Як самостійно спекти і прикрасити торт і капкейки на 14 лютого?

Традиційно на день Святого Валентина закохані люди обмінюються сердечками-валентинками. Їх можна купити, змайструвати самостійно з паперу, тканини, картону та інших матеріалів. Десерт у формі серця стане незабутньою валентинкою до свята. Вибирайте будь-який вподобаний рецепт, гарно оформляйте домашній торт і подаєте коханій людині на день закоханих – це буде оригінальним подарунком з частинкою душі.

Торт до Дня Святого Валентина

Торт, зроблений на 14 лютого, може бути виготовлений з будь-якого рецепту. Якщо не впевнені у своїх силах, скористайтеся перевіреним рецептом кондитерського виробу, що ви не один раз готували. Любителі експериментів можуть пробувати нові, незвичайні рецепти, щоб здивувати кохану людину в свято незабутнім смаком. Особливе значення має оформлення десерту: торт може бути у формі великого серця або з тематичними малюнками й написами.

Пропонуємо вашій увазі кілька простих рецептів, як в домашніх умовах спекти смачний і гарний торт.

Тортик, який не потрібно випікати

Якщо перед святом у вас не залишилося часу, щоб приготувати солодкий подарунок, не турбуйтеся. Скористайтеся простим рецептом десерту, який не вимагає випічки.

Необхідні інгредієнти:

• 500 грам затяжного печива;
• 400 грам сметани;
• 2 банки солодкого згущеного молока;
• Щіпка ванільного цукру;
• 200 грам вершкового масла;
• Трохи меленої кориці за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно приготувати крем. Для цього в глибоку миску вилийте сметану, згущене молоко, всипте корицю, додайте розм’якшене вершкове масло. Гарненько збийте всі інгредієнти для крему. Готовий крем поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Печиво поломайте на кілька частин, після чого з допомогою блендера подрібніть в крихту. Можна загорнути печиво в целофановий пакет і подрібнити його качалкою.

З’єднайте крем з холодильника з крихтою, перемішайте до отримання однорідної щільної маси.

Сформуйте торт у формі гірки або серця. Прикрасьте фруктами, тертим шоколадом, горіхами. Поставте на кілька годин у холодильник для того, щоб тортик просочився.

Домашній торт «Рафаелло»

Бісквітно-кокосовий десерт дуже легко приготувати, навіть початківці кулінари впораються з цим завданням.

Підготуйте наступні продукти:

• Цукровий пісок – 1 склянка;
• Яйця – 5 штук;
• Пшеничне борошно – 1 склянка;
• Горіхи – 100 грам;
• Кокосова стружка – 100 грам;
• Маскарпоне – 400 грам;
• Згущене молоко – 1 банка;
• Розпушувач – 10 грам;
• Ванільний цукор – 1 щіпка;
• Кокосові цукерки для декору.

Приступаємо до приготування «Рафаелло»:

Перший крок – готуємо бісквіт. Збийте міксером яйця з дрібкою солі, поступово додайте цукор, продовжуйте збивати, поки маса не збільшиться в об’ємі в кілька разів.

Всипте в тісто дрібно порубані горішки. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і ванільним цукром. У вас повинно вийде тісто консистенції густої сметани.

Змастіть форму для випічки маслом, вилийте тісто, поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.

Поки бісквіт буде випікатися, збиваємо крем з м’якого сирного сиру, згущеного молока і кокосової стружки.

Коли бісквіт спечеться, дістаньте форму з духовки, бісквіт остудіть, розріжте на 3 частини.

Промажте кожен корж кремом. З’єднайте коржі в тортик, зверху посипте кокосовою стружкою. Викладіть кокосовими цукерками сердечко на поверхні тортика.

Торт у вигляді серця

На день Святого Валентина випікати коржі для торта у формі серця, а прикрасою можуть стати будь-які фрукти і ягоди, шоколадна крихта, домашні пряники, мармелад, печиво.

Пропонуємо спробувати рецепт сирно-ананасового торта у формі серця на 14 лютого. Що для нього знадобиться:

• 5 яєць;
• 350 грам сиру (жирність повинна бути не менше 9%);
• Стакан цукрового піску;
• Склянка цукрової пудри;
• 100 грам вершкового масла;
• Склянка пшеничного борошна;
• 50 грам гіркого шоколаду;
• 50 грам ядер грецьких горіхів;
• Баночка консервованих ананасів;
• 1 грам лимонної кислоти;
• Свіжі ягоди для декору.

Приступаємо до виготовлення солодкого серця:

Для початку потрібно приготувати бісквітне тісто. Відокремте білки від жовтків, жовтки збийте з цукровим піском, охолоджені білки – з лимонною кислотою і дрібкою солі.

В цукрово-жовткову масу всипте просіяне борошно, потім лопаткою обережно додайте в тісто збиті білки. Перемішайте всі інгредієнти.

Тісто вилийте в змащену маслом форму-серце. Випікайте в розігрітій до 170-180 градусів духовці приблизно 50 хвилин. У вас повинно вийде 5-6 коржів.

Поки бісквіт буде випікатися, приготуйте крем.

Злийте рідину з ананасів в окрему ємність, а шматочки ананасів подрібніть блендером.

Розм’якшене вершкове масло збийте за допомогою міксера до пишноти, додайте протертий через сито сир і цукрову пудру. Збийте крем, додайте ананасовим пюре, ще кілька хвилин збивайте міксером.

Збираємо десерт:

Нижній корж просочити ананасовим сиропом, гарненько промажте сирним кремом, приділяючи увагу боків, щоб вони не вийшли занадто сухими. На крем викладіть подрібнені горіхи, тертий шоколад.

