Якщо хочеться почастувати друзів або близьких чимось новеньким, то можна скористатися простими, але оригінальними рецептами і приготувати куряче філе в паніровці. М’ясо виходить соковитим і м’яким.

Базовий рецепт на сковороді

Найпростіше посмажити філе куряче в паніровці на сковороді. Для цього знадобляться прості продукти, які завжди є в холодильнику.

Список компонентів:

  • курятина – 500 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • панірувальні сухарі – 2 ст. л.;
  • чорний перець і сіль – за смаком;
  • масло – 3 ч. л.;
  • паприка – ? ч. л.

Страву можна приготувати за рецептом:

  • Ретельно промити тушку, а після нарізати її невеликими пластинками, товщина повинна бути приблизно 0,5-0,7 див.
  • Відбити шматочки, але робити це не сильно, інакше шматочки розійдуться на волокна.
  • Збити підготовлені яйця, додати сіль і спеції.
  • Гарненько розігріти сковороду, налити трохи олії.
  • Відбиті скибочки потім вмочити в яйця, а після – панірувальні сухарі.
  • Смажити з двох стороні за 2 хвилини.
    •

    Подавати в гарячому стані, в якості гарніру можна взяти рис, картопля або вермішель.

    Курячі відбивні в духовці

    Любителькам готувати в духовій шафі, можна скористатися іншим рецептом. Це куряче м’ясо не залишить байдужим нікого.

    Для його виконання необхідно підготувати:

    • філе – 5 шматків;
    • часник – 3 зубчики;
    • куряче яйце – 1 шт.;
    • кріп – 5 гілочок;
    • панірувальні сухарі – 1 пакетик;
    • кухонну сіль – 1 ч. л.;
    • спеції – 1 щіпка;
    • папір для запікання.

     

    Далі слідувати за рецептурою:

  • Нарізати куряче м’ясо порційно, відбити.
  • Подрібнити часник, змішати його з сухими інгредієнтами, а потім натерти отриманою сумішшю м’ясні скибочки.
  • Гарненько збити яйце, змочити в ньому скибочки філе.
  • Обваляти шматочки в панірувальних сухарях.
  • Застелити форму папером, а потім викласти на неї м’ясо.
  • Відправити випікатися в духовку на 15-20 хвилин.
    •

    Не варто перетримувати скибочки, інакше страва вийде сухим.

    Незвичайний варіант з чіпсів

    Це блюдо особливо сподобається дітям, так як м’ясо нагадує курячу грудку, яка продається у відомих точках фастфуду.

    Для приготування знадобляться продукти, а саме:

    • куряче філе – 500 г;
    • борошно вищого сорту – 5-6 ст. л.;
    • соєвий соус – 2 ст. л.;
    • мелена паприка – 1 ч. л.;
    • будь гострий перець – 1 щіпка;
    • чіпси – 1 пакет;
    • яйце – 1 шт.

    Якщо все підготовлено, можна приступати до виконання:

  • Нарізати м’ясо, скласти шматки в миску, залити все соусом, залишити маринуватися на 1 годину.
  • Подрібнити чіпси (це можна зробити, не відкриваючи пакет), пересипати їх в глибоку ємність, ввести борошна.
  • Окремо збити яйце з приправами.
  • Умочити шматочки в яйці, потім в паніровці з чіпсів.
  • Обсмажити скибочки на сковороді з двох сторін до готовності.
    •

    Цей рецепт підходить і для випікання в духовій шафі. Куряче філе в паніровці виходить неймовірно соковитим і ніжним.

    Куряче філе в паніровці з сиром

    Сирна панірування утворює на курячих шматочках щільну кірочку, яка зберігає сік всередині, тому м’ясо виходить неймовірно ніжним.

    Щоб приготувати смачні відбивні, знадобляться інгредієнти:

    • філе птиці – 5 шматків;
    • яйця – 2 шт.;
    • твердий сир – 150 г;
    • панірувальні сухарі – 2 ст. л.;
    • сіль і спеції – за смаком.

