Великий піст – головний і самий суворий для православних. Щоб його витримати, треба заздалегідь скласти меню по днях на 40 днів, календар харчування на 2021 рік стане прекрасним помічником для мирян.
Харчування під час посту
Піст триває 7 тижнів. Віруючим доведеться на деякий час відмовитися від улюблених делікатесів, віддаючи перевагу пісної їжі.
Перший тиждень сувора. Православним забороняється їсти до заходу сонця. В понеділок, середу, п’ятницю кращі овочі, фрукти. У вівторок і четвер миряни можуть включити в меню пісні делікатеси, рослинна олія заборонено. В суботу та неділю можна розраховувати на деякі послаблення. Дозволено робити страви на олії.
Наступні 5 тижнів не такі суворі, як перша. Якщо скласти меню на Великий піст по днях на 40 днів, то труднощів не виникне. Календар харчування на 2020 рік підкаже мирянам, якій їжі варто віддавати перевагу.
Зверніть увагу!
На свята можна робити послаблення, і включати в раціон рибні делікатеси.
В понеділок, середу, п’ятницю дозволено їсти фрукти, овочі, горіхи. У вівторок, четвер краща тепла їжа без олії. На вихідних вдасться трохи розслабитися. Страви на маслі будуть як не можна до речі.
Меню по тижнях
Кожна тиждень посту має свої особливості, тому меню буде також відрізнятися. Щоб не порушувати режим, складати його необхідно заздалегідь.
Перший тиждень: 2-8 березня
Перший тиждень вважається самої суворої, віруючим необхідно відмовитися від звичних делікатесів.
- Понеділок. У цей день рекомендується відмовитися від будь-якої їжі.
- Вівторок. Кращий хліб і вода.
- Середовище. Православні можуть дозволити собі суху їжу без олії.
- Четвер. Повна відмова від їжі.
- П’ятниця. Перевагу варто віддавати сухоядению.
- Субота. Дозволено готувати закуски на рослинному маслі.
- Неділя. Можна побалувати себе гарячою їжею, келихом червоного вина.
Друга-шоста тижня: 9 березня-12 квітня
У цей час вдасться трохи розслабитися, але при цьому необхідно дотримуватися приписів священнослужителів.
- Понеділок. Перевагу слід віддавати сухоядению.
- Вівторок. Добре, якщо в меню буде гаряча їжа без олії.
- Середовище. І знову раціон складається з сирих продуктів.
- Четвер. Можна приготувати гарячі страви без олії.
- П’ятниця. У пріоритеті сухоїдіння.
- Субота. Можна послаблення, гаряча їжа з олією допоможе урізноманітнити раціон.
- Неділя. Знову можна побалувати себе гарячими стравами, келих червоного вина буде вельми до речі.
Зверніть увагу!
11 квітня пройде Лазарева субота. Крім звичайних закусок, в меню можна додати рибні делікатеси.
12 квітня відзначають Вербну неділю. Морепродукти і вино на столі будуть доречні.
Страсна седмиця: 13-19 квітня
Ще одна сувора тиждень, коли віруючим доведеться несолодко. Що ж можна їсти в цей час?
- Понеділок. Віддавати перевагу слід сухоядению.
- Вівторок. Дозволено їсти гарячу їжу, приготовлену без масла.
- Середовище. І знову в пріоритеті сирі продукти.
- Четвер. Можна включити в меню гарячу їжу без олії.
- П’ятниця. Доведеться відмовитися від будь-якої їжі.
- Субота. Відзначається Благовіщення. Можна дозволити собі гарячу їжу на олії.
- Неділя. Закінчення посту, всі православні відзначають Великдень.
Пісні страви
Постити не так складно, як здається на перший погляд. Виявляється, навіть дієтичні страви можуть бути смачними і корисними. Крім того, рецептів дуже багато. Якщо кожен день готувати що-небудь нове, то меню буде різноманітним і збалансованим.
Картопляно-грибний запіканка
Складно дотримуватися посту без картопляних і грибних делікатесів. А якщо ці інгредієнти об’єднати і приготувати запіканку, то вийде справжній кулінарний шедевр. Рецепт з фото дозволить втілити в життя будь-які фантазії.
