Курка з печерицями – гармонійне поєднання, яке часто зустрічається в рецептах супів, других страв і закусок. У даній статті представлені кращі страви з ніжного курячого м’яса і ароматних грибів. Приготувати їх не складно, адже до кожного варіанту наведена детальна покрокова інструкція.

Тушкована курка з печерицями в мультиварці

 

Легко і просто можна приготувати апетитну курку з грибами в мультиварці. Для страви потрібно взяти:

  • 0,5 кг білого курячого філе;
  • 200-250 г свіжих печериць;
  • 1 велику цибулину;
  • 1 стакан жирних вершків (жирність не менше 33%);
  • соняшникова олія для обсмажування;
  • суміш трав для курки;
  • сіль.

Покроковий рецепт:

  • Помытое м’ясо підсушити серветками, нарізати «черв’ячками».
  • Печериці нашаткувати.
  • Цибулину очистити, нарізати кубиками.
  • У чашу мультиварки налити трохи соняшникової олії, висипати гриби з цибулею.
  • Встановити режим «Смаження» на 20 хвилин. Час від часу помішувати печериці та цибулю.
  • За 10 хвилин до завершення програми додати курку, перемішати.
  • Після звукового сигналу в чашу влити вершки, посолити, приправити.
  • Встановити режим «Гасіння» на 40 хвилин.

    • Подавати таку курку можна з будь-яким гарніром. Замість білого м’яса також можна придбати філе з стегон.

    Як смачно запекти в духовці

    Для торжества відмінно підійде курка, запечена в духовці з цілими грибами. Для приготування цього ефектного і смачного страви потрібно:

    • 1 кг гомілки курчати-бройлера;
    • 0,5 кг свіжих печериць;
    • стакан густої сметани;
    • 3-4 зубці часнику;
    • щіпка меленої паприки;
    • перець чорний, сіль за смаком.

    Покроковий рецепт страви:

  • Гомілка помити, прибрати з неї шкіру.
  • Додати до курячих ніжок сметану, сіль і перець, перемішати, залишити маринуватися на півгодини.
  • Гриби помити, очистити від темних плівок, підсушити.
  • У форму для запікання покласти гриби, порожні проміжки — очищені зубці часнику, розрізані навпіл.
  • Поверх викласти курку, полити маринадом і посипати паприкою.
  • Запікати в духовці близько 40 хвилин при температурі 200 градусів.

    • До страви відмінно підійде молода відварна картопля з маслом і кропом.

    Готуємо з вершками на сковороді

     

    Ніжне філе курчати з вершками готується легко. Таке блюдо ідеально для сімейного обіду. Щоб приготувати його, візьміть наступне:

    • 0,5 кг білого філе курчати;
    • 3-4 великих цибулини;
    • 300 г печериць;
    • 2 зубці часнику;
    • склянка жирних вершків;
    • 20-25 г борошна;
    • 20 мл рослинного масла;
    • хмелі-сунелі, сіль за смаком.

    Покрокова інструкція:

  • Помытое філе курки промокнути серветками, нарізати кубиками.
  • Гриби нашаткувати.
  • Цибулю очистити, нашаткувати, обсмажити і відкласти.
  • Гриби трохи підрум’янити на сковороді, викласти до них м’ясо і смажити на середньому вогні до легкої скоринки.
  • В окремій тарі змішати вершки з борошном, не допускаючи появи згустків.
  • Влити суміш в сковороду, тушкувати на маленькому вогні під кришкою близько 10 хвилин.
  • Далі додати сіль, приправу і подрібнений за допомогою преса часник.
  • Накрити кришкою, тушкувати ще 5-7 хвилин.
  • Далі додати до страви смажену цибулю, перемішати і вимкнути плиту.
  • Дати настоятися на гарячій плиті 10-20 хвилин.

    • Гарнір може бути будь-який, але краще всього курка з печерицями у вершковому соусі поєднується з макаронами.

    Курка з печерицями по-французьки

    Ще один вдалий варіант приготування курчати — курка з печерицями по-французьки. Для страви потрібні наступні продукти:

    • 500 г білого філе курчати;
    • 200-250 г печериць;
    • 200 г сиру;
    • 2 великих томата;
    • 30-40 г майонезу;
    • 1 велика цибулина;
    • 20-30 мл соняшникової олії;
    • сіль, спеції за смаком.

