Лазанья – дуже смачний, італійський пиріг, в якому тонкі коржі тесту чергуються з начинкою з рубленого м’яса, покритого ароматним соусом. Її можна готувати класичним способом або з додаванням овочів, грибів, сиру, зелені, горіхів. Одним з найбільш популярних варіантів цієї страви стала лазанья з куркою – апетитна, ніжна, соковита і цілком доступна для створення в домашніх умовах.

Базовий рецепт лазаньї з куркою

Щоб потішити родину простим і оригінальним вечерею, можна приготувати приголомшливу лазанью з м’ясом птиці і соусом «Бешамель». В якості основи краще використовувати макаронні вироби квадратної форми, а для начинки підібрати відварне філе курки і сир твердого сорту.

Необхідні компоненти:

  • листи лазаньї – 13 шт.;
  • цибулина;
  • мелений перець, морська сіль – 4 г;
  • куряча грудка (варена) – 0,38 кг;
  • вершки (30%) – 210 мл;
  • борошно – 63 г;
  • масло з вершків – 90 г;
  • молоко (незбиране) – 1 л;
  • сир (пармезан) – 320 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • мускатний горіх (подрібнений) – щіпка.

Готуємо:

  • Очищений цибулю нарізати квадратиками, пересипати в сотейник з оливковою олією і обсмажити до прозорості.
  • Зварену грудинку порубати невеликими кубиками, додати до цибулі, присолити, обробити перцем і смажити протягом шести хвилин.
  • Потім влити вершки, перемішати, тушкувати ще три хвилини і відставити.
  • Щоб зробити соус «Бешамель», потрібно в жароміцної ємності розтопити вершкове масло, з’єднати його з борошном, додати молоко і регулярно помішуючи, варити, поки маса не загусне. Після цього додати збите яйце, засипати горіхи, тушкувати близько трьох хвилин і вимкнути конфорку.
  • Листи лазаньї замочити на п’ять хвилин в теплій воді або відварити, як зазначено в інструкції.
  • З допомогою терки пармезан перетворити в дрібну стружку.
  • Налити трохи соусу на дно форми, потім викласти кілька листів лазаньї, зверху покласти тушковану птицю, засипати сирної крихтою і покрити італійської заливкою.
  • Після цього повторити розкладку продуктів, поки основа, куряча начинка, соус і сир не закінчаться.
  • Помістити виріб в розпечену духовку і запікати тридцять п’ять хвилин при 180 градусах.
    •

    Коли лазанья придбає рум’яний відтінок, її слід дістати, розділити на акуратні шматочки і подати до столу.

    На швидку руку з лаваша

    Для зайнятих господинь є прекрасний рецепт домашньої лазаньї з лаваша з куркою.

    Частування готується просто і швидко, а необхідні для нього продукти завжди знайдуться в будь-якому магазині.

    Необхідні компоненти:

    • лаваш – 4 шт.;
    • молоко (3,2%) – 0,35 л;
    • сир (моцарела) – 0,42 кг;
    • борошно – 55 г;
    • фарш курячий – 0,45 кг;
    • цибуля – 75 г;
    • сіль, італійські трави – за смаком;
    • масло – 100 р.

    Готуємо:

  • Цибулю нашаткувати квадратиками і обсмажити на сковорідці з олією п’ять хвилин.
  • Додати до цибулі м’ясний фарш, посолити, насипати трави і згасити до коричневого відтінку.
  • В окремому сотейнику злегка підсмажити борошно, з’єднати її з розтопленим, вершковим маслом, потім влити молоко, перемішати і через дві хвилини загасили вогонь.
  • Лаваш нарізати на прямокутні шматки однакового розміру.
  • Сир з допомогою терки перетворити в дрібну стружку.
  • На змащене жиром деко помістити лаваш, полити його соусом, зверху розподілити смажену курку, насипати сир, знову налити соус. Потім повторити розкладку шарів, поки продукти не витратилися.
  • Зібрану заготівлю рясно засипати сиром, поставити в духовку з температурою 195 градусів і витримати півгодини.
    •

    Готове частування викласти на тацю, розділити на порції і запропонувати спробувати в поєднанні з улюбленими напоями.

