Смачні курячі рулетики володіють дієтичними якостями, легким і ніжним смаком. При підготовці даної страви господиня може максимально проявити фантазію і експериментувати з різними комбінаціями начинок, в залежності від смакових переваг домочадців. Рулетики з курки часто готують для обіднього та святкового стола.

Курячі рулетики з сиром

Щоб приготувати візуально красиві і неперевершені на смак рулетики з курячого філе.

 

Необхідно використовувати такі продукти:

  • 2 філе курки;
  • 0,05 кг твердого сиру;
  • 4 ст. л. оливкової олії;
  • пучок петрушки;
  • ? Ст. л. гірчиці;
  • 2 зубки часнику;
  • листя салату;
  • томати;
  • сіль.

Покроковий рецепт:

  • Вимити і просушити паперовим рушником м’ясо птиці.
  • Кожне філе розрізати навпіл уздовж.
  • Відбити кухонним молотком заготовки з обох сторін під харчовою плівкою.
  • У глибокому посуді з’єднати подрібнені часник, петрушку, гірчицю і тертий на тертці сир.
  • Злегка промазати м’ясні заготовки олією і посолити.
  • Викладати тонким шаром начинку.
  • Кожну частину загорнути рулетом і укладати в форму для випічки.
  • Збризнути маслом.
  • Запікати в духовій шафі 30 хвилин при температурному режимі в 180 градусів.
    •

    Остигле у формі страву перед подачею слід викласти на «подушку» з листя салату в плоску тарілку і прикрасити помідорами.

    Закуска, запечена у фользі

    Для швидкого приготування можна використовувати фольгу для запікання страв.


    Інгредієнти для рулетиків:

    • 0,33 кг м’ясного продукту;
    • 1 яйце;
    • 0,2 кг грибів;
    • 0,2 л молока;
    • 0,03 кг твердого сиру;
    • сіль;
    • зелень;
    • перець чорний мелений.

    Покроковий рецепт:

  • Віночком збити молоко і яйце, посолити. При бажанні можна додати подрібнену зелень.
  • Спекти млинець.
  • Відбити шматок птиці тонкими заготовками за допомогою кухонного молотка, натерти спеціями за смаком.
  • Помістити на м’ясо блін.
  • Натерти сир на тертці.
  • Подрібнити очищені, промиті гриби.
  • Викласти сирну грибну суміш зверху.
  • Загорнути яйце у формі рулету.
  • Обмотати фольгою, викласти на деко і запікати в духовій шафі протягом 30 хвилин при температурі 200 градусів.

    • При такому варіанті приготування рулети виходять блідими. Щоб досягти рум’яної скоринки, за 5-10 хвилин до готовності слід розкрити фольгу.

    З начинкою з шинки

    Щоб приготувати курячі рулетики з начинкою з шинки і сиру.

     

    Потрібно застосувати наступні компоненти:

    • 0,5 кг філейної частини;
    • 0,15 кг шинки;
    • 0,15 кг твердого сиру;
    • 0,1 л вершків;
    • 3 зубки часнику;
    • 0,02 кг зелені;
    • 1 ст. л. олії;
    • сіль і перець.

    Спосіб приготування:

  • Порізати тонкими слайсами сир і шинку.
  • Грудку птиці розділити ножем уздовж на 3 тонкі частини.
  • Кожну відбити кухонним молоточком, не пошкодивши структуру. Посолити.
  • На м’ясну пластину викласти по 2 скибочки шинки і сиру.
  • Згортати, надаючи форму рулету.
  • На розпеченій сковороді з маслом обсмажити з усіх боків до рум’яного кольору.
  • Залити вершками. Видавити через прес часник. Поперчити, посипати подрібненою зеленню.
  • Томити на повільному вогні під закритою кришкою 25-30 хвилин.
    •

    Страва подається в гарячому вигляді з гарніром з овочів або круп.

    Рулетики з курки з желатином

    Існують 2 основні технології створення курячого рулету з використанням желатину: за допомогою харчової плівки і пляшки. Для даного виду закуски використовується частину курки з найбільшими жировими відкладеннями, не варто застосовувати сухе біле м’ясо. Відмінно підійдуть стегна.


