  • крохмаль – 30 г;
  • масло вершкове – 1 ст. л;
  • кориця – щіпка (за бажанням).

Для піщаної крихти:

  • масло вершкове – 30 г;
  • борошно – 40 г;
  • цукор – 35 г;
  • ванільний цукор – ? ч. л.

Приготування:

  • Борошно просіваємо двічі, в злегка підігрітій воді розводимо свіжі дріжджі, покришивши їх попередньо руками.

  • Коли дріжджі розчиняться, додаємо молоко, перемішуємо і виливаємо в миску з борошном.
  • Туди ж відправляємо яйця, злегка збиті попередньо, все розмішуємо до однорідності.

  • Тісто має бути м’яким і липким, підмішуємо в тісто невеликими порціями розм’якшене вершкове масло. Все грунтовно вимішуємо 10-15 хвилин.

  • Викладаємо тісто в змащену олією миску, вкриваємо і залишаємо на пару годин.
  • Готуємо начинку, промиту вишню очищаємо від кісточок, змішуємо з цукром, даємо трохи постояти. Надлишки соку зливаємо і додаємо в приготований крохмаль, добре розмішуємо масу до однорідності.

  • У сотейник з вишнею додаємо вершкове масло, перемішуємо і ставимо на прогрівання.

  • Як тільки вся маса закипить, виливаємо в неї тонкою цівкою крохмаль, розведений вишневим соком. Перемішуємо і варимо до загустіння, вимикаємо вогонь і остуджуємо.

  • Готове тісто розділяємо на невеликі шматочки, розкачуємо кожен коржик завтовшки не менше 0, 5 см.

  • Викладаємо на кожен коржик по столовій ложці вишневої начинки, защипуємо, як зазвичай.

  • Укладаємо пиріжки на деко з папером для випікання, залишаємо підходити, займаємося підготовкою суміші для змащування пиріжків і кулінарної крихти для посипання.

  • Готуємо суміш з яєць і молока, для чого спочатку збиваємо яйце, потім додаємо невелику кількість молока.
  • Готуємо пісочну посипання, змішуємо борошно з шматочками масла і цукром, все перетираємо в крихту, прибираємо в холодильник.
  • Через 20 хвилин після того, як поклали пиріжки на деко, змащуємо їх яєчно-молочною сумішшю і рясно посипаємо кулінарної крихтою.

  • Випікаємо повітряні пиріжки з вишнею при 200 *С протягом 25 хвилин.

Читайте ще: Як смачно приготувати куряче філе

Вибравши будь-який з вподобаних рецептів, готуємо пиріжки з вишнею практично круглий рік, використовуючи її, як у свіжому вигляді, так і в размороженном.