    Технологія наступна:

  • Гарненько помити м’ясо, нарізати порційними шматочками і відбити.
  • Натерти сир і перемішати його з сухарями.
  • Змішати яйця з сіллю і спеціями, а після збити до утворення піни.
  • Опустити шматочки в яєчну суміш, а потім обваляти їх в сирній паніровці.
  • Смажити на розпеченій сковороді до того моменту, поки скоринка не придбає золотавий колір.

    • Ці курячі відбивні також можна приготувати в духовці, тільки потрібно обов’язково застелити форму калькою для випікання.

    Як зробити в хрусткій паніровці

    Відбивні з курячого філе можна приготувати і з іншої рецептурою, вони також виходять дуже м’якими і смачними.

    Для початку варто підготувати необхідні продукти:

    • філе – 500 г;
    • часник – 3 зубчики;
    • нежирна сметана – 1 ст. л.;
    • кукурудзяні пластівці – ? склянки;
    • яйце – 1 шт.;
    • кухонна сіль – 1 ч. л;
    • улюблені спеції.

    Процес приготування:

  • Нарізати м’ясо невеликими шматочками, відбити молотком, краще робити це через поліетиленовий пакет, тоді не буде «бризок»;
  • Розчавити часник і змішати його зі сметаною.
  • Збити яйце, додати в нього сіль із приправами, перемішати отриману масу.
  • Вмочити кожен м’ясної скибочку спочатку в яєчної маси, а після в пластівцях.
  • Обсмажити курячі шматочки на сковороді або в духовці.
    •

    Страву можна зробити набагато смачніша, якщо в паніровку додатково додати натертий сир твердого сорту.

    Готуємо з вівсяної муки

    Можна приготувати м’ясо і іншим способом, в якому в якості панірування буде використовуватися вівсяна мука. Відбивні, посмажені за цим рецептом, сподобаються всім членам сім’ї, навіть самим маленьким.

    Щоб приготувати страву, знадобляться наступні компоненти:

    • філе птиці – 500 г;
    • куряче яйце – 1 шт.;
    • пластівці «Геркулес» – ? ст.;
    • кухонна сіль – 1 ч. л.;
    • спеції – за смаком.

    Якщо всі підготовлені інгредієнти, можна приступити до самого виконання:

  • Нарізати курятину невеликими скибочками, злегка відбити молоточком.
  • Змішати яйце з сухими інгредієнтами, а потім гарненько збити.
  • Опустити курячі скибочки яйце.
  • Обваляти в паніровці.
  • Смажити на розжареному маслі з двох сторін, по 2 хвилини на кожну.

    • Любителям більш гострих страв можна додати в паніровку трохи часнику, сушену зелень і чорний мелений перець.

    Покрокове приготування з картоплі

    Більш поживними виходять курячі відбивні з додаванням картоплі. Правда і підготовка займає більше часу і сил, але результат оцінять всі члени сім’ї. Особливо якщо до м’яса подати свіжі помідори і огірки.

    Для приготування необхідно підготувати наступні продукти:

    • філе птиці – 500 г;
    • картопля – 5 бульб;
    • майонез – 50 г;
    • кетчуп 50 г;
    • куряче яйце – 1 шт.;
    • кухонна сіль і спеції.

    Покроковий процес виготовлення відбивних з курки:

  • М’ясо нарізати плоскими шматочками, змастити соусом з майонезу і кетчупу.
  • Сиру картоплю натерти, додати яйце і інші компоненти.
  • Ретельно розмішайте отриману суміш.
  • На кожен шматочок викласти картопляну масу, робити це необхідно з двох сторін.
  • Обсмажити курячі шматочки до золотистої скоринки на гарячому маслі.
    •

    Куряче м’ясо в паніровці – це завжди неймовірно смачно і ситно, а що найголовніше – швидко. До того ж вартість такої страви не б’є по кишені, а значить, можна балувати себе і близьких новими стравами щодня, а не тільки у святкові дні.

    Радимо почитати:

  • 6 рецептів тушкованої капусти з куркою
  • Що можна приготувати з філе індички?
  • 12 рецептів з грудки індички (філе)
  • Курка з грибами у вершковому соусі — 8 рецептів як смачно приготувати на сковороді і в мультиварці