Якщо ви вирішили не купувати в магазині паски, а самостійно їх приготувати на Великдень в домашніх умовах, обов’язково перегляньте кожен простий рецепт з фото, що нижче покроково розписаний.
Традиційна паска з родзинками
Паска займають почесне місце на столі на Великдень. Пропонуємо переглянути простий рецепт з фото, щоб швидко впоратися із завданням, він покроково описано. В домашніх умовах випічка вийде набагато краще, ніж куплена в магазині.
Інгредієнти:
- молоко – 500 мл;
- борошно – 1 кг;
- вершкове масло – 200 г;
- цукор – 300 г;
- родзинки – 275 г;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- яйце – 6 шт.;
- сухі дріжджі – 1 щіпка.
Приготування:
- Якщо дріжджі сухі, то спочатку змішуємо їх з борошном і додаємо в тепле молоко, замішуємо опару, пропорції (12 г на 1 кг). Якщо дріжджі звичайні, розчиняємо їх у підігрітому молоці, сюди ж додаємо борошно, розмішуємо, виходить опара. Накриваємо ємність рушником і ставимо в тепло на півгодини для підняття.
- Відокремлюємо білки від жовтків. Другу частину розтираємо з цукром, повинна вийти піна. Білки збиваємо в тугу суміш.
- Як тільки опара підійде, кладемо сюди жовткову масу, додаємо сіль, ретельно змішуємо. Вводимо масло в розм’якшеному вигляді, розмішуємо. Акуратно кладемо білки, знову вимішуємо.
- Невеликими порціями підсипаємо борошно, яку заздалегідь просіваємо, знову гарненько змішуємо, отримуємо тісто. Прикриваємо його і ставимо в тепло на 1 годину.
- Дістаємо родзинки, перебираємо, обполіскуємо, перекладаємо в миску, вливаємо сюди ж окріп, наполягаємо 15 хвилин. Потім знову промиваємо, просушуємо, використовуючи рушник або серветки. Посипаємо борошном, перемішуємо.
- У тісто, що підійшло, кидаємо родзинки, знову розмішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
- Форми змащуємо маслом, посипаємо борошном. Наповнюємо їх тестом на 1/3 частину, не більше, щоб паски не піднялися за межі ємностей. Витримуємо 10 хвилин.
- Прогріваємо духовку до 100 °С. Верхівки підійшли заготовок промазуємо яйцем, випікаємо 10 хвилин, потім збільшуємо температуру до 180 °С і залишаємо готуватися частування на 50 хвилин.
- Для отримання глазурі збиваємо білки до тугої піни з додаванням цукрової пудри.
- Дістаємо гарячі паски, змащуємо солодкою масою, використовуючи кулінарну пензлик, і прикрашаємо кондитерської посипкою.
Рада!
Таку випічку можна довго зберігати без плівки, вона буде залишатися м’якою і розсипчастою. Для змащування форм підійде оливкова або вершкове масло, а борошно для посипання ідеально замінить манка, щоб тісто не приклала.
Паска швидкого приготування
Такий паска підійде для зайнятих представниць прекрасної статі. Якщо немає багато часу в домашніх умовах спекти самостійно на Великдень, обов’язково візьміть на замітку цей простий рецепт з фото, так ще і докладно описаний.
Читайте також: Свинина в гостро-солодкому соусі, запечена в духовці
Інгредієнти:
- борошно – 4 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- вершкове масло – 100 г;
- сухі активні дріжджі 11 г або свіжі – 50 г;
- яйця – 3 шт.;
- сіль – 0,5 ч. л.
Приготування:
- Перекладаємо вершкове масло в миску, ставимо на слабкий вогонь, розтоплюємо.
- Підігріваємо молоко, розвести в ньому дріжджі.
- Сюди ж розбиваємо яйця.
- Потім вливаємо підготовлене масло, всипаємо цукор і сіль.
- Додаємо борошно, заздалегідь просіяне.
- Все добре перемішуємо. Замішуємо тісто.
- Форми промазуємо, використовуючи рослинне масло, обсипаємо борошном.
- Поділяємо тісто на 4-5 частин, укладаємо в ємності до половини і ставимо в тепло на 3-4 години.
