Пиріжки з куркою – улюблені ласощі внучат, які приїжджають погостювати до бабусі. Булочки завжди дуже смачні і ніби тануть у роті, тому ми просто зобов’язані навчитися їх готувати.
Базовий рецепт приготування на сковороді
Якщо духовка зайнята, а спробувати булочки хочеться, то базовий рецепт приготування на сковороді допомогу.
Інгредієнти:
- м’ясо птиці – 300 г;
- вода – 500 мл;
- цибулина, морква, селера – по 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- чорний перець – за смаковими уподобаннями;
- борошно – 500 г;
- молоко – 750 мл;
- цукор – 50 г;
- сіль – за смаковими уподобаннями;
- дріжджі – 1 пакетик;
- пісне масло – 100 г;
Приготування:
Відваріть м’ясо в невеликій кількості води з сіллю до готовності. Нарубаєте дрібними кубиками. Влийте рослинне масло на сковороду, викладіть нарізану цибулину, селеру, часник і терту моркву. Смажте до напівготовності. Додайте спеції і сіль в зажарку. Змішайте м’ясо птиці з обсмаженими овочами, додайте спеції. Начинка готова. Для приготування тіста з’єднайте борошно, дріжджі, тепле молоко і цукор. Ретельно перемішайте, відставте в сторону, щоб тісто збільшилося. Отриману масу розділіть на кульки розміром з яблуко, розкачати, викладіть начинку і накрийте булочку другим шматком тіста. Викладіть ласощі на сковороду і обсмажуйте на маленькому вогні з маслом 15 хвилин. Приємного апетиту!
Готуємо з картоплею
Поєднання курки та картоплі в одному блюді наситить будь-якого!
Інгредієнти:
- дріжджове тісто – 1 кг;
- курячий фарш – 200 г;
- пюре картопляне – 250 г;
- цибулина – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- спеції та сіль;зелень ? пучок.
Приготування:
Змішати курячий фарш з домашнім картопляним пюре. Очистіть цибулю, нарубаєте кубиками, подрібніть часник. Обсмажте і додайте у фарш. Введіть яйце, перемішайте. Розкачайте дріжджове тісто і розділіть на кілька грудочок середнього розміру. Сформуйте з тіста невеликі кружечки, в центр кожного покладіть начинку, закрийте заготовки. Готові пиріжки змастіть маслом і запікайте в духовці 30 хвилин.
Пиріжки з куркою та картоплею готові!
Ніжна випічка з сиром
Плавлений тягучий сир зробить будь-яку страву смачною. Вибирайте якісний продукт з не бюджетних варіантів, інакше ризикуєте зіпсувати смак готової начинки.
Інгредієнти:
- куряче філе – 400 г;
- сир – 500 г;
- борошно – 500 г;
- молоко – 250 мл;
- дріжджі – 10 г;
- сіль і спеції.
Приготування:
Філе відварити і нарізати на дрібні кубики. Сир натріть на крупній тертці. Чим більше сиру, тим краще. Змішайте нарізане філе з сиром, перемішайте. Начинка для пиріжків готова. Змішайте інгредієнти, що залишилися, замісіть тісто і залиште на кілька хвилин, щоб воно піднялося. З готового тіста сформуйте кілька кульок, розкачайте їх кругляком і викладіть в кожен з них начинку. Закрийте пиріжки і обов’язково прослідкуйте, щоб наповнювач не випадав, інакше сир засмажиться в духовці і виникне неприємний запах. Випікайте булочки 30 хвилин при 200 градусах. Ніжна випічка з сиром готова.
Листкові пиріжки з куркою
Листкове тісто зробило життя домогосподарок набагато простіше, і тепер готувати листкові пиріжки з куркою дуже просто.
Інгредієнти:
- листкове тісто – 1 кг;
- м’ясо курки – 500 г;
- жовток – 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- зелень ? пучок;
- сіль і спеції.
