Біле м’ясо індички користується популярністю серед людей, які дотримуються правильного харчування і використовують в раціоні корисні та поживні продукти. Оригінальна індичка у вершковому соусі відноситься до даної категорії.

Базовий рецепт приготування на сковороді

Готується страва з індички легко і складно водночас. При звичайній обжарке м’ясо може вийти сухуватим. Але на допомогу прийде соус. При цьому не потрібно витрачати багато часу на створення складного і оригінального страви. Виготовлення та подача білого м’яса птиці з соусом користується особливим попитом.

 

Для приготування класичного страви знадобляться:

  • 0,2 л вершків;
  • 0,8 кг індичого філе;
  • 3 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
  • 4,5 ст. л. сметани;
  • спеції;
  • сіль;
  • соняшникова олія.

Покрокова інструкція:

  • Помити і просушити філе індички. Порізати невеликими шматками.
  • Розігріти сковороду з олією. Обсмажити м’ясо птиці, постійно помішуючи.
  • Додати 1 ложку крохмалю. Смажити до готовності.
  • В окремому посуді з’єднати сметану з сіллю і спеціями.
  • Вилити соус до м’яса.
  • Протушкувати під закритою кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин.
    •

    Дане блюдо подається до столу гарячим, можна в сковороді. Для прикраси при сервіровці часто використовується порубана зелень.

    З грибним смаком в мультиварці

    Нерідко в цілях економії часу господинями готується індичка в мультиварці за оригінальним рецептом.

    Необхідно використовувати такі компоненти:

    • 0,4 кг індичого філе;
    • 0,2 кг дрібних шампіньйонів;
    • ? Лимона;
    • 3 зубчики часнику;
    • 0,25 л жирних вершків;
    • 0,1 кг сиру;
    • 0,5 л оливкової олії;
    • 2 цибулини шалот;
    • 5 г чебрецю;
    • сіль і перець.

    Спосіб приготування:

  • Під проточною водою м’ясо помити і обсушити за допомогою паперового рушника.
  • Індичку нарізати невеликими шматками товщиною 10 мм
  • Обприскати лимонним соком.
  • Помити і печериці очистити, розрізати їх навпіл.
  • Очищену цибулю порізати кільцями.
  • Подрібнити часник.
  • У каструлю вилити масло. Поставити режим «Смаження». Готувати м’ясо 15-20 хвилин до золотистого відтінку.
  • Додати решту підготовлені інгредієнти з приправою, посолити. Закрити чашу ще на 10 хвилин.
  • Виставити режим «Гасіння» на 25 хвилин після додавання вершків.
  • Натерти сир на крупній тертці. Засипати в чашу. Тушкувати ще 10 хвилин.
    •

    Подається така страва у вершковому соусі з грибами з гарніром з рису.

    Ніжні тюфтельки з м’яса птиці

    Смачні тюфтельки з індички всім нагадують дитинство з правильним і корисним харчуванням. За рахунок ніжного соусу страва виходить вишуканим і ароматним.

    Компоненти для страви:

    • 0,6 кг м’яса;
    • 1 яйце курки;
    • 0,1 кг твердого сиру;
    • 0,2 л вершків;
    • 1 цибулина;
    • пучок кропу;
    • 2 зубки часнику;
    • 2 ч. л. рослинної олії;
    • сіль;
    • чорний перець мелений.

    Покрокова інструкція:

  • Помити й очистити овочі з зеленню.
  • Подрібнити цибулю і кріп.
  • З’єднати з индюшиным фаршем.
  • Вбити яйце і додати приправи за смаком, розмішати до однорідності.
  • Сформовані круглі кульки розміром з пару волоських горіхів кожен слід викладати на деко, дно якого змащують маслом.
  • Розігріти духовку до 180 градусів.
  • Випікати 15 хвилин.
  • У глибоку миску вилити вершки з тертим сиром, подрібненим часником і кропом. Додати сіль і перець.
  • Підрум’янені фрикадельки залити соусом і знову поставити в духову шафу.
  • До повної готовності залишається почекати 20 хвилин. Верхня частина фаршу помітно запечеться.
    •

    Страва подається в гарячому вигляді до столу з овочевим рагу або рисом.

    Індичка у вершковому соусі в духовці

    Щоб отримати ніжне і соковите м’ясо птиці, готуємо в духовці філе індички під вершковим соусом.

    Для цього необхідно взяти:

    • 0,5 кг индюшиной грудки;
    • ? Ст. л. солодкої паприки;
    • 2 ч. л. гірчиці;
    • чорний перець мелений;
    • сіль.

