Дієтичні страви з курячої грудки не тільки просто готуються, але і дуже корисні, низькокалорійні і смачні. Потрібно тільки знати, як готувати м’ясо, щоб воно не було сухим і прісним.

Як смачно зварити куряче філе

Смачне дієтичне блюдо може вийти і способом варіння. Не потрібно думати, що відварне м’ясо – це занадто нудно і зовсім неапетитно.

Краще всього набувати охолоджене м’ясо. Якщо філе заморожене, його потрібно завчасно розморозити на нижній полиці в холодильнику, але ні в якому разі не в мікрохвильовці або в каструлі з теплою водою. Це зробить м’ясо гумовим.

Мінімальний набір продуктів:

  • філе – 300 г;
  • вода – 1 л для варіння;
  • сіль і спеції.


Процес виконання:

  • Закип’ятити воду. Води повинно бути достатньо, щоб м’ясо зберігало свої смак і соковитість.
  • Опустити в окріп шматок підготовленого філе. За бажанням покласти лавр і горошинки перцю. Довести воду до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімуму і варити приблизно 10 хвилин. Не потрібно відразу виймати м’ясо, нехай постоїть у каструлі ще приблизно чверть години.
  • Злити воду, а грудку використовувати за призначенням.

    • Якщо це повноцінне блюдо, її потрібно ще в теплому вигляді нарізати на шматки, посолити і приправити. Якщо м’ясо планується використовувати для приготування салату або якоїсь закуски, то його попередньо потрібно остудити, а потім різати.

    Смажимо на сковороді без масла

    Напевно, це звучить трохи дивно, але можна посмажити і з’їсти курочку без шкоди для здоров’я і фігури.

    Необхідні продукти:

    • грудка – 1 шт.;
    • сіль і спеції – за смаком;
    • лимон – ? шт.

    Процес приготування:

  • Прибрати шкіру і кістки. Промити м’ясо і просушити паперовим рушником. Нарізати на кілька великих шматків поперек волокон. У всіх випадках, крім варіння, бажано обернути філе харчовою плівкою і злегка відбити молоточком.
  • Натерти філе сіллю і спеціями. Загорнути у декілька шарів фольги якомога щільніше.
  • Добре нагріти сковороду (без масла) і викласти на неї згорток з м’ясом. Прикрити кришкою і смажити приблизно третину години. Перевернути на іншу сторону і готувати ще чверть години.
  • Видавити сік з лимона.

    • Дати згортку трохи охолонути, потім розгорнути фольгу і полити блюдо лимонним соком.

    Запіканка з курячою грудкою і брокколі

    Що потрібно:

    • філе – 200 г;
    • броколі – 300 г;
    • сир твердий – 150-грамовий шматок;
    • яйця – 4 шт.;
    • молоко – півсклянки;
    • зелень – пучок;
    • сіль і прянощі.

    Процес приготування:

  • Відварити суцвіття в окропі протягом 3 хвилин. Відкинути на сито і промити.
  • Нарізати м’ясо шматочками, нашаткувати зелень, натерти сир.
  • У форму викласти капусту, філе, сир і зелень шарами.
  • Збити яйця з молоком, сіллю і перцем. Залити цією сумішшю вміст форми.

    • Запікати приблизно 40 хвилин, поки не утворюється красива золотиста скоринка. Перед подачею готова страва має трохи охолонути.

    Птах, тушкована з овочами

    Для схуднення м’ясо завжди найкраще вживати в компанії з овочами. Готувати страву найзручніше в мультиварці.

    Необхідні складові:

    • грудка – 1 шт.;
    • помідор і цибулю – по 1 шт.;
    • молоденький кабачок – половинка;
    • часник – 2 зубки;
    • йогурт несолодкий – 5 ст. л.;
    • зелень і сіль.

    Послідовність дій:

  • Нарізати філе шматочками і обсмажити в чаші приладу або сковороді без додавання масла, поки не побіліє. Бажано прикрити кришку, щоб м’ясо дало більше соку і не пригоріло.
  • Підготувати і подрібнити овочі. Викласти їх до курки. Влити йогурт, перемішати, заправити за смаком.
  • Запустити програму «Тушкування» на 30 хвилин. Якщо страва готується на сковороді, її потрібно щільно прикрити кришкою, а її вміст тушкувати на маленькому вогні не менше півгодини.

    • Готову страву обов’язково присипати рубаною свіжої зеленню або хоча б сумішшю сухих трав.

    Дієтичний жульєн з куркою і грибами

    Для приготування потрібні такі складові:

    • філе – 1 шт.;
    • цибуля – 1 головка;
    • печериці – 150 г;
    • сметана (нежирна) – півсклянки;
    • сир твердий – невеликий шматочок;
    • сіль з перцем.

    Послідовність приготування:

  • Відварити м’ясо і нарізати тонкою соломкою.
  • Нашаткувати цибулю з грибами, посолити і обсмажити на сковороді. Масло додавати не потрібно, так як печериці дадуть багато соку. Важливо, щоб цибуля не був занадто засмаженим.
  • Викласти обсмажену суміш з м’ясом в кокотниці, додати сметану і акуратно перемішати.
  • Натерти сир і присипати вміст ємностей.

    • Запікати не більше чверті години в духовій шафі.

    Низькокалорійне блюдо в мультиварці

    Необхідні складові:

    • грудка – 0,4 кг;
    • цвітна капуста – 0,4 кг;
    • яйце – 1 шт.;
    • сіль і прянощі.

    Готуємо в мультиварці:

  • Розібрати капусту на суцвіття і трохи проварити в киплячій підсоленій воді в мультиварці або на плиті. Відкинути на друшляк, щоб прибрати зайву рідину.
  • Прокрутити м’ясо через м’ясорубку. Трохи пом’яти руками остиглі суцвіття і теж подрібнити з допомогою цього приладу.
  • З’єднати обидві маси, вбити яйце, посолити і приправити. Добре вимісити руками і сформувати акуратні тюфтельки середнього розміру. Викласти їх в спеціальне пристосування для варіння на пару.
  • У чашу влити воду і встановити ємність з заготовками.

    • Запустити програму «Варка на пару» на 30 хвилин і готувати до звукового сигналу.

    Готуємо курячу грудку в духовці

    Найпростіший рецепт виглядає таким чином:

    • грудка – 3 шт.;
    • сіль і спеції – за смаком;
    • олія рослинна.

    Куряча грудка в духовці готується таким чином:

  • Розігріти духову шафу.
  • Промити м’ясо, обсушити паперовим рушником, посолити і приправити за своїм розсудом.
  • Змастити форму маслом і викласти заготовки на дно. Прикрити кришкою (якщо є) або фольгою (також можна використовувати пергаментний папір). Це допоможе захистити м’ясо від пересихання і зберегти його соковитість.

    • Запікати в духовці протягом 35 хвилин. Важливо не перестаратися з часом, грудка інакше вийде не такою ніжною як хотілося б. За бажанням цей рецепт можна доповнити різними овочами, щоб одразу мати гарнір до м’яса.

    Чомусь вважається, що куряча грудка – це продукт, який їдять під час дієти люди, ослаблені після хвороби, операції, а також прагнуть скинути зайву вагу. Насправді не потрібно виключати з меню це корисне і поживне м’ясо, в ньому багато білка і необхідних для нормального функціонування організму речовин.