Щоб урізноманітнити раціон, господині шукають рецепти оригінальних страв з доступних продуктів. Відмінна можливість внести особливі смакові відтінки в буденний прийом їжі – це качка в мультиварці. Функціональність пристрою і універсальність м’яса птиці дозволяють створювати нові варіації обіду або вечері.

Традиційна качка по-пекінськи

У Китаї кухаря для приготування цих ласощів використовують масу спеціалізованих інструментів: від гаків для підвішування туші до обробних ножів. В нашому регіоні цей процес перетворюється в окреме мистецтво, але смакові якості кінцевого результату не поступаються азіатських страв.

Щоб приготувати качку по-пекінськи в мультиварці знадобляться такі продукти:

  • тушка качки – 2-2,5 кг;
  • соєвий соус класичний – 60 мл;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • кунжутна олія (можна замінити соняшниковою) – 1 ст. ложка.

Покрокова інструкція:

  • Качку промиваємо, розбираємо на частини, натираємо сіллю з усіх боків. Залишаємо насичуватися в холодильнику на 24 години.
  • Через добу дістаємо м’ясо і кілька разів повністю занурюємо його в окроп.
  • Обмазуємо качку медом і залишаємо маринуватися на годину-дві.
  • Змішуємо соєвий соус з маслом і обмазуємо їм м’ясо. Це потрібно робити близько 3-4 раз після закінчення півгодини.
  • Викладаємо шматочки в чашу, заливаємо м’ясо на половину сумішшю соєвого соусу і води.
  • Виставляємо режим «Гасіння» на 2,5-3 години (в залежності від моделі мультиварки).

    • Оригінальний смак з чорносливом

    Поєднання качки і чорносливу вкрай вдале. Поживне м’ясо просочується соком солодких сухофруктів, що робить страву надзвичайно смачним і ароматним. Головне, правильно вибрати продукти при покупці. Так, сливи повинні бути без білого нальоту і мати приємний запах.

     

    Для цього рецепта потрібні наступні компоненти:

    • м’ясо качки – 850 м;
    • цибуля — ріпка;
    • чорнослив – 80-100 г;
    • рослинне масло – 20 мл;
    • дрібку чорного меленого перцю:
    • пучку солі;
    • очищена вода – 300 мл

    Покрокова інструкція:

  • Тушку поділяємо на частини, промиваємо у воді. Слід зауважити, що зрізати шкірку не потрібно, інакше м’ясо вийде дуже сухим.
  • Чорнослив кладемо в глибоку миску і заливаємо теплою водою на 5 хвилин. Після цього плоди виймаємо і просушуємо рушником або на друшляку.
  • Включаємо мультиварку на режим «Смаження», вливаємо олію і покласти в чашу качку. Смажимо до утворення скоринки з обох сторін.
  • Очищаємо цибулину від лушпиння, нарізаємо півкільцями і додаємо до м’яса.
  • Через пару хвилин туди ж кладемо і чорнослив.
  • Всі разом смажимо ще 5 хвилин, і заливаємо теплою водою.
  • Солимо, перчимо і міняємо режим мультиварки на «Гасіння», час приготування – 1 годину.
  • По закінченню цього періоду вибираємо функцію «Випічка» і залишаємо м’ясо доходити ще на 20 хвилин.
    •

    Рецепт смачного плову

    Плов з качки в мультиварці виходить досить вишуканим, не схожим на плов з інших видів м’яса. Секрет привабливості такої страви полягає в тому, що смак цієї птиці особливий і трохи солодкуватий.

    Один з головних критеріїв вибору даного продукту – це вік самої качки. Молоді особини мають більш м’яку ніжну тушку, що істотно скоротить час приготування.

    Для цього нам знадобиться:

    • стегна качки – 0,5 кг;
    • морква;
    • цибулина;
    • рис грубозернистий – 0,5 кг;
    • часник – 3 зубчики;
    • рослинна олія – 25 мл;
    • вода – 1 л;
    • дрібку зіри;
    • пучку солі.

