Смажені патисони – саме просте і смачне блюдо, яке можна приготувати з сезонних овочів. Всі запропоновані рецепти доступні та допоможуть швидко організувати для сім’ї ситний обід або вечерю.
Зміст
  1. Смажені патисони з часником
  2. Ситний вечеря зі смажених патисонів
  3. Патисони в клярі
  4. Патисони смажені з сиром
  5. Смажені патисони з картоплею
  6. Корисний гарнір з патисонів
  7. Молоді патисони з грибами у вершках

Смажені патисони з часником

Багато господинь віддають патисони фарширувати і запікати в духовці, адже їх форма ідеально для цього підходить. Але якщо овочі потрібно приготувати швидко, але смачно, то ось вам рецепт смажених патисонів з часником.

Інгредієнти:

  • 700 г патисонів;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком;
  • 7 ст. л. рослинного масла;
  • 20 г кропу.

Приготування:

  • Патисони промиваємо, обсушуємо і ріжемо пластинами товщиною в 1 см.

  • Сковороду змащуємо рослинним маслом, розігріваємо, кладемо овочі і обсмажуємо з двох боків до появи легкої рум’яної скоринки.

  • Не знімаючи зі сковороди патисони солимо і перчимо, а після викладаємо шарами в глибоку ємність.

  • Зверху присипаємо дрібно порубаним часником і подрібненим кропом, прикриваємо кришкою.

  • Залишаємо на час, щоб овочі просочилися смаком і ароматом прянощів та зелені.

  • Подаємо смажені патисони в теплому вигляді, зі сметаною.

Читайте також: Повидло з яблук в домашніх умовах

Рада!

Для рецепту краще вибирати молоді патисони, у них тоненька шкірка і немає насіння.

Ситний вечеря зі смажених патисонів

Смажені патисони з часником – це смачно і швидко, але таким блюдом не наситишся. Тож пропонуємо рецепт, завдяки якому з овочів можна подати на стіл ситний і поживний обід.

Інгредієнти:

  • 400 г патисонів;
  • 400 г гарбуза;
  • 50 мл молока;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 3 томата;
  • 100 г моркви;
  • 0,5 ч. л. сухого кропу;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • чорний перець за смаком.

Приготування:

  • З патисонів і гарбуза чистимо шкірку, ріжемо овочі тонкими скибочками. Чистимо моркву, нарізаємо її кружечками. Томати обполіскуємо водою і також подрібнюємо плоди кружечками.

  • Глибоку сковороду змащуємо маслом і присипаємо сухарями, закладаємо морква, зверху гарбуз, посипаємо сіллю і перцем.

  • Тепер викладаємо кружечки помідорів і патисони. Тушкуємо страву на плиті або в духовці протягом 15 хвилин.

  • У миску вливаємо яйця, виливаємо молочний напій, сіль, перець і сухий кріп, також додаємо 1 ст. ложку панірувальних сухарів, розмішуємо.

  • Цією сумішшю заливаємо овочі і готуємо під кришкою на плиті або в духовці ще 15 хвилин.

Зверніть увагу!

У сирому вигляді вживати патисони не можна, але і тривала термічна обробка знищить велику частину корисних речовин, тому готуємо овочі швидко, але смачно.

Патисони в клярі

Швидко і смачно можна подати на стіл смажені патисони в клярі. Рецепт настільки простий, що його освоїть навіть сама недосвідчена господиня.

Інгредієнти:

  • 1-2 патисона;
  • 2 курячих яйця;
  • борошно;
  • 4 ст. л. молока;
  • сіль за смаком;
  • рослинна олія для смаження.

Приготування:

  • Патисони ріжемо тонкими сегментами, солимо овочі за смаком.

  • У миску вливаємо яйця, молочний напій, підсипаємо сіль, розмішуємо і порційно вводимо борошно. Кляр повинен вийти як густа сметана.

  • Раскаливаем сковороду з маслом, тепер кожен скибочку патисона опускаємо в кляр і обсмажуємо до рум’яного кольору.

  • Перекладаємо на серветку, щоб папір ввібрала зайвий жир.

  • Готову страву подаємо зі сметаною або будь-якими іншими соусом.

Читайте також: Шоколадні млинці рецепт з какао

Рада!

Молоко можна замінити газованою водою, тоді тісто вийде легким і повітряним.

Патисони смажені з сиром

Рецепт з сиром – це ще один спосіб смачно і швидко приготувати смажені патисони. Блюдо виходить дуже апетитним, особливо якщо подати його з часниковим соусом.

Інгредієнти:

  • 3-4 патисона;
  • 80 мл рослинного масла;
  • 3 курячих яйця;
  • 1 ст. л. сметани;
  • 100 г сиру;
  • 2 помідори;
  • сіль і перець за смаком;
  • кунжут за бажанням.

Для соусу:

  • 3 ст. л. сметани;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком;
  • зелень кропу.

Приготування:

  • Підготовлені патисони ріжемо скибочками товщиною в 0,5 див.

