Дуже просто і швидко готуються салати з вареною куркою. Особливо якщо зварити птицю заздалегідь. Щоб шматочки курятини в салаті були соковитими і смачними, їх варто повністю остуджувати прямо в бульйоні.

Салат шарами з вареною куркою

Існує величезна кількість варіацій такої закуски. Максимально ситної вона виходить з картоплею та грибами.

Інгредієнти:

  • варена грудка – 450-470 г;
  • мариновані шампіньйони – велика банку;
  • цибуля біла – 1-2 головки;
  • варені картопля і яйця – 1-2 шт.;
  • сира морква – 1 шт.;
  • сир тертий – велика жменя;
  • майонез, кріп, олія, сіль.

Приготування:

  • Довільно подрібнену цибулю засмажити до рум’яності (але не дати йому навіть мінімально підгоріти!) з тертою морквиною. До овочів відправити гриби і тушкувати продукти разом на олії і повільному вогні пару хвилин.
  • Зелень дрібно порубати, картоплю і яйця крупно потерти. Остиглу курятину краще порвати на волокна прямо руками.
  • Закуску потрібно зібрати в наступному порядку: картопля + овочева зажарка з грибами + курка + сир. Кожний шар слід промазати майонезом.
    •

    Останній крок – засипати готову страву подрібненими яйцями і зеленню.

    Ніжна закуска з ананасами і кукурудзою

    Вважається, що салат з вареної куркою і кукурудзою з додаванням ананасів є саме «дамським». Насправді ж його люблять і чоловіки.

    Інгредієнти:

    • ананаси (консерви в колечках) – 1 банка;
    • кукурудза (консерви в зернах) – 1 банка;
    • варена птах (філе) – 370-400 г;
    • майонез (краще всього взяти домашній) – 5-7 ст. л.;
    • сіль і кріп.

     

    Приготування:

  • Варену птицю порубати акуратними кубиками. Треба зробити їх однаковими, щоб вже готова закуска виглядала особливо апетитно.
  • Відправити курятину в миску і присипати кукурудзою. Останню попередньо потрібно відкинути на сито/друшляк і почекати, поки зіллється зайва рідина.
  • Ананаси порізати кубиками. Краще всього брати консервований фрукт саме в колечках, вони міцніше і не розпадаються при нарізуванні на дрібні шматочки.
  • З’єднати всі підготовлені продукти. Останнім відправити до них рубаний ножем кріп.
  • Залишається все ретельно перемішати, посолити і заправити домашнім соусом.
    •

    Дуже смачно, крім солі, додавати в таку закуску ще і всілякі спеції. Наприклад, суміш, складену спеціально для приготування курячого м’яса.

    З капустою брокколі і сирної заправкою

    Сирна заправка для цієї закуски може бути приготована за різними рецептами. Але якщо на довгий «чаклунство» на кухні у господині немає часу, їй варто просто використовувати замість соусу м’який сирний або плавлений сир з будь-якими добавками.

    Інгредієнти:

    • філе курятини – 230-250 г (заздалегідь зварене);
    • томат (стиглий і соковитий) – 1 шт.;
    • брокколі – 150-170 г;
    • часник – за смаком;
    • орегано – пучку;
    • твердий сир – 30-40 г;
    • салатні листя – пучок;
    • майонез або сметана, сіль, олія.

    Приготування:

  • Для соусу з’єднати майонез/сметану з дуже дрібно натертим сиром, розчавленим часником. Все добре перемішати і посолити. Додати орегано. Його кількість можна регулювати по своєму смаку.
  • Відразу розкласти на порційні тарілки салатні листя. Зазвичай, вказаної кількості продуктів вистачає на 2-3 порції.
  • Паралельно відварити брокколі до м’якості, після чого обдати крижаною водою. Якщо зробити це відразу ж, продукт збереже свій апетитний насичений колір.
  • Томат і курку порізати. При бажанні птицю після варіння можна злегка зарумянить на гарячому вершковому маслі.
  • Всі підготовлені компоненти розподілити по салатним листям. Полити оригінальної заправкою з першого кроку.
    •

    Салат за таким рецептом можна подавати теплим. Підігріти потрібно тільки брокколі і курятину.

    Салат з куркою і грибами

    Це найпростіший варіант салату з куркою і грибами. В ньому мало додаткових інгредієнтів.