    Покроковий рецепт приготування:

  • Гриби і цибулю нашаткувати, обсмажити.
  • М’ясо нарізати пластинками завтовшки близько 2 см, трохи відбити, посолити, поперчити.
  • Форму для запікання змастити олією, покласти в неї м’ясо, змастити шматки майонезом.
  • Поверх курятини розкласти смажені з цибулею гриби.
  • Томати нарізати кружальцями, покласти поверх грибів, злегка підсолити.
  • Зверху викласти тертий сир.
  • Готувати в духовці при 180 градусах близько півгодини.

    • Страву можна подавати без гарніру, так і з цілим або товченим відварною картоплею.

    Зі сметанною заливкою

     

    Картопля з куркою і грибами в сметанною заливці – ситне і смачне блюдо, до якого не потрібно окремо готувати гарнір. Для його приготування візьміть наступне:

    • 500 г стегон курчати-бройлера;
    • 300 г печериць;
    • склянка сметани;
    • 2 ст. ложки майонезу;
    • 2 зубці часнику;
    • 1 велика цибулина;
    • 4-5 картоплин;
    • суміш трав для курки, за смаком;
    • сіль;
    • соняшникова олія для обсмажування.

    Покрокове приготування:

  • Стегна помити і промокнути серветками.
  • Додати до нього майонез, подрібнений часник, прянощі для курки.
  • Посолити, перемішати, залишити на півгодини.
  • Гриби і цибулю нашаткувати, обсмажити до золотистого кольору.
  • Додати в сковороду сметану і 100 мл кип’яченої води, трішки підсолити, тушкувати 10-15 хвилин.
  • Картоплю очистити і нарізати тонкими пластинками.
  • Деко змастити олією. Покласти на нього кружечки картоплі підсолити.
  • Залити картоплю сметанно-грибним соусом.
  • Зверху викласти курячі стегна.
  • Готувати в духовці при температурі 200 градусів до м’якості картоплі.

    • За бажанням в сметанную заливку можна додати пару подрібнених зубчиків часнику. Це додасть картоплі приємний аромат.

    Легкий грибний суп на курячому бульйоні

    На перше для сімейного обіду можна приготувати ароматний суп з печерицями і куркою. Готувати його досить просто.

    Інгредієнти:

    • курка (будь-яка частина) – 300 г;
    • печериці – 200-250г
    • картопля – 3 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • солодкий перець – 1 шт.;
    • соняшникова олія для обсмажування;
    • сіль – за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Помиту курку варити в каструлі близько півгодини (в 1,5-2 л води).
  • Далі додати очищену картоплю, нарізану брусочками, а після закипання посолити.
  • Перець помити, очистити від насіння, дрібно нарізати.
  • Моркву, цибулю і гриби дрібно нарізати, злегка підсмажити.
  • Далі додати до них 100 мл води і перець, тушкувати до м’якості перцю.
  • Коли картопля звариться, злити тушковані овочі і гриби в суп.
  • Варити ще 5-10 хвилин, після чого прибрати з вогню.

    • За бажанням в готову страву можна додати сметану і зелень.

    Салат з консервованими печерицями та куркою

    Салат з печерицями та куркою відмінно доповнить урочистий стіл. До того ж його приготування не потребує якихось дорогих продуктів.

     

    Інгредієнти:

    • 0,5 кг філе стегна курчати;
    • 1 банка консервованих печериць;
    • 1 банка кукурудзи;
    • 3 курячих яйця (зварені круто);
    • 100 г твердого сиру;
    • майонез (за смаком);
    • сіль (за смаком).

    Покроковий рецепт приготування:

  • М’ясо варити до готовності в підсоленій воді, остудити і нарізати соломкою.
  • З консервів злити рідину, печериці нарізати кубиками.
  • Варені яйця очистити і нарізати.
  • Сир натерти на дрібній тертці.
  • Все змішати і заправити майонезом, підсолити за необхідності.