  • У миску кладемо сметану, вливаємо яйця, сіль і перець за смаком, ретельно все збовтуємо до однорідності.

  • В окрему тарілку висипаємо борошно.

  • Тепер кожен скибочку патисона опускаємо в яєчний кляр, потім обвалюємо в борошні і кладемо на розігріту з маслом сковороду, смажимо до рум’яного кольору.

  • Сир тремо на крупній тертці, присипаємо зверху обсмажені патисони і готуємо під кришкою ще хвилину.

  • Готові овочі перекладаємо на блюдо, при бажанні посипаємо білими насінням кунжуту.

  • Подаємо з часточками томатів і соусом. Для цього змішуємо кисломолочний продукт з подрібненою зеленню кропу, пресованими зубчиками часнику, сіллю і перцем.

Для довідки!

Незважаючи на те, що кабачки, патисони та відносяться до одного сімейства, кабачки не мають власного вираженого смаку. А от смак патисона відчувається в будь-якій страві.

Смажені патисони з картоплею

Дуже смачно можна посмажити патисони з картоплею. Блюдо виходить ароматним, овочі надають соковитість, а картопля виходить з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

  • 300 г картоплі;
  • 300 г патисонів;
  • 2 невеликих цибулини;
  • сіль за смаком;
  • олія для смаження;
  • будь-які спеції за смаком;
  • зелень за смаком.

Приготування:

  • Ріжемо Тонкими скибочками картоплю і патисони, також тонко шаткуємо цибулю.

  • На сковороді розігріваємо олію, спочатку пасеруємо цибулю, буквально півхвилини, підсипаємо будь-які спеції, можна взяти кмин, коріандр, куркуму.

  • Як тільки прянощі дадуть свій аромат, засипаємо патисони з картоплею, солимо, перемішуємо і смажимо до готовності.

  • Посипаємо зеленню, накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь, даємо страві трохи часу настоятися і подаємо до столу.

Рада!

Якщо для рецепта використовується молода картопля, то зчищати шкірку необов’язково, адже в ній багато корисних речовин.

Корисний гарнір з патисонів

З патисонів з додаванням інших овочів можна отримати дуже смачний, ароматний і корисний гарнір до будь-якої м’ясної страви.

Інгредієнти:

  • 1-2 патисона;
  • 2 помідори;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком;
  • зелень кропу;
  • олія для смаження.

Приготування:

  1. Патисони нарізаємо кубиками, товщиною в 1 см і відправляємо на сковороду з олією і обсмажуємо 5-7 хвилин.
  2. Томати також ріжемо кубиками й викладаємо до патиссонам, овочі, солимо, перчимо і смажимо ще 7-8 хвилин.
  3. Дрібно подрібнюємо зубчики пряного овоча і висипаємо в сковороду, перемішуємо.
  4. Шаткуємо зелень кропу, додаємо у вже готові овочі, перемішуємо, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Корисний і смачний гарнір готовий.

Рада!

При бажанні можна додати солодкий перець, морква, цибуля і трохи томатної пасти, тоді вийде не гарнір, а смачне і ароматне овочеве рагу.

Молоді патисони з грибами у вершках

Якщо є бажання зробити з патисонів щось незвичайне і смачне, то візьміть наступний рецепт на замітку. Це смажені патисони з грибами у вершковому соусі. Виходить дуже незвичайне і ніжне на смак блюдо.

Інгредієнти:

  • 700 г патисонів;
  • 300 г печериць;
  • 2 зубчики часнику;
  • 200 мл вершків (10%);
  • зелень петрушки і кропу;
  • сіль і перець за смаком;
  • рослинне масло.

Приготування:

  • Невеликими брусочками ріжемо патисони і обсмажуємо їх прямо на сухій сковороді без додавання масла і солі.

  • Тепер до овочів підливаємо масло, присипаємо сіллю і продовжуємо смажити, але до неповної готовності. Викладаємо в миску.

  • Печериці шаткуємо пластинами, смажимо на олії, приправивши гриби сіллю і перцем. Після засипаємо до них дрібно порубаний часник і зелень.

  • Тепер вливаємо вершки, перемішуємо і, як тільки кисломолочний продукт трохи випарується, повертаємо в сковороду патисони.

  • Готуємо не більше 2-3 хвилин, соус повинен загуснути.

  • Подаємо зі свіжими овочами та молодою картоплею.

Рада!

Печериці можна замінити будь-якими лісовими грибами, тільки в цьому випадку гриби потрібно попередньо відварити протягом 20-25 хвилин.

Ось так швидко і смачно можна подати на стіл смажені патисони. Всі рецепти дуже прості і особливо підходять тим, хто вперше збирається готувати такий овоч. Але не забуваємо, що патисони можна і запекти, з усіх варіантів найпопулярнішим є фаршировані патисони з різною начинкою. Таке блюдо можна буде приготувати не тільки для повсякденного, але й для святкового стола.