    Інгредієнти:

    • відварна куряча грудка – 180-200 г;
    • гриби (краще шампіньйони) – 180-200 г;
    • варені яйця – 2 шт.;
    • зелень – половина пучка;
    • цибуля біла – половинка;
    • сіль, перець, олія, майонез/сметана.

     

    Приготування:

  • Остиглу курятину порізати смужками.
  • Гриби подрібнити за тим же принципом, що і м’ясо, порізати скибочками і смажити до готовності, рум’яності. В самому кінці додати до них сіль і перець.
  • Висипати підготовлену птицю на дно салатника. Присипати перцем.
  • Далі – розташувати подрібнену зелень. Можна взяти будь-яку на свій смак. Наприклад, добре підійде для салату асорті з петрушки, кінзи і кропу.
  • Залишилося розподілити кубики цибулі + смажені гриби + подрібнені яйця. При бажанні свіжий лук попередньо можна злегка промаринувати в суміші з оцту, цукру, води.
  • Обов’язково при укладанні шарів кожен з них промащувати майонезом.
    •

    Якщо такий варіант салату здасться домашнім простуватим, зробити його смак оригінальніше дозволить прошарок з рубаних волоських горіхів.

    З підкопченим сиром

    Підкопчений сир надає такій гостині особливу пікантність і незвичайність. Можна брати різні його сорти. Для опублікованого нижче рецепта краще всього підійде «Косичка».

    Інгредієнти:

    • сир «Косичка» – 80-100 г;
    • томат – 1 шт.;
    • мариновані огірочки і варені яйця – 2 шт.;
    • варене філе птиці – 130-150 г;
    • лавровий лист, приправи;
    • сіль, олія.

    Приготування:

  • Дуже важливо при варінні курячого м’яса для такого салату додати до нього лавровий лист і спеції. Тоді смак птиці не вийде занадто прісним. Остиглу курятину потрібно розібрати на волокна.
  • Таким же чином необхідно обробити і сир. Від «коси» повинні залишитися лише тоненькі волокна.
  • Охолоджені яйця довільно порізати ломиками.
  • Томат порізати часточками, огірки – тонкими кружечками. Підійдуть і мариновані овочі і солоні (домашні).
  • Все змішати в загальній посуді, посолити і полити олією.

    • Можна також використовувати в якості заправки звичний майонез.

    «Курочка-Снігурочка» з китайською капустою

    Ця закуска стане відмінним варіантом для святкового столу. Наприклад, для новорічного.

     

    Інгредієнти:

    • варене філе – 280-300 г;
    • червоний і жовтий солодкий перчик – по 1 стручку;
    • червоний цибуля – 2 головки;
    • зелена цибуля – 1 шт.;
    • китайська капуста – половина качана;
    • сметана – 1/3 ст.;
    • гірчиця, часник, сіль.

    Приготування:

  • Червоний солодкий цибулю порізати півкільцями.
  • Перці звільнити від плодоніжок, ретельно промити від насіння, після чого порізати довгими брусочками.
  • Варене філе довільно нарізати. Можна також розділити його на волокна, але цей процес вийде довше.
  • Що залишився лук дрібно порубати. Капусту порізати гострим ножем.
  • Все скласти у велику тарілку.
  • З решти інгредієнтів приготувати соус – змішати сметану, гірчицю (солодку або гострий), розім’ятий часник, сіль.
  • Полити заправкою інгредієнти і перемішати.
    •

    Для святкового столу можна заздалегідь не змішувати продукти, а викласти їх яскравими гірками на великому блюді (по колу). У такому разі рівно посередині потрібно буде помістити порцію соусу.

    Теплий салат із стручкової квасолею

    Салат по такому рецепту виходить з азіатським «акцентом». Дуже важливо вибрати для нього якісний і смачний соєвий соус.

    Інгредієнти:

    • зелена стручкова квасоля – півкіло;
    • філе курки (варене) – 220-250 г;
    • солодкий перець (будь-якого кольору) – 1 стручок;
    • соєвий соус і соняшникова олія – 3 ст. ложки;
    • цибуля – 1 головка;
    • часник – 2-4 зубчики.

