Смачно приготувати курку з картоплею в горщику в духовці зовсім нескладно. Використання керамічної або глиняного посуду для приготування страв дає можливість отримати м’яке, ніжне м’ясо, приготовлене у власному соку, наваристий ароматний бульйон і добре протушкувалися овочі. Рідні та гості гарантовано оцінять апетитне печеня.

Класичний рецепт смачної страви

Традиційну страву в горщиках містить мінімальну кількість продуктів, але від цього не менш смачним і поживним.

Для його приготування знадобиться:

  • м’ясо курки – 0,4 кг;
  • цибулина велика ріпчаста – 1 шт.;
  • морква середня – 1 шт.;
  • картопля – 0,5 кг;
  • масло пісне рафінована – 20 г;
  • часник – 3 зубки;
  • перець чорний мелений – 5 г;
  • кухонна сіль – 1 ч. л.


Як приготувати:

  • Відокремлюємо м’ясо курки, при необхідності, від кісток. Промиваємо його і нарізаємо скибочками.
  • Обсмажуємо м’ясо на розпеченій сковороді в невеликій кількості олії.
  • Очищену цибулю подрібнюємо і додаємо до курки.
  • Натираємо моркву. Відправляємо до інших інгредієнтів в сковороду. Смажимо ще 5 хвилин.
  • Промиваємо і ріжемо картоплю брусочками.
  • На дно глиняного посуду викладаємо продукти і подрібнений часник. Перчимо і солимо.
  • Наливаємо приблизно ? ст. води.
  • Переміщаємо горщики в холодний духова шафа. Встановлюємо температуру 200 ?С.
  • Тушкуємо близько години.

    • Використовувати в жаркому велика кількість моркви небажано, оскільки страва може вийти надмірно солодким.

    Готуємо з майонезом

    Печеня в горщиках, приготована за цим рецептом з майонезом, виходить особливо ніжним і ситним.

    Для страви знадобляться:

    • ніжки і крильця курячі – 0,3 кг;
    • картопля – 7 шт.;
    • середні цибулини – 2 шт.;
    • майонез;
    • морква – 1-2 шт.;
    • масло коров’яче.

    Спосіб приготування:

  • Ріжемо ніжки і крильця на маленькі шматочки.
  • Обсмажуємо курку на сковорідці.
  • Окремо пасеруємо подрібнені цибулини.
  • Очищаємо моркву від шкірки, натираємо на крупній тертці. Змішуємо з очищеним і порізаним скибочками картоплею. Присаливаем.
  • Викладаємо в горщик шарами цибулю, м’ясо, картопля з морквою, знову м’ясо, знову картопля, подрібнену зелень. Кожен продукт солимо і перчимо.
  • Додаємо майонез і брусочок коров’ячого масла.
  • Заливаємо компоненти бульйоном або водою. Закриваємо кришкою.
  • Готуємо страву в розігрітій до 180 ? С духовці приблизно 1 годину.

    • Для різноманітності меню в горщик додатково можна покласти відварений до напівготовності стручкову квасолю, помідори, синенькі або подрібнений часник.

    Під сирною скоринкою

    Печеня з курки та картоплі з додаванням сиру набуває новий чудовий відтінок смаку, чудово доповнює солодкість овочів і ніжність м’яса.

    Необхідні продукти (з розрахунку на 1 горщик):

    • картопля середніх розмірів – 2 шт.;
    • м’ясо курки – 200 г;
    • морква солодка – 1 шт.;
    • сир твердих сортів – 80 г;
    • цибулина середня ріпчаста – 1 шт.;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • сіль і перець – за бажанням.

    Алгоритм приготування:

  • Промиваємо та нарізаємо м’ясо невеликими брусочками. Присипаємо сумішшю перців, сіллю і улюбленими спеціями. Залишаємо маринуватися протягом чверті години.
  • Чистимо, миємо і ріжемо овочі. Змішуємо їх з ? частиною натертого сиру.
  • Додаємо майонез, ще раз перемішуємо.
  • Виливаємо на дно горщика рафіновану олію, викладаємо ? частина овочів, шар м’яса, знову овочі, залишки натертого сиру.
  • Підливаємо трохи води.
  • Відправляємо випікатися близько 1,5 годин при 200 ?С.