Інгредієнти:
- сіль – щіпка;
- цибуля – 2 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- печериці – 500 г;
- пісний майонез – за смаком;
- картопля – 1 кг;
- рослинна олія – 50 мл;
- перець – щіпка.
Приготування:
- Картопля очищаємо, варимо. Гриби добре промиваємо, подрібнюємо. Лук очищаємо, подрібнюємо. Обсмажуємо гриби з цибулею на сковороді.
- Картоплю мнемо товкачиком, солимо і перчимо.
- Засмажку подрібнюємо блендером.
- Форму промазуємо маслом, на дно кладемо 1/3 частину картопляного пюре.
- Викладаємо засмажку з грибів і ще раз картопля.
- Томати подрібнюємо, маємо зверху.
- Знову кладемо картоплю, промазуємо майонезом.
- Запікаємо протягом 40 хвилин при температурі 180 °С.
- Дістаємо форму з духовки, закуску нарізаємо на шматки.
Рада!
Таку запіканку можна готувати не тільки в дні посту, але і на будь яке свято. Всі гості оцінять старання господарки по достоїнству.
Гарбуз по-грецьки
Складати меню по днях Великий піст на 40 днів слід уважно. Найкраще заглянути в календар харчування на 2020 рік, для мирян він виявиться корисним. В ньому вдасться знайти рекомендації фахівців і зробити свій раціон різноманітним і поживним.
Також читайте: Що приготувати на Старий Новий рік 2020 швидко і смачно
Гарбуз з базиліком, маслом і часником – улюблене блюдо грецької кухні.
Інгредієнти:
- оливкова олія – 20 мл;
- томатна паста – 10 р;
- часник – 1 зубчик;
- гарбуз – 400 г;
- сіль – щіпка;
- сушений базилік – за бажанням;
- вода – 40 мл;
- чорний мелений перець – щіпка.
Приготування:
- Готуємо страву за рецептом з фото, виставляємо необхідні продукти на стіл.
- Гарбуз очищаємо. М’якоть подрібнюємо. На розігріту сковороду наливаємо масло, закидаємо гарбуз. Обсмажуємо протягом 5 хвилин.
- Всипаємо до гарбузі сіль, перець, базилік. Викладаємо в загальну масу томатну пасту. Часник очищаємо, подрібнюємо, додаємо до гарбузі. Все перемішуємо.
- У форму для випічки викладаємо овочеву масу, вливаємо воду. Прикриваємо форму фольгою. Випікаємо страву в духовці протягом півгодини, встановивши температурний режим на 180 °С.
- Через півгодини дістаємо гарбуз з духовки, викладаємо на тарілку.
- Частування стане улюбленим у родині. Його можна подавати як окрему страву або як гарнір до м’яса і риби. У будь-якому випадку вечеря сподобається всім.
Рада!
Для приготування делікатесу бажано вибирати гарбуз солодких сортів.
Піца з баклажанами
Великий піст 2020 року триватиме 40 днів, протягом цього часу мирянам доведеться відмовитися від звичної їжі. Щоб витримати випробування, потрібно заздалегідь скласти меню по днях. Чому б не урізноманітнити його з допомогою вегетаріанської піци?
Інгредієнти для тіста:
- сухі дріжджі – 6 м;
- цукор – 20 г;
- вода – 300 мл;
- сіль – щіпка;
- борошно – 500 г;
- оливкова олія – 40 мл
Для начинки:
- сіль – щіпка;
- часник – 2 зубчики;
- масло рослинне – 50 мл;
- помідори – 2 шт.;
- орегано – за бажанням;
- баклажани – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- томатний соус – 200 р.
Для змазування тіста:
- оливкова олія – 20 мл
Приготування:
- Готуємо тісто. Для цього змішуємо всі інгредієнти, прибираємо миску з вмістом в бік.
- Робимо начинку за рецептом з фото. Для початку нарізаємо цибулю півкільцями, баклажани подрібнюємо. Обсмажуємо все на сковороді, додавши трохи олії. Не забуваємо масу посолити. Готову суміш викладаємо на тарілку, злегка остуджуємо.