- За 10-15 хвилин до готування прогріваємо духовку до 180 °С, переставляємо майбутні частування на середню полицю і випікаємо 40 хвилин.
- Паски остуджуємо і прикрашаємо на свій смак.
Рада!
Дуже апетитно вийде, якщо в тісто додати родзинки або інші сухофрукти.
Паска великодня
Звичайно ж, всім хочеться спекти самостійно паску на Великдень. Адже це традиційне частування, без якого не можна сідати за стіл розговлятися. Пропонуємо ще один простий рецепт з фото. Процес покроково розписано, так що будь впорається з випічкою в домашніх умовах та буде задоволений результатом.
Інгредієнти:
- молоко – 500 мл;
- сухі дріжджі – 11 г або сирі – 50-60 г;
- борошно – 1-1,3 кг;
- яйця – 6 шт.;
- вершкове масло – 200 г;
- цукор – 250-350 г;
- родзинки – 300 г;
- ванільний цукор – 1 ч. л.
Для глазурі:
- білки – 2 шт.;
- цукор – 100 р.
Приготування:
- Підігріваємо молоко. Розчиняємо в ньому дріжджі. Сюди ж додаємо борошно 500 р. Ретельно розмішуємо.
- Переміщаємо в тепло. Чи ставимо в миску з підігрітою водою. Прикриваємо рушником. Нехай опара настоюється півгодини.
- Відокремлюємо білки від жовтків. Другу частину розтираємо з додаванням звичайного цукру, ванільного цукру.
- Білки збиваємо з сіллю.
- Як тільки опара підійде змішуємо її з желточной масою. Додаємо вершкове масло в розм’якшеному вигляді. Знову змішуємо.
- Додаємо білки. Знову перемішуємо.
- Всипаємо борошно. Замішуємо тісто, не липнущее до рук. Відправляємо ємність з вмістом в тепло. Нехай настоюється 1 годину.
- Замочуємо родзинки в ємності з теплою водою на 15 хвилин. Рідина трохи присаливаем.
- У тісто додаємо родзинки. Розмішуємо. Знову ставимо в тепло. Нехай підніметься.
- Форми змащуємо маслом. Розкладаємо в них тісто на 1/3 висоти. Накриваємо рушником або плівкою. Наполягаємо ще трохи.
- Прогріваємо духовку до 100 °С, йдіть у нього заготовки. Випікаємо 10 хвилин.
- Збільшуємо температуру до 180 °С. Нехай готуються паски ще 25 хвилин.
- Займемося глазур’ю. Білки збиваємо з сіллю до отримання піни. Додаємо цукор. Продовжуємо збивати, поки з’являться стійкі піки.
- Готові паски у гарячому вигляді промазуємо солодкою масою, прикрашаємо кольоровою посипкою або цукатами.
Рада!
Крім родзинок, можна додати шматочки чорносливу або кураги, вийде шалено смачно.
Паска з журавлиною
Цей паску на Великдень готується швидко і просто, але в результаті виходить дивна випічка. Щоб у цьому переконатися, візьміть на замітку рецепт з фото, він покроково описано, а значить, будь-який бажаючий легко впорається в домашніх умовах.
Читайте також: Рецепт приготування купатов
Інгредієнти:
- суміш темного і світлого родзинок – 150 г;
- в’ялена журавлина – 100 г;
- темний ром – 150 мл;
- молоко – 300 мл;
- свіжі дріжджі – 40 г;
- борошно – 700-850 г + для посипання сухофруктів;
- вершкове масло – 200 г + для змащування;
- вершки 35 % жирності – 100 мл;
- жовтки – 7 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- коричневий цукор – 180 г;
- ванільний цукор – 2 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.
Приготування:
- Заливаємо родзинки з журавлиною алкогольним напоєм на 2 години.
- У теплому молоці розчиняємо дріжджі, які попередньо розтираємо зі 100 г борошна. Накриваємо і ставимо в тепло на 1 годину. Потім в опару додаємо 150 мл молока і борошна 100 г просіяного, гарненько розмішуємо і тримаємо в теплі ще 1 годину.
- Муку, що залишилася, просіваємо, робимо по центру поглиблення і вливаємо розтоплене вершкове масло і вершки. Сюди ж кладемо жовтки, яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Ретельно вимішуємо суміш руками, поки вона стане еластичною.