    Доповнюємо блюдо грибами

    Лазанья з куркою і грибами виходить неймовірно ароматною і має глибокий, насичений смак. Для страви краще підібрати лісові плоди. Але якщо немає такої можливості, чудово підійдуть і звичайні печериці.

     

    Необхідні компоненти:

    • філе курки (відварене) – 0,5 кг;
    • вершки (середньої жирності) – 270 мл;
    • гриби – 320 г;
    • масло вершкове – 85 м;
    • сир – 0,46 кг;
    • борошно – 60 г;
    • яйце;
    • листи лазаньї – 11 шт.;
    • чебрець, розмарин, перець, коріандр – по 3 р.

    Готуємо:

  • Гриби вимити, нарізати слайсами.
  • Варену курку покришити товстою соломкою і обсмажити разом з грибами на соняшниковій олії до рум’яності. Потім додати вершки, потомити ще чотири хвилини і прибрати з плити.
  • Тверде масло розтопити, змішати з борошном, налити молоко і варити до загустіння. У готовий соус ввести розтерте яйце і перемішати.
  • Листи лазаньї відварити і викласти на деко, покрите приготованим соусом. Обробити основу пирога заливкою, викласти посмажену з грибами курку і знову налити соус. Після цього укласти ще кілька шарів майбутнього пирога.
  • Перед випічкою засипати виріб тертим сиром і готувати в духовці при 200 градусах протягом двадцяти п’яти хвилин.
    •

    Гарячу лазанью прикрасити листочками м’яти, розрізати на шматки і подати у красивих тарілках.

    Лазанья з куркою і кабачками

    Італійський пиріг з птицею і кабачками володіє свіжим, ніжним смаком і виглядає дуже привабливо. Поживне, корисне частування оцінять всі мешканці і гості, запрошені на сімейний обід.

    Необхідні компоненти:

    • кабачок (молодий) – 180 г;
    • куряче м’ясо – 0,27 кг;
    • лазанья – 9 листів;
    • моцарелла – 0,34 кг;
    • сир твердий (будь-який) – 100 г;
    • цибулина – 1 головка;
    • перець пекучий – 1 шт.;
    • вершкове масло – 48 м;
    • молоко (4%) – 500 мл;
    • приправи для м’яса – за смаком;
    • борошно – 20 г;
    • базилік, петрушка – 35 р.

    Готуємо:

  • Змішати в сотейнику молоко і масло, добре підігріти і додати попередньо обсмажене борошно, подрібнений твердий сир і приправи.
  • Варити соус, періодично помішуючи, близько семи хвилин.
  • Курку відварити в солоній воді до м’якості, потім перемолоти в м’ясорубці.
  • Кабачок помити, нарізати кружальцями.
  • Моцарелу покришити на дрібні шматочки.
  • Обробити форму рослинним жиром і викласти на неї декілька шарів з листів лазаньї, соусу, курячого фаршу і сиру.
  • Отриману заготівлю покрити нарізаним кабачком, засипати моцарелою і випікати в духовці близько тридцяти хвилин.
    •

    Лазанью з кабачками і куркою викласти на сервірувальне блюдо, засипати рубаною зеленню і продегустувати.

    Варіант з помідорами

    Частування, спечене з додаванням помідорів, відмінно підходить для дорослого і дитячого столу. Томати добре поєднуються з курячим м’ясом і надають лазіння надзвичайну соковитість, яскравий смак і апетитний вигляд.

    Необхідні компоненти:

    • відварене філе птиці – 0,53 кг;
    • листи лазаньї – 8-10 шт.;
    • вершки – 200 мл;
    • сир – 0,32 кг;
    • молоко – 1,1 л;
    • борошно – 45 г;
    • помідори – 3 шт.;
    • масло (тверде) – 80 г;
    • приправи – на свій смак.