Приготування:
Для початку очистіть всі овочі. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці. Змішайте овочі і зажарте на невисокому вогні до напівготовності. Відваріть м’ясо курки, наріжте невеликими кубиками. З’єднайте м’ясо і овочі, додайте зелень і спеції ? начинка готова. Розкачати листкове тісто, сформуйте кілька маленьких грудочок, зробіть булочки. Викладіть порції на змащений маслом деко, змастіть пиріжки жовтком для появи золотистої скоринки. Випічка з листкового тіста готова!
«Клубочки ниток» з курячим філе
Хочете щось незвичайне і оригінальне на сімейну вечерю? Зверніть увагу на рецепт «клубочки ниток» з курячим філе.
Інгредієнти:
- куряче філе – 500 г;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- зелень ? пучок;
- борошно – 800 г;
- молоко – 400 мл;
- масло вершкове – 200 г;
- яйце ? 1 шт.;
- сіль і спеції.
Приготування:
Змішайте борошно з молоком до зникнення грудочок. Введіть куряче яйце і розтоплене вершкове масло, знову перемішайте. З тіста має вийти 1 грудку. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додайте ще борошна. Відварити куряче філе і наріжте великими кубиками. Очистіть моркву і цибулю. Цибулю поріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці, подрібніть часник. Овочі обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії до напівготовності. Змішайте обсмажену цибулю, моркву, часник з нарізаним фаршем, додайте спеції і сіль, ретельно перемішайте. Приготоване тісто розкачайте прямокутником і розріжте на тонкі і довгі прямокутники, ніби це «нитки». З приготовленої начинки сформуйте маленький клубок і обгорніть «нитками» стільки разів, скільки буде потрібно. У результаті повинна вийде кулька, що нагадує клубок ниток. Повторіть дію, поки не закінчаться інгредієнти. Покладіть готові пиріжки на змащений маслом деко і запікайте 30 хвилин при 200 градусах. Приємного апетиту!
Ситний варіант з рисом
Якщо ви не знаєте, з чим поєднувати м’ясо птиці в своїх пиріжках, зверніть увагу на ситний варіант з рисом.
Інгредієнти:
- рис – 400 г;
- куряче філе – 300 г;
- дріжджове тісто – 1 кг;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- зелень ? пучок;
- сіль і спеції.
Приготування:
Промийте рис, видаліть сміття, відваріть до повної готовності. При необхідності злийте або додайте воду. Куряче філе відварити і нарізати на великі кубики. Очистіть моркву, цибулю, зелень промийте. Наріжте цибулю і зелень дрібними кубиками, натріть моркву і обсмажте до повної готовності. З’єднайте всі компоненти, крім тесту, перемішайте, додайте спеції. Дріжджове тісто розкачайте і сформуйте невеликі грудки. У кульках зробіть поглиблення, куди покладіть начинку. Закрийте булочки і викладіть на деко, змащене маслом. Запікайте 25 хвилин при температурі 230 градусів. Приємного апетиту!
З додаванням в начинку грибів
Якщо хочете, щоб ласощі вийшло не тільки ситним, але ще і дуже ароматним, зверніть увагу на рецепт пиріжків з додаванням в начинку грибів.
Інгредієнти:
- дріжджове тісто – 1 кг;
- гриби – 400 г;
- курячий фарш – 300 г;
- яйце – 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – пара зубків;
- зелень ? пучок;
- сіль і спеції.
Приготування:
Очистіть часник, цибулю, моркву, порізати на невеликі кубики. Гриби промийте і наріжте смужками. Змішайте фарш з нарізаними овочами і грибами, додайте спеції. Введіть яйце і знову перемішайте. Зелень нарубайте максимально дрібно і введіть до начинки. Отриману суміш трохи обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла. Тісто розкачати, сформуйте кульки і покладіть туди обсмажену начинку. Викладіть пиріжки на деко, змащене маслом, і запікайте 40 хвилин при 180 градусах. Пиріжки з куркою і грибами готові. Приємного апетиту!
Пиріжки готуються дуже швидко, якщо використовувати готове тісто. Але якщо хочете приготувати його в домашніх умовах, то будьте готові до того, що приготування може зайняти набагато більше часу.