- Перекладаємо сухофрукти в сито після промивання, щоб стекла зайва рідина. Переміщаємо на аркуш паперу, посипаємо борошном.
- Тісто змішуємо з опарою і ромом, гарненько замішуємо. Кидаємо сюди ж родзинки з журавлиною, знову вимішуємо.
- Дві форми глибокі і круглі змащуємо маслом, заповнюємо тістом наполовину, накриваємо рушником і ставимо в тепло на 2 години.
- Відправляємо випікатися в духовку на 10 хвилин при 220 °С. Потім зменшуємо температуру до 170 °С і готуємо частування ще півгодини.
- Остуджуємо паски, виклавши на бік на рушник. Прикрашаємо на свій розсуд.
Рада!
Темний ром можна замінити портвейном. Якщо тісто виходить круте, його розбавляють теплою водою для м’якості і ніжності.
Паска, який завжди виходить
Тим, хто вперше вирішив спекти паску на Великдень, не варто переживати, ми підготували простий рецепт з фото і докладно описаний. Так що відкладіть всі хвилювання і готуйте в домашніх умовах надзвичайні великодні частування без проблем.
Інгредієнти:
- молоко – 500 мл;
- свіжі дріжджі – 50 г;
- пшеничне борошно – 1,3 кг;
- курячі яйця – 6 шт.;
- вершкове масло – 200 г;
- цукор – 250-300 г;
- родзинки – 300 г, мигдаль і цукати – 100 г;
- ванільний цукор – 1 ч. л.
Приготування:
- Родзинки перебираємо, заливаємо гарячою водою, наполягаємо 15 хвилин. Таким же чином поступаємо з мигдалем, тільки тримаємо його в рідині 3-4 хвилини.
- Зливаємо окріп, горіхи обдаємо прохолодною водою, очищаємо від лушпиння. Підсушуємо в мікрохвильовій печі 3 хвилини, постійно помішуємо або пасеруємо на сковороді до рум’яності. Потім мигдаль рубаємо ножем на невеликі шматочки.
- З родзинок зливаємо рідину, просушуємо, виклавши на паперовий рушник, і посипаємо борошном.
- Підігріваємо молоко, висипаємо дріжджі, розчиняємо. Сюди ж додаємо борошно, ретельно розмішуємо. Ставимо в тепло. Накриваємо рушником, наполягаємо півгодини.
- Відокремлюємо білки від жовтків. Другу частину розтираємо зі звичайним цукром і ванільним цукром. Білки збиваємо з сіллю до стійкої піни.
- У підійшла опару додаємо жовткову суміш, перемішуємо.
- Сюди ж кладемо вершкове масло в розм’якшеному вигляді, знову збиваємо.
- Додаємо білкову масу і знову розмішуємо.
- Просіваємо в суміш борошно, замішуємо тісто.
- Перекладаємо його в велику ємність, посипаємо зверху борошном і ставимо в злегка підігріту духовку для підняття.
- Нехай коштує 50 хвилин. Потім виймаємо тісто, перемішуємо з родзинками, цукатами і мигдалем.
- Знову відправляємо в духовку настоюватися.
- Через 20 хвилин прогріваємо духовку до 100 °С.
- Форми змащуємо маслом, на дно кладемо гуртки пергаменту, які обов’язково промасливаем. Шматочки тіста опускаємо у підготовлені ємності. Виставляємо на деко і покриваємо серветкою. Через 15 хвилин відправляємо в духовку.
- Випікаємо паски 10 хвилин. Збільшуємо температуру до 180 градусів і тримаємо ще 25 хвилин.
- Готові частування виймаємо з духовки, даємо настоятися 10 хвилин.
- Збиваємо цукрову пудру з лимонним соком. Покриваємо солодкою масою випічку.
Важливо!
Для цієї паски на Великдень дріжджі обов’язково використовувати тільки свіжі. Кількість борошна варто варіювати в залежності від розмірів яєць – може піти більше, ніж зазначено в інгредієнтах.
Такий простий рецепт з фото ще і покроково описано.
Якщо є хвилювання, заспокойтеся, повірте, в себе, і тоді точно зможете приготувати апетитні паски на Великдень в домашніх умовах. А представлені вище описані покроково прості і кращі рецепти з фото, допоможуть у цьому.