    Приготування:

  • Зварити квасолю в окропі протягом 2 хвилин. У підсумку продукт повинен залишитися ще трохи твердим. Злити з квасолі воду.
  • Варене філе злегка підрум’янити на сковороді, після чого нарізати великими довільними шматочками.
  • У сковорідці з будь-яким жиром обсмажити шматочки цибулі і перцю. Через пару хвилин додати квасолю. Смажити продукти разом до повної готовності бобових.
  • З’єднати вміст сковорідки з птахом.
  • Окремо змішати соєвий соус із размятым часником. Підігріти складу. Заправити їм отриманий салат.
    •

    Дуже важливо готувати таке частування безпосередньо перед подачею. Не варто підігрівати салат.

    Святкова закуска «Наречена»

    Свою назву така цікава закуска отримала з-за білої апетитною «фати» зверху.

    Інгредієнти:

    • філе курятини – 250 г;
    • картопля «в мундирі» – 2 шт.;
    • плавлені сирки – 2 шт.;
    • яйця варені – 4-5 шт.;
    • білий цибулю – 1 голівка;
    • майонез – повний стакан;
    • оцет – 1 десертна ложка;
    • цукор – 1 ч. л.

     

    Приготування:

  • Цибулю дрібно порізати, залити оцтом і парою столових ложок кип’яченої води. Все перемішати і залишити на чверть години. Таким чином, вийде дуже смачний і пікантний овоч.
  • Зварити курятину у воді зі спеціями і лаврушкой. Остудити прямо в бульйоні. Порізати кубиками і викласти на тарілку в один шар.
  • Потім розмістити маринований цибулю, віджатий від рідини, очищену варену картоплю (крупно натерту), варені жовтки, тертий плавлений сирок. Щоб подрібнити останній було легше, варто попередньо його підморозити.
    •

    Залишається прикрасити частування дрібно натертим білком. Приймати його не потрібно, щоб цей шар вийшов повітряним.

    Класичний «Цезар» з курячим філе

    Класичний «ресторанний» салат «Цезар» при бажанні можна буде зробити і в домашніх умовах. Він вийде нічим не гірше, ніж в улюбленому кафе.

    Інгредієнти:

    • філе курятини – 1 велике;
    • салатні листя (будь-якого сорту) – цілий пучок;
    • солоний сир твердий – 70-80 г;
    • готові часникові, сирні або класичні сухарики – велика жменя;
    • соус «Цезар» – за смаком.

    Приготування:

  • Зварити курку до готовності. Остудити і порізати соломкою.
  • На велику тарілку висипати порвані руками салатні листя.
  • Зверху покрити їх дрібно натертим твердим сиром. Ідеально підійде для такої страви пармезан.
  • Розподілити по салату і сиру сухарики.
  • Додати курятину.
  • Все полити соусом.
    •

    Складові такого салату будуть залежати від уподобань самої господині. Часто у «Цезар» також додаються помідори черрі і шматочки варених перепелиних яєць.

    Смачний салат «Соняшник»

    Цей салат виправдовує свою назву. Дизайн частування дійсно робить його схожим на сонячний квітка.

    Інгредієнти:

    • варена курятина – 280-300 г;
    • свіжі гриби (печериці) – 180-200 г;
    • сир тертий – повний стакан;
    • яйця – 5-6 штук (вже зварені);
    • нежирні вершки і сметана – 2 ст. л.;
    • маслини без кісточок – 60-70 г;
    • картопляні чіпси овальної форми – для прикраси;
    • сіль, спеції, майонез.

     

    Приготування:

  • Першими відправити в салатницю кубики вареної птиці.
  • Печериці нашаткувати невеликими шматочками і смажити на будь-якому жирі до готовності. Дати їм охолонути, розподілити поверх курки.
  • В окремому посуді змішати вершки і сметану. Додати майонез і сіль за смаком. Кожен шар потрібно буде змащувати цим соусом.
  • Варені яйця розділити на складові. Білки потерти на тертці і відразу відправити поверх грибів. Жовтки розкришити пальцями і на час відкласти в сторону.
  • Яйця покрити тертим сиром. Зробити останній шар з подрібнених білків.
  • Навколо салату розкласти картопляні чіпси. Серединку покрити половинками маслин. Вони будуть імітувати насіння квітки.
    •

    Відразу подати частування до столу, поки чіпси не розмокли. Якщо планується дати салату час настоятися, то прикрашати його завчасно не потрібно. Чіпси завжди слід викладати прямо перед подачею!
    Для салатів з вареною куркою можна використовувати м’ясо не тільки з грудки, але також з ніжок, спинки, стегенець, крилець. Вибір залежить від того, які продукти виявилися в запасі у господині.