    • Щоб керамічний горщик не порепатися, його поміщають в холодний духова шафа і лише потім встановлюють необхідну температуру.

    Картопля в горщиках з курячим філе

    Оригінальний рецепт печені з філе курки і квашеною капустою обов’язково сподобається близьким.

    Для його приготування необхідно взяти:

    • грудку курячу – 0,5 кг;
    • картопля дрібний – 0,6 кг;
    • помідор – 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • капусту квашену – 0,2 кг;
    • сметану (20%) – 0,2 кг;
    • орегано, коріандр, суміш перців – по 1/3 ч. л.;
    • масло пісне – приблизно 60 мл;
    • сіль – 1,5 ч. л.

    Процес приготування:

  • Очищену картоплю нарізаємо товстими кружальцями.
  • Миємо й обсушуємо м’ясо.
  • Викладаємо на змащене маслом горщик по черзі картоплю і курку, присаливая кожен шар.
  • Ріжемо тонкими смужками, цибулю і помідор. Обсмажуємо їх разом з капустою на середньому вогні близько 5-7 хвилин.
  • Відправляємо овочі до м’яса. Заправляємо страву сметаною і спеціями.
  • Запікаємо при 180 ?С приблизно 50 хвилин.

    • Щоб блюдо вийшло більш соковитим, перед кожним використанням горщик необхідно замочити на чверть години у воді.

    З вершковою заливкою

    Шматочки курки, плаваючі у вершковому соусі, в поєднанні з м’яким картоплею і ароматними грибами – відмінний варіант для сімейного обіду або зустрічі гостей.

    Необхідні інгредієнти:

    • стегенця курячі – 0,6 кг;
    • картопля великий – 6 шт.;
    • печериці свіжі – 0,3 кг;
    • цибулина – 1 шт.;
    • вершки – 350 мл;
    • сир твердих сортів – 100 г;
    • часник сушений, сіль і перець.

    Як приготувати:

  • Очищаємо картоплю, ріжемо тонкими скибочками і смажимо до напівготовності, присолив при цьому.
  • Рубаємо курячі стегенця невеликими шматками і підрум’янюємо на сковорідці.
  • Подрібнюємо цибулину і гриби, після чого по черзі обсмажуємо до повного випаровування рідини.
  • Викладаємо шарами в горщик курку, картоплю, гриби з цибулею.
  • Змішуємо в рівних пропорціях вершки з водою, сиплемо спеції, солимо і перчимо.
  • Заливаємо соусом приготовлені компоненти.
  • Запікаємо страву приблизно 40 хвилин, встановивши температуру до 190 ?С.
  • Після закінчення часу знімаємо кришки до горщиків і посипаємо спекотне натертим чеддером або іншим сиром. Випікаємо 15 хвилин при 200 ?С.

    • Щоб курка вийшла більш смачною, слід збільшити кількість цибулі в страві.

    В сметанному соусі

    Замість вершків при приготуванні жаркого можна використовувати сметану. У поєднанні із запашною зеленню вийде розкішне святкове блюдо.

    Для нього знадобиться:

    • картопля – 0,5 кг;
    • філе куряче – 1 кг;
    • цибулини середні ріпчасті – 3 шт.;
    • сметана (не менше 20%) – 0,3 кг;
    • часник – 2-3 зубки;
    • кінза – 25 г;
    • петрушка – 20 г;
    • перець чорний – 1 ч. л.;
    • чабер (сушений) – 1 ч. л.;
    • сіль – за смаком;
    • вода – при необхідності.