    Для виготовлення страви знадобляться такі компоненти:

    • 1000 г м’ясного продукту;
    • 25 г желатину;
    • 2 ч. л. зернової гірчиці;
    • 10 г паприки, куркуми та інших спецій;
    • сіль.

    Покрокова рецептура:

  • Зняти ножем шкуру і м’ясо з кістки.
  • Нарізати маленькими шматочками м’ясо.
  • З’єднати всі спеції із желатином в окремій глибокої посуді.
  • Додати гірчицю і шматочки курки.
  • Для рівномірного покриття основного компонента слід змішати складові руками.
  • На столі розстелити харчову плівку, кінчики зв’язати нитками.
  • Заготівлю обмотати у кілька шарів плівкою.
  • Покласти рулет в каструлю з закипаючою водою. Готувати протягом 40-50 хвилин на невеликому вогні.
  • Остудити на тарілці.
  • Перекласти в холодильник на 6-10 годин. Для рівномірного застигання кожні 2-3 години рулет варто перевертати.
    •

    Готову страву нарізається тонкими скибочками, як ковбаса, сервірується і подається до столу в холодному вигляді.

    Для кращого збереження форми і якості не рекомендується знімати всю плівку відразу. Зберігати продукт краще в ній в холодному місці, щоб ковбаска не обветривалась.

    Як приготувати з грибами

    Блюдо на основі курки з грибами і сиром стане відмінним доповненням до святкового столу, сімейному вечері або обіду.

     

    Для нього слід використовувати:

    • 0,2 кг курячого філе;
    • 0,05 кг цибулі ріпчастої;
    • 0,05 кг печериць або глив;
    • 0,03 кг твердого сиру;
    • Пісне масло;
    • сіль;
    • перець чорний мелений.

    Поетапний рецепт:

  • Промити і очистити гриби. Порізати дрібними шматками.
  • Підсмажити протягом 8-10 хвилин гриби з нашаткованою цибулею на повільному вогні на сковороді з маслом.
  • Посолити і поперчити за смаком.
  • Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додати тертий на дрібну тертку сир.
  • Розділити тонкими шарами м’ясо. Відбити легкими рухами кухонного молоточка.
  • Натерти сіллю і перцем з обох сторін.
  • Згорнути рулетики, щоб начинка виявилася усередині. Зв’язати спеціальною ниткою.
  • Запікати страву в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 години.
    •

    Готове м’ясо з начинкою подається в гарячому вигляді з різними овочевими гарнірами або з кашами.

    З беконної скоринкою

    Рулетики з курячої грудки в беконі з оригінальною начинкою готуються на основі таких компонентів:

    • куряча грудка – 1/2 шт.;
    • бекон – 3 смужки;
    • блакитний сир або будь-який інший твердий сорт – 15-20 г;
    • ? Ст. л. соусу теріякі Кіккоман;
    • вода;
    • вершки;
    • сіль, перець.


    Спосіб приготування:

  • Тонко розрізати м’ясо. Під харчовою плівкою злегка відбити.
  • Промазати соусом і залишити для маринування на 3-5 хвилин. Сіль в даному випадку використовується в залежності від смакових уподобань, адже соус, бекон і сир мають її у своєму складі.
  • Викладений на м’ясний млинець сир загорнути в рулет, загнувши кінчики філе з обох сторін, щоб сир не витікав при термічній обробці.
  • Обмотати беконом. На сухій сковороді обсмажити до рум’яної скоринки.
  • Викласти у форму, налити трохи води. Можна додати вершки за бажанням.
    •

    Запікати в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин.

    Оригінальний смак з чорносливом

    Досить вдалим поєднанням вважається куряче м’ясо з чорносливом. При додаванні інших компонентів виходить соковите і м’яке м’ясо з вишуканим ароматом.

     

    Для страви потрібно взяти:

    • куряче філе – 1 шт.;
    • чорнослив – 6 шт;
    • твердий сир – 150 г;
    • сіль;
    • перець чорний мелений.