    Готуємо:

  • Куряче філе подрібнити і обсмажити до світло-коричневого відтінку. Потім додати вершки і тушкувати ще чотири хвилини.
  • Масло розтопити на теплій сковороді, всипати до нього борошно, додати молоко і варити, поки суміш не стане в’язкою.
  • Листи лазаньї відварити згідно з рекомендаціями на упаковці.
  • Помідори помити, нарізати тонкими кружальцями.
  • Налити в форму трохи приготованого соусу, покласти листя лазаньї, потім обсмажену птицю і часточки помідорів. Повторити розкладку шарів ще два рази.
  • Отриманий виріб залити соусом, що залишився і обсипати тертим сиром.
  • Запікати пиріг у духовці при 185 градусах близько тридцяти п’яти хвилин.
    •

    Подавати лазанью рекомендується в гарячому вигляді з салатом із стиглих овочів і прохолодними напоями.

    Зі шпинатом і селерою

    Всім прихильникам правильного харчування варто взяти на замітку чудовий рецепт дієтичної лазаньї. До її складу входять тільки свіжі і корисні інгредієнти, завдяки яким частування виходить ароматним, ніжним і містить зовсім небагато калорій.

     

    Необхідні компоненти:

    • фарш курячий – 0,9 кг;
    • цибулина;
    • лазанья (листи) – 10 шт.;
    • вино (біле, напівсолодке) – 0,75 л;
    • селера – 1 шт.;
    • шпинат – пучок;
    • борошно – 95 г;
    • морква – 1 шт.;
    • молоко (2,5%) – 178 мл;
    • масло вершкове – 50 мл;
    • перець мелений, орегано, чабер – по 3 р.

    Готуємо:

  • Моркву, селеру і цибулю нарізати маленькими кубиками, викласти в сковорідку і посмажити на пісному маслі вісім хвилин.
  • Додати до овочів курячий фарш, насипати спеції, влити вино і тушкувати близько години.
  • З розтопленого вершкового масла, борошна і молока зварити густий соус. Потім засипати в нього дрібно нарізаний шпинат, приправити меленим перцем, перемішати.
  • Листи лазаньї залити гарячою водою і витримати п’ять хвилин. Потім вийняти кілька штук і помістити їх на деко, зверху покласти начинку і залити соусом. Повторити розкладку шарів ще три рази.
  • В кінці рясно покрити лазанью соусом, відправити в духовку і випікати двадцять п’ять хвилин при 195 градусах.

    • Приготоване частування подати порційно, в поєднанні з чорним чаєм або кисломолочними напоями.

    Готуємо з цибулею-порей та арахісом

    Любителі пікантних страв будуть в захваті від лазаньї з цибулею-пореєм, овочами і арахісом. Частування володіє незвичайним і дуже приємним смаком, тому надовго запам’ятається всім присутнім за загальним столом.

    Необхідні компоненти:

    • відварне, куряче м’ясо – 0,37 кг;
    • лазанья – 12 аркушів;
    • молоко – 1,3 л;
    • сир – 355 г;
    • арахіс (подрібнений) – 0,12 кг;
    • борошно – 48 м;
    • помідори – 2 шт.;
    • перець червоний (свіжий) – 2 шт.;
    • цибуля-порей — 1 шт.;
    • ароматні спеції – 2 г;
    • часник – 4 часточки.

    Готуємо:

  • Розтопити в сковороді олію, потім додати дрібно порізану цибулю-порей, червоний перець і часник.
  • Після цього влити молоко, насипати борошно, додати спеції і покласти тертий сир. Все перемішати і тушкувати на мінімальному вогні сім хвилин.
  • М’ясо порізати брусочками, помідори подрібнити.
  • Листи лазаньї підготувати, дотримуючись інструкції на упаковці.
  • Обробити деко звареним соусом, потім викласти на нього чотири шару пирога, що складаються з листя лазаньї, курки, помідорів, арахісу і соусу.
  • Коли заготовка буде зібрана, посипати її залишилися сиром, поставити в духовку і випікати протягом півгодини.

    • Вживати вишукане частування рекомендується з овочами, свіжою зеленню і червоним вином.

    Приємного апетиту!