Такі ж дії повторіть з іншими коржами. Верхній шар прикрасьте свіжими ягодами полуниці, чорниці та ожини. Можете спекти кілька печива у формі серця, зробити на них розтопленим шоколадом любовну напис і помістити між ягодами на торті.

Готовий десерт поставте в холодильник для просочення на кілька годин.

Із цукерок

Якщо хочете подарувати на 14 лютого хлопцю сюрприз, зверніть увагу на варіант оригінального торта, зробленого з цукерок та інших солодощів. Вам не потрібно готувати коржі і крем, достатньо буде укласти цукерки у формі торта, використовуючи картонну заготовку.

На замітку! Щоб цукерки надійно трималися, їх краще кріпити з допомогою клейового пістолета.

Варіант святкового торта з цукерок може бути таким. По колу на картонну заготівлю прикріпіть прямокутні цукерки, обв’яжіть їх атласним бантом або стрічкою. Середину декоруйте гофрованої папером, в яку вставити пляшку коньяку або будь-якого іншого алкоголю, а також красиво розкладіть цукерки у формі сердець. Доповніть композицію шоколадними медальками і цукерками у вигляді грошових банкнот.

Капкейки на день закоханих

Замість торта можна спекти на 14 лютого ніжні капкейки, які стануть самостійним подарунком або доповненням до основного презенту. У будь-якому випадку, друга половинка не встоїть перед домашньою випічкою.

Що потрібно для святкових капкейків:

Тісто:

• Півтора склянки пшеничного борошна;
• Стакан цукрового піску;
• ? Ч. л. розпушувача;
• ? Ч. л. солі;
• 2 ч. л. ванільного цукру;
• 2 ст. л. какао-порошку;
• 70 мл сметани жирністю не менше 20%;
• 1 яйце;
• 100 грам вершкового масла;
• Стакан молока;
• Щіпка харчової соди.

Крем:

• 200 грам вершкового масла;
• 3 склянки цукрової пудри;
• 5 ст. л. вишневого соку;
• ? Склянки коктейльної вишні (можна використовувати заморожену);
• Щіпка солі.

Готуємо капкейки наступним чином:

Змішайте яйця з цукровим піском і ваніліном, перемішайте. Влийте сметану та молоко, розтоплене масло, ще раз збийте всі інгредієнти.

В іншій ємності змішайте просіяне борошно, розпушувач, какао, соду. З’єднайте суху суміш з молочної, перемішайте, дайте постояти півгодини.

Випікайте капкейки у формочках, заповнивши їх на 1/3. Температура випікання – 180 градусів, час – 10-14 хвилин.

На замітку! Слідкуйте за капкейками, щоб не пересушити їх. Приблизно через 8 хвилин після початку випікання перевірте дерев’яною паличкою або зубочисткою готовність кексів. Якщо на зубочистці не залишиться слідів тіста, капкейки можна виймати.

Для крему збийте вершкове масло з цукровою пудрою, поступово вливаючи сік. Коли маса стане пишною, всипте ягоди вишні. При бажанні можна додати трохи харчового барвника рожевого кольору. Готовий крем поставте в холодильник на 20-30 хвилин.

Гострим ножем зріжте верхівку у кексів. За допомогою формочки вирізати сердечко, посипте цукровою пудрою. Поверхня капкейка змастіть кремом, зверху покладіть верхівку. Несильно притисніть її, щоб надійно закріпити.

Оформлення до свята

Особлива увага на день Святого Валентина приділяють оформленню страв. Торт, який ви приготуєте коханому на 14 лютого, обов’язково повинен бути прикрашений. Найпопулярнішим декором на свято є сердечка. Також можете зробити на торті напис з визнанням в любові, прикрасити фігурками з мастики, мармеладу або зефіру, домашніми пряниками, печивом, цукерками.

Прикраса тортів може бути таким:

• Посипте торт по краях різнобарвною кондитерської посипкою, а в середині викладіть їстівними намистинами слова любові.
• Для ніжного декору використовуйте повітряні цукерки у формі сердечок, стрічки та бантики.
• Викладіть серце на торті різнокольоровими драже. Замість цукерок можна використовувати ягоди, шматочки фруктів, горіхи, сухофрукти.
• Торт у формі серця покрийте розтопленої шоколадною глазур’ю, прикрасити половинками ягід полуниці і списами зі збитих вершків.
• Викладіть слайсы зі свіжої полуниці з листочками м’яти по всій поверхні торта. Покрийте всю цю красу желе, поставте в холодильник на всю ніч.

З мастики

Кондитери не дуже люблять використовувати мастику в якості прикраси для тортів. З нею досить складно працювати, а в підсумку, гості з’їдають середину торта, не доторкнувшись до мастичному декору. Але в якості прикраси для торта на день Святого Валентина мастика цілком підійде.

Спечіть бісквітний корж, який потрібно розрізати на дві однакові частини. Остиглі коржі промажте кремом (150 грам розм’якшеного вершкового масла + банка згущеного молока + 80 грам цукрової пудри). З боків торт теж промажте кремом.

З картону виріжте фігурки сердець, хлопця з дівчиною, купідона або будь-які інші на ваш розсуд. Розкачайте готову білу мастику, виріжте фігурки, використовуючи картонні трафарети. Поверхня торта акуратно покрийте мастикою червоного кольору, а зверху викладіть фігурки з білої мастики.

Зробіть коханій людині на день Святого Валентина солодкий сюрприз і піднесіть торт, зроблений своїми руками. Це буде приємним подарунком, який друга половинка обов’язково оцінить.