- На деко викладаємо тісто.
- Верх промазуємо оливковою олією, розміщуємо обсмажені баклажани.
- Між овочевими скибочками викладаємо помідори, зверху цибулю. Посипаємо блюдо орегано, зеленню.
- Промазуємо піцу томатним соусом, посипаємо подрібненим часником.
- Випікаємо страву в духовці при температурі 250 °С, 10 хвилин буде достатньо.
- Прикрашаємо частування зеленню, подаємо до столу.
- Піца виходить смачною, і при цьому залишається дієтичною і вегетаріанською. Прекрасний варіант для пісного меню, коли хочеться чого-небудь смачного.
Рада!
Якщо для приготування страви господиня взяла свіжі баклажани, то їх необхідно посолити, на 30 хвилин прибрати в сторону, добре промити. Це дозволить позбавитися від гіркоти.
Якщо ж баклажани заморожені, їх треба розморозити і злити зайву рідину.
Житні хлібці
Щоб урізноманітнити раціон по днях Великий піст 2020 року, можна включити в нього житні хлібці. Меню на 40 днів для мирян повинно бути не тільки дієтичним, але і збалансованим. Тому складати його варто заздалегідь.
Що стосується хлібців, вони стануть прекрасним перекусом. Відмінно поєднуються з чаєм, компотом, киселем. А на приготування страви піде мінімум часу.
Інгредієнти:
- сіль – щіпка;
- вода – 100 мл;
- оливкова олія – 80 мл;
- житнє борошно – 250 г;
- кмин – щіпка.
Приготування:
- У мисці з’єднуємо борошно, сіль, олія. Розбавляємо масу водою, все перемішуємо.
- Отримуємо еластичне тісто, прибираємо його на 3 години в холодильник.
- Продовжуємо готувати хлібці за рецептом з фото. Дістаємо тісто з холодильника, розкочуємо пласт, нарізаємо його невеликими смужками.
- Деко застеляємо папером, викладаємо хлібці, солимо і посипаємо кмином. На готування відводимо 15 хвилин при температурі 200 °С.
- Дістаємо частування з духовки.
Хлібці – це саме те, що потрібно в пост. Їх можна їсти як окрему страву або подавати замість хліба.
Пиріг «Монастирський»
Меню на Великий піст 2020 року по днях складно уявити без будь-якої випічки. Раціон на 40 днів для мирян повинен бути збалансованим, тому рецепти пирогів не будуть зайвими. Кожна господиня зможе приготувати пісний десерт, і при цьому здивує всіх домочадців.
Інгредієнти:
- цукрова пудра для прикраси;
- рослинна олія – 40 мл;
- кориця – щіпка;
- варення – 50 г;
- чорний чай – 1 пакетик;
- борошно – 500 г;
- цукор – 200 г;
- розпушувач – 10 р.
Приготування:
- Заварюємо пакетик чаю склянкою окропу.
- У тарілку викладаємо варення. Сюди ж виливаємо чай, перемішуємо. Забуваємо про суміші на 10 хвилин.
- У ємності змішуємо цукор, розпушувач, корицю.
- До сухих продуктів засипаємо борошно.
- Все змішуємо, по центру робимо лунку, виливаємо чай з варенням. Рецепт з фото підкаже, як це зробити правильно.
- У загальну масу заливаємо рослинне масло, перемішуємо до однорідності.
- Форму для випічки застеляємо папером, виливаємо тісто.
- Розігріваємо духовку до 180 °С, випікаємо блюдо приблизно 25 хвилин.
- Дістаємо готовий пиріг з духовки, прикрашаємо цукровою пудрою.
Рада!
Залишилося лише розрізати частування на порційні шматки і подати до столу. Домочадці з нетерпінням будуть чекати чаювання. Адже випічка виходить ароматною, соковитою і смачною.
Біляші з картоплею
Продумуючи меню на Великий піст 2020 року по днях, мирянам варто звернути увагу на рецепт біляшів з картоплею. Якщо страва включити в раціон, то 40 днів утримання від скоромної їжі будуть не такими вже й складними.