    Процес приготування:

  • Промиваємо куряче філе, обсушуємо паперовими рушниками і ріжемо шматочками середньої величини.
  • Викладаємо його відразу в горщик.
  • Очищаємо і ріжемо цибулю з картоплею. Відправляємо їх до м’яса.
  • Заливаємо компоненти водою або бульйоном.
  • Готуємо в духовці при 180 ? С протягом півгодини.
  • За цей час промиту зелень кінзи, очищений часник і щіпку солі поміщаємо в ступку і розминаємо товкачем до однорідного стану.
  • Виймаємо горщики з духовки, кладемо в них сметану, трохи солі і чорного перцю. Посуд поміщаємо в духовку ще на 7 хвилин.
  • Після закінчення часу дістаємо блюдо, заправляємо підготовленою сумішшю, подрібненою петрушкою і сушеним чабром. Перемішуємо, ставимо в сторону на 5-7 хвилин, щоб спекотне просякло пахощами трав.

    • При бажанні в дане страву можна додати свіжі листя базиліка, а в якості м’яса використовувати цілу курку, разрубленную порційно.

    Курка з картоплею та овочами в горщику

    Печеня з курки і овочів в горщиках – простий і швидкий спосіб смачно нагодувати сім’ю. З такою стравою впорається навіть починаюча господиня.

    Необхідні продукти:

    • стегенця курячі – 4 шт.;
    • цибулина велика ріпчаста – 1 шт.;
    • морква середня – 2 шт.;
    • часник – 2 зубки;
    • свіжозаморожену зелений горошок – 100 г;
    • картопля – 6-8 шт.;
    • масло коров’яче топлене – 2 ст. л.;
    • гриби сушені – 1 жменя;
    • бульйон – 1,5 ст.;
    • перець, сіль, лавровий лист – на розсуд.

    Приготування:

  • Моєму стегенця, обсушуємо паперовими рушниками, натираємо спеціями.
  • Чистимо і подрібнюємо цибулю з часником.
  • Нарізаємо довільно очищені моркву і картоплю.
  • Обсмажуємо на топленому маслі цибулю до м’якості, додаємо часник, моркву і горох. Продовжуємо смажити ще 2-3 хвилини.
  • На цьому ж маслі підрум’янюємо курку.
  • Накладаємо в горщик шар овочів, скибочки картоплі, м’ясо, овочі, що залишилися, трохи подрібнених сухих грибів.
  • Заливаємо компоненти бульйоном.
  • Поміщаємо горщики в духовку і готуємо при 180 ? С приблизно 45 хвилин.

    • З куркою поєднуються будь-які сезонні овочі, тому можна експериментувати і дивувати рідних.

    Варіант приготування з грибами

    Курка з картоплею і грибами в горщику – один з найпопулярніших і апетитних варіантів жаркого. А в разі використання в рецептурі білих грибів – царський блюдо.

    Для приготування знадобляться:

    • гомілка куряча – 0,5 кг;
    • картопля – 750 г;
    • гриби білі – 0,5 кг;
    • сир твердих сортів – 60 г;
    • цибулина велика ріпчаста – 1 шт.;
    • баклажан – 1 шт.;
    • морква середня – 1 шт.;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • сіль і чорний перець – за смаком.

    Як приготувати:

  • Відокремлюємо м’ясо від кісток і нарізаємо разом з грибами і овочами брусочками середнього розміру. Частина картоплі можна порізати тонкими пластинками, щоб він розварився.
  • Брусочки картоплі змішуємо з куркою, солимо, перчимо і викладаємо в горщики.
  • Обсмажуємо цибулю до м’якості, додаємо гриби і готуємо до повного випаровування рідини. Відправляємо компоненти до м’яса.
  • Обсмажуємо синенькі з морквою близько 3 хвилин. Викладаємо поверх грибів.
  • Кладемо сметану, при необхідності її розбавляємо водою.
  • Тушкуємо в духовці 40 хвилин при 200 ?С.
  • Після закінчення часу присипаємо натертим сиром і готуємо ще 10 хвилин.

    • Замість свіжих грибів можна використовувати заморожені, але тоді їх знадобиться вдвічі менше. Готову страву можна прикрасити подрібненим кропом.

    Різноманіття рецептів жаркого з курки з картоплею в горщиках не вимагає дорогих продуктів або великої кількості часу на приготування і дозволяє кожному вибрати потрібний варіант.

    Радимо почитати:

  • 8 рецептів курки з картоплею в духовці
  • Печеня з курки — 9 рецептів