Курка, а також частини тушки – найбільш популярний м’ясний продукт, який не спроста вважається соціально значущою. З цього дієтичного м’яса можна приготувати як перші, так і другі страви, не кажучи вже про безліч закусок. Сьогодні розглянемо найбільш цікаві рецепти курячих ніжок у духовці, які гідні поповнити кулінарну скарбничку не тільки початківців, але і досвідчених господинь.

Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою

Часто господині задаються питанням: як приготувати ніжки птиці, щоб їх м’ясо неодмінно було соковитим і ніжним, а кірка ? апетитною хрусткою.

Домогтися цього поєднання нескладно, потрібно лише підготувати:

  • стегенця або гомілки ? ? кг;
  • часник – половину головки;
  • каррі, коріандр, базилік ? по щіпці;
  • рафінована олія ? стопку;
  • сіль – за смаком.

Етапи підготовки:

  • Спочатку промивається м’ясо і обсушивается серветками.
  • Часникові зубці очищаються і товчуться.
  • На основі олії готується суміш, завдяки якій і виходить хрустка скоринка: в піалі змішуються, крім основного компонента, всі приправи, сіль і часникова кашка.
  • Ніжки обмащуються заправкою і поміщаються у рукав.
  • Випікається блюдо 50 хвилин при 200 °C.
  • За 15 хвилин до закінчення запікання рукав розрізається, щоб частування стало рум’яною і хрусткою.
    •

    Перед відправкою в духовку рукав обов’язково проколюють в декількох місцях.

    Готуємо в беконі

    Це ідеальне блюдо для прийому гостей, які ось-ось нагрянуть.

    Список продуктів простий і мінімальний:

    • гомілки ? 12;
    • бекон ? 150 г;
    • сіль і улюблені приправи – за смаковими уподобаннями.

    Послідовність кроків:

  • Бекон, щоб різався легше, заздалегідь закладається в морозилку.
  • Через півгодини продукт нарізається на 12 слайсів (за кількістю гомілок).
  • Ніжки промиваються, обсушиваются і натираються спеціями.
  • Коли м’ясо буде загорнуто в бекон, заготівлі фіксуються зубочистками і викладають на деко.

    • Запікати страву слід при 200 °C протягом 30 ? 35 хвилин.

    Запікаємо з картоплею

    Рецепт з категорії «два в одному», коли в духовій шафі господиня приготує ситний вечеря відразу з гарніром, не витрачаючи час і сили на окреме створення останнього.

     

    Досить мати під руками:

    • курячих ніжок – 4 шт.;
    • картоплі ? 1 кг;
    • сметани ? 300 г;
    • сиру ? 200 г;
    • часнику ? 2 зубчики;
    • спецій і солі – за смаковими уподобаннями.

    Щоб насолодитися смаком курячих ніжок у духовці з картоплею, слідуємо простим алгоритмом:

  • Ніжки промиваються і при бажанні поділяються на стегна і гомілки.
  • Часник товчеться і змішується з сіллю і спеціями.
  • М’ясні продукти добре обмащуються пряної масою і разом зі сметаною відправляються в холод на 1 ? 2 години.
  • Бульби нарізаються кружечками діаметром 2 ? 3 мм і перемішуються з сіллю.
  • По закінченні вказаного часу у вогнетривку форму викласти картопля, яка покривається м’ясом в сметані.
  • Випікається страва 60 хвилин при 180 ? 200 °C під фольгою.
  • За 10 хвилин до закінчення зазначеного часу фольга знімається, а частування притрушивается натертим сиром.

    • Подавати блюдо до столу слід ще гарячим

    Незвичайний рецепт курячих ніжок у мішечку

    Якщо сосисками в тексті важко когось здивувати, то настільки оригінальним блюдом з курячого м’яса в ніжному тесті господиня обов’язково підкорить зібралися за обіднім столом.

    Список компонентів:

    • листкове тісто (прісне або дріжджове) ? 500 г;
    • курячі гомілки ? 6 шт.;
    • гриби (свіжі або заморожені) ? 300 г;
    • картопля ? 700 г;
    • велика цибулина – 1 шт.;
    • молоко ? стопка;
    • вершкове масло ? шматочок;
    • сіль, перець – за смаком;
    • рослинна олія для смаження.

    Етапи приготування страви:

  • Картопляні бульби очищаються і відварюються, а після остигання пюрируются з додаванням молока і вершкового масла.
  • Цибулина і гриби нарізати кубиками, які припускаются на сковороді до зникнення вологи (близько 15 хвилин).
  • Гомілки солятся, приправляється і обсмажуються на гарячій сковороді з олією.
  • Тісто розкочується в пласт товщиною 3 мм, з якого нарізати квадрати.
  • У центр геометричних фігур з тіста викласти трохи начинки, в яку встановлюється вертикально гомілку.
  • Краї борошняний основи збираються навколо ніжки і фіксуються ниткою.
  • Вироби відправляються на деко і випікаються 20 хвилин при стандартній температурі.
    •

    Увага! Перед подачею блюда на стіл не забудьте видалити нитки.