    Покрокова інструкція:

  • Стегна промиваємо під струменем води.
  • У режимі «Варка» готуємо качку півтори години, заливши її достатньою кількістю води.
  • У чашу наливанням масло, вибираємо режим «Смаження» на 25 хвилин і запускаємо програму.
  • Викладаємо в каструлю м’ясо.
  • В цей час очищаємо овочі і нарізаємо їх максимально маленькими шматочками. Це можна зробити за допомогою блендера або кухонного комбайна.
  • Додаємо цибулю і моркву до качці, добре все змішуємо і смажимо.
  • По закінченню програми висипаємо в чашу промитий рис, неочищені зубчики часнику, сіль, зіру і ллємо воду.
  • Закриваємо кришку мультиварки і вибираємо режим «Плов» на 60 хвилин.
    •

    Як загасити качку в мультиварці

    Тушкована качка в мультиварці буде відмінним доповненням до будь-якого виду круп і пюре з овочів.

     

    Щоб м’ясо вийшло м’яким і відставало від кістки, готувати його потрібно довго – не менше двох годин, а для старої птиці час можна збільшити і до трьох.

    У даному рецепті рекомендується наявність таких інгредієнтів:

    • м’ясо качки – 800 г;
    • цибулина – 2 шт.;
    • морква;
    • свіжа сметана (можна замінити вершками) – 250 г;
    • часник – 5 зубчиків;
    • пучку солі;
    • дрібку перцю;
    • масло рослинне – 1 ч. ложка.

    Покрокова інструкція:

  • Промиваємо качку і поділяємо її на порційні шматочки. Зрізаємо зайвий жир.
  • Виставляємо на мультиварці режим «Смаження», час приготування 20 хвилин. Кладемо в чашу м’ясо і починаємо обсмажувати на олії.
  • Паралельно з цим очищаємо цибулю, часник і моркву. Рубаємо їх на дрібні шматочки і додаємо до м’яса.
  • Після того як всі інгредієнти стали рум’яними, виливаємо до них сметану, солимо, перчимо і додаємо трохи води (150-200 мл).
  • Далі переводимо мультиварку в режим «Гасіння» на півтора-два години.

    • Готуємо з апельсинами

    Готуючи цю страву в духовці, можна дозволити запекти всю качку цілком, але для мультиварки рекомендується все-таки подрібнити м’ясо до порціонних шматочків. До того ж, так воно краще промаринується і збереже легку кислинку апельсина. Цей рецепт підходить як для святкового столу, так і для повсякденного страви.

    Потрібні такі продукти:

    • качка – 900 г;
    • апельсин;
    • цибулина – 2 шт.;
    • лист лаврушки;
    • пучку солі;
    • пучок коріандру;
    • очищена вода – 150-200 мл

    Покрокова інструкція:

  • Оброблену качку промиваємо під струменем води. Для того щоб отримати дієтичне блюдо можна зняти шкірку – тоді жиру буде менше.
  • При режимі «Смаження» розігріваємо масло і викладаємо шматочки качки. Обсмажуємо м’ясо з двох сторін.
  • Тим часом очищаємо цибулини, розрізаємо на кільця.
  • Коли качка підрум’янилася, додаємо до неї цибулю.
  • Смажимо ще 7-10 хвилин. Солимо, приправляємо.
  • Половину апельсина ріжемо часточками, укладаємо зверху м’яса і вибираємо режим «Гасіння». Заливаємо блюдо водою, витримуємо 1,5 години.
  • Після приготування дістаємо лаврушки і прикрашаємо качку рештою апельсина, порізаного на шматочки.
    •

    З додаванням яблук

    Добитися того ж кислуватого ефекту допоможе і качка з яблуками. Більш того, цей фрукт часто можна виявити будинку, а не купувати в магазині. Головне, вибирати тверді сорти, щоб після приготування яблучка не перетворилися на пюре.

     

    Готуємо страву при наявності таких компонентів:

    • ціла качка;
    • одна велика або два невеликих яблука;
    • сливи – 4 шт.;
    • цибуля порей – пол стебла;
    • часник – 3 зубчики;
    • мед – 3 ст. ложки;
    • соєвий соус – 40 мл;
    • дрібку чорного перцю;
    • очищена вода – 300 мл

    Покрокова інструкція:

  • Розбираємо качку. Кінчики крил і шийку відкладаємо в сторону – з них краще приготувати бульйон.
  • Змішуємо мед, соєвий соус, перець і подрібнений часник. Ретельно натираємо цією сумішшю м’ясо і залишаємо на ніч.
  • На наступний день нарізаємо часточками яблуко, цибулю невеликими шматочками і разом зі сливами і м’ясом викладаємо в чашу мультиварки.
  • Заливаємо водою, вибираємо режим «Гасіння», час готування – 2 години.
    •

    Качка з овочами в мультиварці

    Тим, хто стежить за фігурою, можна приготувати страву, яка буде містити мінімум калорій. Такий варіант вечері ідеальний в період дієти, так як включає в основному білок і клітковину. Це допомагає м’язам відновитися після денної навантаження і сприяє кращому перетравленню і засвоєнню їжі.