    • Вибираючи консервовані печериці, віддавайте перевагу грибів у тарі зі скла. Так ви відразу зможете оцінити якість, а самі печериці не будуть мати металевого присмаку.

    Смачна підлива зі спагеті

    Куряче м’ясо і гриби досить часто використовуються в приготуванні пасти. Нижче наведено рецепт спагетті з куркою і ніжний вершково-грибним соусом. Для приготування знадобиться:

    • 500 г білого м’яса курчати;
    • 300 г печериць;
    • 300-350 мл вершків;
    • 3 великих цибулини;
    • 2 зубці часнику;
    • суміш прованських трав, сіль (за смаком);
    • 400-500 г спагетті;
    • соняшникова олія для обсмажування.

    Покроковий рецепт приготування:

  • Цибулю очистити, крупно нарізати.
  • Часник очистити і подрібнити.
  • Цибулю і часник підсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору.
  • Гриби подрібнити і обсмажити окремо до готовності.
  • З цибулі, часнику і печериць з допомогою блендера зробити пюре і змішати його з вершками.
  • Помиту курятину підсушити і нарізати невеликими брусочками, після підсмажити на сильному вогні до появи легкої скоринки.
  • У сковороду влити півсклянки кип’яченої води, вершково-грибний соус, додати дрібку приправи, підсолити.
  • Тушкувати під кришкою на повільному вогні протягом 15 хвилин.
  • Приготувати спагетті згідно з вказівками на упаковці і подати з курчам і соусом.

    • За бажанням замість спагеті в приготуванні страви можна використовувати й інші різновиди макаронів.

    Закуска з копченим м’ясом птиці і грибами

    Салат з грибами, до складу якого входить копчена курка, володіє насиченим смаком. Закуска, приготована по представленому в даному розділі рецептом, неодмінно порадує гостей і домочадців.

    Інгредієнти:

    • 1 копчений окорочок;
    • 200 г свіжих печериць;
    • 1 цибулина;
    • 2 яйця;
    • сіль (за смаком);
    • майонез (за смаком);
    • 2 столові ложки соняшникової олії.

    Покрокове приготування:

  • Приготувати яєчні млинці: для цього яйця потрібно ретельно збити з сіллю і влити в них столову ложку рослинної олії.
  • Підготувати кілька штук, обсмажуючи їх з обох сторін на сковороді, дати охолонути.
  • Гриби і цибулю нарізати кубиками, обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору, охолодити.
  • З курки зняти м’ясо і нарізати соломкою.
  • Млинці нашаткувати.
  • Всі продукти з’єднати і змішати з майонезом.

    • Замість стегенця також можна використовувати копчене куряче філе.

    Сирний суп з печерицями та куркою

    Печериці і копчена курка відмінно доповнять смак всім відомого сирного супу. Для приготування ароматного першого страви потрібно:

    • 1 копчений окорочок;
    • 200 г курячого супового набору.
    • 300 г печериць;
    • брикет плавленого сиру «Хохланд»;
    • 2 картоплини;
    • 1 цибулина;
    • соняшникова олія для обсмажування;
    • сіль, спеції (за смаком).

    Покроковий рецепт приготування;

  • М’ясо курчати відокремити від кісток, дрібно нарізати, а кістки відкласти.
  • Суповий набір промити, разом з кістками від стегенця покласти в каструлю, залити 1,5-2 л води.
  • Варити близько 40 хвилин.
  • Далі очищений картопля нарізати брусочками і опустити в каструлю разом з курятиною. Після закипання підсолити.
  • Гриби і цибулю дрібно нарізати і пасерувати.
  • Коли картопля стане м’якою, додати в суп нарізану кубиками плавлений сир. Перемішувати до тих пір, поки кубики не розчиняться.
  • Потім спустити гриби з цибулею.
  • Варити ще 7-10 хвилин, прибрати з вогню.

    • За бажанням за 5 хвилин до закінчення варіння можна додати в блюдо зелений горошок.

    Задаючись питанням, що приготувати з печериць і курки, обов’язково зверніть увагу на представлені вище рецепти. Ці страви не тільки здивують вас та ваших близьких неповторним смаком, але і не зашкодять сімейному бюджету.