    З овочами в сметанному соусі

    Це по-справжньому літній, але тим не менш дуже поживне блюдо, яке готується з наступних продуктів:

    • стегенця – 5 шт.;
    • кабачки ? ? кг;
    • цибуля – 2 головки;
    • помідори – 4 шт.;
    • стручкова квасоля ? 400 г;
    • часник – 3 зубки;
    • сметана ? ? кг;
    • майонез, мелений перець і сіль – скільки буде потрібно.

    Спосіб створення:

  • Промиті і обсушені ніжки обсмажуються до напівготового стану.
  • У сковорідку з розігрітим маслом викладаються частини квасолі, шматочки цибулі, а через 5 хвилин ? кубики молодого кабачка.
  • В окремій піалі змішується сметана з майонезом, приправами і товченим часником.
  • По дну глибокого дека розподіляється овочева маса, яка покривається м’ясом.
  • Далі викладаються томатні слайсы.
  • Блюдо заливається соусом і запікається 20 хвилин при 170 °C.

    • Як гарнір можна подавати розсипчастий рис або картопляне пюре.

    Як запекти в соєво-медовому соусі

    Соєвий соус – невід’ємний атрибут азіатських кухні – сьогодні став популярною складовою різних заправок для повсякденних м’ясних страв. Завдяки його використанню будь-яку страву знаходить новий смак і аромат.

     

    Рецепт курячих ніжок в такому яскравому маринаді передбачає наявність таких складових:

    • ніжки – 6 шт.;
    • соєвий соус ? стопка;
    • мед ? 70 г;
    • часник ? 5 зубчиків;
    • мелений перець, приправа для птиці і сіль – за смаком.

    Хід дій:

  • Щоб ніжки були більш ароматними, вони попередньо натираються приправами, товченим часником і невеликою кількістю солі.
  • Поки вони маринуються, готується заправка з рідкого меду і соєвого соусу.
  • Кожна ніжка занурюється в соус і поміщається в рукав для запікання разом з залишками рідини (якщо є).
  • Запікається частування 45 хвилин при стандартній температурі, при цьому за 10 хвилин до закінчення зазначеного часу рукав розкривається.

    • Оскільки мед швидко підгорає, рукав не слід проколювати до відправки в духовку.

    Зі сметаною і сиром

    Проста рецептура вразить швидкістю виконання і неймовірно гарним результатом.

    Склад:

    • гомілки – 10 шт.;
    • сметана ? 100 г;
    • шматочок сиру – 50 г;
    • часник – велика головка;
    • сіль і приправи – за смаковими уподобаннями.

    Покрокова інструкція:

  • Часникова головка розбирається на зубчики, які нарізати пластинками.
  • Промиті ніжки натираються сіллю, спеціями і надрізають у довільних місцях.
  • У надрізи поміщаються часникові шматочки.
  • Кожна гомілку добре змочується в сметану і викласти на деко.
  • У фіналі частування притрушивается сирної стружкою.

    • Випікати страву слід 30 ? 40 хвилин при стандартній температурі без фольги.

    В майонезі

    А це ? ідеальний варіант домашньої їжі для зайнятих людей.

    Достатньо підготувати:

    • курячі ніжки ? 0,5 кг;
    • майонез ? 2 ст. л.;
    • рослинне масло ? 1 ст. л.;
    • спеції: чорний і червоний мелений перець, коріандр, паприка, куркума, чилі, імбир – за смаковими уподобаннями;
    • сіль ? аналогічно.

    Хід роботи:

  • Куряче м’ясо добре промивається проточною водою, натирається сіллю і пряною сумішшю приправ.
  • Коли продукт насититься ароматами, птах добре змащується майонезом і викласти на змащене маслом деко.
  • Останній відправляється в гарячу духовку (190 °C) на 45 хвилин.
  • Коли пройде половина часу, температура трохи зменшується.

    • Після вимкнення духовки варто дати настоятися ніжок ще 5 хвилин.

    Фаршировані курячі гомілки у фользі

     

    Святковий варіант з недорогих продуктів:

    • курячі ніжки – 5 шт.;
    • білі гриби ? 200 г;
    • шматочок сиру – 50 г;
    • цибулина – 1 шт.;
    • сіль, спеції і пісне масло – скільки буде потрібно.

    Процес створення:

  • Спочатку вивертається шкіра, після чого м’ясо відділяється від кістки. Рада! Кісточки, отримані при обробленні ніжок, викидати не варто: вони знадобляться для майбутнього бульйону.
  • На сковороді з рослинним маслом тим часом обсмажуються подрібнені цибулю та гриби.
  • М’ясо дрібно рубається. Сир треться.
  • Змішується і приправляється фарш, що складається з засмажки, м’ясних кубиків і сиру.
  • Шкіра з ніжок начиняється і вкладається в застелену фольгою форму, краї якої залишаються досить великими.
  • Блюдо накривається також фольгою і 30 хвилин відправляється в духовку, розігріту до 180 градусів.

    • Завдяки описаним вище нехитрим рецептами можна швидко і смачно нагодувати домочадців, не вдаючись до використання напівфабрикатів або фастфуду.

    Радимо почитати:

  • Чахохбілі з курки в мультиварці — 4 рецепту приготування смачних
  • Що можна приготувати з філе індички?
  • 7 рецептів приготування курки в духовці