Кесаділью з куркою по-мексиканськи готують з пісної коржі-тортильї з соковитою начинкою. Мексиканське блюдо відносять до ситним перекусу, як буріто і чимичангу. Для більшої поживності і неповторності смаку використовують додаткові інгредієнти – сир, гриби, овочі, бекон, ароматну сальсу.

Класика жанру з курино-сирною начинкою

Кесаділью з куркою і сиром вважають класичним варіантом виконання, це найкраще поєднання базових інгредієнтів. Якщо захотілося відчути автентичний аромат, перейнятися кулінарним культом мексиканського народу під час сієсти, то сміливо готуйте цей шедевр. Соковита начинка і хрустка скоринка пшеничного або кукурудзяного коржа наповнять захопленим відчуттям сповна.

Щоб приготувати закуску, знадобляться продукти:

  • тортилья або лаваш – 4 шт.;
  • відварне м’ясо курки – 400 г;
  • сир твердого сорту – 250 г;
  • майонезна заправка – 100 г;
  • кетчуп червоний – 2 ст. л.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Для страви краще використовувати курячу грудку. З неї знімають м’ясо подрібнюють на шматочки.
  • В окремій ємності змішують соусні інгредієнти – майонез з кетчупом.
  • М’ясну нарізку з’єднують з соусом, рівномірно перемішують.
  • Сир вибирають твердий ? він допомагає закріпити начинку, щоб вона не випадали.
  • На корж розподіляють ? натертого сиру, на одну половину додають курку і вкривають іншою частиною.
  • На сковороді раскаляют масло, потім обсмажують кесаділью з кожного боку за дві хвилини.

    • Страва мексиканської кухні з квасолею

    Не всі знають, як приготувати кесаділью з традиційним смаком. Існують два компоненти, які найчастіше використовують у мексиканських рецептах. Звичайно ж, це перець чилі і квасоля. А якщо до них додати гострий сир і соус «Сальса», то це відобразить весь колорит національної кухні.

    Для гострої кесадільї потрібно:

    • квасоля консервована – 400 г;
    • відварне м’ясо – 200 г;
    • тортилья або лаваш – 4 шт.;
    • сир гострого сорту – 100 г;
    • помідори – 2 шт.;
    • оливкова олія – 1 ст. л.;
    • часник – 3 зубчики;
    • зерна кукурудзи – 1 ст.;
    • кінза – 200 г;
    • сік лайма – 4 ч. л.;
    • болгарський перець – 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Спочатку готують нарізку – томати, болгарський перець, м’ясо нарізають на дрібні кубики.
  • У розігріту сковороду з оливковою олією висипають підготовлені продукти.
  • Потім додають подрібнений часник (1,5 ч. л.), 100 г нарізаної кінзи і квасоля. Все перемішують і готують 5 – 6 хвилин.
  • Тортилью викладають на лист, який промазан маслом. На одну сторону відправляють шматочки м’яса, порцію квасолі і натертий сир. Закривають другою частиною.
  • Верх коржа змащують маслом і кладуть заготовку в духовку при температурі 180 – 200 градусів на 3 хвилини. Таким чином начиняють і пропекают всі 4 коржі.
  • У сотейнику змішують – кукурудзу, кінзу, лаймовий сік, кубики солодкого перцю, часник. Доводять до кипіння. Потім готують ще пару хвилин.
  • Перекладають сальсу в посуд для соусів, нарізають смачну закуску на 3 частини і подають до столу.
    •

    Гострі сорти сиру «Голландський», латвійський «Германтас», французький «Камамбер» можна купити в хорошому супермаркеті. Такі сорти значно дорожче, але смак у них особливий.

    Як приготувати з кукурудзою

    Для любителів консервованої кукурудзи існує не зовсім класичне блюдо. Хрустку кесаділью готують з куркою і кукурудзою ? така легка закуска задовольнить всі ваші смакові потреби і бажання. Це один з швидких рецептів, без додаткових маніпуляцій.

     

    До складу продуктів входить:

    • тортилья або лаваш – 4 шт.;
    • відварне м’ясо курки – 400 г;
    • консервована кукурудза – 200 г;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • натуральний йогурт – 85 мл;
    • зелена цибуля (пір’ячко) – 5 шт.;
    • сир твердого сорту – 175 р.

    Спосіб приготування:

  • М’ясо нарізають на маленькі шматочки, перець ? на маленькі кубики.
  • З консервованої кукурудзи видаляють весь сік.
  • Кожну корж змащують йогуртовій заправкою.
  • На одну її частину викладають шари в послідовності – м’ясні шматочки, кубики перцю, зерна кукурудзи, нашатковану цибулю.
  • Потім засипають все тертим сиром і закривають тортилью іншою стороною.

    • Дієтична кесаділья з відвареної грудкою курки і яйцем

    Вмілі господині вдало експериментують з цим блюдом мексиканської кухні. Дієтична кесаділья – це ідеальний варіант для легкого перекусу або вечері.