Читайте також: Борщ на зиму в банках: прості рецепти
Інгредієнти:
- рослинне масло – 70 мл;
- сіль – 20 г;
- сухі дріжджі – 1,5 ч. л.;
- вода 225 мл;
- зелень – за смаком;
- цукор – 20 г;
- борошно – 400 мл;
- картопля – 3 шт.;
- спеції – за смаком.
Приготування:
- Заливаємо в миску теплу воду. Сюди ж засипаємо цукор, сіль, дріжджі. Все перемішуємо вінчиком.
- У воду засипаємо 200 г борошна, добре збиваємо.
- Засипаємо ще 100 р борошна, продовжуємо вимішувати. При необхідності додаємо ще трохи борошна. За рецептом з фото дивимося, якою повинна вийти маса.
- Виливаємо в тісто 50 мл олії, вимішуємо.
- Прикриваємо тісто харчовою плівкою, прибираємо в тепле місце.
- Очищену картоплю нарізаємо кубиками, злегка відварюємо в підсоленій воді.
- Зелень дрібно рубаємо.
- З вареної картоплі робимо пюре.
- У пюре додаємо зелень, все перемішуємо.
- Через годину беремо тісто, добре розминаємо його, розрізаємо на 2 частини.
- Кожну частину тіста ділимо на 4 шматки.
- Посипаємо шматочки борошном, розкачуємо невеликі коржі.
- На тісто кладемо начинку, злегка його прищипываем, надаючи коржику плескату форму.
- Обсмажуємо біляші на рослинній олії з 2 сторін.
- Блюдо викладаємо на тарілку, насолоджуємося його приголомшливим смаком.
Біляші з картоплею сподобаються всім домочадцям без винятку. Навіть складно сказати, що дієтичне блюдо. Його можна готувати при кожному зручному випадку.
Овочеве асорті
Неможливо уявити меню на Великий піст 2020 року по днях без овочевих страв. Чому б не зробити асорті, протягом 40 днів миряни зможуть харчуватися різноманітно і смачно. Що ще потрібно, щоб пройти всі випробування і не порушувати режим?
Інгредієнти:
- чорний перець – за смаком;
- зелений перець чилі – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- гриби – 100 г;
- томати у власному соку – 100 г;
- часник сушений – щіпка;
- кінза – пучок;
- насіння коріандру – 1 ч. л.;
- сіль – за смаком;
- мелений кумін – щіпка;
- цибуля – 1 шт.;
- насіння куміна – щіпка;
- консервована квасоля – 2 банки;
- болгарський перець – 2 шт.;
- сушений перець чилі – 3 шт.
Приготування:
- Часник дрібно рубаємо.
- Цибулю нарізаємо півкільцями.
- Подрібнюємо гриби.
- Болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо соломкою.
- Подрібнюємо зелений перець чилі.
- Розігріваємо сковороду, заливаємо олію.
- У сковороду закидаємо часник.
- Потім обсмажуємо цибулю до золотистого відтінку.
- До засмажки відправляємо гриби.
- Закидаємо в сковороду болгарський перець, обсмажуємо 3 хвилини.
- У загальну масу додаємо томати, перемішуємо.
- У сковороду засипаємо спеції.
- Не забуваємо страву посолити, поперчити. Готуємо асорті протягом 5 хвилин.
- Закидаємо на сковороду промиту квасолю, перемішуємо.
- Додаємо в блюдо зелений перець чилі, перемішуємо.
- Кінзу дрібно рубаємо, засипаємо в загальну масу.
- Блюдо готове, подаємо до столу.
Від овочевого асорті складно відмовитися, особливо в період посту. Таке частування допоможе урізноманітнити раціон, тепер витримати всі випробування буде набагато простіше.
Меню на Великий піст 2020 року по днях потрібно складати уважно. Мирянам належить протягом 40 днів відмовлятися від улюблених делікатесів і віддавати перевагу пісних страв. Якщо ж раціон зробити різноманітним, то труднощів не виникне.