    Для цього нам знадобляться ось такі продукти:

    • качині грудки – 2-3 шт.;
    • морква;
    • кабачок;
    • спаржа – 50 г;
    • горошок (свіжий або заморожений) – 50 р;
    • помідор;
    • цибулина;
    • лаврушка;
    • пучку солі.

    Покрокова інструкція:

  • Очищаємо моркву, кабачок і цибулю. Промиваємо овочі під водою.
  • У чашу мультиварки викладаємо грудки, цілу цибулину, лаврушку і сіль. Заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила продукти.
  • Поверх чаші встановлюємо контейнер для приготування на пару, на який викладаємо моркву, кабачок, спаржу і горошок.
  • Закриваємо кришку, встановлюємо режим готування «Варка» або «На пару» на півтори години.
  • Через 30 хвилин виймаємо овочі і контейнер, м’ясо залишаємо готуватися.
  • Подаємо грудки разом з паровими овочами і порізаним помідором.
    •

    Печеня по-домашньому з картоплею

    Досить-таки добре поєднується качка з картоплею. Мультиварка як не можна краще підходить для приготування печені з цим м’ясом птиці – воно виходить соковитим і ніжним.

     

    А що важливо для ощадливих господинь – інгредієнти необхідні ті, що практично завжди знаходяться під рукою, а саме:

    • качине м’ясо – 300 г;
    • качиний жир – 100 р;
    • картопля – 0,5 кг;
    • цибулина;
    • морква;
    • сметана (для подачі) – 200 мл;
    • масло рослинне – 1 ст. ложка;
    • петрушка – декілька гілочок;
    • пучку спецій;
    • пучку солі.

    Покрокова інструкція:

  • М’ясо промиваємо під струменем води. Шкірку не знімаємо – нехай страва буде жирним і соковитим.
  • Очищаємо цибулю та моркву, промиваємо.
  • На змащену чашу викладаємо овочі і качку, готуємо в мультиварці при режимі «Смаження» 15 хвилин.
  • Тим часом чистимо картоплю, нарізаємо скибочками. Додаємо її в чашу разом з качиним жиром, сіллю і спеціями.
  • Заливаємо продукти водою на 2/3.
  • Встановлюємо режим «Гасіння» на 1,5 години.
  • При подачі поверх жаркого кладемо ложку сметани і листки зелені.

    • Запечена птиця шматочками

    Перевагою приготування качки шматочками є те, що в доповнення до неї можна готувати і подавати різні гарніри: каші або пюре, овочі на пару або на мангалі. Серед безлічі варіацій маринаду цього виду м’яса варто звернути увагу на медово-гірчичний.

    Для страви підготуємо наступні продукти:

    • качка – 1-1,5 кг;
    • мед (бажано рідкий) – 2 ст. ложки;
    • гірчиця – 2 ст. ложки;
    • рослинне масло – 10 мл;
    • пучку солі;
    • дрібку перцю.

    Покрокова інструкція:

  • Розбираємо качку на порційні частини, промиваємо і складаємо в глибоку миску для маринування.
  • Змішати гірчицю, мед, сіль і перець. Змащуємо сумішшю м’ясо з усіх боків і залишаємо в холодному місці на 3 години.
  • Розрізаємо фольгу на частини, і кожен шматочок качки скручуємо в неї.
  • На змащену маслом чашу викладаємо шарами м’ясо і вибираємо режим «Запікання» або «Випічка». Для приготування повноцінного час встановити не менше ніж півтори години.
    •

    Серед легких і нереально смачних варіантів ласощів з качкою однозначно знайдеться пара-трійка тих, які полюбятся всій родині. Головне готувати всі страви з любов’ю.