    Для соусу застосовуємо:

    • вершки 15% — 0,2 л;
    • негостру гірчицю – ? ст. л.;
    • твердий сир – 0,15 кг

    Покроковий процес:

    1. Вимити і просушити філе, нарізати порційними шматками.
    2. У посуді окремо зєднати гірчицю з паприкою і сіллю. Натерти маринадом м’ясо і залишити настоюватися 60 хвилин.
    3. На розігрітій сковороді з олією посмажити філе з обох сторін.
    4. М’ясо викласти у форму для запікання.
    5. Натерти за допомогою терки сир.
    6. 2/3 частини сиру з’єднати з вершками, з гірчицею, сіллю і перцем. Змішати до однорідності.
    7. Отриманим соусом залити форму з м’ясом.
    8. Запікати 20 хвилин в температурному режимі 190 градусів в духовій шафі.
    9. Залишилися сиром засипати блюдо зверху і відправити в духовку ще на 3 хвилини.

    Готову страву подавати в гарячому вигляді.

    За рахунок скоринки зверху і соусу соковитість і ніжна текстура філе гарантована.

    Корисний варіант зі шпинатом

    Для створення оригінального і корисного страви потрібно:

    • 0,03 кг вершкового масла;
    • 0,05 мл соняшникової олії;
    • 0,55 кг філе;
    • 0,25 кг шпинату;
    • 0,2 л вершків більше 15%;
    • сіль і перець.

     

    Покроковий рецепт:

  • Очищену грудку індички порізати, обтерти сіллю і перцем.
  • Обсмажити на розпеченій сковороді з маслом по 3 хвилини на кожну сторону.
  • Духовку розігріти до 180 градусів. М’ясо відправити на деку запікатися. На дно можна налити воду у висоту 10 мм і готувати 20 хвилин.
  • Масло вершкове розтопити на сковорідці, з’єднати з подрібненим шпинатом. Влити вершки.
  • Не доводити до кипіння. постійно помішувати протягом 3 хвилин. Додати сіль і перець.
    •

    Готову страву на основі індички прийнято подавати в оригінальному соусі, прикрасивши зеленню і овочами

    Готуємо зі спагеті

    Для приготування пасти з індичкою в ніжному соусі потрібно використовувати наступні компоненти:

    • паста – 0,25 кг;
    • індичка – 0,3 кг;
    • цибуля – 1 шт.;
    • часник – 3 зубки;
    • вершки – 0,4 л;
    • рослинна олія;
    • перець і сіль.

    Поетапна рецептура:

  • Куплену зварити пасту відповідно до інструкції на упаковці.
  • М’ясо нарізати маленькими шматками.
  • Очищений цибулю тонко порізати півкільцями.
  • Часник подрібнити ножем.
  • На розігрітій з маслом сковороді підсмажити м’ясні інгредієнти до золотистого відтінку з усіх боків.
  • Додати цибулю і часник.
  • Влити вершки з сіллю і перцем.
  • Під час закипання соусу в посуд слід помістити приготовлену пасту, рівномірно перемішавши.
    •

    Страва подається до столу відразу після приготування. Зверху можна додати дрібно посічену зелень.

    Індичка в вершково-сирному соусі

    Для створення пікантного і вишуканої страви потрібні інгредієнти:

    • 1 куряча грудка;
    • 0,15 мл вершків або сметани;
    • 0,17 кг твердого сиру;
    • кріп;
    • оливкова олія;
    • сіль;
    • спеції.


    Спосіб приготування:

  • На розпеченій сковороді з маслом подрібнену цибулю підсмажити протягом 1 хвилини.
  • З’єднати з м’ясними шматочками.
  • Залити вершками з дрібно нарубаною зеленню. Тушкувати 10-15 хвилин.
  • Натерти на тертці сир, відправити на сковорідку з сіллю і перцем. Тримати на вогні під кришкою ще 1-2 хвилини.

    • Як гарнір подається страва з овочів або макаронні вироби.

    Рецепт з філе птиці

    Для даного рецепту слід використовувати саме філе.

    Також знадобляться такі елементи:

    • м’ясо індички – 0,7 кг;
    • 2 цибулини;
    • 1 болгарський перець;
    • 0,4 л вершків;
    • 2 зуб. часнику;
    • 0,02 л масла рослинного;
    • сіль і перець.

    Щоб отримати в результаті смачне блюдо з ніжною текстурою, потрібно виконати наступні дії:

  • Порізати філе невеликим кубиком.
  • Обсмажити злегка на олії.
  • Порізати середніми шматками очищену цибулю і перець.
  • Моркву натерти на тертці.
  • Додати овочі до м’яса.
  • Довести до напівготовності.
  • Залити вершками. Тушкувати 15 хвилин із закритою кришкою.
  • Довести до необхідного смаку.

    • Варто пам’ятати, що при заливанні великої кількості вершків можна отримати більший обсяг соусу, якщо він необхідний ще й для гарніру. Однак заправка може потемніти при тривалої підготовки.