    Додатковий білок у вигляді яєць зробить закуску більш поживною та корисною. Це відмінний перекус перед тренуванням.

    В рецепті використовують:

    • тортилії або лаваш – 4 шт.;
    • сир твердого сорту – 150 г;
    • філе курки – 150 г;
    • відварене яйце – 1 шт.;
    • вершкове масло – 50 г;
    • майонезна заправка – 1 ч. л.;
    • зелень за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Попередньо відварюють філе, нарізують соломкою або кубиками.
  • Подрібнюють яйце, сир натирають на тертці з середніми отворами.
  • Кожну корж просочують майонезом.
  • На одну сторону викладають курку, яйце, зелень, сир.
  • Закривають другою частиною і обсмажують на вершковому маслі з двох сторін.

    • З грибами і соусом сальса

    З куркою і грибами – один з найбільш смачних варіантів кесадільї. Така начинка з рум’яною скоринкою до смаку багатьом гурманам. Можна приготувати апетитну закуску для домашніх, а можна пригостити і друзів.

    Для приготування потрібно:

    • тортильї кукурудзяні – 8 шт.;
    • філе курки – 500 г;
    • сир «Моцарелла» – 200 г;
    • печериці – 200 г;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • перець чилі – 0,5 шт.;
    • цибулина – 2 шт.;
    • помідори – 5 шт.;
    • лаймовий сік – 1,5 ст. л.;
    • часник – 1 зубчик;
    • кінза, петрушка, спеції за смаком.

    Спосіб приготування:

  • М’ясне філе і гриби ріжуть невеликими шматочками, цибулю шаткуємо півкільцями, болгарський перець ? соломкою.
  • На розпечену сковороду з маслом відправляють цибулю.
  • Коли він підрум’яниться, висипають філе і прожарюють 5 хвилин.
  • Потім висипають гриби, продовжують обжарку.
  • Додають болгарський перець і чилі кільцями.
  • Просмажують всі інгредієнти ще 3 хвилини, потім прибирають з плити.
  • Для «Сальса» з томатів видаляють шкірку, потім у блендері м’якоть подрібнюють. Висипають дрібну нарізку зелені, часнику. Приправляють цитрусовим соком і спеціями, все перемішують.
  • На одній половині тортильї розподіляють половину тертого сиру.
  • Наступним шаром викладають соковиту начинку, посипають сиром і закривають другою частиною.
  • На сухій сковороді обсмажують закусочний «конвертик» з двох сторін, розрізають на частини і подають до столу.

    • З додаванням овочів

    У літній час багато свіжих овочів, які смачно поєднуються в мексиканської закуски. Овочеву комбінацію для начинки легко скласти самостійно – це залежить від ваших уподобань.

     

    Наприклад, кулінари отримують соковиту кесаділью з наступного складу продуктів:

    • відварене філе – 100 г;
    • кабачок – 1 шт.;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • цибулина – 0,5 шт.;
    • томати -1 шт.;
    • лаваш – 2 шт.;
    • оливкова олія – 1 ст. л.;
    • спеції за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Куряче філе розбирають на дрібні шматочки.
  • Овочеву нарізку оформляють рівномірними кубиками.
  • Різнокольорові овочі перекладають на сковороду і обсмажують до готовності.
  • Перекладають начинку на лаваш, потім складають його навпіл.

    • Кесаділья з куркою і беконом

    Мексиканське блюдо кесаділья з беконом ? ще одна смачна інтерпретація нестаріючої класики. М’ясна начинка дуже поживна і ароматна, цей варіант найбільше подобається чоловікам.

    Щоб приготувати страву, потрібні наступні інгредієнти:

    • тортилья – 4 шт.;
    • куряча грудка відварна – 1 шт.;
    • кукурудза консервована – 100 г;
    • томати -1 шт.;
    • бекон – 8 смужок;
    • цибулина червона – 0,5 шт.;
    • натертий сир – 200 г;
    • рослинна олія – 0,5 склянки;
    • зелену цибулю.

    Спосіб приготування:

  • Куряче м’ясо ріжуть соломкою і обсмажують на сковороді.
  • Окремо підрум’янюють її смужки бекону.
  • У ємність міксера висипають м’ясо, кукурудзу, часточки томату і цибулини, подрібнюють до однорідної маси.
  • На одну половину заготовки викладають начинку, зверху розподіляють скибочки бекону. Посипають начинку сиром і зверху ? цибулею.
  • Закривають іншою половиною і обсмажують по 2 хвилини з двох сторін.

    • Кесаділья з куркою – це закуска, з якої можна експериментувати. Універсальне блюдо легко приготувати на роботу, дітей у школу або для дружньої вечірки. Смакові якості готового страви залежать від приправ, а також додаткових інгредієнтів.