Ось і закінчилася тиждень масляної, всі православні попросили один в одного пробачення у Прощену неділю, і з 11 березня 2019 року починається Великий піст перед Великоднем. Чому на нашому сайті про свята ми раптом пишемо на тему постів? Та тому що в нашому житті все дуже тісно пов’язано. Майже кожен російська людина вважає себе православним, любить і шанує свої традиції. А деколи, щоб відзначити будь-то велике свято, потрібно до нього ретельно підготуватися. Отже, перш ніж говорити про меню по днях в піст перед Великоднем, давайте розберемо, які і коли встановлені пости в православній традиції.
Православні пости
Всього в православ’ї чотири багатоденних поста (розберемо їх коротко):
- Великий піст (перед Великоднем) – в 2019 році – з 11 березня по 27 квітня. 28 квітня — Великдень! Ми з Вами будемо від’їдатися пасками, вареними яйцями і всякими плюшками-ватрушками (але зараз не про це);
- Петрів піст – його ще називають Апостольським постом, т. к. він встановлений перед празником святих апостолів Петра і Павла, або літнім. Його тривалість залежить від того, як рано чи пізно святкували Великдень. У 2019 році цей піст встановлений з 24 червня по 11 липня.
- Успенський піст – це піст настає через місяць після Петрового посту і триває 2 тижні: з 14 серпня по 27 серпня 2019 року. Він встановлений на честь Божої матері, яка перед смертю старанно молилася і постила.
- Різдвяний (Пилипів) піст з 28 листопада 2019 – 6 січня 2020. Цей піст триває рівно 40 днів перед святом Різдва Христового. Так він і отримав свою першу назву. Цей пост також називають Пилипів, бо він починається після дня, присвяченого апостола Пилипа.
Отже, ми розібрали чотири багатоденних православних посту, а тепер давайте поговоримо про те, як правильно харчуватися у Великий піст і складемо зразкове меню на кожен день Великого посту.
Меню на кожен день
Для того, щоб скласти меню Великого посту, нам потрібно спочатку розібратися з основними правилами харчування в піст по днях.
Що можна їсти у Великий піст перед Великоднем: основні правила
Наступна таблиця показує, що і в які пісні дні можна вживати в їжу.
Сухоїдіння – в ці дні не можна їсти гарячі приготовані страви. Дозволяється їсти хліб, овочі, фрукти (свіжа), пити чай, компоти.
Гаряча їжа без олії – у ці дні можна готувати їжу на плиті або в духовці, але не можна використовувати для її приготування масло (мається на увазі рослинна). Тобто можна варити, тушкувати, запікати без масла. Таким чином, страви виходять більш легкі і пісні. Тобто якщо Ви посмажите багато картоплі з грибами на великій кількості масла і вдосталь наїстеся, то це скоріше буде суперечити правилам пісного харчування.
Гаряча їжа з маслом – в ці дні нам дозволяється трохи побалувати себе більш поживними стравами з додаванням масла. Наприклад, можна посмажити картоплю на маслі або додати ложку масла до варених макаронів, можна приготувати овочеву піджарку для пісного супу. І так далі, і тому подібне, на Ваш розсуд.
Є також певні винятки щодо деяких конкретних днях Великого посту.
Що можна і не можна їсти у Великий піст перед Великоднем: особливі дні
Чистий понеділок (перший день Великого посту — 11 березня 2019)
Сама назва цього дня говорить про те, що цей день закликає до чистоти, очищення – як духовного, так і тілесного. Очищення починається в неділю, коли всі просять один в одного прощення, а також з вечірньою недільної молитви. У чистий понеділок прийнято повне утримання від їжі, генеральне прибирання житла, а також відвідування лазні.
У Благовіщення Пресвятої Богородиці (7 квітня) та у Вербну неділю (в 2019 році 21 квітня) – дозволяється риба.
В Лазареву суботу (у 2018 році 20 квітня) дозволяється рибна ікра.
