Крупник з сиром — старовинне російське блюдо. Страви з круп в російській кухні були бажаними не тільки на повсякденному, але й святковому столі. Це свого роду запіканка. Ось як характеризує цю страву Похльобкін: «Запіканка з крупи, змішаної з яєчно-сирною сумішшю, змащена зверху маслом». Зазвичай, підливкою для крупника є м’ясний соус або сметана. У більшості випадків гречка є основою цієї страви, пшоно також може послужити для його приготування. Крупеник підходить для дитячого харчування, адже в поєднанні зі сметаною і сиром він перетворюється в корисне і поживне блюдо.
Сир для крупника краще всього вибрати досить сухий, з крупитчатой текстурою. Тоді в запіканці він буде більш помітний.
Якщо ж ви хочете, щоб сир був рівномірно розподілений по всій запіканці, купіть сир більш м’якої консистенції. Замість сиру можна використовувати сирну масу . Можна додати за бажанням ванілін корицю та інші приправи . Замість родзинок і кураги можна використовувати інші сухофрукти і свіжі фрукти. Також Вам знадобляться рецепти сирної запіканки в мультиварці, запіканки в духовці, запіканки з манкою. Готуйте із задоволенням!
Крупник з пшона з сиром. Рецепт в духовці
Приготуйте апетитну, ситну запіканку з пшона з сиром.
150 г пшона
4 середніх яблука
200 г сметани
350 г сиру (жирність 9%
4 яйця
30 г вершкового масла
200 г цукру
Сіль за смаком
Вершкове масло, манка або сухарі для форми
Як приготувати крупник із пшона з сиром в духовці
Пшоно промийте в холодній воді. Покладіть в каструлю і залийте 300 мл окропу. Посоліть і варіть на середньому вогні до готовності, 20 хвилин. Зніміть з вогню і трохи остудіть.
Очистіть яблука і наріжте кубиками середнього розміру. Розтопіть в сковороді вершкове масло, викладіть нарізані яблука і 2-3 ст. л. цукру. Готуйте на середньому вогні до м’якості.
Змішайте сир з цукром. Злегка збийте яйця зі сметаною, відлийте приблизно 100 мл для змащування запіканки.
У великій мисці змішайте пшоняну кашу, сир і яєчно-сметанную суміш, в кінці додайте яблука і акуратно перемішайте.
Розігрійте духовку до 190 С. Змастіть маслом форму для запікання і злегка присипте сухарями чи манкою. Перекладіть масу для крупника у форму і розрівняйте поверхню. Залийте яєчною сумішшю, що залишилася.Поставте форму в духовку і випікайте 35 хвилин до золотистого кольору.
Готовий крупник з пшона і сир вийміть з духовки і дайте трохи охолонути. Подавайте теплим або повністю остившім зі сметаною або ягідним киселем. Приємного апетиту!
Поради до рецептом
Пшоно може послужити для приготування крупник. Зробіть все також, але добре промийте в окропі крупу для того, щоб вона не гірчила, і використовуйте в два рази більше цукру.
Всі інгредієнти можна додавати за смаком, незалежно від рецепту.
Обережно! Не переварюйте кашу, а то вона вийде не підходить під випічку!
Крупник з гречки з сиром
Смачне і корисне блюдо для всієї родини.
Інгредієнти
Вода — 100 мл
Крупа гречана — 70 г
Панірувальні сухарі — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Яйця курячі — 1 шт.
Як приготувати крупник гречаний в домашніх умовах
Гречку відварити в підсоленій воді. Вона повинна добре розвариться, тому потрібно варити на слабкому вогні.
У чашу блендера відправити гречку, яйце і сметану.
Збити всі заглибним блендером.
Розлити по формах отриману суміш.
Зверху посипати панірувальними сухарями.