Курячий рулет із чорносливом – смачна закуска, цілком гідна святкового столу. Як доповнення можна використовувати і інші компоненти.

Смажений рулет з курки з начинкою із чорносливу

Смаження – найкалорійніший спосіб приготування, проте іноді можна собі дозволити такі рулетики.

Необхідні компоненти:

  • філе – 1 шт.;
  • чорнослив – 100 г;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль, перець, сушені трави.

Послідовність дій:

  • Сухофрукти промити і обсушити. Якщо є кісточки, видалити їх, а м’якоть нарізати маленькими шматочками.
  • Пропустити часник через прес.
  • Промите філе обсушити паперовим рушником і розрізати як на відбивні, тонкими слайсами. Відбити.
  • Посипати заготовки сіллю і спеціями. Викласти часник з чорносливом і загорнути в рулетики. Можна зафіксувати нитками.
  • Обсмажити на розпеченій сковороді.

    • Подавати в гарячому вигляді до будь-якого гарніру або охолодити під пресом і нарізати на тонкі шматочки.

    Як запекти в духовці

    Курячий рулет в духовці можна запекти, це буде набагато корисніше.

    Продукти:

    • філе – півкіло;
    • чорнослив – 100 г;
    • часник – 2 зубки;
    • майонез і масло – 2 ст. л.;
    • сіль з перцем.

    Як готувати:

  • Сухофрукти промити і залити гарячою водою, щоб вони запарились і стали м’якими.
  • Відбити філе через плівку, присипати сіллю з перцем. Поставити в холод на півгодини.
  • Змастити одну сторону обох заготовок майонезом, щоб готовий виріб не було сухим.
  • Нарізати сухофрукти шматочками, дрібно нашаткувати часник. Викласти ці компоненти на філе.
  • Згорнути рулетом і закріпити шпагатом.
  • Викласти у форму, попередньо змастивши її олією. Заготовки також бажано скропити рослинним жиром.
    •

    Запікати в духовці приблизно півгодини.

    Закуска з волоськими горіхами

    Рулети з чорносливом і волоським горіхом завжди з’їдаються на ура.

    Що знадобиться:

    • тушка курки – 1,5 кг;
    • чорнослив – 2 жмені;
    • горішки – жменя;
    • морква – 1 шт.;
    • желатин – 10 г;
    • майонез і аджика – 1 ст. л.

     

    У розрізі такий рулет виглядає дуже ефектно завдяки використанню моркви.

    Послідовність дій:

  • Розрізати птицю вздовж хребта і прибрати всі кістки. Трохи відбити молоточком.
  • Попередньо замочений чорнослив нарізати шматочками, горіхи подрібнити качалкою (не дуже старанно, щоб було побільше). Нашаткувати моркву.
  • На м’ясо викласти підготовлені інгредієнти, посолити і поперчити, посипати желатином. Згорнути в рулет, зафіксувавши мотузкою.
  • Викласти на деко, змастити соусом з майонезу і аджики.
    •

    Випікати 50 хвилин.

    Курячий рулет із чорносливом і грибами

    Як доповнення можна використовувати печериці.

    Необхідні складові:

    • філе – 2 шт.;
    • гриби – 15 шт.;
    • чорнослив і горіхи – 50 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • олія, сіль, перець, сухарі, майонез.

     

    Послідовність виконання:

  • Підготовлене філе відбити, намагаючись, щоб воно було однакової товщини. Розрізати на 2 частини вздовж. Присолити, поперчити.
  • Промитий і запарений чорнослив нарізати кубиками, горіхи подрібнити.
  • Печериці нарізати пластинками і обсмажити.
  • З’єднати інгредієнти для начинки. Додати трохи майонезу, солі, спецій.
  • На кожну заготовку викласти по 1 ст. л. начинки і скрутити.
  • Обсмажити рулетики на сковороді, попередньо вмочивши їх у яйце і обваляти в паніровці.
    •

    Коли з’явиться рум’яна кірочка, зменшити вогонь і смажити до повної готовності.

    З додаванням кураги

    У компанії з чорносливом нерідко йде курага. Поєднання ніжного курячого м’яса з цими сухофруктами подобається багатьом.

    Що потрібно:

    • філе – 0,8 кг;
    • курага з чорносливом – по 1 жмені;
    • масло вершкове – 50-грамовий шматочок;
    • сіль і перець.

    Як приготувати рулет із курячого філе:

  • Розрізати філе уздовж на стрічки і відбити. Посолити і приправити.
  • Сухофрукти залити окропом, через чверть години нарізати шматочками.
  • Викласти начинку на м’ясні заготовки і згорнути, закріпивши дерев’яними шпажками.
  • Обсмажити на рослинній олії до рум’яності. Викласти на деко.
    •

     

    Запікати в духовій шафі 25 хвилин. Подавати з улюбленим соусом і зеленню.

    Рецепт з тертим сиром

    Необхідні складові:

    • філе – 4 шт.;
    • сир – 75-грамовий шматок;
    • горішки і чорнослив – по 1 жмені;
    • сметана – 50 г;
    • яблучний сік – 50 мл;
    • борошно, сіль, перець, спеції, олія.

    Послідовність дій:

  • Відбити філе і нарізати на частини. Кожну заготовку посолити, присипати спеціями, залити соком і поставити маринуватися.
  • Тим часом підготувати начинку з тертого сиру, горіхів і сухофруктів.
  • Викласти на заготовки і згорнути в рулетики, підгинаючи кінці, щоб вироби не мали відкритих країв.
  • Трохи обваляти в борошні. Поставити на холод.
  • З’єднати залишився маринад зі сметаною, заправити за смаком.
  • Обсмажити заготовки і викласти у форму. Залити соусом.
    •

    Запікати півгодини до рум’яності, час від часу поливаючи їх маринадом.

    Зробити такі ефектні рулети зовсім нескладно, головне – виділити для цього небагато часу.

    Радимо почитати:

  • 11 рецептів приготування філе індички
  • Медальйони з індички — 7 рецептів
  • Фарширована куряча грудка — 7 смачних рецептів
  • Куряче філе в сметанному соусі – 6 рецептів, як приготувати грудку