У страсну п’ятницю (в 2018 році 26 квітня) не можна вживати їжу до виносу плащаниці.
В інший час за основним правилами, наведеними в таблиці вище: понеділок, середа, п’ятниця – сухоїдіння; вівторок, четвер – гаряча їжа без олії; субота, неділя – їжа з олією.
Зразкове пісне меню на кожен день
Дні сухоядения
Сніданок:
1-й варіант:
- 1 банан;
- Шматочок хліба з фруктовим варенням або медом;
- Чай.
2 варіант:
- Невелика миска мюслі, замочених на воді;
- Фруктовий салат (просто порізані і перемішані фрукти – яблука, банани, ягоди і т. д. в залежності від сезону і ваших можливостей купити фрукти на ринку або в магазині)
- Чай або кава без молока
Обід:
- Овочевий салат без масла, наприклад:
- листя салату, помідори, огірки, редиска, цибуля, болгарський перець – посолити, поперчити, перемішати і готово;
- або свіжа капуста, морква, видавити трохи лимонного соку, посолити, трохи пом’яти, перемішати – можна подавати до столу;
- можна додавати в салати насіння, подрібнені горіхи або сухарики, якщо Вам це до смаку.
- На десерт – невеликий шматочок хліба або сухарики з медом;
- Чай або компот.
Вечеря:
- Не будемо об’їдатися і з’їмо на вечерю жменю горіхів (волоські, лісові горіхи, фісташки, кешью, арахіс та ін).
- Одне-два яблука
- Компот або сік
В принципі, якщо розібрати 2-3 подібних варіанти меню на найсуворіші пісні дні (без можливості приготування гарячої їжі), то все здається не таким вже й страшним. Тим більше ваше рішення постити було добровільним і виваженим.
Дні гарячої їжі без масла
Сніданок:
- Каша з будь-якої крупи (гречана, вівсяна, пшоняна, манна) на воді (для смаку додайте трохи цукру);
- Чай, сік або компот.
Обід:
- Пісний овочевий або грибний суп, щі або борщ (без піджарки);
- Шматочок хліба;
- Компот.
Вечеря:
- Тушковані овочі (наприклад, кабачки, баклажани, капуста, або будь-які інші, можна додати грибів і трохи картоплі);
- Або овочева запіканка – дрібно порізати різні овочі (на ваш смак), приправити, викласти шарами, запікати в духовці 30-40 хвилин при температурі 150-180 градусів;
Дні гарячої їжі з маслом
В принципі, можна готувати ті ж страви, що і в дні гарячої їжі без масла, тільки Ви можете поекспериментувати і сготовить майже те ж саме, але на олії. Наприклад, у пісний суп додати піджарку, а на вечерю посмажити картоплю з грибами або овочеві котлети. Або також згасити овочі, але з додаванням смаженого лука. Смак приготованих страв буде більш вираженим і цікавим, а вихідні дні навіть під час посту здадуться не такими вже й пісними.
Загалом, розширюйте межі вашої фантазії, експериментуйте, складайте свої варіанти пісного меню до Великого посту на кожен день. Незважаючи на те, що правильно постувати значить вміти відмовляти собі в певних спокуси, не забувайте про те, що повноцінне і різноманітне харчування дуже важливий фактор для вашого здоров’я.
І звичайно ж не забувайте про те, що правильно постити – це не тільки дотримуватися правила пісного харчування, але і пам’ятати про своєму дусі – не зловживати не тільки в їжі, але й у світських розвагах, приділяти час молитві та втихомирювати себе, якщо раптом вам захотілося з кимось посваритися, або просто виникла злість або подразнення на іншу людину.
Отже, ми поговорили з вами про Великому пості 2019 і про пісному меню на кожен день. Бажаємо вам всього доброго, миру в душі, щастя і добробуту в вашій сім’ї, а також успішного приготування до свята Великої Пасхи!