    Покрокова рецептура:

  • Промити і просушити одноразовим рушником м’ясо.
  • Поперек тонко розрізати, але не до кінця, щоб візуально філе нагадувало раскрывавшуюся книгу, залишившись при цьому єдиним полотном.
  • Відбити кухонним молотком м’ясо, посолити і поперчити.
  • Промити під проточною водою чорнослив і нарізати соломкою. Аналогічним способом порубати сир.
  • Викласти начинку на одну сторону основи.
  • Загорнути рулет. Обмотати ниткою і зав’язати.
  • Запікати в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин. Дно дека слід попередньо змастити олією.
    •

    Готове блюдо подається до столу порційними шматками в холодному вигляді.

    Можна сир для начинки не різати, а натерти за допомогою терки. Але в даному випадку він розплавиться. А після нарізки по закінченню запікання він так і застигне скибочками в рулеті.

    Готуємо з сиром

    Щоб створити страву з оригінальною начинкою, знадобляться:

    • філе курки – 0,5 кг;
    • щіпка куркуми;
    • 0,2 кг нежирного сиру;
    • пучок зелені;
    • твердий сир;
    • 3 ст. л. сметани;
    • сушений мелений часник;
    • чорний мелений перець;
    • морська сіль.

    Приготування:

  • Розрізати тонкими пластинами і відбити молотком м’ясо. Натерти сіллю і перцем.
  • Подрібнити чисту зелень.
  • Розім’яти за допомогою вилки сир, з’єднати рівномірним чином з зеленню та спеціями.
  • Начинку загорнути в м’ясну основу рулетом.
  • Закріпити зубочистками.
  • Для запікання використовувати глибоку форму, куди можна налити трохи води.
  • Готувати 30-35 хвилин.
  • За 5-7 хвилин до готовності засипати тертим сиром.

    • При застосуванні знежиреного сиру виходить в результаті дієтичне блюдо з білковим складом, але воно буде не соковите.

    З курячого фаршу з помідорами

    Для створення соковитого страви потрібно придбати:

    • 0,5 кг м’яса птиці;
    • 1 яйце;
    • 1 цибулину;
    • 0,1 кг твердого сиру;
    • 3 ст. л. панірування;
    • 1 ст. л. олії;
    • перець;
    • сіль;
    • 2 зубки часнику;
    • 1 великий помідор.


    Покроковий рецепт:

  • Очищену цибулю порізати.
  • Розрізати шматками м’ясо. Пропустити через м’ясорубку з цибулею і почищеною часником.
  • Нашаткувати помідори, очистивши від шкірки.
  • Нарізати дрібними скибочками сир.
  • Розстелити фольгу. Рівномірним шаром викласти фарш. Товщина його не повинна перевищувати 10 мм.
  • Розподілити сир і томат по всьому периметру основи.
  • Алюмінієвим листом сформувати рулет без щілин.
  • Випікати у формі з водою на дні в духовці протягом 40 хвилин при 180 градусах.
  • Щоб зверху взялася рум’яна кірочка, за 5 хвилин до готовності розрізати ножицями фольгу і розгорнути рулет.

    • Перед подаванням страву розрізають на порційні шматки і красиво сервірують.

    Курячі рулетики з ананасами

    Інгредієнти:

    • куряча грудка – 0,7 кг;
    • 100 г ананасів;
    • 100 г твердого сиру;
    • 1 ст. л. гірчиці;
    • щіпка солі;
    • щіпка перцю чорного меленого.

    Покрокові дії:

  • Розрізати вздовж волокон навпіл кожну частину м’яса.
  • Відбити м’ясо молоточком.
  • Посолити і поперчити.
  • Змастити гірчицею з одного боку.
  • Викласти тертий на тертці сир.
  • Подрібнити ананас. Відцідити зайву рідину і розкласти наступним шаром.
  • Загорнути рулети.
  • Випікати в духовці 25-35 хвилин при температурі 180-190 градусів.
    •

    Ананаси можна використовувати як консервовані в сиропі, так і в свіжому вигляді. Завдяки сумісності і поєднанню продуктів в обох варіантах страву за столом розійдеться у перші хвилини.

    Радимо почитати:

  • Салат з куркою і помідорами — 9 простих рецептів